Hogyan formázzunk egy cipót sütőben sütéshez

[Ksyusha]

Ksyusha, Nagyon örülök, hogy szeretetet mutattál a sütő iránt. Most megértesz engem és sok más embert, akik szeretik a kemencéből származó kenyeret

Ízlésben van különbség? Azt hiszem, a válasz igen lesz - VAN!

És tanács: nem kell nézni a pecsételés és a sütés óráit és idejét - maguk a tészta és a kenyér megmondják, mikor kell továbbállni a tésztával való munka következő szakaszába. A sütés készenlétének ellenőrzéséhez hőmérséklet-érzékelőt veszünk - 100% -os garancia!
És elemezd magad: a lágyabb tészta porózusabb, a kemence hője jobban behatol a pórusokon keresztül és közöttük, így a sütés gyorsabb lehet. Fordítva, szilárd morzsa.

És most "a helyszínen megöllek", túl kicsi, gyengéd kéreggel vágtam le .. VALÓDI !!
Nagyon-nagyon finom! Nem volt kenyérsütő a közelben! Köszönöm, Tanya

A cipót a sütőbe teszem 200 * C hőmérsékleten, és amikor a kéreg vörösről pirosra vált, 170-180 * C-ra csökkentem, és készenlétbe hozom.

Adminisztrátor, és amíg készen áll, mennyi vagy ötpercenként ellenőrizni fogpiszkálóval?

Adminisztrátor, és amíg készen áll, mennyi vagy ötpercenként ellenőrizni fogpiszkálóval?

Csak hőmérsékleti szondával ellenőrizem, amíg el nem érem a T * 94-96 * értéket, 100% -os készültségi garancia. És soha nem nézem az órát, soha nem sejtem pontosan.
A hőmérséklet-érzékelőt belenyomom a kenyérbe, amikor a kéreg megragad, és pirosra vált.

És természetesen van hőmérőm, ez valószínűleg mindenre vonatkozik, legyen az zsemle vagy kenyér?

És természetesen van hőmérőm, ez valószínűleg mindenre vonatkozik, legyen az zsemle vagy kenyér?

Ilyen Hőmérők, sütő hőmérséklet-érzékelők

Adminisztrátor, kérdezhet újra, különben nem válaszolt nekem. Ilyen cipót konvekcióval vagy anélkül süt. Csak konzervdobozokban sütöttem kenyeret, ezt pedig a potvina nirazun.

Már válaszoltam - nem sütök konvekcióval, jó sütési módom van "felső-alsó fűtés", és ez nagyon elég

Köszönöm Tatiana.

Hurrá, hurrá, megkaptam az első cipómat. Igaz, kissé görbe, az egyik oldalon vékonyabbra nyújtotta a tésztát. Tanya, köszönöm a receptet és a tanácsot. Hőmérővel ellenőrzik. Ha nem ő, akkor nem sütve húztam volna ki. Először 82 ° C volt a hőmérséklet.

[Luda]

Luda, mert az első kenyér nagyon jó! Peks egyre többet, fokozatosan töltse ki a kezét
A hőmérséklet-szondáról pedig most már tudja, miért van szüksége rá

Megsütötték, megsütötték az első cipót, és még egy darabot sem! Előtte csak kenyérsütőben sütötték. Itt van, kedvesem, a korrektúra után

És most készen áll

Tatyana, nagyon köszönöm a tudományt!

Igen, a bár lenyűgöző, főleg, ha még soha nem sütötték a sütőben - nagyon klassz!

Köszönöm a cipót!

Tatyana, köszönöm a tudományt! Vegyük a jelentést!



kihűl, hozz egy vágót.

[Nikusya]

Sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo ... holnap beteszem a tésztát ... ilyen szép kenyereket is szeretnék kipróbálni ...
Lányok, milyen szépséget sütnek. Okos lányok. A szezámmaggal valami, imádom a szezámmagot. Az ilyen kenyerek gyönyörű vörösek.
Nikusya, Ilonochka, van egy igazi vágott cipód. Tehát egyenletes, helyes. Hogyan csípte meg az éleit, hogy sima ráncokat kapjon redő nélkül a tekercsből? Van valami titok? Nagyon szeretném látni a cipóját egy vágásban.

[Irina]

Irina, mint az a kutya, mindent megértek, de nem mondhatom! ... Szóval, valahogy a felső "tekercs" szélét húzom az aljára, és megcsípem, mint egy gombócot. "Varenichnye" széleket behúzom a cipő alja alá. Nos, valami ilyesmi ... Egyébként szigorúan a recept szerint csak a liszt 50g-mal kevesebb.A vágásokat orvosi eldobható szikével végeztem, vettem 15 rubelt orvosi felszerelésben. A dolog . Este kirakom a vágót. Peki bár Irishka, nagyon finom.

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​köszönöm szépen. Megértettem az elvet.

[Irina]

IrinaA tejkenyér mindig veszteségmentes lehetőség, és mindig finom!

Hogyan lehet 6 percig cipóvá hajtani. néz

Tatyana, köszönöm a tudományt! Vegyük a jelentést!



kihűl, hozz egy vágót.

Elfogadom a jelentést! Egy elegáns bár alakult ki! Jóképű! Szabályos!
Egészséged érdekében süss még egy kenyeret!

[Tatyana]

Köszönöm Tatyana! Az Ön beadványával kezdtem kenyeret sütni a sütőben! A mondás szerint: "Érezd a különbséget!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, tedd a tésztát a kenyérsütőbe, de pontosan tudom, hogy az első palacsintám darabos lesz. Csak a boltból vettem élesztőt. Nem láttam, hogy frissekre lenne szükségem, szárazakat vettem ... De nem akarok újra boltba menni, fél teáskanál száraz Saf-moment élesztőbe tettem a tésztát. Nem tudom, hogy sok-e vagy kevés, és kapok-e valamit a száraz élesztőből. Mindenesetre holnap veszek normális élesztőt, és megpróbálom újra. Nagyon köszönöm egy ilyen egyszerű és finom receptet. Milyen programot használ a sütőben való próbához? Van egy alsó és felső fűtési programom, és egy felső-alsó + ventilátor programom. Lehetséges ventilátorral, vagy jobb, ha csak bekapcsolja az alsó-felsőt?

[Nikusya]

Nikusya, Ilona, ​​és mivel zsíroztad meg a cipódat? Kiderült, hogy nem túl fényes, erre van szükségünk, én is ezt akarom !!)))
De lesz szezámmaggal, nagyon szeretem.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, tedd a tésztát a kenyérsütőbe, de pontosan tudom, hogy az első palacsintám darabos lesz. Csak a boltból vettem élesztőt. Nem láttam, hogy frissekre lenne szükségem, szárazakat vettem ... De nem akarok újra boltba menni, fél teáskanál száraz Saf-moment élesztőbe tettem a tésztát. Nem tudom, hogy sok-e vagy kevés, és kapok-e valamit a száraz élesztőből. Mindenesetre holnap veszek normális élesztőt, és megpróbálom újra. Nagyon köszönöm egy ilyen egyszerű és finom receptet. Milyen programot használ a sütőben való próbához? Van egy alsó és felső fűtési programom, és egy felső-alsó + ventilátor programom. Lehetséges ventilátorral, vagy jobb, ha csak bekapcsolja az alsó-felsőt?

Lehetséges, hogy a sűrített élesztőt száraz élesztőre cseréljük, a szokásos módon beállítva A különféle méretű kenyér készítéséhez szükséges liszt és egyéb összetevők mennyisége
A bizonyítás bárhol elvégezhető, csak úgy, hogy a tészta hőmérséklete belül 26-28 * C legyen. Különböző módon hígítom, ha a sütőben 30 * C-on van - nem több. Itt a program nem fontos, és a ventilátorra sincs szükség, ez szárítja a levegőt. Békére és melegre van szükségünk.

A búzakenyereket kikenem egy felvert tojással és egy csipet sóval.

Ha! Irishka! Szezámmaggal és imádom! Csak elfelejtettem vásárolni szezámmagot. A cipót kikenem sárgájával és vízzel, hogy ne legyen nagyon folyékony, de azért is, hogy a tészta ne nyúljon az ecset mögött. Ha egyszer megpróbálja, akkor azonnal megérti. Csak ne felejtse el korábban megrázni a sárgáját, hogy szobahőmérsékletű legyen. A hideg tészta sokkot okozhat és összezsugorodhat.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, ó, Tanechka, nagyon köszönöm !!!! Futok, és kikapcsolom a sütőt a ventilátorról. A tésztát a sütőbe teszem korrekció céljából. adj hozzá egy csipet sót a tojáshoz. Megírtam. Nagyon szépen köszönjük.
Nikusya, Ilona, ​​köszönöm szépen !!!))) Szóval, a hűtőszekrényhez szaladtam, hogy megszerezzem a tojást)))
Örömömre a szezámmag kiderült, hogy a kukákban van, ez nagyon jó !!)))) Most csatlakoztatom a lányomat a folyamathoz, hagyja, hogy a kenyér kenje meg))))

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, megnéztem a linkedet, még mindig nagyon kevés élesztőt tettem)))) és azt hiszem, hogy a rúd olyan rosszul emelkedik))) Semmi, megtanulok sütni, amíg nem működik)))

Vakítani akartam egy pocakos cipót, de kiderült, hogy egy keskeny kolbász volt)))))) Valószínűleg ki kell gördítenem egy hosszú és keskeny téglalapot, hogy a rúd pocakosnak bizonyuljon ...Általában még mindig tanulnom és tanulnom kell))) Holnap a gyerek megsüti egy cipót

[Irinka]

Irinka, egészségedre! És milyen jó, hogy együtt kenyeret sütsz, SUPER!

Lányok, hoztam a vágót



AHA. Maga megdöbbent!

Bah! Ez olyan szép! A pép levegős és tiszta

Köszönöm Tanya !!! A dicséret számomra nagyon értékes.

Van valami kedves bárom, de finom !!! Tanya, nagyon köszönöm a mesterórát. Tanulok tovább, nagyon tetszett a folyamat. Ez ennyire egyszerű.

Nuuuuuu ... mi történt, mi történt Sami faragott
És csak csináld, először nagyon jó!

[Nikusya]

Irinka, egészségedre! És milyen jó, hogy együtt kenyeret sütsz, SUPER!

Igen, Tanya, az asszisztens növekszik))))

Nikusya, Ilonchik, olyan gyönyörű vágásod van. Remek !!! Jó kislány !!!)

[Irina]

Irina, nos, nem tudom, véleményem szerint csinos, még.
Elindult a lefelé és ki baj !! Szép munka! Mutasd a vágást! vagy már mindent felfaltak.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Köszönöm, Tanyush)))

Irina, nem tudom, véleményem szerint csinos, még.
Elindult a lefelé és ki baj !! Szép munka! Mutasd a vágást! vagy már mindent felfaltak.

A helyzet az, hogy görbe)))), de van mire törekedni))))
Ja, a felét már összekeverték))))) hát, szóval finom !!!))) És a vágás kicsit magasabb, zayush)))

Itt egy csodálatos dolog, ugyanazon recept szerint süt, és a kenyérkészítőben kenyeret kap (puha, puha, de kenyér), a sütőben pedig egy cipót !!! Nos, egy teljesen más ízlés!
Most minden nap meg kell sütnöm egy cipót, a lányom csak azt eszi, azt mondta "mint egy bolt" - ajkáról ez a legnagyobb dicséret!

[Lányok]

Lányokmilyen okos vagy! Sütőbe menés vágyával ébredtem - és kiderült, hogy egyáltalán nem nehéz!
És most biztosan érezni fogja az ízek különbségét, és meg fogja érteni, miért sütnek sokan kenyeret a sütőben.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, a különbség határozottan óriási. Olyan finom a sütőben !!! Nagyon szépen köszönjük!!!

[Irina]

Irina, a vágás szép, magas, és a morzsa gyönyörűen megcsavarodott az örvény mentén. Okos! És miért ne adhatnék tovább értesítéseket a témáról! Szerintem nem lehetséges, hogy minden csendes, de itt a lányok annyit írtak, a betűk értelmében!
És a sütő és a kenyérkészítő, mint mondják, "két nagy különbség"!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​igen, ami a legfontosabb, nagyon ízletes lett))) A lányom (9 éves) tegnap ebből a tésztából teljesen megsütött egy kamilla cipót, virág formájában. Szezámmaggal. Finom is lett. Igaz, csak golyókat készített és egymáshoz rakta, a vágás olyan lett, mint a közönséges zsemléknél. De jól nézett ki. Fonott barhát is szeretnék sütni. Minden nap új cipót sütünk, és egyre jobban szeretjük.
és az értesítések nekem sem egy temkából érkeztek, kiderül, hogy mind levélben spameltek.

[Tanyusha]

A lányom (9 éves) tegnap teljesen megsütötte magát

: elájul: Marfushenka milyen okos lány! A lényeg az, hogy vágyakozik kenyeret sütni, ez tetszik. És remek fickó vagy, hogy nem vagy lusta megtanulni, tudod, sokkal könnyebb gyorsan elvégezni, aztán meglepődünk, hogy nem fognak levenni a nyakunkról.
Tanyusha bocs a teljesért, nem fogom!

[Nikusya]

NikusyaIlona, ​​igen, ő maga fut segítségemre, mindent maga csinál az irányításom alatt, még mérleget is vettünk, hogy mindent kimérjünk a cipóért. Nagyon kényelmesen. Marad a hőmérséklet-szonda megszerzése. De ez egy kicsit később van. Itt egy százszorszép kiderült.

a fotó sápadt lett, sőt, a konty rózsásabbnak bizonyult.
Kérdés. Annak érdekében, hogy a morzsa porózusnak bizonyuljon, mint egy vekni a spirálban, minden gömböt valószínűleg fel kell tekerni? Csak nem értem, hogyan lehet gömböt formázni egy tekercsből. A fonatban minden tiszta, készítsen 3 hosszú vékony tekercset és szője össze őket. Mi van a kamillával?

[Marfusha5]

Marfusha5, Ír, személyesen válaszolok neked, mi?

[Tanya]

Tanya, elfogad !!! Még nem eszem, de a kezem viszket. A férj eszik! (akkor szezámmal csinálom, nagyon tisztelem őt !!!)


Nagyon tetszett! És igazi cipó illata van! Köszönöm!

[Tanyusha]

Tanyusha, szép kenyér! Így van, és kenyérillata van! Peks újra és újra, az egészségére!

Ma bárokat is sütöttem.
A finomság hihetetlen!

hogyan kenje meg a cipót?