Gomba borscs

Gomba borscs

Kategória: Első étkezés

Hozzávalók
Szárított gomba	maréknyi
Cukorrépa	1 kicsi (100 g)
fehér káposzta	2 levél (100 g)
Sárgarépa	negyed gyökérzöldség
Izzó hagyma	fél hagyma
Paradicsom szósz	0,5 evőkanál. l
Cukor	0,5 evőkanál. l
Fokhagyma	1-2 fog
Bármilyen zsír	1 evőkanál. l
Zöldek, só, bors	íz
Hús vagy csirkehúsleves	1 l

Főzés módja

• Öblítse le a gombákat, ne törje túl finomra, öntsön rá a húslevest, hagyja nedvesen néhány órán át (például egy éjszakán át). Majd főzzük.
• Egy serpenyőben felolvasztjuk a zsír felét (én a marhahúslevesből eltávolított zsiradékot használom; vagy öntsek bármilyen olajat, melegítsem meg), a répát reszeljük durva reszelőre, szórjuk meg cukorral. Amint a répa sütni kezd, adjunk hozzá paradicsompürét, majd egy kevés vizet, hogy megpörkölődjön és ne égjen el. Ugyanakkor egy másik serpenyőben a megmaradt zsírban megpirítjuk a durva reszelőn reszelt sárgarépát és az apróra vágott hagymát.
• A gombák néhány percig forralnak (feltételezzük, hogy félig főttek) - vágott káposztát tegyünk hozzájuk. Forrni kezd - adjunk hozzá párolt céklát a serpenyőbe, egy másik serpenyőből - pirított sárgarépát és hagymát. Főzzük néhány percig, amíg a zöldségek megpuhulnak; adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát és gyógynövényeket, borsot és sót.
• A lényeg az, hogy a káposzta hozzáadása után ne hagyjuk egy másodpercig forralni, hanem csak a legalacsonyabb tűzön pároljuk.
• Fél óráig nem szabad ezt a borscsit állnia, mint minden más, önmagát tisztelő borscsot: a száraz gomba aromája valahol elvész. Azonnal tejföllel tálaljuk. Az enyém is szeret egy falatot hagymát.
• 

Az edényt arra tervezték

1,5 l

A felkészülés ideje:

45 perc

Főzés program:

tányér

jegyzet

Sokáig olvastam a receptet a RussionFood oldalon. Hogy őszinte legyek, kételkedtem abban, hogy egy jó darab marhahús nélkül lehet-e a borscsit. De meglepően olyan finom lett, hogy most gyakran főzöm. Néhány összetevő kiküszöbölése az alapreceptből, mint például a zeller gyökér és az ecet.

A gombás borscsot teljesen soványra főzheti, ha húsleves helyett tiszta vizet, marhahús helyett pedig növényi olajat használ. Finom is!

Mindig szerettem volna kipróbálni ezt a borscsit. Mindenképpen megpróbálom.