Igazi bolgár joghurt kezdőkultúra

Barátok, akiknek valódi kovászra (bolgár bot - Lactobacterium bulgaricum) van szükségük joghurt készítéséhez. Hozhatom Bulgáriából. Az egyetlen feltétel a moszkvai átvétel. Előzetes jelentkezés az e-mailemre: Ami a költségeket és a mennyiséget illeti, kicsit később jelentem be. Nincs rendszeres hozzáférésem az internethez, így miközben információkat dobtam részlet nélkül. Csak azt tudom mondani, hogy az üveg ára 18 Euro. Ez 50 liter (nem kevesebb). És figyelembe véve, hogy újra fermentálódhat anélkül, hogy a termék minőségét 2-5-szer elveszítené (a tejetől függően) - kiderül, hogy nem drága. Nem igényelek előtörlesztést (ez nem üzleti célból), bármikor megtagadhatja annak átvételét.
Valódi feta sajt készítéséhez is van kovász. Mindig Moszkvában használom. A sajt nagyon szuper. Egy 30 ml-es üveg kb. 10 Euro-ba kerül (a tavalyi árakon még nem ismertem fel). 1 liter tejből feta sajt előállításához 2-4 csepp kovász szükséges (a tej minőségétől függően). Nem sokat hozhatok. Ha valakinek szüksége van rá, írjon a levélre.
P.S. Azt elfelejtettem mondani, hogy az összes kovász hivatalos (ezeket nem padwalai nénik készítik), és szalagavató bálra is használják. Termelés. Különösen a Valio vásárol joghurtot. A Bolgár Tudományos Akadémia felügyelete alatt készül. Tehát senki sem mérgez

Tehát, amint azt a jelenlegi információk megígérték:
1) Lactobacterium bulgaricum (ez az igazi joghurt baktérium!). Csomagolás 45 gr. 100 liter joghurt elkészítéséhez - 25 Euro. Ha túl erjed (3-4 alkalommal megteheti, amíg joghurttá nem válik), akkor nagyon sokáig elég lesz, de 100 liter nem elég. Ne felejtsd el, hogy Boglaria a joghurt szülőhelye!
2) Fermenta feta sajt készítéséhez 50 ml. A feta sajt elkészítéséhez 1 liter tejből 3-5 csepp kovász szükséges (a tej minőségétől függően). A kovász 16 euróba kerül. Nagyon ajánlom a feta sajt kedvelőinek! Folyamatosan használom ezt a kovászt.
Mindenki, aki eddig előrendelt - 100% -ban kezdőkultúrákat kap. Írjon e-mailben, vagy itt teheti meg. Minden kérdésre legkorábban augusztus 25-én válaszolok.

Kezdő kultúrák Moszkvában. Mindegyik levélben válaszolt. Több filmet forgatok a feta sajt, sajt és joghurt elkészítéséről. Ne feledje, hogy az igazi joghurt bolgár savanyú rudakat tartalmaz! Ez a baktérium nagyon érzékeny más baktériumok hatására, amelyek tejet fermentálnak túrós tejré. Éppen ezért Mechnikov, miután számos sikertelen kísérletet tett a Lactobacterium bulgaricum Bulgárián kívüli szaporítására, kitalált egy alternatív italt "Mechnikov's Tojt Tej" (túrós tej bolgár bot hozzáadásával). Egész Európa megveszi a Lactobacterium bulgaricum-ot Bulgáriából, mivel másutt nem szaporodik. Az összes többi laktobacilluson alapuló joghurt-kultúra kompromisszumot jelent a joghurt előállítási költségeinek csökkentése érdekében!

Szófiába repültem, és új előételeket hoztam a bolgár joghurt (Lactobacterium bulgaricum) készítéséhez. Táskák 100 liter joghurt készítéséhez. Ez az El Bi Bulgaricum kovász ezért drágább, mint az előzőek. Egy csomag ára 45 Euro. Ez a Szovjetunió idejétől kezdve nagyon jól ismert vállalat, és még mindig állami tulajdonban van. Számos vállalat számára fejlesztenek kiinduló kultúrát, köztük a japán Meiji és a finn Valio számára. Volt egy pár üveg a korábbi indító kultúrából is.

[10 Euro]

2015 áprilisától:
joghurtos kovász - vége,
kovász tészta készítéséhez,
ferment feta sajthoz (50 ml) - 10 Euro (nagyon kevés maradt)
Új szállítás legkorábban 2015. szeptemberében
P.S. Moszkvában élek. Vegye fel magától!

2015 szeptemberétől:
- joghurt indító kultúra - a gyártótól nem kapható
- sajtos tészta - nem hozott (a gyártótól nem volt elérhető)
- ferment feta sajthoz (új tétel), 50 ml. - 10 euró az árfolyamon
- joghurt indító kultúra folyékony indító kultúra készítéséhez 5 liter * - 2000 rubel (vége és nem várható a közeljövőben)
- joghurt indító kultúra folyékony starter kultúra készítéséhez 100 liter * - 5000 rubel

* - Ez egy professzionális koncentrált starterkultúra granulátumban (por) folyékony starterkultúra előállításához joghurthoz. Egy zsákból
5 vagy 100 liter induló kultúrát készíthet. Legalább 10 liter joghurt készül minden liter kovászból. Vagyis egy ilyen koncentrátum csomagból legalább 1000 liter joghurtot készíthet. A gyakorlatban (gyártásban - legfeljebb 50 000 liter). Nincs szükség 100 liter önindító főzésére egyszerre. Készítsen elő 1 litert, és használja egy hétig, majd ismételje meg a folyamatot. Az indító kultúrát fagyasztóban -18 .. -20 fokon kell tárolni. Bírja és hűtőben tárolja. Joghurtok előállítására használják, például a Valio. A Bolgár Tudományos Akadémia felügyelete alatt készült, mellékelve az igazolás és a leírás másolatát (bolgár nyelven), az orosz nyelvű főzésre vonatkozó utasításokat. Fagyasztóban tárolva
kamera - több évig tart!

P.S. Moszkvában élek. Vegye fel magától!