Mozartkugel - édességek "Mozart"

[Mozartkugel]

Mozartkugel - édességek "Mozart"

Kategória: Cukrászda

Konyha: osztrák

Hozzávalók
Marcipán	200 g
Pisztácia	60 g héjban vagy 30 g hámozva
Csokoládé nugát	350 g
Fekete csokoládé	150 g
Tej (olvasztott csokoládéhoz adható)	15 g
Konyak marcipánban (vagy cseresznye- vagy rózsavízben) -	1,5 evőkanál. l.
Porcukor marcipánnal és nugáttal való munkavégzéshez	kb. 20 g

Főzés módja

• Valamikor Furst cukrász
• Mozart tiszteletére édességeket készített.
• És csodálatos ízük
• Ezt tükrözni fogjuk a receptben.
• Tekerje meg a marcipán labdát
• Pisztácia zöld fényével
• És tekerje azt a labdát nugáttal -
• Kövessük tovább a receptet.
• Olvassuk fel az étcsokoládét
• És tedd a labdát a botra.
• Búvárkodás abba az édes kaszkádba
• Hagyja megszilárdulni a labdát.
• ... És hirtelen akaratlanul is érezzük
• Szárnyas zenei mozgás
• Tiszteljük meg szerény mondókával
• Az a fényes emlék pillanat ...
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

30 db

A felkészülés ideje:

40 perc + csokoládé edzés

Főzés program:

tányér

jegyzet

Mozartkugel

Mozartkugel (német Mozartkugel - "Mozart-bál") - marcipánnal töltött hagyományos kerek csokoládék, amelyeket 100 évvel ezelőtt Wolfgang Amadeus Mozart halála után talált ki Paul Fürst salzburgi cukrász 1845-ben.
1884-ben megérkezett Paul Fürst cukrász, aki megnyitotta saját cukrászdáját Salzburgban (abban a városban, ahol Wolfgang Amadeus Mozart született). 1890-ben először bemutatta "Mozart-édességét", amelyet később "Mozart-golyóknak" neveztek el. 1905-ben a Mozartkugelt bemutatták a párizsi kiállításon, és ott aranyérmet nyertek.
Furst receptje szerint először pogácsa-marcipánból, nugáthéjban, manuálisan formálnak egy gömböt, amelyet ezután egy fapálcára helyeznek, és étcsokoládé jegesedésbe mártják. A rúdra ültetett labdát függőlegesen helyezzük úgy, hogy az édesség lehűljön és megkeményedjen. Ezt követően a botot eltávolítják, és a fennmaradó lyukat csokoládé jegesedéssel töltik meg. A kész mozartkugelt manuálisan ezüst-kék staniolba (ónfóliába) csomagolják.
Az eredeti Salzburger Mozartkugeln-t még mindig a salzburgi Fürst cukrászdában gyártják (az eredeti recept szerint), boltjaiban értékesítik és az interneten kínálják. Világos szerzői jogi igények hiányában számos vállalat gyártja az ipari gyártási lehetőségeket, mind Ausztriában, mind Németországban.

A cukorkás marcipán felhasználható készen vagy kézzel. főztem e recept szerint ... A nugátot puhának és rugalmasnak kell venni.

Források -
🔗
🔗
🔗

Wow, bravo Milyen recept állítás

[Sashul]

Sashul, nagyszerű - recept versben, jól sikerült! Mozart megérdemli!
Nekem is volt szemem erre a finomságra, de a marcipán visszatartotta.
Jól sikerült, maga főzte meg. Vkusnooo, teához vagy kávéhoz - finom édességek
Mozart tiszteletére.

Yum!

Pompás desszert! és egy érdekes történet! Még egyszer, bravó!

[Ira]

Ira, jachtkikötő, Irina, Ilona, köszönöm a bókokat a kugeleknek! Nagyon igyekeztem, hogy a recept leírása megfeleljen Paul Furst elképzelésének!

Szeretem Mozartkugelt!

[Olga]

Igen, ha még mindig találnék kész marcipánt, nagyon gyors lenne! Olga, köszönet a támogatásért!