Kovászos kenyér fokhagymával, burgonyával és provence-i gyógynövényekkel

[Kovász]

Kovászos kenyér fokhagymával, burgonyával és provence-i gyógynövényekkel

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Búza kovász 100% nedvességtartalmú	300 gramm
Krumplipüré	200 gramm
Búzaliszt 1 fokozat	420 gramm
tönköly	130 gramm
víz	250 gramm
finom tengeri só	14 gramm
növényi olaj b / s	2 evőkanál. kanalak
provence-i gyógynövények	2 teáskanál
fokhagyma	1 közepes fog
száraz élesztő	1 gramm

Főzés módja

• Kovász etetett 5-6 órával gyúrás előtt 50 * 140 * 140.
• Tészta.

• Forraljuk fel a burgonyát, készítsünk burgonyapürét. Adjon olajat, gyógynövényeket és fokhagymát a meleg püréhez. Hagyja kihűlni. Keverje össze a kovászt, a vizet, a lisztet és hozzáadott élesztőt. Gyúrja össze a durva tésztát, és hagyja 20-30 percig.

• Adjunk pürét és sót a tésztához. Gyúr. A teljes adag 15 perc volt. A tészta nagyon puha, kenhető.

• Olajos kézzel kerekítsük a tésztát. Tedd egy edénybe, amelyet szintén olajjal kenünk meg. Erjesztés 1,5 óra. Az erjedés közepén egyszer nyújtózkodjon.

• Közepes erjedés.

• Formázás előtt.

• Osszuk két részre a tésztát. Alakítson két bármilyen alakú kenyeret. Helyezze a varratot felfelé a kosárba.

• Próba a fólia alatt 1,15-1,30 órán át. Fordítsa az üres részeket sütőpapírra. Végezzen bemetszéseket. Fedéllel ellátott edényben sütött, amelyet a sütővel 240 fokra előmelegítettek, az első 15 percet fedő alatt. Ezután levettem a fedelet, 180 fokra csökkentettem a hőmérsékletet, és puhára sütöttem. A teljes sütési időm 40 perc volt. Ha a kenyér felülete nagyon barnulni kezd, akkor fedje le fóliával.

• 
• Kivesszük, rácson lehűtjük, felvágjuk és illatos kenyeret eszünk.
• 

Az edényt arra tervezték

2 tekercs

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

sütő, keverő

jegyzet

A kenyér receptjét változatlanul itt vesszük 🔗.

Egyszerűen belehalok a kenyereibe - íme egy ember ajándéka és hihetetlen érzéke a tésztához !!!

Nagyon jó!

[Ol]

Ol, nos, egyenesen a festékbe hajtott! : girl_red: Köszönöm az ilyen szavakat. : egy csók: Fórumunkon mindenki nagyon tehetséges!

[Galinka!]

Galinka!

[ang-kay]

ang-kay, figyelj, őszintén, ha nem tetszik, akkor nem mondok semmit, de itt nem hallgathatok el !! Szóval belemélyedtem volna a kéregbe és morzsába, kivettem volna néhány morzsát, és megetetettem a férjemmel. Egy kéreg olívaolajjal, gyógynövényekkel és csak egy bögre (egyszerű gyermekkorból) hideg forrásvízzel ... mmmm! Most el tudod képzelni, hogy szeretem a jó kenyeret !!!

[Olga,]

Olga,Nem kételkedem az őszinteségben.

Teppa el tudod képzelni, hogy szeretem a jó kenyeret !!!

Nem hiába mondják, hogy az embert csak kenyérrel és vízzel táplálják. És ha a kenyér finom, akkor semmi másra nincs szükség. : lány-igen: Egész nap levágsz egy darabot, és minden nélkül rágsz.

Angela, nem is akarok semmit mondani. Végtelenül ránézhet az ilyen kenyérre.

[angyal]

Végtelenül ránézhet az ilyen kenyérre.

angyal, és örülök a kenyereidnek - milyen szépek!
El tudod képzelni, milyen finom és ropogós a kéreg?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Manyasha!Köszönöm lányok a dicséretet!

Dicséret, dicséret! Örülök, hogy! És minél több, annál jobb!

Hogyan nem dicsérhet, amikor nem tudja levenni a szemét a képről. Ha a közelben van, akkor nem szakíthatja el a fogait a cipótól (amíg vége nem lesz)

[jachtkikötő]

jachtkikötő, az biztos!

A SPELTA az egyik tönkölyfajta .... nincs szem előtt ... mi helyettesíti a receptjét? talán teljes kiőrlésű búza esetében? (kapható)

[Evgeniya]

Evgeniya, használhat teljes kiőrlésű búzalisztet.Minden helyes.

de ha kenyérsütőben süt, akkor beválik ??? A sütőmmel ... az idegek ugyanazok

[Svetlana]

Svetlana, Azt hiszem, hogy ez a leghosszabb programon fog kiderülni. És adnék még egy fél gramm élesztőt a biztosításhoz ..

fél gramm élesztőt adtak a biztosításhoz ..

fél tea kanalak? valószínűleg feljöhet adni a franciának. tészta, ami 3,5 óra gyúrással, majd sütéshez 1.1-1.20.
És a termékek száma vagy a felére csökken ?? 2 kenyér került elő.

[Svetlana]

Svetlana, tegyen 1,5 grammot a tészta teljes mennyiségére. Ez több mint fél teáskanál. Nyers tésztát kapunk ehhez a több mint 1300 grammos részhez. Nem tudom, milyen súlyra tervezték a kenyérkészítőt. Elveheti a recept normájának felét vagy 70 százalékát. A francia kenyér mód megfelel.

Eh, Isten kis gombokat ad a kis embereknek, amelyek nem görbék, jogosan növekszenek Azonnal ... Oké, elmegyek és edzek, hogy barátok legyek a kovászral, Angela, mondd el, mi a kovász a szépséged!

[Ilona]

Ilona, a fogantyúk rendesek, mint mindenki másé. De természetesen köszönöm a dicséretet!

mondd meg, milyen kovászon szépséged van!

Van "örök". Rozsra termesztve, majd teljes kiőrlésű búzán túltáplálva.

A kenyér gyönyörű lesz) vöröses és ropogós kéregű)) íze nagyon eredeti, tetszett. Az egyetlen dolog, számomra kissé túl sok víznek tűnt a lisztemhez (az első osztályú lisztem nem túl jó minőségű és nincs tönköly - csak 550 gramm prémium lisztet tettem). A kenyérnek hatalmas lyukai vannak

[Olga]

Olga, köszönöm, hogy megosztotta tapasztalatait. A vizet a saját lisztje szerint kell szabályozni, bár úgy tűnik, hogy mindent megpróbálok tisztázni. A glutén megvásárolható és hozzáadható egy kevés liszthez annak minőségének javítása érdekében.

A glutén megvásárolható és hozzáadható egy kevés liszthez annak minőségének javítása érdekében.

Van panifarinom. Nem ugyanazok?)

Nem ugyanaz, de a liszt kilogrammonként 0,5-2% -a is lehetséges.