Teljes kiőrlésű bio kenyér Atsatan kezdőkultúrával (Panasonic 2501) - recept a Mcooker fotójával: legjobb receptek

Teljes kiőrlésű bio kenyér Atsatan starter kultúrával (Panasonic 2501)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
búzaliszt (50-50% lehetséges)	370 g
teljes kiőrlésű liszt	230 g
kovász acatan	1,5 tk.
tejpor (nélküle)	3 evőkanál. l.
só (valamiért a só számomra túl kicsinek tűnik, néha adok hozzá többet)	1 1/4 tk
növényi olaj	3/4 cikk l.
lenmag, napraforgó, tök, zabpehely (megteheti nélkülük is)	2 evőkanál. l.
meleg víz	375 ml
cukor	3/4 cikk l.
száraz élesztő	1 1/4 tk

Főzés módja

Keverje össze az élesztőt és a cukrot meleg vízben. Hagyja hatni 15 percig.
Gyúrja össze az összes hozzávalót a "Pelmeni" programban (20 percig dagasztja).
Hagyja a zsemlét 1,5-2 órán át. Itt valójában nem az időre, hanem a teszt 2-3-szorosára növeljük a hangsúlyt. A vödör peremig emelkedik.
Következő: vegye ki az asztalon a tésztát (a tészta kiugrik magától, nos, szinte magától)), vegye ki belőle a dagasztó spatulát, gyúrjon egy kicsit, formázzon cipót, tegye vissza a vödörbe, kapcsolja be a kenyérsütő gép üzemmódja és hagyjuk a széléig emelkedni (40-60 perc).
Ezután vegye ki a vödröt a kenyérsütőből, és tegye a már 200 C-ra előmelegített sütőbe, 10-15 perc múlva csökkentse a t-t 180 C-ra, és kb. 50-60 percig sütje.
Finomra őrölt teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával:
Teljes kiőrlésű liszt hozzáadásával:
Sajnos nincs kivágott fotó, mert elfelejtettem figyelmeztetni az embert, hogy lefényképezem és kiteszem a receptet, és megette az összes kenyeret. Már kétszer !!!

jegyzet

Az Atsatan joghurtot tartalmazó száraz kovász. A gyártó azt állítja, hogy a sütési technológia betartása esetén a kenyér élesztőmentes (a laboratóriumi vizsgálatok eredményei szerint).
Olvasson többet az Atsatanról ebben a receptben

Újra recept, Svetlana, köszönöm.

***

Nem néztem bele ez a temka, mintha a szokásos receptjei szerint sütnéd magad és ennyi. Az egyik nap, hadd gondoljam, megnézem, talán az emberek már csinálnak valami innovatív megoldást a kenyérsütőben. És milyen jól találtam egy bejegyzést erről szolgáltatási mód kenyérkészítő... A teljes boldogsághoz nem volt elég időm a bizonyításra és az emelésre. A barátom mindig leköp, mondják, miért jobb a kedves Panasonic, mint az olcsó LG-m? Kóstolásra, összehasonlításra adta kenyerét, Duc, ha valaki nem akarja megtudni az igazságot, akkor nem tudja meggyőzni. De most van egy szilárd "alibim" - meleg ellenállás.