Reggeli kenyér reggelire kovász "kávé-tejszínes"

Reggeli kenyér reggelire kovász "kávé-tejszínes"

Kategória: Különleges kenyér

Hozzávalók
búzakenyérliszt	300 g
tejpor	20 g
friss élesztő	2 g
tejföl	30 g
tejszín (20%)	30 g
víz	130 g
frissen őrölt természetes kávé (Mocha African Arabica)	10 g
stevia	30 g
érett kovász (Kaiser szerint)	140 g
só	1 tk
GHI olaj	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Finom kenyér, élénkítő aromájú reggeli kávéval
• Hígítsuk a tejport tejszínnel. Készítsen egy tésztát friss élesztőből, 30 gramm meleg vízből, stevia-ból és 30 gramm lisztből.
• Tésztakeverőben keverjük össze a lisztet és az összes folyadékot (-30 g tésztánként).
• Fél óra elteltével tésztát és tésztát adunk a tésztához, elkezdjük gyúrni, a dagasztás közepéig sót és kávét adunk, a gyúrás végéig ghí olajat adunk.
• Hagyja egy órán át, majd alakítsa és formázza a korrektúrához, amíg a hangerő 2 - 2,5-szeresére nő.
• Az első 10 percet 50 percig gőzzel sütjük, 180 * C hőmérsékleten.

jegyzet

Hasonló receptek

Fekete kenyér (Fogorvos)

Hanamaki-kenyér kávéval (Scops bagoly)

Kávé és csokoládé briós (a Borodino kenyértől a francia bagettig könyvből) (Merri)

[Misha]

Misha
Gyönyörű kenyér! Minden tökéletes, morzsa, tető, oldalak ...
Bármennyire nem szeretem a kávé, kakaó hozzáadását a kenyérben ..., mégis néztem. És hogyan nem vettem észre korábban?
50 percet süt 180 ° C-on a hőmérséklet megváltoztatása nélkül? És mekkora a penész ehhez a recepthez?

A kovász NEM élesztő alapú. Ez élesztő kenyér. Mentem tovább nézni.