Búza és kovászos búza kenyér

Búza és kovászos búza kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Savanyú tészta * 100%	100g.
Búzaliszt	400g.
Szérum	250g.
Só	1h l.
Cukor	2. l.
Ghee vaj	20g.

Főzés módja

• Verje meg a kovász savóval 1 percig egy konyhai robotgépben.
• * A kovász lehet búza vagy rozs. Ebben az esetben rozsom van.
• Adja hozzá az összes hozzávalót, kivéve az olajat, és gyúrja alacsony sebességgel 2 percig. Fedjük le és hagyjuk 15-20 percig.
• Adjunk hozzá olajat, és gyúrjuk nagy sebességgel 5 percig.
• A tészta puha, ragacsos:
• 
• Tegye a tésztát az asztalra, hajtsa gömbbé, tegye kiolajozott edénybe és hagyja 50 percig. Ezután hajtsa be a tésztát 4-szer. Pont abban a tartályban tettem, ahol a tészta meredek volt. Fedjük le, és hagyjuk még 2,5 órán át.
• Ezután gyúrja össze a tésztát, formáljon golyót és hagyja 15 percig.
• Formázzon egy üres részt, tegyen egy liszttel meghintett kosárba, fedje le és hagyja 1,5-2 órán át.
• Fordítsa át a pergamenre, vágjon, szórja meg vízzel.
• Kövön sütjük 230 C-ra előmelegített sütőben 10 percig, majd csökkentjük a hőmérsékletet 200 C-ra, és 50 percig sütjük puhára. A kész kenyér az aljára csapva tompa hangot ad ki.
• 
• Nina receptje 🔗 a szérum felhelyezésének lehetőségével vonzott, amely nyár óta a fagyasztóban van. És akkor a kovász időben megérkezett, ki kellett próbálni. Az eredmény egy nagyon puha, illatos kenyér, ropogós kéreggel.

jegyzet

Köszönet Vikának a terhesség és a szülés kezelése kovászom.

Ohhhh, kaaaky kenyér!

[Freken Bock]

Freken Bock , Köszönöm! Két év kovász nélkül. De a kéz emlékszik, hogyan tartotta az ellenőrzőt !!!

[Omela]

Omela, a kenyér csodálatos! Kár, hogy nem rakhatok második pluszjelet egy nemes cipóra! Kerek, "fontos", remek felépítésű! El tudom képzelni, milyen az illata!

Oksana, nagyszerű kenyér lett! Most kijön kovászos kenyérrel ..

[Omela]

Omela a kenyér összehasonlíthatatlan. Amikor mindenre van ideje, minden nap új kenyerek vannak, és ami a legfontosabb, ha mindent megesznek

[Ksyusha]

Ksyusha, félelmetes kenyér !!!
Itt vannak az arany tollak!

Lányok, köszönöm, nagyon elégedett vagyok a figyelmével !! Eszünk igen .. szeretjük ezt az üzletet ...

Milyen pocakos! Az eredmény egy olyan szolid kinézetű kenyér. És azonnal kiderül - a kovász nem nőtt hiába. Úgyszólván - az első ment. Kezdéssel!

Abaldeeeee! Ksyusha! És itt hiányzik a kovász, el akarom kezdeni. És itt vagy egy új remekművel.
Elvittem, - amint etetem, megsütöm, aláírom!

Holnap sütök egyet! Kiváló kenyér!

[Vika, Inusik, Fény]

Vika, Inusik, Fény, Köszönöm! A kovászos kenyeret elsajátítom.

[Omela]

Omela
Ön már guru! Mit jelent a "mester"?

Oh, ki van itt ?? (tól től)

És hol néztem tegnap? nem fogadott ....
Ilyen konty !!! és csipke !!!
Ígérem! kovász elérhető.

[Lenchik]

Igen, Lenchik, bumm várj !!

[Viki]

Ezt tettem
Rozson készült (félkész termék Viki), a búza felében, prémium és egész őrlés. A szérum nem történt meg, 1% -os kefiren sütöttem, és kevés vizet adtam hozzá. Az íze kellemes, savanyúság érvényesül nálam, de nem idegesítő.
Köszönöm a receptet.

[marinastom]

marinastom , gyönyörű és egészséges kenyeret kaptál !!!

Köszönöm!
És mondja meg, kérem, hogyan tudja "megnyújtani" a korrektúra folyamatát? Hadd magyarázzam el most. A kovászt egyik napról a másikra felgyorsítottam, reggel elkezdtem a kenyeret, de nem gondoltam, hogy munka előtt nem lesz időm megsütni. Ezért úgy döntöttem, hogy a tésztát egy kosárba teszem, éppen a táska alatti asztalra. Nincs meleg a lakásban (meleg köntösben járok.) Hét órán át állt, aztán sütött.Hogyan tanácsolná ebben az esetben?

[jachtkikötő]

jachtkikötő, akkor hagyhatja, hogy a tészta 2 órán át az asztalon vándoroljon, majd betegye a hűtőbe. Sütés előtt vegye ki előre 4 órával: 2 órát a tészta felmelegedésére, majd 2 órányi végső próbát a kosárban.

omela, hogyan készíted a kovászt és hogyan lehet a legjobban tárolni? Új vagyok . Mondd el kérlek.

[natysia]

natysia , Van "örök". Itt van minden az erjesztőkről: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=172.0

Fagyöngy, és ezt is megsütötték))) Köszönöm.

[Bulka]

Bulkamilyen szép kis bárokat kapsz !!!

[Omela]

Omela,
Mondja, a kovász aktív vagy a hűtőszekrényből származik? Köszönöm

[Katarzyna]

Katarzynaamennyire emlékszem, a kovász a hűtőszekrényből.

[Omela]

Omela,
Nagyon köszönöm a gyors segítséget))