Hingalsh

[száraz]

Hingalsh

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Tészta:
Liszt	500g
víz	300ml
só	0,5 óra kanalak
szóda	1 tk
Töltő:
tök	0,5-07kg
hagyma	1 db számítógép
só	íz
A vaj megolvadt	150g

Főzés módja

• Gyúrjuk össze a tésztát, ehhez kenyérsütőt használtam. Amíg a tölteléket készítettem, a tészta pihent.
• Vágjuk a tököt részekre (a lehető legkisebbre, hogy elférjenek egy serpenyőben), öntsünk vizet és forraljuk, amíg meg nem puhul. Vágja le a héját a megfőtt tökről. Pürésítsük burgonyamorzsával. A hagymát meghámozzuk, kockákra vágjuk, kevés olajon aranybarnára sütjük, a hagymát összekeverjük a sütőtökkel, a sóval. Vágja a tésztát egy kis alma nagyságú darabokra.
• 
• Vékonyra kinyújtjuk a tésztát, kinyújtjuk és elosztjuk a tölteléket, és kialakítunk egy csuklót (a forma nem különbözik a cheburektől) .Lemezzel kinyújtom, de aztán az ujjaimmal kell rögzítenem.
• 
• Sütjük tovább száraz forró serpenyő mindkét oldalon. Sütés közben készítsen el egy tál forrásban lévő vizet. Sütés után mártsa forró vízbe a csuklót, tegye egy tányérra, bőségesen kenje meg vajjal.
• 
• majd részekre vágjuk.
• 

jegyzet

Forrás: Férjem egy kivágást hozott egy ismeretlen újságból))) Ez a csecsen konyha. Hozzáadhat cukrot és fűszereket a tökhöz, lesz a teához hingalsh.
Igen, nagyon finom. De a kalóriák nem lépnek fel))) És mégis, amint azt a tapasztalatok is mutatják))) mártsa forrásban lévő vízbe, legfőképpen réselt kanállal))

[Tanya]

Tanya, ha jól értettem, sütés után forrásban lévő vízben fürdeni?

Igen)))) először belemártottam, azt hittem, ujjak nélkül maradok))

Hú, megcsinálom burgonyával! köszönöm a receptet!

Olya, burgonyával ez már kystybai lesz)))) ha jól írtam)) Van azonban egy kicsit más technológia, és nem kell semmit mártani forrásban lévő vízbe.

Nos, nem szeretem a tököt!

Miért forraljuk fel a vizet?

Szeretem a Kystybychikit, de nem forrásban lévő vízben fürdik - ezek tatár-baskír és más konyhák. ott csak palacsintát sütnek, aztán beteszik a burgonyát.
ha helyesen olvassa el a Grozny weboldalán, forrásban lévő vízben fürödnek, így puhák lesznek ...

Olya, igen, valóban forró víz után puhák lesznek. De azt hiszem, ha nem merít forrásban lévő vízbe, hanem az összes olajat a recept szerint használja, akkor azok is puhák lesznek. De a kezem nem emelkedett annyi olajat önteni))

És ezt Csecsenföldön ettem, még az összes ottani esemény előtt, olyan finom, és voltak ilyen sütemények sajttal vagy túróval. Egy csecsen családnál jártam, a ház tulajdonosának lánya még receptet is írt nekem, de soha nem ismételtem meg, akkor a recept elveszett.
Megpróbálom megcsinálni, köszönöm a receptet !!!

Kényelmes ezt megtenni a chapatnitsa-ban Csak én sem vagyok nagyon tökös

És ettem ezt Csecsenföldön,

Megnéztem egy muszlim weboldalt, ahol a tészta másképp készül, elég folyékony és a kívánt állagúra jut, lisztre sodorva, mindenesetre ezt megértettem. A tészta pedig nagyon-nagyon vékony. Nem mertem megtenni)) Szóval újságkivágást használtam. Link a receptre egy muszlim weboldalon
🔗

Csak én sem vagyok nagyon tökös

Mint kiderült, túróval és sajttal is lehetséges))

Olya, burgonyával ez már kystybai lesz)))) ha jól írtam)) Van azonban egy kicsit más technológia, és nem kell semmit mártani forrásban lévő vízbe.

A csecsen konyhában a burgonyával és az oszét sajttal készített lapos süteményeket "cheplgysh" -nek nevezik. Fürdetik is őket a maradék liszt lemosása érdekében. Kihajtsák őket és alakjuk khachipuri (kerek), de nagyon vékonyak.
Finom.

[celfh]

celfh, Nem láttam, hogy csinálták, csak két hegy lapos süteményt láttam a tányérokon, az egyiket tökkel, a másikat túróval vagy sajttal. És mindeddig megmaradt az emlék, ami nagyon finom volt.

... ott a tészta másképp készül, meglehetősen folyékony és a kívánt állagúra jut, lisztre sodorva, mindenesetre megértettem. A tészta pedig nagyon-nagyon vékony. Nem mertem megtenni)) ...

Helyes, hogy nem kockáztattunk. A tésztát a gombóc vagy a gombóc elve szerint gyúrják, de nem olyan szorosan. A tésztának lágyabbnak kell lennie, könnyebb egy ilyen tésztát lisztre tekerni.

Helyes, hogy nem vállalták a kockázatot

Igen, nem lenne elég türelmem)) Az első tortán minden a vége előtt véget ért)))

Nagyon finom volt

nagyon finom))