Édes tavaszi tekercs (Hotteok)

Édes tavaszi tekercs (Hotteok)

Kategória: Kulináris receptek

Konyha: koreai

Hozzávalók
A tesztre
prémium búzaliszt	200 g
rizs liszt	100 g
száraz élesztő	4 g
só	3 g
cukor	20 g
víz	230 g
növényi olaj	1 evőkanál. l.
Töltelékhez
barna cukor	120 ml
sült földimogyoró	100 ml
őrölt fahéj	1/2 tk
Továbbá
növényi olaj	2–4. l.

Főzés módja

A tészta hozzávalóit az utasításoknak megfelelően tegye a kenyérkészítő vödörébe, a Panasonic esetében először száraz összetevőket, majd folyékony összetevőket. Helyezze a vödröt a kenyérsütőbe. Tészta program.

Ellenőrizzük a tészta dagasztását, és ha szükséges, adjunk hozzá lisztet vagy vizet, én hozzáadtam még 20 g lisztet. A tészta közvetlenül a dagasztás befejezése után.

Tészta a program vége után. Spatulával kézzel gyúrja össze a tésztát, a tészta puha és ragacsos lesz. Hozza a tésztát homogén állagúra, fedje le a tálat a fóliával és egy meleg takaróval vagy törölközővel. 1 órán át hagyjuk erjedni, majd egy spatulával összegyúrjuk a tésztát, és további 20 percig hagyjuk a tésztát.

Amíg a kenyérkészítő a tésztán dolgozik, készítse elő a tölteléket: enyhén pirítsa meg a diót, tegye hűtőszekrénybe, és kívánság szerint apró vagy durva morzsákká őrölje, próbáljon meg ne hagyni túl nagy vagy éles darabokat, mert ezek a tészta törését és szivárgást okozhatnak a töltelék további főzése során. Az apróra vágott diót (kb. 2-4 evőkanál) cukorral és fahéjjal simára keverjük.

Kész tészta súlya ~ 580 g.

A tésztával való munkavégzés során zsírozza meg a kezét és a munkafelületet kevés növényi olajjal, mivel a tészta elég ragacsos és puha. Osszuk el a tésztát 10 egyenlő részre. Vegyen egy darabot, és nyújtja kezével egy kerek tortillába, helyezze a töltelék egy részét (kb. 2 teáskanál tele a tetejével) a közepére, és zárja le a tölteléket, hogy egy kerek golyó legyen. Ismételje meg a teszt hátralévő részét.

Melegítsen elő egy serpenyőt alacsony hőfokon, és adjon hozzá némi növényi olajat. Helyezze a TK-t egy előmelegített serpenyőbe, varrással lefelé, főzze 20 másodpercig, amíg világos aranybarna nem lesz. Fordítsa meg a palacsintát, és enyhén nyomja rá egy spatulával vagy egy speciális présgéppel koreai palacsinta sütéséhez, a felület összetöréséhez és egyengetéséhez, főzze 20 másodpercig. Fordítsa meg a palacsintát.

És azonnal nyomjon rá egy spatulával egy vékony és széles kört, ha a spatulája puha anyagból készült, majd szabad keze ujjaival nyomja a spatula közepére, hogy egyenletes palacsintaformát hozzon létre. Vigyázzon, ne alkalmazzon túl nagy erőt, hogy a palacsinta ne törjön össze és megmaradjon az élesztős tészta lágy szerkezete. Főzzük 10 másodpercig. Fordítsa meg a palacsintát, fedje le az edényt fedővel, főzze 10 másodpercig. Ismét fordítsa meg a palacsintát, és még 10 másodpercig főzze lefedve.

Tegye át a kész palacsintát a multicooker tálba az "Előmelegítés" programkészlettel, a palacsinta nemcsak tálalás előtt marad melegen, de emellett puhaságot kap, és lével és töltelékaromával telítődik. Ismételje meg az összes lépést a fennmaradó TK esetében, ha a serpenyő mérete elég nagy, akkor főzzön egyszerre több palacsintát. Kívánt esetben a főzés során tetszés szerint növelheti az olaj mennyiségét.

A palacsinta vágását nehéz helyesen átadni, mivel a főzés során a cukrot összekeverjük kisebb és nagyobb diódarabokkal, és olyan szirup állagot kap, amely hajlamos elhagyni a palacsintát. Korea utcáin szokás palacsintát adagolt poharakban tálalni, hogy senki ne koszolódjon el a lédús tölteléktől.

Nagyon sok lehetőség van a palacsinta töltelékének elkészítésére, a dióféléket keverhetjük szezámmaggal vagy tökmaggal, néha csokoládét adunk a dióhoz. Vannak sós töltelékek is, az egyik legnépszerűbb a tészta és zöldségfélékből álló töltelék. Nem tudom, milyen az íze, de dióval és csokoládéval mindenképpen finom.

És a töltelék továbbra is ugyanolyan konzisztenciájú, ezért egyértelműen szükséges egy pohár vagy tányér.

Az edényt arra tervezték

10 darab.

jegyzet

Az inspiráció egy rövid videó volt az utcai palacsinták készítéséről:

, köszönet a szerzőnek! Áttekintettem a többi videót, de visszatértem az elsőhöz, mivel a palacsintákat más forrásoktól eltérően minimális olajmennyiséggel készítik. A tészta a Lulu Lala recept szerint készült, köszönet a szerzőnek! A tészta elkészíthető rizsliszt hozzáadása nélkül, elveszíti a kész palacsinta szerkezetét és ízét, de ennek ellenére is elég jó íze lesz.

[Ilona]

Ilona, nagyon étvágygerjesztőnek tűnik. Nincs kétségem afelől, hogy finom. Úgy tűnik, csokoládéval vannak.

[Ilona]

Ilona nagyon érdekes palacsintákat és azok elkészítésének módját, amelyeket még soha nem láttam

[Ilona]

Ilona, köszönöm az ilyen érdekes módot! Örömmel néztem.
Sima, kerek és ízletes töltelék
És ha egyenesen az asztalra simítja - akkor "rossz kabát" lesz? Ennek van némi értelme.

Zárja le a tésztát, hogy a cukor valószínűleg megolvadjon anélkül, hogy idő előtt elfogyna. Kacérkodott

[Ilona]

Bocsánat, hogy a saját verziómkal kell bajlódnom, egy ideje ilyen palacsintákat készítettem egy multi-bakerben, egy "palacsinta" panelen, csak rizsliszt nélkül és mézes töltelékkel az Sweet the Mi recept szerint

Nem sikerült azonnal, hadd üljenek most ebben a szálban.



Ilona, köszönöm az emlékeztetőt, meg kell ismételni, finom dolgokat, és ha nem gyúrsz a kezeddel, akkor egyáltalán nem megterhelő.

[Natalia]

Natalia, túl szép Köszönöm

[ang-kay]

ang-kay, Tatyana1103, Kalyusya, Kubeba1, köszönöm a recept iránti érdeklődését és a kedves szavakat!

Úgy tűnik, csokoládéval vannak.

Igen, a nagy fotón van egy palacsinta csokoládéval, a kicsi a recept szövegében cukorral és a töltelék sötét színű, íze pedig közelebb áll a mézhez, mint a csokoládéhoz.

Örömmel néztem.

a mesterek további ízt adnak az ételnek a mozgás esztétikájával és az általános hangulattal, és ha van válasz, akkor valószínűleg az ízlésed lesz.

És ha egyenesen az asztalra simítja - akkor "rossz kabát" lesz? Ennek van némi értelme.

Zárja le a tésztát, hogy a cukor valószínűleg megolvadjon anélkül, hogy idő előtt elfogyna. Kacérkodott

Galina, jobb. Mindig kényelmesebb száraz vagy sűrű töltelékkel dolgozni, a folyékony töltés nehezen formázza a terméket, és problémás lehet a préselés és sütés során, ha a tészta receptje nem megfelelő. Palacsinta készítésekor a korrektúrát a sütés elejére tolják, ami elősegíti, hogy az élesztős tészta készenlétben megőrizze puhaságát. Ugyanakkor a töltelék felmelegedni kezd, és szirupot kölcsönöz, amelyet második spatulával történő megnyomásakor tökéletesen eloszlik a palacsinta teljes belső felülete egyenletes rétegben és a ugyanakkor kissé összeköti a felső és az alsó réteget, eltávolítva a légüreget, ami elkerülhetetlen lenne ezzel a töltelékkel. Az eredmény olyan, mint két puha palacsinta édes réteggel. Ha nincs spatula vagy sütőprés, akkor teljesen lehetséges egy megfelelő átmérőjű csészealjjal vagy tálal.

valamikor ezelőtt ezeket egy multisütőben készítettem "palacsinta" panelen, csak rizsliszt nélkül és mézes töltelékkel az Sweet the Mi recept szerint

Natalia, a szépség! Alapvetően palacsintát is készítek rizsliszt nélkül. Nagyon szokatlan recept mézes töltelékkel, volt olyan változat, amely cukorszirupot adott hozzá a dióval ellátott fő töltelékhez, de a töltelék még mindig morzsás maradt, mint a nedves homok. A tészta receptje pedig teljesen más, mint Ön, gazdagabb.

Nem sikerült azonnal, hadd üljenek most ebben a szálban.

Biztosan nincs mit kérjen bocsánatért és köszönje meg bizalmát, de mégis kiadhatna külön receptet a változatának? A receptek nemcsak az elkészítés módjában, hanem az összetevők összetételében is jelentősen különböznek egymástól, és azok számára, akiknek több sütőjük van, és mindenben, érdekes lehet a lehetősége.

köszönöm az emlékeztetőt, meg kell ismételnem, finom dolgokat

finom palacsinta!

Nos, ennyi! Hétvégén kényeztetem az embereimet!)
A linken pedig elakadtam és néztem a szuflákat

[Ilona]

Ilonamilyen palacsinta érdekes ,. Főznem kell az édességemet, nem hiába vettem tegnap rizslisztet.

[Korzika]

Korzika, IlonaA koreai receptek annyira csábítóak és változatosak (és táplálóak).
Sajnos nincsenek fotóim a folyamatról, ezért lelassítottam a receptet, de igen, a palacsinta foglalatú multibaker tulajdonosainak ez hasznos lenne, főleg, hogy sós dolgokat tölthet bele.
És arra is emlékeztem, hogy egyszer a hús apró kalapácsait megvitatták az "apróságokban", csak arra gondoltam, hogy a második funkció számukra lehet e piték lapítása

beragadt és figyelte a szuflákat

Igen, és emlékeztek rájuk a "multi-bakers" -ben, meg kell próbálnunk.

Tatyana1103, Köszönöm! Szeretem a népi recepteket - egyszerű összetevőket, és az eredmény mindig csodálatos.

[Tosha]

Tosha, marina-mmKöszönjük érdeklődését a recept iránt! Lányok, a palacsintákat általában forrón szolgálják fel, de legyenek óvatosak, és figyelmeztessék az édesszájú fogat, nehogy megégjenek a töltelékkel.

Hétvégén kényeztetem az embereimet!)
A linken pedig elakadtam és néztem a szuflákat

Antonina, finom palacsintákat és souffleblineket ugyanúgy készítenek, mint a japán palacsintákat, volt recept az oldalon.

Muszáj megfőznem az édességemet, nem hiába vettem tegnap rizslisztet.

jachtkikötő, finom palacsinta! A rizslisztnél a palacsinta kissé ropogósabb és felépítésében közelebb áll a fánkhoz, de a rizsliszt más, így ízlés szerint csökkentheti annak mennyiségét.

A koreai receptek annyira csábítóak és változatosak (és táplálóak).

igen, ez így van, főleg a reggeli ételek. Alapvetően, mint bármely más konyha, van egy alap, és vannak variációk. Hagyományosan a palacsintákat búzaliszt és rizsliszt keverékéből készítik, a töltelék cukor, dió és fahéj formájában van, de mindazonáltal azok a márkák, amelyek kész keverékeket készítenek desszertek készítéséhez, különféle lehetőségeket kínálnak állva és nyerje meg az ügyfeleket, például cseréljen rizslisztet kis mennyiségű keményítő- vagy kukoricalisztre, adjon hozzá tejport és természetes mézes ízeket a töltelék keverékéhez. És elfoglalt és időtakarékos emberek jöttek elő gyors lehetőség desszert készítéséhez, amelyben a tésztát két szelet pirítós kenyérrel helyettesítik, egy kevés mézet vagy cukorszirupot adnak a töltelékhez (néha a tölteléket ezután homogén sűrűségűre melegítik), mivel ezt az opciót elég gyorsan elkészítik, és a cukor nincs ideje feloldódni adalék nélkül. Ezután minden egyszerű, tegye a tölteléket egy szelet kenyérre, fedje le egy másodikkal, és vágjon egy kerek blankot egy formával vagy egy közönséges pohárral, ha az élek rosszul vannak lezárva, akkor további villával vagy tömítéssel összetörheti az éleit sodrófával, és olajjal vagy száraz, jól felmelegített serpenyőben megsütjük. Forrás és MK fotókon Boni blogja:

🔗

.

Sajnos nincsenek fotóim a folyamatról, ezért lelassítottam a receptet, de igen, a palacsinta foglalatú multibaker tulajdonosainak ez hasznos lenne, főleg, hogy sós dolgokat tölthet bele.

Natalia, az oldal szabályai szerint 1 fotó elég egy recept elkészítéséhez, és megvan, a többit bármikor később hozzáadhatja, ha akarja, és a főzéssel és a recepttel kapcsolatos fő információkat a szövegben tükrözi. Mellesleg volt egy változata, hogy szinte egy multisütőben palacsintát készítenek:

lgt_EYjbxt8

.
Nem annyira a palacsinta töltelékére gondolok, hanem a tészta receptjére, lehetne még lágyabbá tenni a konzisztenciát, de ebben a változatban valószínűleg nehéz megtenni nagy mennyiségű olaj nélkül. .

[Ilona]

A rizslisztnél a palacsinta kissé ropogósabb és felépítésében közelebb áll a fánkhoz, a rizsliszt azonban más, így ízlés szerint csökkentheti annak mennyiségét.

Ilona, Rizslisztes főzés érdekel, ezért a recept szerint kipróbálom. A palacsinta számunkra releváns lesz, sovány is. És akkor megtapasztalhatja egy multisütőben.

[jachtkikötő]

jachtkikötőRemélem, hogy a palacsinta ízlésed szerint készül. Érdekelne a véleménye a palacsinta elkészítéséről egy multisütőben.

[Ilona]

Ilona, Magam is a gyors kivégzésben reménykedem, majd jelentkezni fogok.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! Igen, egy másik pillanat, általában a házi készítésű palacsinták mérete sokkal kisebb, mint a videókban.

[Ilona]

Ilona, palacsintát sütött, tetszett. Csak a töltelék nem lett folyékony, talán azért, mert kevesebb volt a cukor és a hozzáadott kakaó.
És a diót apróra vágva, hogy ne törjön el. Többet fogok tenni. Az enyém azt mondta, hogy ezek nem palacsinták, hanem piték, bár vékonyak.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, köszönöm a borravalót!
Igen, valószínűleg egy kevés cukor, a kakaópor és a dió pedig vastagabbá tette a cukorszirupot.

Az enyém azt mondta, hogy ezek nem palacsinták, hanem piték, bár vékonyak.

A "palacsinta" a Hotteok általánosan elfogadott definíciójából származik, és igen, kevés hasonlóság van a szokásos palacsintákkal.

[Ilona]

Ilonaigen, megértettem a tölteléket, a lényeg az, hogy az enyémnek tetszettek a "piték"

A fotó már hideg.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, a szépség! hol alakul ki a szirup, ha a tölteléket szívből teszik, és nem kímél.

a lényeg, hogy az enyémnek tetszettek a "piték"

igen, a lényeg az, hogy az ételnek meg kellett kóstolnia. Köszönjük, hogy megbízik a receptben.

Osszuk el a tésztát 10 egyenlő részre. Vegyünk egy darabot, és kinyújtjuk a kezünkkel egy kerek tortillát, adjunk hozzá tölteléket (kb. 2 teáskanál, tele a tetejével)

Ilona, ​​kövesse az utasításokat.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Soha nem kérdeztem tőled a rizslisztet: ön a tésztához adta, vagy csak búzaliszten főzte?

[Ilona]

Ilona, A tésztát pontosan a recept szerint készítettem, rizsliszttel. Soha nem volt ilyen fehér tésztám.
Csak töltelékkel játszott. Nem szeretjük a mogyorót, a hozzáadott diót, a kakaót és a narancshéjat.

[jachtkikötő]

jachtkikötő, Köszönöm! Finom töltelék.

[Ilona]

IlonaKöszönöm a finom palacsintát! Nagyon tetszett, főleg a férjemnek

[Jaroszlavna]

Jaroszlavna, a szépség ! Köszönjük a visszajelzést. Örülök, hogy a recept nem okozott csalódást, és hogy a palacsinta ízlés szerint készült.