Mézeskalács (majdnem "Tula")

[Tula mézeskalács]

Mézeskalács (majdnem "Tula")

Kategória: Cukrászda

Konyha: orosz

Hozzávalók
Tészta
vaj (margarin)	125 gramm
cukor	200 gramm
tojás	2 db
prémium búzaliszt	500-600 gramm
édesem	5 evőkanál. kanalak
szóda (ne oltsa)	1 tk
mézeskalács fűszerkeverék	1 tk
Zománc
porcukor	6 evőkanál. kanalak
tej	2 evőkanál. kanalak
Töltő
nagyon sűrű lekvár	100-150 gramm

Főzés módja

Tula mézeskalács - regionális változatos mézeskalács, a leghíresebb típusú orosz mézeskalács.

A Tula-mézeskalács általában téglalap alakú csempe vagy lapos alak. Most leggyakrabban lekvárt vagy sűrített tej tölteléket tartalmaz.

A mézeskalács a Tulában a 17. század óta ismert. A tulai mézeskalács első említését az 1685-i írástudókönyv tartalmazza. Jelenleg a tula mézeskalács sütik készülnek a tulai "Staraya Tula" és "Yasnaya Polyana" vállalkozásoknál, valamint számos kisebb gyártó.

A Tula Mézeskalács Múzeum a Tula Mézeskalács Múzeumnak készült, amelyet 1996-ban nyitottak meg Tulában.
A Tula mézeskalács a következőképpen készül:

Add a mézet, a tojásokat a puha vajhoz, és alaposan keverd össze.
A tésztát szódával és olvasztott vízzel átszitált liszttel gyúrjuk.
Töltelék: Forraljuk fel a lekvárt cukorral, hogy elég sűrű legyen és ne terjedjen el.
Húzza ki a tésztát, hajtsa két rétegbe, helyezze a rétegek közé a tölteléket.
Nagyon forró sütőbe tesszük 1-2 percre.
Kihűtjük és további 5 percig sütjük forró sütőben.
Ismét lehűtjük, és megkenjük a cukorral.

A főzésem

Őröljük le a puha vajat cukorral, adjunk hozzá tojást, keverjük simára, adjunk hozzá mézet és tegyük vízfürdőbe.

Amikor minden jól megy, adj hozzá szódát. A massza habosodni fog. Tartsa 5 percig.

Kivesszük a vízfürdőből. Hagyja kissé kihűlni, és tegye hozzá a liszt és a fűszerek felét. Várjuk, hogy teljesen kihűljön, nehogy eltolódjon a liszt. Összegyúrjuk a tésztát. A tészta puha, mint a gyurma.

Osszuk el a tésztát 2 részre. Nem egy nagy mézeskalácsot készíthet, hanem adagokat. Görgessen egy darabot egy téglalapba (5 mm vastag). Vigye át sodrófával egy sütőpapírral borított lapra. Kiosztjuk a lekvárt. A teljes kerület mentén szabad szélet hagyunk, különben a tészta nem fog összeragadni. A lekvárnak nagyon sűrűnek kell lennie. Fedjük le a második réteggel. Egyengetünk. nyomja meg m a kerület körül villával. Két legyet megölünk egy csapásra: lepecsételünk és rajzot készítünk. Rajzot készítünk a tetejére. Betesszük a sütőbe. 170 fokon sütöttem 15 percig.

Kivesszük. És azonnal elkezdjük főzni a mázat.

Zománc.
Keverje össze a port tejjel, és főzze 4-5 percig alacsony lángon.

Gyorsan kenje meg a még meleg mézeskalácsot jegesedéssel.Nagyon gyorsan lefagy.

Hagyd hülni. Vágjuk és élvezzük a legaromásabb és legfinomabb mézeskalácsot. Nem tudtam ellenállni.

Az edényt arra tervezték

18-20 adag

A felkészülés ideje:

50 perc

Főzés program:

sütő

jegyzet

A recept az interneten készült. Nagyon sok lehetőség van.

Szinte Tulának hívtam a mézeskalácsot, mert az elkészítés módja más.

Nagyon tetszett a recept. Valószínűleg helyes, hogy a mézeskalács "majdnem Tula". A tula mézeskalácsot még mindig nyomtatják. És a recept könyvjelzővel van ellátva. Köszönöm.

[Elena]

Elena, Natalia, köszönöm, hogy betértél.

És valószínűleg helyes, hogy a mézeskalács "majdnem Tulsky"

Itt vagyok körülbelül ugyanaz.

Angela, igen, a mézeskalács finom, tavaly télen gyakran sütöttem így. köszönöm, hogy emlékeztetted

[Marusya]

Marusya, Köszönöm. Örülök, hogy betértél. Valami, amit nem rontottál el látogatásokkal az utóbbi időben?

Angel, lásd, javítok

Milyen gyönyörű mézeskalács! Angela, köszönöm a receptet! Könyvjelzővel ellátta!

[oriana]

oriana, egészségedre!

Angela, köszönöm a receptet!
Mondja, mit tartalmaz a "fűszerkeverék a mézeskalácshoz"?

[Madison]

Madison, szívesen.
Van: gyömbér, fahéj, szegfűszeg, szerecsendió, fekete bors, csillagánizs és szegfűbors. De fahéjjal és szegfűszeggel egész jól meg lehet élni.

[Angela]

Angela, köszönöm mégegyszer!

mit tartalmaz a "fűszerkeverék a mézeskalácshoz"

Sok évvel ezelőtt az interneten találtam egy ilyen összetételt egy mézeskalács fűszerkeverékből. Azóta a konyhámban telepedett le. Hasznos lehet az Ön számára.

Fahéj - 1 tk
Koriander - 1 tk
Muscat - 1/4 teáskanál
Kardamom - 0,5 teáskanál
Szegfűbors - 1/4 teáskanál.
Badian - 1/4 teáskanál.
Fekete bors - 1/4 teáskanál.
Gyömbér - 1/4 teáskanál

Angela, köszönöm a receptet. Mindenképpen megpróbálom.

[Natalia.]

Natalia.köszönöm a keveréket.

Hú, milyen csodálatos - mind a kedvenc mézeskalácsod receptje, mind a fűszerek összetétele nekik Köszönöm lányok

[Jachtkikötő!]

Jachtkikötő!Egészségedre!

[Natalia]

Sok évvel ezelőtt az interneten találtam egy ilyen összetételt egy mézeskalács fűszerkeverékből. Azóta a konyhámban telepedett le.

Natalia, Köszönöm!

Örülök, ha jól jön. Tea sütemény sütésénél is használom. Ha ezekkel a fűszerekkel, akkor hívjuk "Puha mézeskalácsnak", mert az íze valóban mézeskalács!

Egyébként néha ezt a keveréket adom hozzá kávé készítésekor!

Ha ezekkel a fűszerekkel, akkor hívjuk "Puha mézeskalácsnak", mert az íze valóban mézeskalács!

És van egy mézeskalácsom (készre keverve) mindezekkel az összetevőkkel. Van egy teakeverékem is: "Tea Masala" (zöld kardamom, fahéj, gyömbér, fekete bors, szegfűszeg, ánizs, csillagánizs, szegfűbors, édeskömény, szerecsendió)

Nem, ez nem bolti, hanem egy közönséges tea sütemény (tea süteménynek is hívják) lekvárnak néha "nemesítem" ezt a keveréket. A masala tea nem inspirált, ha csak friss gyömbérrel iszom teát. De szeretem a fűszeres kávét (van egy kávéházam).

Elloptam a mézeskalács receptet)

Nem, ez nem üzlet, hanem egy közönséges Tea Cupcake

Rájöttem. Van egy bolti mixem. és nem önállóan főzte. A kompozíció pedig ugyanaz. mint otthonában.

Tehát használhatja a masalát mézeskalácsban? Alkalmas?
Nagyon gyakran főzök masala teát.

Miért ne?

Angela, megint jelentéssel ...

A képek csúnyák, de nagyon ízletesek, nagyon tetszettek, mindenképpen megismétlem !!!! NAGYON SZÉPEN KÖSZÖNÖM!!!!!

[Elena]

Elena, harap az egészségére! Rosszul látható, de véleményem szerint minden sikerült. Örülök, hogy finom volt)