Karamellás mézeskalács rummal és citromjegyekkel

Karamellás mézeskalács rummal és citromjegyekkel

Kategória: Kulináris receptek

Hozzávalók
Cukor	130 gr.
édesem	170 g
Vaj	125 gr.
Szóda	2 teáskanál
Sárgája	2 db
Búzaliszt	kb. 550 gr.
Forrásban lévő víz	50 gr.
Rum (választható)	2 evőkanál. l.
Száraz parfüm: fahéj, kardamom, csillagánizs, koriander, gyömbér, menta	ízlés és vágy
Vaníliakivonat	1 teáskanál (választható)
Egy citrom héja (opcionális)

Főzés módja

• Ezt a receptet mindenkinek ajánljuk, akinek még nincs újévi hangulata :))) Süss mézeskalácsot - és biztosan megjelenik, ez a hangulat, meglátod!
• Öntsön cukrot egy vastag aljú serpenyőbe, és tegye a tűzre úgy, hogy borostyánszínűre olvadjon
• 
• 
• 
• 
• Amikor a cukor teljesen megolvad és eléri a kívánt színt (nagyon sötétedésig nem elégetem, szeretem az arany színt), nagyon óvatosan öntsön bele 50 grammot vékony folyamban. forró vizet, erőteljes keverés közben
• 
• Ugyanakkor a karamell csomókba gyűlhet, nem ijesztő, tovább kevergetjük, és minden megint elolvad. Amint minden megint elolvad, adj hozzá mézet, kapcsolja ki a tüzet és ismét jól keverje meg
• 
• Ezután ismét elérve az egységességet és az átláthatóságot, adjon hozzá fűszereket és szódát, majd alaposan keverje össze
• 
• A szódabikarbóna mézzel reagál, dús, dús hab jelenik meg, és a keverék felderül
• 
• Miután megcsodáltuk ezt a látványt, vajat és citromhéjat adunk a keverékhez
• 
• Az egyenletesség elérése érdekében mindent alaposan keverjen össze, és hagyja lehűlni legalább 60 fokos hőmérsékleten. Miután megvárta a lehűlést, adj hozzá sárgáját, vaníliát és rumot
• 
• Természetesen mindent újra jól összegyúrunk, és hozzáadjuk a lisztet: először így
• 
• akkor úgy
• 
• És utána ez így történt:
• 
• A tészta állaga a következő:
• 
• Ezután a tésztát négy részre osztjuk.
• 
• És egy zacskóba vagy filmbe csomagolva körülbelül egy napig hűtőszekrénybe küldjük
• 
• Nos, akkor minden a megszokott: kinyújtjuk a tészta negyedik részét 3-4 mm vastagra, kivágjuk a figurákat, tepsire teszem (nekem van teflonszőnyegem, de használhatunk szilikonot is) és sütjük 190 fokos sütőben 5-6 percig.
• 
• 
• Élvezze nyaralás előtti bajait és remek hangulatát! :)))

Az edényt arra tervezték

A tészta össztömege körülbelül 1 kg.

A felkészülés ideje:

40 perc

Főzés program:

Fogantyúk, majd a sütő

Vikulya, milyen csodálatos mézeskalács, a recept remek !!! : girl_claping: Bookmarked))) És karamell, méz és fűszerek ... És még héjas rum is, mindenképpen megpróbálom))

[kirpochka]

kirpochka, próbáld ki egészségre, Natulya, remélem, hogy az eredmény nem fog csalódást okozni: valóban nagyon illatosak)))

[Vika]

Vikamilyen szép, ünnepi és ízletes itt! mint az újévi kártyák, gyönyörű!

[Mirtusz]

Mirtusz, köszönöm, Natasha, a mézeskalács annyira addiktív :)))

Lányok, újra sütöttem a mézeskalácsomat, és arra gondoltam, hogy nem mondtam el neked egy nagyon fontos dolgot: ha nem akarsz mézeskalácsot készíteni festéshez, akkor a szokásos formában készíthetők gömbök sodorásával és kissé lapítással akkora méretben, amilyet szeret. Így van ez itt a bal felső sarokban, látod?

És akkor teljesen elképesztő házi készítésű mézeskalács sütiket kap, kívül ropogós és belül annyira sooo puha, mint ez:

És a szünetben ezek a következők:

Igyekeztem a lehető legközelebb készíteni egy képet, és ez természetesen befolyásolta a fénykép minőségét, bocs :))

[Vika]

Vika, ez a nagyszerű ötlet, és tegnap hirtelen felmerült bennem. Ki kellett találnom, hogyan készítsek epret díszítésként egy gyermek tortához. masztix én ...nos, nem szeretem, ezért gömbölyítettem mézeskalács tésztát, megadtam nekik egy bogyó formáját, megsütöttem))) fekvő-száraz Szombaton festek)

sült bogyó formát adott nekik)))

Remek, Ol! És finom, és szép, és kényelmes :)) És én mindig sütök ilyen mézeskalács sütiket és a tészta maradványait, amelyek már nem elegendőek a formákhoz, aztán mindig elsőként fogyasztják :)))

Vikulya, köszönöm a finom mézeskalács receptet !!! Nagyon illatosak és nagyon finomak)

valahogy elhaladt mellettem, javítok. inspirációs látogatásként sütök

[kirpochka]

kirpochka, Natulya, nagyon örülök, hogy a recept megfelelt az elvárásoknak :)

Milyen díszek vannak a mézeskalácshoz?

Milyen díszek vannak a mézeskalácshoz?

Isingom (fehérjemáz): 90 gr. fehérje, 450-500 gr. porcukor, 5 csepp citromlé.

[Bábkirály]

Bábkirálymilyen szokatlan recept, köszönöm.
A tészta több napig is hűtőszekrényben maradhat? Vagy esetleg lefagyaszthatja
Csak néha meg kell tennie pár dolgot, de a kis összeg miatt nem akarja elkezdeni.

A tészta több napig is hűtőszekrényben maradhat?

Természetesen talán ettől csak jobb lesz. És te is lefagyhatsz

Vikulya, ma mézeskalácsot sütöttem, a ház szaga csak őrült volt, mehetsz. A tészta jól tartja az alakját, a mézeskalács sütik egyenletesnek bizonyultak. Holnap rajzolok ..
Rum helyett konyakot adtam ..:

Köszönöm az érdekes receptet. Hogyan tárolják őket? Jól tart a hab a új évig?

[NM]

NM, Nadia, nagyon örülök, hogy a recept jól jött, és hogy minden remekül alakult) Természetesen a konyak egy teljesen teljes helyettesítője a rumnak, én magam is ezt csinálom, amikor nincs rum a házban
Meri klarissa, ezeket a mézeskalácsokat nagyon jól tárolják, megfelelő tárolás esetén több mint hat hónapig feküdhetnek: mindegyiket polipropilén zacskóba csomagolom, majd hermetikusan lezárt konyhai edénybe teszem.

Vikulya, hoztam neked egy jelentést a mézeskalácsról! Nagyon köszönöm a receptet, nagyon tetszett a tészta a munkahelyemen, nagyon sok pozitív érzelmet kaptam.

4 mm vastagra kinyújtották, T-180 fokon 6 percig sütötték. A "Sütés" módban. Vikul, ez vagyok én, mint emlék

... Nagyon szerettem a mézeskalácsokat ízlés szerint, az édességeket mértékkel, lenyűgöző aromával, most mintha nem tennék kényelmet a díszítéssel

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetul, nos, csak éreztem az illatot a monitor képernyőjén, és maga a kezem kinyúlt, hogy megragadjon legalább egyet, nos, finomak))

most mintha nem elrontanád a díszítéseddel

Dobja ki ezeket a gondolatokat a fejéből, és kezdje bátran!) Nos, nem lehet elrontani a mézeskalácsot festéssel: először is, még mindig gyönyörű és nagyon-nagyon aranyos lesz, csak bízz bennem, pihenj és élvezd a folyamatot)) És, másodszor, még ha nem is tetszik valami a festményeden, akkor is sokkal finomabb a jegesedéssel, mint nélküle, és ez nagyon fontos. Apám imád mézeskalácsot áztatni a teában, erre a célra először festetlen mézeskalácsot hurcoltam neki, mígnem egy napon felháborodott: miért hozol nekem félkész terméket? Mondom: hogy könnyebben máz nélkül rághasson. És azt mondta nekem: És ki mondta neked, hogy a habot nehéz megrágni?))) Nem, adod nekem, ahogy kell, jobban ízlik a jegesedésnél))))

[Vika]

Vika, és ezek a mézeskalácsok puhák vagy nem nagyon? Azt akarom, hogy a fogatlan is beleférjen.

Azt akarom, hogy a fogatlan is beleférjen.

Több mint alkalmasak) Minél vastagabban tekerjük őket sütés közben, annál lágyabb lesz az eredmény. De valójában minden mézeskalács süteményt puhává lehet tenni, feltéve, hogy helyesen sütik: vegye be a mézeskalács sütiket, tegye őket egy zacskóba (Kharkovban azt mondják, hogy "egy zacskóban") vagy egy légmentesen lezárt edénybe, adjon hozzá őket:
- vagy almavágás
- vagy narancs szelet
- vagy egy darab kenyér
választani. Zárja be, hagyja egy éjszakán át. Reggel nyitva - és voila: a mézeskalács sütik puhák lesznek, mint a zsemle)))

Csodálatos! Amint elolvastam a receptet, ünnep, karácsony illata volt! Holnap kezdem.

Holnap kezdem.

Kívánok könnyű, sikeres, szórakoztató sütést, és tartsa meg az ökleimet, hogy az eredmény kedvező legyen)

A recept csodálatos, ünnepi, köszönöm!
Én is megpróbálom.
És kész formában meddig tárolják és hol?
Az ötlet az, hogy sütni, majd felakasztani a fára, nem?

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, próbáld ki, remélem nem fogod megbánni, ez egy nagyon finom recept. És egyáltalán nem bonyolult)

Az ötlet az, hogy sütni, majd felakasztani a fára, nem?

Természetesen igen! Csak az ilyen gondolatok megvalósítására szolgálnak!)) Pieki és felakaszthatja magát)) A kész mézeskalácsba egy közönséges fúróval (természetesen természetesen újonnan vásárolt, megmosott és vodkával dörzsölve) lyukat készíthet)))

És kész formában meddig tárolják és hol?

Több mint hat hónapig tárolhatók, ezért ideje bátran kezdeni)) Mindegyiket zacskóban tárolom, ragacsos éllel, és légmentesen lezárt edénybe teszem.

Noooo, úgy adod nekem, ahogy kell, jegesebben ízlik jegesedéssel))))

Vikul maga kérte, csak ne ájuljon el a félelemtől, rémtörténeteit a spoiler alá tette.

Egész nap rajzokkal ültem, milyen nehéz! Még sok mézeskalács van hátra, és a fehéreket szeretném szépíteni. Sablonokkal próbáltam alkalmazni a jegesedést, de ezek vagy kimozdulnak, vagy a hab a kép alatt elzsibbad. Hogyan lehet velük dolgozni? Kimerült, borzalom. És kiderült, hogy nem tudom, hogyan kell hóembert rajzolni. Örültem a pecsétes penésznek is, a mézeskalács sütik szépek lettek, de vadul nehéz festeni, amíg egyáltalán nem sikerült. Edzni fogok, talán nagyon tetszett ez a lecke

[Cvetaal]

Cvetaal, én, te egy bubochka vagy!)) Svetik, mik ezek a horrortörténetek, nos, hogy vagy nyelv kézzel fordítva, hogy ezt megírjam)) Igen, ezek a legédesebb házi készítésű karácsonyi sütik - mézeskalács sütik, amelyek szeretettel és szenvedéllyel készültek, a boldogságért és az egészségért beszéltek)) Nos, később egyre jobb lesz))) Használja az alap habot a sablonhoz , ne hígítsa vízzel ... És ha még az alap is zsibbadni fog - adjon hozzá még egy kevés porcukrot, akkor kényelmesebb lesz vele dolgozni. És így, igen - a sablon nem könnyű. Most is nagyon szerencsés vagyok, ha a lányom beleegyezik abba, hogy megfogja, ezért négy kézben nagyon kényelmes, ezért hívjon valakit segítségre, ne habozzon) De akkor ez a valaki büszkén elmondja, hogy újévi mézeskalácsot díszített)))

Edzni fogok, talán nagyon tetszett ez a lecke

És figyelmeztettem - összehúzza ...)))

És lyukas mézeskalács sütiket sütök. Jó, ha vastag koktélcsővel készítjük őket, vagy léteznek ilyen kövér csövek gyümölcslével együtt. Vagy használhat sima krémmellékletet.

[Festmény]

Festmény, természetesen megteheti) De előfordul, hogy vagy elfelejtik, vagy nem tervezték lyukat csinálni Lányom, és akkor szerettem volna))

Mindegyiket táskában tartom

Ez külön táska mindegyiknek?
És ha csak légmentesen lezárt edényben, ha díszek nélkül vannak?

Ez külön táska mindegyiknek?

Nos, így tartom, mindegyik külön-külön)

És ha csak légmentesen lezárt edényben, ha díszek nélkül vannak?

Fog menni))

[Vika]

Vika, köszönöm a receptet!
Finom a mézeskalács

[Wiki]

Wiki, Wiki, az egészségről, nagyon örülök, hogy tetszett a recept))) Nagyon örülök, hogy mindenkinek, aki kipróbálta, még mézeskalács is volt a fotón, amelyek egyértelműen megőrzik formájukat - ez azt jelenti, hogy a recept valóban sikeres)) Nagyon, nagyon szép, hogyan illatozik ezeknek a mézeskalácsoknak az aromája a házadban)

Díszítetteket mutatok. Dekorálunk, amennyire csak tudunk



A legfelső sor, ahol a mézeskalács kekszek találhatók, más recept.

Vikulechka, én csak a receptje szerint sütök mézeskalácsot. Hálámnak nincs határa! Nemrégiben kaptam egy új fakivágást, köszönhetően Tatianának (Pavlova). És itt jelentem: . Az egyik részből 12 hópelyhek 19 cm átmérőjűek.

[Svetlana]

Svetlanamilyen szép hópelyhek!

[Wiki]

Wiki, Wiki, Cvetaal, Svetik, lányok, nagyon szépen köszönöm a szépséget!)) Ön újévi ünnepi hangulatot szervezett nekem reggelente!)) Nagyon, nagyon szép és nagyon ünnepi - a mézeskalács sütik szeretettel készülnek, és érezhetitek akár távolról is)

[Vika]

Vika, általában összeszedtem magam egy kupacba és összegyúrtam a tésztát, az már a hűtőben van.
Ez lesz az első mézeskalács életemben.
Nem tudom mi fog történni. De remélem
Minden szigorúan a recept szerint történik, az egyetlen eltérés a fűszerekben van. Mindenki korlátai miatt csak vanillint, fahéjat és egy kis szárított héjat teszek.
Mézes sütemény illata volt ... és szódának
Így kell lennie?
És sütés után nem lesz ez az illat és íz?
Szombatig nem fogok sütni. Díszítésre minden készen áll, ezt a sógornőmre bízom, építész végzettsége van, hadd festessen.Ezért döntöttem úgy, hogy addig csinálom, amíg az unokámmal vannak nálunk. Nem igazán van rá szükségem, nem amatőrnek. A férjem kipróbálhatja, imád mézzel sütni, ezért sűrűbbé teszem, hogy lágyabbak legyenek.
Tehát várjon egy jelentéssel vagy valeriannal, akkor hogyan alakul

[Podmosvichka]

az egyetlen eltérés a fűszerekre vonatkozik.

Podmosvichka, Elena, a fűszerek nagyon egyediak, ezeket ki lehet és ki kell cserélni magadnak, így itt minden rendben lesz)

Mézes sütemény illata volt ... és szódának
Így kell lennie?

Nem, ennek nem szabad így lennie, a szódát mézzel oltják el, így sajnos nem tudom az okát, amiért a tésztája szódaszagú volt. Csak feltételezhetem, hogy valamilyen oknál fogva a szódát rosszul oltották ki, talán nem volt elég kevert hozzáadásakor. A fazék tartalma jól habzott-e a szódával?

És sütés után nem lesz ez az illat és íz?

Sajnos erre a kérdésre nem tudok válaszolni, mert a tésztámnak nincs szódabikarbónás illata. Méz és fűszerek illata van. Talán annak a ténynek köszönhető, hogy kevesebb fűszered van - érzed a szódát? Várjuk még a sütést, valamiért nekem úgy tűnik, hogy minden rendben lesz) kérlek írd meg, hogyan tudsz mintát venni a készekről, jó?

Tehát várjon egy jelentéssel vagy valeriannal, akkor hogyan alakul

Szombaton elmentem valerianra is))

A fazék tartalma jól habzott-e a szódával?

Talán annak a ténynek köszönhető, hogy kevesebb a fűszere - van szódaszag?

Jól habzik, és sokáig kevergetett, alacsony lángon tartotta, a méz nem oszlott el, bár nem kandírozta. Talán a kis fűszermennyiség miatt igazán szódaszagú vagyok, vagy talán azért is, mert olyan az orrom, mint egy kutyának.A férjem néha felajánlja, hogy elmegy a rendőrségre drogért dolgozni.

Szombaton elmentem valerianra is))

Itt egy másik dolog, költeni pénzt mindenféle hülyeségre, rengeteg minden van raktáron.
Minden rendben lesz, mindenesetre az evők nem viszik át a száján

Lehet, hogy az újhold befolyásolta, lehet, hogy a kezek már horgok voltak, de véleményem szerint minden valahogy rosszul ment - a cukor nem olvadt meg, a fehér darabok összegyűltek, kihúzták. Arra is gondoltam, hogy valóban cukrot használunk? Vagy mi keveredik benne?
A folyékony méz nem oszlott el. De úgy tűnik, hogy a tészta kiderült, megnézzük az eredményt.
Vika, lehet kérdésem?
Nagy valószínűséggel csak a kontúrt jegesítjük. És hogyan kenheti meg a tetejét úgy, hogy a szórás tartsa?

Milyen nagyszerű recept, köszönöm!
Megpróbálom kényeztetni a családom)

Vika, kigyullad
Nos, nem tudtam ellenállni, tettem egyet este, tárgyaláson
Yoho sikerült
A szódának nincs illata, finom illata és íze vanília és fahéj utóízének, és lágy
Mindent mértékkel, elfelejtettem lefotózni az osztályt, négy részre osztották, és csak akkor jutott eszembe, hogy nem mutattam meg.
Nos, ez később, teljes dicsőségében, ha sikerül elsajátítanunk, bemutatom.

Jó estét!
Megpróbáltam elkészíteni ezt a tésztát .., valamiért rosszul habzott, a színe természetesen elsápadt, de a hab nem sokat emelkedett és nem sziszegett ..Szódabikarbónás illata lesz? Talán amíg sokáig keverte a mézet, a massza már kihűlt, így a szóda nem ment ki, gyúrta a lisztet. most a hűtőben. Minden elrontotta már a tésztát görbe kézzel?

Vika, vigyél félkész terméket.
3 teli tepsi lett belőle. Nincsenek vastagabb lyukak, egyél. Lyukakkal a fához.
Nagy a kétely a díszítéssel kapcsolatban, a kicsi csak úgy eszik
Kétség, hogy az anyja festeni fog éjjel
A békés sütéshez el kellett küldenem őket a városba a boltba.
Ó, ez a segítőm

Minden rendben lesz, mindenesetre az evők nem viszik át a száján

Ez már vigasztal, minden ételnél a fő a megfelelő étkezők)))

Arra is gondoltam, hogy valóban cukrot használunk? Vagy mi keveredik benne?

De ez egyébként a helyes kérdés, sajnos)) Sok mindent elolvastam a cukrászda kapcsán, és ezért az utóbbi időben egyre gyakrabban panaszkodnak a cukor minőségére, és már nem egyszer olvastam hogy a nem túl jó minőségű cukor meglehetősen képes befolyásolni az eredményt, egyértelmű, hogy nem jobbra (

És hogyan kenheti meg a tetejét úgy, hogy a szórás tartsa?

Nehéz nekem válaszolni erre a kérdésre, csak jegesedéssel díszítem)

Megpróbálom kényeztetni a családom)

És köszönöm, hogy bízott a receptben) Próbálja ki, és hagyja, hogy az öröm ne csak az eredményt hozza, hanem magát a főzési folyamatot is))

Vika, kigyullad

Hurrá)))

Yoho sikerült

Ó, mennyire örülök)))

Szódabikarbónás illata lesz?

Hogy őszinte legyek, nem hinném, hogy szódának szagolna, mert a mézes tésztának végtelen receptje van, ahol a mézet és a szódát egyszerűen kombinálják. anélkül, hogy bármilyen melegítés lenne, a szóda kialszik a gyúrási és sütési folyamat során. Várjuk meg a sütést, és ne essünk pánikba?))

vegye be a félkész terméket.

Kiváló félkész termék, az 5. évfolyamon , szórja meg porcukorral, van egy barátom így eszik, és senki sem tudja meggyőzni arról, hogy van valami finomabb)))

Itt vagyok, lányok, panaszkodom a cukorra, már félek a sütéstől, ahol valamit elvernek a cukorral. A hab szintén nem működik - legutóbb szúrós volt a mézeskalácsom. Nos, hogyan nem oldódhatnak fel a granulált cukor és a víz melegítéskor? És a legdrágább, legismertebb márkákat veszem a cukorból.

megszórjuk porcukorral, a barátom így eszik, és senki sem tudja meggyőzni arról, hogy van valami finomabb)))

Masiku a legjobb minden nélkül, különben méheket fog beszélni
Igen, és a menye nem ég a vágyban. Ahogy akarják. Moor elvégezte a dolgát

Nos, hogyan nem oldódhatnak fel a granulált cukor és a víz melegítéskor?

De nekem nem olvadt meg, olyan fehér sütemények lettek belőle, mint a műanyag, kivettem és kidobtam

Hogy őszinte legyek, nem hinném, hogy szódának szagolna, mert a mézes tésztának végtelen receptje van, ahol a mézet és a szódát egyszerűen kombinálják. anélkül, hogy bármilyen melegítés lenne, a szóda kialszik a gyúrási és sütési folyamat során. Várjuk meg a sütést, és ne essünk pánikba?))

Ez az első mézeskalácsos tésztám van, holnap megsütöm, remélem nem lesz szaga

Nem lesz ellenőrizve
Nekem is megvan az első, minden rendben van