Kenyér "konnopushki" -val (gyors búza-rozskenyér erjesztett sült tejen, ropogós korpával)

Kenyér "konnopushki" -val (gyors búza-rozskenyér erjesztett sült tejen, ropogós korpával)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt, prémium	210 g
Hámozott rozsliszt	200 g
Száraz maláta	15 g
Forró víz maláta főzéséhez	50 ml
Meleg víz	100 ml
Kvass sörlé	1,5 evőkanál. l
Gyors hatású száraz élesztő (használt	7 g
Közepesen őrölt tengeri só	1,5 tk
Ryazhenka öreg (a hűtőszekrényben fekszik)	170 ml
Diéta ropogós korpa	40 g
Növényi olaj	1 evőkanál. l

Főzés módja

• "Saját" búza-rozsot akartam sütni fermentált sült tejjel, de kiderült, hogy az erjesztett sült tej csak 170 g, úgy döntöttem, hogy "a témáról" álmodok. Így történt: Forraljuk fel a malátát forrásban lévő vízzel, tegyük lehűlni. Az erjesztett sült tejet előzetesen vegye ki a hűtőszekrényből, hogy szobahőmérsékletre melegedjen, mivel a sütő gyors üzemmódban lesz (nincs idő "szintezni"), 40-35 grammra hűlve. Keverjük össze malátával fermentált sült tejjel és meleg vízzel, adjunk hozzá sót és egy kanál kvasalétát. Egy közönséges lapocka, Öntsön élesztőt az aljára (egy egész csomag "Doctor Otker" 7 g-ot használtak fel - ennek ellenére egy gyors programhoz többre van szüksége, mint egy szokásosra!). szitáljuk a lisztet egy C / P tálba, de most - figyelem! öntsünk a liszt tetejére 40 g rozs Diet öntött korpát .
• Öntsük a kevert folyadékot, a tetejére olajat. Lenmagot, mustárt, majd kukoricát adok hozzá - mindegyik egy kis ízárnyalatot ad a kész kenyérhez. A Panasonic üzemmódja 02 (gyors), a penge rendes. Nem adok hozzá cukrot!
• Ez a kenyér lenmagolajból készül. .
• Közepes sűrűségű kenyér, egyenletes lyukú morzsa, és a gyors programon a korpának nincs ideje feloldódni, de gyönyörű foltokkal sütik - egyfajta kender. .
• A korpát a férjem hozta be a házba, állítólag kenyér helyett megrágta őket, de valahogy nem ment neki nagyon ... És én, a ROMA tanácsaival felfegyverkezve, úgy döntöttem, hogy minden belefért a kenyérbe ... És megpróbáltam. A kenyérben lévő korpa nem őrlődik, folyadékkal telített, de nem bomlik szét. Az unokaöcséim követelik ezt a kenyeret, mivel gyorsan megsül ...
• Próbálja ki, kísérletezzen, jó kenyeret mindenkinek!

Az edényt arra tervezték

Kész cipó 720-740 g

A felkészülés ideje:

10 perc + 2 óra

Főzés program:

Gyors (Panasonic 02-es mód)

Nemzeti konyha

Egészséges

Nagyon köszönöm a csodálatos receptet !!!! Megpróbáljuk - KÖNYVJEGYEK KÖSZÖNÖTT !!!

Nagyon köszönöm a csodálatos receptet !!!! KÖNYVEKKEL próbáljuk be a KÖNYVJEGYEKET !!!

Örülök, hogy észrevetted és tetszett, próbáld ki! Ezt a kenyeret a gyors ryazhenka nyomában találtam ki - mindig kiválóan sikerül! https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=235308.0... Boldog vapes!

és ez a recept szerepel a könyvjelzőim között, semmilyen módon nem vásárolok erjesztett sült tejet ..: - \ de mindenképpen felkészülök

lenok001, Jól megsült a kenyér gyors módban? Otthon éppen olyan rozskorpa hevert körülötte, azt fel kell használni. Attól tartok, hogy a fő módban elernyednek.

lenok001, Jól megsült a kenyér gyors módban? Otthon éppen olyan rozskorpa hevert körülötte, azt fel kell használni. Attól tartok, hogy a fő módban elernyednek.

A korpa soha nem lesz selyp a tésztában, mivel a korpa héjhéj a gabonától, nagyon rosszul szívják fel a folyadékot. A korpás tésztának valamivel több folyadékra van szüksége a szokásosnál.

Rendszergazda, köszönöm az információt. Pék vagyok, kevés tapasztalattal, csak 3 hétig sütök kenyérsütőben. Már rengeteg kenyeret sütöttem különböző receptek szerint, de eddig nem foglalkoztam korpával.

lenok001, Jól megsült a kenyér gyors módban? Otthon éppen olyan rozskorpa hevert körülötte, azt fel kell használni. Attól tartok, hogy a fő módban elernyednek.

Svetlana! Megpróbálta sütni? Tökéletesen megsült! Lásd a fényképet. A gyorsprogram korpája nem savanyú és nem őröl, de nem ropog bele a kész kenyérbe ... Próbáltam Borodino korpával is megsütni - vannak akciósak fűszerekkel - ez is finom, és még jobb ez a kenyér nem működött erjesztett sült tejnél, és az erjesztett tejtermék "Zakvaska" 1% zsírtartalmában - pompásabbnak, finomabbnak bizonyult és egyetlen hátrányt talált - gyorsan megette, és nem élte meg a fotózást

Elena, jó napot. Kenyeret sütöttem, nagyon tetszett. Változások: nem volt maláta az erjesztett sült tej helyett - nagyon savanyú kefir, napraforgóolaj, zabkorpa, sütő üzemmód - alap gyors, sötét kéreg.
Köszönöm.