Búza-rozs élesztő korpával (Panasonic SD-ZB2502)

Búza-rozs élesztő korpával (Panasonic SD-ZB2502)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt (kiváló minőségű Shadrinskaya)	450 g
Hámozott rozsliszt	120 g
Búzakorpa	30 g
Só	2 teáskanál
Cukor	3/4 Art. l.
Növényi olaj	2 evőkanál. l.
Meleg víz	400 ml
Élesztő Saf-pillanat	2 teáskanál

Főzés módja

• Minden összetevőt következetesen formába teszünk. Élesztő az adagolóba. Általában az összetevők elhelyezése után szilikon spatulával összegyúrom a tésztát a formában, majd a formát a sütőbe teszem és bekapcsolom a 01 programot, beállítom a kéreg színét (jelen esetben közepes) és a cipó - XL. A gyúrás során követem a zsemle képződését, és szilikon spatulával segítek a száraz összetevők összegyűjtésében. A tétel végén meleg, nedves kézzel simítom a zsemlét, kissé összetörve.
• Összetevők száma más méretekhez:
• L - 375 g, 100 g; 25 g; 1,5 teáskanál; 0,5 teáskanál; 1,5 evőkanál. l.; 340 ml; 1,5 tk.
• M -300 g; 80 g; 20 g; 1 teáskanál; 0,75 teáskanál; 1 evőkanál. l.; 280 ml; 1 tk

Az edényt arra tervezték

1 kg

A felkészülés ideje:

4 óra

Főzés program:

01 (sima fehér kenyér)

jegyzet

A cukor elhagyható

Köszönöm a receptet! Rozsliszttel ritkán kapok (nem szeretem a kenyeret), de ez egy jó recept. Az "M" szabványméret szerint sütötték, azaz a búza 300 gr. Igaz, elfelejtettem, hogy a HP-ben fogok sütni, megszokásomból a tésztát a HP-ben gyúrtam, és a sütőben sütöttem. A receptet magamra hagytam. De felezem, hogy kevesebb kenyerem legyen: jobb akkor frissen sütni ... Nem tudom, HOGYAN hagyjam a szerző háláját (hova nyomjam?) - bocs!

Örülök, hogy tetszett a kenyér! Leginkább kicsiben sütöm magam

Elfelejtettem megkérdezni - ez a kenyér recept nem szerepel a Panasonic SD-ZB2502 használati útmutatójában. Korrektál valamilyen receptet a HP-hez? Kipróbálta a korpás kenyér receptjét, amely az utasításokban található? Ott van jelölve, hogy nincs szükség vízre 430 ml - nem tudom, honnan vettem ...

Igen, összetevőkkel kísérletezek, mert a liszt más és más töltőanyag. Igyekszem csökkenteni a glutén mennyiségét, ezért korpát (különféle), más típusú lisztet (rozs, hajdina, amarant, zabpehely, rizs, dióliszt) teszek hozzá.
Kipróbáltam a HP összes receptjét. Nem tetszett minden, mert szeretem a rozskenyeret.

Szeretnék még több rozs receptet. Eddig csak a tiedet vettem örökbe, másoknak még nem tetszett. És azt, amelyik szerepel a HP utasításaiban, rosszabbul szereti, mint a fent elhelyezettet? És mégis - HOL találja meg receptjeit ezen az oldalon? Nagyon rosszul irányítok itt.

Ritkán látogatok erre a fórumra, és nem is tudom nagyon jól. Csak egy további receptet tettem közzé itt -

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...om_smf&topic=479643.0

Magamnak is kissé megváltoztattam a bécsi kenyér receptjét - írtam a témába.

Én pedig inkább tiszta rozskenyeret (100% rozsliszt) sütök örök kovásszal a sütőben. Találtam egy receptet az interneten, és újra magamhoz igazítottam)))

Jó nap! Köszönöm a részletes receptet! Neki köszönhetően merészebb lettem, kinyitottam a kenyérsütő gép fedelét és a kezembe vettem a tésztát :-) A kenyér kiváló lett!

Nagyon örülök a sikerének! Gyakorlatomban arra a következtetésre juthatok: még ha valami nem is nagyon sikerül, a kenyere mégis finomabb, és minden új tapasztalattal még finomabb lesz!