Búzakenyér teljes kiőrlésű liszttel és korpával

Búzakenyér teljes kiőrlésű liszttel és korpával

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
prémium búzaliszt	280 g
teljes kiörlésű liszt	120 g
búzakorpa	50 g
só	1h l.
édesem	1 teáskanál
növényi olaj	1 evőkanál. l.
tej 4-4,5%	300 ml
víz	155 ml
élesztő	1,5 tk.
lenmag	20 g
napraforgómag	30 g
fenyőmag	30 g

Főzés módja

• Nagyon finom és egészséges kenyér. Először meg kell sütni a korpát egy száraz serpenyőben, és lehűlni. Ezután berakjuk a hozzávalókat a kenyérsütőbe. A magokat és a diót az adagolóba (ha van) vagy jelzésre tesszük.
• A „Diet mazsolakenyér” programon a Panasonic-ban sütöttem.

Az edényt arra tervezték

900 g

A felkészülés ideje:

5 óra.

Főzés program:

Étrendi

Milyen aranyos kenyér !!

a liszt és a folyadék aránya teljesen téves !!! A folyékony tészta kiderült! Jelentnem kellett menet közben

[Julik_81]

a liszt és a folyadék aránya teljesen téves !!! A folyékony tészta kiderült! Jelentnem kellett menet közben

Egyetért! A folyadék túlteljesítménye nagyon nagy: körülbelül 450 gramm szárazanyag és körülbelül 580 ml folyadék. - nagy eltérés még korpa és magok jelenlétében is.

Julik_81amikor valaki receptjét veszi, először is ellenőriznie kell az összetevők konzisztenciáját, és a gyúrási és sütési körülményeinek megfelelően kell beállítania őket - és kenyér boldogságot élvez

Természetesen kételyeim voltak a folyadékkal kapcsolatban, de arra gondoltam, hogy talán így kell lennie))) Ennek eredményeként minden összecsuklik a kenyérsütőben, ki kellett kapcsolnom a programot és új módon kellett feltennem, hozzá egész liszt a szemig (kiöntöttem 100 grammot). .. Nem tudom, mi történik most

Egyetért! A folyadék túlteljesítménye nagyon nagy: körülbelül 450 gramm szárazanyag és körülbelül 580 ml folyadék. - nagy eltérés még korpa és magok jelenlétében is.

És honnan származik 580 ml folyadék? 480 lesz helyesebb. Kevesebbet tettem, végül vizet kellett adnom, mivel a tészta nagyon szoros volt.

És honnan származik 580 ml folyadék? 480 lesz helyesebb. Kevesebbet tettem, végül vizet kellett adnom, mivel a tészta nagyon szorosnak bizonyult.

A víz és a folyadék nem ugyanaz. A folyadék magában foglalja az összes olyan összetevőt, amely szilárd-félig szilárd állapotban van, és amelyek keverés közben feloldódnak a hősúrlódás során, és folyadékot engednek ki, folyékony állapotba kerülnek, és ezáltal növelik a tészta folyadékmennyiségét.
Ilyen termékek lehetnek: méz, vaj, bármilyen sajt, túró, burgonya és így tovább ... például a sajt legfeljebb 50% folyadékot tartalmaz
Nézze meg maga a szilárd, fagyasztott ételek folyadékká alakításának hatását

Még egyszer megnéztem a kenyér receptjét - eltérés tapasztalható, és valószínűleg a receptben szereplő összetevők száma nem megfelelő.

A víz és a folyadék nem ugyanaz. A folyadék magában foglal minden olyan összetevőt, amely szilárd-félig szilárd állapotban van, és amely keverés közben feloldódik a hő-súrlódás során, és folyadékot enged, folyékony állapotba kerül, és ezáltal növeli a tészta folyadékmennyiségét.
Ilyen termékek lehetnek: méz, vaj, bármilyen sajt, túró, burgonya és így tovább ... például a sajt legfeljebb 50% folyadékot tartalmaz
Nézze meg maga a szilárd, fagyasztott ételek folyadékká alakításának hatását

Még egyszer megnéztem a kenyér receptjét - eltérés tapasztalható, és valószínűleg a receptben szereplő összetevők száma nem megfelelő.

Pedig egy evőkanál olaj és teaméz semmilyen módon nem válhat 125 ml folyadékká. Mindent úgy írtam, ahogy csináltam.Egyébként észrevettem, hogy több folyadékot tettem be, mint amennyi itt a fórumon receptekbe van írva. Nem tudom, mi kapcsolódik ehhez. Mindent mérlegre mérek, és egy kenyérsütő gép pohárával mérem meg. Határozottan nincs hiba. A könyv receptjei szerint minden tökéletesen sikerül, de sok folyadék van ott.

Még egyszer megnéztem a kenyér receptjét - eltérés tapasztalható, és valószínűleg a receptben szereplő összetevők száma nem megfelelő.

Ennek az eltérésnek az eredménye azonban a fényképen található.

Ennek az eltérésnek az eredménye azonban a fényképen található.

És itt is:

a liszt és a folyadék aránya teljesen téves !!! A folyékony tészta kiderült! Jelentnem kellett menet közben

Nem fogok vitatkozni és ragaszkodni hozzá. De ha emberek észrevételei és panaszai vannak a recepttel kapcsolatban, akkor oda kell figyelned. A következő kenyérsütésnél pedig még egyszer ellenőrizze a tészta összetevőinek helyességét és a recept helyességét

És itt is:

Nem fogok vitatkozni és ragaszkodni hozzá. De ha emberek észrevételei és panaszai vannak a recepttel kapcsolatban, akkor oda kell figyelned. A következő kenyérsütésnél pedig még egyszer ellenőrizze a tészta összetevőinek helyességét és a recept helyességét

Ennek eredményeként a gyúrás során hozzáadtam még 100 gramm teljes lisztet, és a kenyér kiderült! A jogok túl puhák, még mindig adhat hozzá lisztet, vagy nagymértékben csökkentheti a folyadékot ...

Milyen korpád van? Lehet, hogy mindez róluk szól? Két evőkanálban csak 5 g van, vagyis 50 g kb. 20 evőkanál. l. (nincs dia, vagy 10 diával). Szinte az összes folyadékot megeszik. Nem először sütöm ezt a kenyeret.

[egy egységben - gramm és milliliter]

Milyen korpád van? Lehet, hogy mindez róluk szól? Két evőkanálban csak 5 g van, vagyis 50 g kb. 20 evőkanál. l. (nincs dia, vagy 10 diával). Szinte az összes folyadékot megeszik. Nem először sütöm ezt a kenyeret.

Ismét közbelépek. És itt vannak a kanalak és a súly átalakítása különböző egységekre? Te adtad meg a helyes receptet, egy egységben - gramm és milliliter, és a többi péknek nem kell lefordítania semmit, hanem egyszerűen kövesse a számát - és nem értenek egyet

Lásd és számold meg magad az adataid szerint:

prémium búzaliszt 280 g
teljes kiőrlésű búzaliszt 120 g
búzakorpa 50 g
só 1 tk l.
méz 1 tk
növényi olaj 1 evőkanál. l.
tej 4-4,5% 300 ml
víz 155 ml
élesztő 1,5 tk
lenmag 20 g
napraforgómag 30 g
fenyőmag 30 g

A korpa pedig grammban szerepel rah néven!

Számomra úgy tűnik, hogy tovább nincs értelme vitát folytatni - még egyszer süssünk kenyeret és fordítson nagyobb figyelmet a recept megírására és a tésztába való behelyezésre a termékek mérése és lemérése után

Minden rendben van. Ha a korpa nagyon száraz, akkor ugyanabban a tömegben több lesz belőlük. És még több vizet fognak venni. És ha nedvesebbek és nehezebbek, akkor kevesebb lesz belőlük, és kevesebb vízre is szükségük van. A pörkölés természetesen csökkenti a nedvességet, és minél nedvesebb a korpa, annál nagyobb súly csökken.
Pontosan úgy sütem, ahogy írtam, és minden nekem sikerül. Szóval, ez a termékek minőségének kérdése. Tehát ki akarom találni.