Marcipán Mousse von sahne-nugát és mandelkrokant

Marcipán Mousse von sahne-nugát és mandelkrokant

Kategória: Cukrászda

Konyha: német

Hozzávalók
hámozott mandula	100 g
finom granulált cukor	120 g
Nugát mousse
zselatin	3 lap
tej	200 ml
Niederegger nugát krém	100 g
vanília	1 hüvely
krém	400 ml
Málna püré
fagyasztott málna	250 g
porcukor	70 gramm

Főzés módja

• Harmadik rész
• - Peregrinus egy sötét szobában volt a díszterem mellett, ahol
• A karácsonyi ajándékokat általában neki készítették. Ezután körülötte kóborolt
• óvatosan oda-vissza, és hallgatta, ahogy az ajtóhoz közeledik, ami mögötte van
• kész volt, aztán csendesen leült egy sarokba, és lehunyta a szemét, misztikusan beszívta a levegőt
• a szomszéd szobából áradó marcipán és mézeskalács illatok. "
• "A bolhák ura" E. T. A. Hoffman
• Lübecket a gasztronómiai túra résztvevői jól ismerik híres marcipánjairól. A marcipán édességek hét generációja óta Niederegger erős hagyományokat teremtett nemcsak az édességkészítés technológiai folyamatában, hanem megőrzi a niedereggeri ház történetét is: kávézójukban szinte történelmi múzeumot (vagy ahogy „Szalonnak hívják”) természetes növekedésű marcipán szobrokat hoztak létre. személy). A Niederegger Múzeum-Kávézó Lübeck talán leghíresebb helyszíne. A Múzeum a cég adminisztratív épületének harmadik emeletén található, ahol márkabolt is működik, ahol mindenki vásárolhat friss marcipánt. A múzeum kiállítása az európaiak kedvenc édességének elkészítésének történetét mutatja be a középkortól napjainkig, és a múzeum látogatói, a gyűjteményt megvizsgálva, úgy tűnik, időben haladnak. Világosan bemutatják, hogyan változik a marcipán a hétköznapi ételektől bonyolult figurákká, a kirándulás során közvetített videó pedig bevezeti a turistákat a marcipánkészítés folyamatába. A lubecki Marcipán Múzeum termeiben járva hatalmas festményeket láthat, amelyek valódi történelmi személyiségeket ábrázolnak, így vagy úgy, kapcsolatban a marcipánokkal. Köztük van IV. Károly császár, aki arany csomagolásban drága marcipánt kap ajándékba, és Louise-Charlotte, aki orosz császárné lett és marcipánfigurákat adott társainak.
• Az az álmom, hogy meglátogatok egy múzeumot és természetesen egy kávézót, belemerülök egy mese légkörébe, és örökre a szívemben hagyom.
• Melegítse elő a sütőt 180 ° C-ra, sütje a mandulát 15 percig, amíg aranybarna nem lesz. Hagyjon 8 darabot a díszítéshez, a többi mandulát durvára vágja.
• A recept szerint a nugátot vízfürdőben tejben kell megolvasztani. Mivel nem volt nugátom, csak egy turmixgéppel őröltem meg a mandulákat tejjel és cukorral, addig melegítettem, amíg a cukor fel nem oldódott, és kiderült, hogy mandulapép. Ezután meg kell korbácsolni a tejszínt, és belekeverni a masszát.
• Oldjuk fel az áztatott zselatint vízfürdőben, adjuk hozzá a tej-mandula pasztához és hűtsük le egy csésze hideg vízben.
• Amint a paszta sűrűsödni kezd, fektesse ki rétegenként formákba. Tészta, apróra vágott mandula és ismét tészta. 3 órára hűtőbe tesszük
• Kiolvasztja a málnát, törölje le és keverje össze porral
• Finom cukorból karamellát készítünk, belemártjuk a szépen megkötött mandulát, díszítésre sütőpapírra öntjük a karamellát
• Díszítjük. Nagyon finom lett, de nagyon kielégítő. Krémdió. De a málnás savanyú pürével való kombináció nagyon üdítő.
• Bon Appetit mindenkinek.
• Niederegger Marcipán - Csukd be a szemed. Csukja be olyan szorosan a szemét, hogy valójában semmit sem lát, csak érzi - a legfinomabb illat, kísérteties, finom és ezért még vonzóbb.Az aroma annyira csábító és csábító, hogy teljesen lehetetlen csukott szemmel tartani 10 másodpercnél tovább. "

Már elképzeltem, milyen finom! Imádom ezeket a desszerteket!

Mása, köszönöm. Talán, ha természetesen pontosan a Niederegger nugátot vennénk, akkor a desszert kicsit könnyebben jönne ki. Nagyon mandulás lett. Tehát a vasárnapi vacsorámat nyugodtan pótolta nekem.

Nagyon szeretem a mandulát. Egyébként a németek minden édességben tartalmaznak diót: mandulában, mogyoróban.
Amikor eljövök a boltba, először keresem ezeket a diókat))
Csak nálunk drágák, de Ausztriában nem drágák, és egyáltalán nem kár sütésbe engedni őket.
A diót továbbra is kedvezményesen kell keresni))

Most először hámoztam le a mandulát. Enélkül a diónak más az íze és az aromája, kevésbé hangsúlyos vagy ilyesmi. De amikor még hámoztam és megsütöttem, milyen illata van, mmmm, alig tudtam ellenállni, hogy sütésre hagyjam.