A kenyér sütése teljes kiőrlésű lisztből "Altai Health"

KhP-ben abbahagytam a kenyér készítését az "Altai Health" teljes kiőrlésű lisztből, de nem tudom meghatározni az okát. A tészta normál, ahogy számomra úgy tűnik, zsemle, majd a vödör közepéig emelkedik, és amikor megsüt, nagyon alacsony, sűrű cipót alkot. Sütem, ahogy általában sütöttem: 1 teáskanál élesztő, 400 g liszt, 1 teáskanál só, 1 evőkanál. panifarin kanál, 260 ml víz. Ugyanakkor a rozsbúzát és a búzakenyereket normálisan nyerik, vagyis az élesztő ugyanaz. Körülbelül egy hete vettem lisztet a Peki Sam üzletben. Az az érzés, hogy a FOR liszt messze nem olyan, mint korábban, azt a korpát nagyvonalúan öntötték bele - természetesen nem a boltban, hanem azok, akik előállítják. Valójában a kérdés az, hogy ilyen szerencsétlen vagyok? Vagy, amint azt a Doma-Kenyérnél elmondták, az "Altai Health" liszt valóban "romlott" (abban az értelemben, hogy a minőség romlott)? Szembesült valaki hasonló problémával?

A Panasonic SD 2501 kenyérkészítőt viszonylag nemrég, idén augusztusban vásárolták meg az "elhunyt" Panasonic CD-255 helyett.

P.S. Kezdtem nehezen navigálni a webhelyen, ezért ha rossz helyen hoztam létre egy témát, kérem, segítsen abban, hogy a megfelelő helyre vigyem.

Sütőben sütve próbáltam megmenteni a mai cipót. Kiderült, hogy valami terjed a szélességében ... Mentették, mondják.

Jó nap! Hallottam, hogy az ilyen teljes kiőrlésű liszthez fehér búzalisztet kell adni, nos, a teljes mennyiségből körülbelül 150-200 g.

Egyébként tesztelje az élesztőt.

Egyébként tesztelje az élesztőt.

Egyetértek, nem vettem figyelembe ezt a pontot, először is ellenőrizze az élesztőt!

Úgy hallottam, hogy az ilyen teljes kiőrlésű liszthez fehér búzalisztet kell adni, nos, körülbelül 150-200 g a teljes mennyiséghez.

Korábban, amikor Altai Health lisztből kenyeret sütöttem, én soha nem adott hozzá fehér búzalisztet. Ebben az esetben a kenyerek normálisnak bizonyultak. Több éve nem voltak kudarcok. Ez az első alkalmam. Búzaliszt hozzáadásával, méghozzá nem is a legmagasabb, hanem az 1. osztályú (300 g c / h liszt 3A, 100 g 1. osztályú búzaliszt) hozzáadásával minden sikerült. Ezért vagyok zavart. Elvileg most nem látok okot az "Altai Health" megvásárlására. Egyébként a kenyér íze is megváltozott. És egyáltalán nem jobbra.

[ZEElena]

tesztélesztő.

ZEElena, Gondoltam az élesztőre az 1. körben. De a rozsbúzát és a búzakenyereket normálisan nyerik, vagyis az élesztő ugyanaz volt.

Elvileg most nem látok okot az "Altai Health" megvásárlására. Egyébként a kenyér íze is megváltozott. És semmiképp sem jobbra.

te azonban felidegesítettél! Most rendeltem altáji egészségügyi lisztet ....

KhP-ben abbahagytam a kenyér készítését az "Altai Health" teljes kiőrlésű lisztből, de nem tudom meghatározni az okát.

És sikerül! A sütőben és a kenyérsütőben is!

Hogyan kell csinálni, lásd itt Mézeskalács ember teljes kiőrlésű lisztből. Mesterkurzus https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49810.0

És ez minden teljes kiőrlésű lisztre vonatkozik

És sikerül! A sütőben és a kenyérsütőben is!

Köszönjük a támogatást és a Kolobokról való emlékeztetést!

És sikerül! A sütőben és a kenyérsütőben is!

Örülök, hogy sikerült. Igaz igaz. Olvastam, mi van a linken. És én is így cselekszem. És nem az első évben. Közel 8 éve ez az első ilyen "globális" defekt. Csak újonnan vásárolt FOR lisztből nyerik, legalább 100 g búzaliszt hozzáadásával. Hogy őszinte legyek, most félek tőle, ettől a gyötrelemtől.

te azonban felidegesítettél! Most rendeltem altáji egészségügyi lisztet ....

Ne idegesítsen. Talán van egy egyedi ZA lisztzsákom, amelyből nem lehet kenyeret készíteni. Vagy hirtelen mindkét bal kezem van. Vagy a csillagok csak összeálltak. És minden rendben lesz.

ne félj!
mindannyiunknak vannak defektjei. Kiosztom a sikertelen kenyeret a szomszédoknak - kutyáknak, vagy zabkásba teszem a macskámat. ne dobja el!
a kenyér érzékeli az ember hangulatát, ne féljen!

Nagyon gyakran emlékszem erre a helyzetre magammal, és elnevetem magam, HOGYAN MŰKÖDÖTTEM #
Azóta olyan szabályt szabtam, hogy a teljes kenyér receptjét ki kell írni egy darab papírra sütés előtt, és ellenőrizni kell a vödörben lévő könyvjelzőket egy papírral - ez segít abban, hogy ne felejtsen el bejelenteni valamit

Tatjana, olyan vagyok, mint egy ősi anekdota zsiráfja. Csak ma értettem meg (legalábbis azt hiszem, megértettem) az utolsó hozzászólásodat. A receptben és a HP vödörében lévő "majdnem" megfelelőségről beszél, és a "Nem működik!" Akkor jött rám, amikor megláttam a recepted és az enyém különbségeit. De végül is a receptem szerint sütöttem ezeket az éveket! (És soha egy teáskanál élesztőt nem öntöttek egy 400 g c / h lisztre.) Most megpróbálom a tiédet a következő napokban. És megpróbálok teljes meccs lenni, nem csaknem. Bár ... tudod ... félek. Félek egy újabb kudarctól.

Bár ... tudod ... félek. Félek egy újabb kudarctól.

Félni a farkasoktól ...
Soha nem tanulhat és tapasztalatot szerezhet, ha fél.
Ha tudnád, mennyi kenyeret etettem a madarakkal - és hidd el, nem kár! De a "madarak" megtanítottak valamire