Házi sonka (receptgyűjtemény sonkamalmokhoz)

Kipróbáltam a megvásárolt Biovint, már kétszer főztem csirkéből és pulykából a sonka receptje szerint. Az első alkalommal kissé száraznak és alulra telepedettnek bizonyult, de mégis finom volt. Másodszor egy kicsit több sót adtam hozzá, és a csirkemellet combokra cseréltem, ez lédúsabbnak bizonyult, mint az első.
Fazékban főtt egy gáztűzhelyen. Eleinte egy multikekertben próbáltam fűteni, de ebben a módban a hőmérséklet nagyon alacsony, fűtésnél túl magas, de nincs több főzés. A tűzhelyen a hőmérő is folyamatosan jelezte, hogy emelkedik a hőmérséklet. Általában én tanulok.

[Árnika]

Árnika, milyen sonkát vettél? Elmozdulásról beszélek

Úgy néz ki, mint egyenes mnyamka



És szerettem volna valamire cserélni a "Redmond és SMile dobozomat" .... Ismét a választott kín - akár Tskoma, akár Biovin.

És én is szerettem volna egy joghurtkészítőt egy dobozsal ... de azt sem tudom - később mégiscsak szemüvegbe tettem, mire van szükségem

Arnica, milyen sonkát vettél? Elmozdulásról beszélek

1,5 litert vettem. De a valóságban kevesebbet tartalmaz. Itt van a recept szerint: 1 kg csirkemell és 400 g pulykahús + jég, egyéb összetevők, akkor annyi nincs egyszerre. Osszuk két részre, nem elég, a rugó nem nyomja meg. Töltsön meg teljesen darált húst, marad egy kevés, valószínűleg gr 200. Sem ott, sem itt ☹️. Kevesebb darált húst kell venni.
Tetszett a sonka készítő! A késztermék mennyiségével hosszú ideig kettőre elegendő. De nem szeretnék nagyobb méretet, jobb, ha ugyanazt vagy kicsit kisebbet veszünk. Tetszett a sonka készítő minősége, a mágnes nem mágneses.
A fotó az első előkészítést mutatja, a második jobban sikerült. Csiszolom a képességeimet.

[Olga]

Olga, és határozottan elvette a Biovint?
Van egy mágnesem.

Pontosan Biovin. Rendeltem tőlünk ezen az oldalon:

🔗

[Olga]

Olga, összekeverte az árat hrivnyában. Kalinyingrádból rendeltem, ez egy leányvállalat internetes áruház a központi irodából, amely valahol külföldön van.
Talán ez is.

[Olga]

Olga, összekeverte az árat hrivnyában.
[/ idézet]
Rubelben valahol 1420 rubel körül alakul.

Jó nap!
Lányok, mondjátok meg - ha választanátok - teskoma vagy biovin - melyiket választanátok?

Jó nap!
Lányok, mondjátok meg - ha választanátok - teskoma vagy biovin - melyiket választanátok?

csak mindkét sonkagyártó tulajdonosai fogják ezt mondani. Nekem van Biovin, mert a választás azonnal rá esett.

[Ilmirushka]

És megvan a Tescom. Nagyon elégedett vagyok.
Ilmirushka, és a Biovin csomagok használatát igényli? A Tescoma esetében nincs szükség csomagokra.

[Ilmirushka]

És megvan a Tescom. Nagyon elégedett vagyok.
Ilmirushka, és a Biovin csomagok használatát igényli? A Tescoma esetében nincs szükség csomagokra.

Galina, nem, nem kötelező, csomagok nélkül csinálom. Lényegében megegyezik a Teskomával, csak rozsdamentes acél.

Köszönöm a válaszokat.
És még mindig van egy kérdésem - hogy őszinte legyek, nem igazán értettem - be tudod-e rakni Teskomovszkaját egy rajzfilmbe?

és Teskomovskaya rajzfilmbe kerülhet?

Az MV-ben lehetséges, a sütőben nem.

Az MV-ben lehetséges, a sütőben nem.

miért ne? Csak a sütőben és teskomban csinálom. a hőmérséklet nem magas.

Engem elront az MV-shkami .. a tűzhelyen főzni már teljes büntetés

A sütővel kapcsolatban valahogy kétséges - ugyanolyan műanyag

[Olga]

Olga, így a sütőben a hőmérséklet továbbra sem lehet magasabb 80 foknál. Különben nem lesz sonka / kolbász.

Ez érthető ... mindegy, hogy ijesztő a műanyag miatt ...

[Olga]

Olga, de mi a különbség hol kell melegíteni a műanyagot: vízben vagy levegőben? A fűtési hőmérséklet ugyanaz. Gyorsabban melegszik a vízben, mint a levegőben. De általában az eredmény ugyanaz, mivel a műanyagot azonos hőmérsékletre melegítik.

különben is, mennyire fél a műanyagtól ...

80-85 fokon nem lehet félni.

De általában az eredmény ugyanaz

Valamilyen oknál fogva ízletesebbnek tűnt számomra a sütőben, de van régi, rosszul szabályozott, ezért a tamburinos táncok jól működnek. De a sütő az elektromos tűzhelyemben van, a fűtés egyenletes. Nem tudom megbecsülni, hogy lesz a benzinkútnál. Multicookerben ez is finom, de valahogy inkább "kolbászos" ízű. A recept ugyanaz, a Tescom sonkája. Egy elektromos szárítóról álmodom, amelynek maximális hőmérséklete 85 -90 fok. Vannak ilyenek? Nekem Travola szárítóm van, maximum 70 fokos.

[Svetlana]

Svetlana, Inkább a műanyag fűtésével foglalkozom. Csak nekem, technikusnak számomra furcsa, hogy a multicookerben (vízben) történő fűtés nem ijesztő, de félelmetes a sütőben. A sütőben ijesztő lenne, ha lassú tűzhelyben akár 200 fokot is felmelegítenénk 80 fokos fokkal szemben. De ugyanarra a hőmérsékletre van szükségünk.

itt elindul a tudatalatti - műanyag a kemencében, nem, nem ...

[Anchic]

Csak furcsa számomra, technikus

Anchic, Anna, tehát én is technikus vagyok, ezért az ízlésre koncentráltam.

műanyag a sütőben nem, nem ...

Olga, A Teskoma élelmiszeripari műanyaggal rendelkezik, és alkalmas sonka hőmérsékletre. Az egyetlen plusz a Biovin számára számomra a méret. Mivel ha tetszik a sonka, akkor a Teskomka sem lesz elég, mert abbahagyja az üzlet megvásárlását.

ketten vagyunk a családban ... szóval nem hinném, hogy elég lesz ..))))) És nem veszek boltot - csak ha nyersen füstölt ...



FSE .. A tescoma ... Köszönöm az ózonnak az árat, amely kevesebb, mint 2300 rubel ... Mindazonáltal a TESCOMA sok ...

[Gopher villám]

Gopher villám, Olga, Gratulálunk!

Köszönet mindenkinek. Csak mindenki - konzultációkra, receptekre, megbeszélésekre.
A "konzervdobozban" Redmond és Smiley nem voltak olyan ízletesek.

[Olga]

A "konzervdobozban" Redmond és Smiley nem voltak olyan ízletesek.

Olga, Hurrá !!! Nagyon jó, hogy szerettem ebben a sonkagyártóban főzni a sonkát.

Helló, nincs idő mindent elolvasni, feltesz pár kérdést. Lángoltam, hogy saját sonkát készítsek, nincs olyan cél, mint egy gyári, ellenkezőleg, egészségesebb a gyermekek számára.

1) van egy MV Redmond M70 5 literes, több főzővel ellátott termékkel, a sous-videokhoz vákuumgenerátorra és zsákokra van szükség. Lehet, hogy akkor megvásárolhatom ezeket az eszközöket, és nem tudok belemenni a sonka témába, de soha nem ettem sous-vid-et, el sem tudom képzelni, milyen íze van, a gyerekek értékelni fogják-e.

2) Ha "konzervdobozos" típusú sonkagyártót veszel, hol vásárolhatsz hozzá szokásos csomagokat? Attól tartok, hogy a fogyóeszközök hiánya okozza az egység leállását.

3) főzhető-e nitrit-só nélkül? Ha nincs szükség az ízre és a színre, mint a boltban?

4) zavart az alacsony sütési hőmérséklet miatt, és a mikrobák biztosan ott fognak meghalni?

5) belép egy nagy állatorvos-tsa Biovyn vagy Teskoma az MV tálba?

2) Ha "konzervdobozos" típusú sonkagyártót veszel, hol vásárolhatsz hozzá szokásos csomagokat? Attól tartok, hogy a fogyóeszközök hiánya okozza az egység leállását.

Rendes sütőzsákokat használok.

3) főzhető-e nitrit-só nélkül? Ha nincs szükség az ízre és a színre, mint a boltban?

lehet, de kívánatos, hogy gyorsabban, öt nap alatt egyél.

4) zavart az alacsony sütési hőmérséklet miatt, és a mikrobák biztosan ott fognak meghalni?

Ha zavaró, akkor jobb a nitrit sót használni, a receptben szereplő só legalább felét.

[Anna]

Anna, és a húsleves nem fog kifolyni a hüvelyből, alul nem lesz 100% -osan szoros.
Megértettem a sót, köszönöm.

[Yulia]

Yulia, Nem ujjat használok, hanem táskákat - ezek csak a tetejére vannak kötve, kiderülnek. Általában az alapanyagok megfelelő előkészítésével a húslevesnek nem szabad kiemelkednie és kifolynia, csak nagyon kis mennyiséget. Inkább itt, hogy a víz ne kerüljön be, és semmi sem emészthető meg benne.De mi a helyzet a hüvellyel, mi a helyzet a csomaggal, nem lesz szabad kommunikáció a környező vízzel - elvégre szorosan megkötözzük, és még a végeit lezáró tányérral is nyomkodjuk.

[Anna]

Anna, köszönöm, és egy másik kérdés az, hogy mennyire nehéz ezt a nyersanyagot magadnak elkészíteni. Kenwood, húsdaráló, pirométer.
Azt hittem, felszeleteltem a mellet, sót adtam / ízesítettem a sonkához és megraktam és voila. De valószínűleg valamivel nehezebb jobb eredményt elérni.

[Yulia]

Azt hittem, felszeleteltem a mellet, sót adtam / ízesítettem a sonkához és megraktam és voila.

Yulia, nem, ilyen sebességgel voila nem lesz. Sok finomság, pillanat. Vagy el kell olvasnia a témát, vagy meg kell adnia egy konkrét receptet.

[Yulia]

Yulia, a legfontosabb, hogy ellenálljon az alapanyag hőmérsékletének az elkészítéskor. Olvassa el legalább az utolsó 50–70. Oldalt. Kezdettől fogva nem szükséges - ott az emberek gereblyén mentek keresztül.
Például itt van egy recept, ahol a főbb pontokat ismertetjük.

Tej sonka (ANGELINA BLACKtovább)

[Ilmira]

Ilmira, Megnéztem az utolsó oldalakat, recepteket is, először sonkagyártót kell vennem, ezért választom. Hajlamos vagyok a rozsdamentes acélra, hogy megtudjam, belép-e egy nagy az MV-be, vagy sem, várom a tulajdonosok válaszát.

[Ilmira]

Ilmira, Megnéztem az utolsó oldalakat, recepteket is, először sonkagyártót kell vennem, ezért választom. Hajlamos vagyok a rozsdamentes acélra, hogy megtudjam, belép-e egy nagy az MV-be, vagy sem, várom a tulajdonosok válaszát.

Yulia, a rozsdamentes acél térfogata különbözik, vagyis a találgatás belép - nem lép be - ez nem opció. De van egy változat, amelyet az Elena TIM talált ki, és sokan teszteltünk a sonkakészítőktől kezdve + Shteba gyorsfőzőjéig + egy második tálig. Ez az opció minden rozsdamentes acélt tartalmaz.
Keresse meg Elena Tim receptjét, és minden keresését le lehet állítani



Yulia, Van rozsdamentes acél Biovin (kicsi), Elena verziója szerint sonkát készítek

[Yulia]

Keresse meg Elena Tim receptjét, és minden keresését le lehet állítani

Yulia, itt

Sonka "Törökország egy koponya sapkában" (Elena Tim)

Elolvastam a receptet, de nagynyomású tűzhelyről szól, és CF-em van, a receptben egy szó sincs róla, alkalmas-e ez a lehetőség. Úgy értem, hogy valószínűleg a rozsdamentes acélból készült Biovin (számomra úgy tűnik, hogy tartósabb lesz, mint a Teskoma), és nem a Beloboku stb.

Elolvastam a receptet, de nagynyomású tűzhelyről szól, és CF-em van, a receptben egy szó sincs róla, alkalmas-e ez a lehetőség. Úgy értem, hogy valószínűleg a rozsdamentes acélból készült Biovin (számomra úgy tűnik, hogy tartósabb lesz, mint a Teskoma), és nem a Beloboku stb.

ebben a receptben a nyomástartó főzőlap nyomás nélkül működik, vagyis olyan, mint egy hagyományos multicooker.

Lányok, kérem, segítsenek! Sonkát készítettem egy teskoma sonkakészítőben pulykamellből és csirkecombból az olasz csirke-pulyka kolbász receptje szerint, elképesztő lett! Ugyanazon recept szerint készítettem cellulózhüvelyben, levágtam, és olyan, mint egy szivacs, még sziszegve is nyomja. (A kolbász belsejében 70 fokig, 80 ° C-os kemencében tartotta, szigorúan tartotta a hőmérsékletet, 3 hőmérő plusz a sütő) nagyon illatos, de az állaga furcsa, egész húsdarabok megfelelőek, az őrölt vagdalt szivacs, mi lehet ez?

És szomorúságom van Teskomától - háromszor főztem ... és négyszer észrevettem, hogy van egy repedés a lombikban .... (((((

És szomorúságom van Teskomától - háromszor főztem ... és négyszer észrevettem, hogy van egy repedés a lombikban .... (((((

mint a madár. Ezért választottam magamnak a Biovint, elvégre a rozsdamentes acél megbízhatóbb.

Lányok. Sajnálom, talán ezt már megbeszéltük. A műanyag ellen vagyok (sütőzsákok). Sült sonka ma fóliában, hát, hogy úgy mondjam, nem a legjobb megoldás. Gyakorol valaki sütőpapírt? Tudna valami hasznos tanácsot adni? Minden, kivéve a sütőzsákokat.

[dizaninatali]

Üdvözlet mindenkinek, nemrég kértem tanácsot, jelentést teszek. Vettünk egy Biovin sonkagyártót (Browin megérkezett, de úgy tűnik, hogy ikrek), azonnal sót, zacskókat és hőmérséklet-szondát is mellékeltek a készletbe. Ma vettek egy mintát, sertéshúst és csirkés sonkát, mindent a fórum receptjei szerint csináltam.Tetszett, de talán kissé szárazon, bár a férjem azt mondta, hogy ok, de féltem a sertéshús összes zsírját ledarálni, volt egy hűtött sonka Lentából és csirkecomb.
Kérdés lehűlés után, kb. 1/3 pohár víz összeolvadt (nem nyitottam ki, csak véletlenül döntöttem meg, és a víz ömlött, nos, mennyit olvadtam össze, de nem mértem meg).
Magán a kenyéren nem volt zselés réteg, csak egy kis víz volt a táska sarkaiban.
Ez ödéma? Vagy a víz rendben van? Tartotta a hőmérsékleti rendszert, de soha nem lehet először tudni.
Sietve készítették a fényképeket.





dizaninatali, és ha Biovin típusú rozsdamentes acél, akkor csomagok nélkül is megteheti.

Nyers füstölt sonka.https://Mcooker-hun.tomathouse.com/fo...images/russian/modify.png

Jó napot mindenkinek) valószínűleg már a századik kérdés, mint ez, szerintem a biovine és a tescom modellek között a férjem rozsdamentes acélt akar a megbízhatóság érdekében, és én szeretem a műanyagot. Úgy látom, hogy időről időre azt írják, hogy a Tescoma lombikjai zavarba ejtve robbantak ki. És a biovin nagyobb mennyiségű, mint a tescoma? (háromfős családot keres).

[Anna]

Anna, A Biovinnek különböző modelljei vannak, 1 kg-ra, 3 kg-ra, amikor én választottam. Most talán valami más jelent meg.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Láttam, azt hiszem, 1 kg felett, amit még ha hetente egyszer főzök is, szerintem a mennyiség elég lesz.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Láttam, azt hiszem, 1 kg felett, amit még ha hetente egyszer főzök is, szerintem a mennyiség elég lesz.

Anna, ha belefut a "főtt - pácolt újat" rendszerbe, természetesen hetente egyszer elég lesz, attól függően, hogy milyen. A különbség érezhető, ha csak reggelire, vagy ha valaki veled dolgozik ... Tehát, minden az igényeken múlik.
Egy kis Biovint választottam, tetszik, de 3 kg-ra jobb lenne, mert nagyobb a felhajtás, mint a késztermék. Kényelmesebb lenne, ha 1-szer 3 kg-ért csinálnék egyszer, mint 3-szor 1 kg-ért. Hát ezek az én csótányaim

[Ilmirushka]

Ilmirushka, és hogyan tárolja a terméket?