Burgenland Félhold (Burgenlaender Kipferl)

Burgenland Félhold (Burgenlaender Kipferl)

Kategória: Cukrászda

Konyha: osztrák

Hozzávalók
VIZSGÁLATRA
Vaj vagy margarin	130 g
Tej	30 g
Száraz élesztő	4 g
Liszt	200 g
Cukor	20 g
Tojássárgája	1 db számítógép
Só	csipet
TÖLTÉSHEZ
Fehérje	1,5 db
Cukor	100 g
Dió	100 g

Főzés módja

• 1. Keverjen össze meleg tejet, olvasztott vajat, élesztőt, lisztet, cukrot, sárgáját, sót. Gyúrjuk simára - kenyérsütőben is. Hagyja a tésztát 30-40 percig. A tészta nem kel meg túlságosan - ennek így kell lennie.
• 
• 2. Kihúzunk egy 3-4 mm vastag, 20 x 40 cm méretű tésztaréteget.
• 
• 3. Verje fel a fehérjét merev csúcsokig, adjon hozzá cukrot, folytassa a verést, amíg a kristályok fel nem oldódnak. A masszával letakarjuk a tésztaréteget, pár cm-ig nem érjük el a széleket.szórjuk meg pirított és apróra vágott dióval. A tekercset feltekerjük, a széleit megszorítjuk.
• 4. Vágja le a félholdakat egy üveg vagy más kerek edény segítségével. Vettem egy műanyag tálat, vékony szélű (átmérője 12 cm). Összesen 12 félhold. Óvatosan vigye át a félholdakat egy kivajazott és szétterített tepsire. Előmelegített sütőben 160 hőmérsékleten sütjük⁰15-20 percig.
• 
• 
• Hihetetlenül finom tészta - nagyon könnyű omlós tésztának tűnik, az élesztő nem érezhető, kissé ropog. A dió és a habcsók tölteléke pedig szépen kiegészíti ezt az ízt.
• 
• 

Az edényt arra tervezték

12 db

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Források - 🔗
🔗

[- Nos, mindent, ahogy szeretek !!!]

- Nos, mindent, ahogy szeretek !!! - ahogy Guzeeva mondja! Ügyeljen a könyvjelzőkre, és biztosan meg fogja csinálni !! Csak szeretik a sütési lehetőségeimet !!!

Könyvjelzővel ellátta!

Nagyon jó!!!!

Sashul szépség - költségvetés és könnyű. Főzni fogok! Köszönöm!

[Sashulya!]

Sashulya! Minden péksütemény finom! És ez előadásban is elérhető!
Köszönöm! Magamhoz vittem!

könyvjelző mindenképpen!

[Pulisyan]

Pulisyan, Könyvjelzőkhöz! Még soha nem láttam ilyen formázási módszert, köszönöm!

A lényeg itt az, hogy holnap estig ne felejtsd el, hogy meg fogod sütni őket!

A mókusok bármilyen formában a gyengeségem, sütni fogok.
Alexandra, köszönöm.

[Rada-dms]

Rada-dms, Tatyana, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, Lena, kedves hölgyeim, köszönöm a figyelmet !!!
Személy szerint ez a recept a szívembe döbbent, és különösen - egy új tészta nekem! Most szeretnék kipróbálni más tölteléket tartalmazó sütiket vagy bageleket. Ízlésem szerint - ez a TÖKÉLETES HOMOK tészta !!!

Milyen varázslat !! A kukákba vittem)))

A lényeg itt az, hogy holnap estig ne felejtsd el, hogy meg fogod sütni őket!

befelé! Már megkértem a Séfet, hogy tegye lehetővé receptekkel ellátott jegyzetek felvételét a naptárba! És akkor ilyen szklerózis esetén, mint én, csak a homlokán lévő kereszt segít!

És bevásárló lista receptekhez!

[Mashutka]

Mashutka,

Már megkértem a Séfet, hogy tegye lehetővé receptekkel ellátott jegyzetek felvételét a naptárba

Ir, klassz ötlet! Heti menü kenyérsütővel !!!!

Heti kenyérkészítő menü !!

Sashulya lökhárító. Azt mondta, hogy nagyon nehéz. Kár, az ötlet klassz! A megadott dátumra vonatkozó receptet maga a webhely naptárába írja be. Reggel kinyitottam a számítógépet - és itt kijön neked a pomishalka - ne felejtsd el a szklerózist - ma olyan finom csemegéd van!

És bevásárló lista receptekhez!

nem jól, emberi arrogancia,: girl_blum: add x ..., adj egy kanalat! tudsz isho és egy listát a minimál árakkal rendelkező butikokról? vagy közvetlen házhoz szállítás?

tudsz isho és egy listát a minimál árakkal rendelkező butikokról?

Majd nevetni fog, de Moszkva számára még egy ilyen szolgáltatás is működik, boltokkal gyalogosan. Nos, sokan használják a házhozszállítást, beleértve az élelmiszer-kiszállítást is.

és házhoz szállítás

oh oh oh ... nekünk is ez van. Élelmiszereket havonta házhoz szállítok fizetéssel. csak Minszkben igaz, de nagyon jó hálózat - költségvetési árakon és egészen elfogadható minőségben. nemrég kezdett csinálni!

Nos, azt mondom - ez nem csak a mi előjogunk. Sőt, messze nem orosz találmány.

Sanya, omlós tészta? Úgy tűnik, hogy az élesztő bőven van ott, és van elég muffin

Nagyon érdekes formázás. Sasha, köszönöm.

Ó, micsoda mnyam!
Határozottan be!
Nagyon szokatlan formázás, ez még nem találkozott.
Köszönöm a receptet!

[Olga VB]

Olga VB, Ol! A családomban van recept az omlós élesztő tésztára. Ha itt van Sashulya hadd írjam meg. Apám is végtelen gyors élesztő pitét, halat, káposztát és édeset sütött nekünk. És bejglik lekvárral vagy lekvárral. Ez az eset akkor fordul elő, amikor élesztő tésztát kezd, és nem szükséges a korrektúra. Azonnal - gördítsd ki és főzd meg, amit csak akarsz!

[Olga]

Sanya, omlós tészta?

OlgaAhogy megértem, az élesztő tészta általában szálas és "ruganyos". Homok - laza, omlós, sűrű. Ez a tészta olyan, mint az omlós tészta, csak mintha porózus lenne, nem túl sűrű, gyengédebb.
Angela, Ksyusha, lányok, köszönöm!

Ha Sashulya itt megengedi, megírom

ír, természetesen lehet! Valóban, ez a tészta tökéletesen összeillik a különböző töltelékekkel és formákkal!

[Pulisyan]

Pulisyan, nekem ayyyyyy-n!

[Ksyusha]

Ksyusha, nekem is egyetértett!

A lényeg itt az, hogy holnap estig ne feledkezzünk meg arról, hogy megsütitek őket!

Ez a lényeg, hogy hány finomságot felejt el másnap, mit akart sütni

Hány szklerotikus ember, mint én! Barátok és barátnők!

[Pulisyan]

Pulisyan, RENDBEN.

[Olga VB]

Olga VB, Ol! A családomban van recept az omlós élesztő tésztára. Ha itt van Sashulya hadd írjam meg. Apám is végtelen gyors élesztő pitét, halat, káposztát és édeset sütött nekünk. És bejglik lekvárral vagy lekvárral. Ez az eset akkor fordul elő, amikor élesztő tésztát kezd, és nem szükséges a korrektúra. Azonnal - gördítsd ki és főzd meg, amit csak akarsz!

Irisha, És melyik íz áll közelebb az élesztőhöz vagy a homokoshoz?
És mi lesz vele, ha importálja, és körülbelül másfél órát vesz igénybe?

Egyébként Sanya. Nem elég édes por nélkül? Amire gondolok: a férjem munkába áll, és ha porral ad neki, akkor minden benne lesz, öltönyben és csizmában. Esetleg több cukor a töltelékben?
És körülbelül másfél fehér a korbácsoláshoz: mennyi, körülbelül, súly szerint? Vannak tojásaim. nagy és kicsi - bármilyen alkalomra.
Egyébként a töltelék száraz habcsóknak vagy nedvesnek bizonyul?

[Ol!]

Ol! Másfél óra, azt hiszem, kibírja. Ennél a tesztnél az ilyen időzítés nem kritikus. Még többet mondok: kiderül, hogy már majdnem olyan idő van, hogy a tészta jól teljesít a töltelék elkészítésével szemben. Nem mellesleg egyébként, és a káposztás pitét már régóta főzik. Haboztunk a töltelék elkészítésével, és a tészta állt, valami, körülbelül 50 perccel azelőtt, hogy elkezdtem tekerni ... Sütés után nem vettem észre, hogy rosszabb.
Kóstolni - biztosan nem mondom. A tészta megjelenése és szerkezete élesztő, ízében morzsás. De természetesen nem olyan, mint egy omlós tészta. Nem omlik össze olyan végzetesen.
Nos, nagyon szokatlan és finom tészta! És teljesen gondtalan! Még nem volt olyan eset, hogy ne működött volna!

Köszönöm, kedves fiatal hölgyeim! Elmentem csinálni.

[Sashul]

Most szeretnék kipróbálni más tölteléket tartalmazó sütiket vagy bageleket.

Sashul, a bejgli csak fantasztikus! Van egy családi receptünk egy ilyen tésztából készült bagelekre (csak tojás nélkül), egyáltalán nincs szükség korrektúrára! Csak imádom őket, a tészta nagyon omlós. A töltelék pedig a kedvenc almalekvárom és főtt sűrített tejem.
Köszönöm a receptet, egyelőre elviszem a könyvjelzőihez Itt próbálok fogyni

Oh, lányok, nem értettem azonnal: nagyon zsíros tészta derül ki - 130 gramm vaj 200 gramm lisztben.
Még az sem világos, mit csinál ott az élesztő, határozottan nem lehetséges.
Kövesebbnek bizonyul, mint a puff vagy más omlós tészta.
Helyes a recept?

Jó estét mindenkinek! Sütöttem sütit, a félholdak nem jöttek be nekem, elvettem egy rossz átmérőjű bögrét, és kissé hiányzott a sütőből. Egyébként minden rendben van, minden rendben van. A sütik finomak, a felvert fehérje, a dió és az omlós tészta kombinációja nagyon-nagyon
Sasha köszi a receptet

Nos, fotók a nem egészen félholdaimról

[Olga]

Helyes a recept?

Olga, így van, így kell lennie! Próbáld ki! Nem zsíros. Por nélkül lehetséges. Eleinte még el is felejtettem szórni ...

És körülbelül másfél fehér a korbácsoláshoz: mennyi, körülbelül, súly szerint? Vannak tojásaim. nagy és kicsi - bármilyen alkalomra.
Egyébként a töltelék száraz habcsóknak vagy nedvesnek bizonyul?

A tojásaim általában egyenként 50 g-ot jelentenek, ami azt jelenti, hogy a fehérje 45 g (először 1 fehérjére főztem, a recept szerint kiderült, hogy nem elég).
A habcsók nem különösebben nedves. Közelebb száradni, de nem olyan keményen ... A lényeg, hogy ne tegyük túlzásba

Ma nem lesz sütim: valaki (bár gyanítom, hogy ki) diót evett. Tegnap már csak 150 gramm volt hátra
Itt ülök, és azon gondolkodom, mit cseréljek le. Vannak barackmagok

[vedmacck]

vedmacck, nos, dió helyett mazsolát vagy szárított barackot teszel.

Olga VB, Ol! Házi receptünkhöz képest a sashulkin recept még nem zsíros.

csak arra gondolt, hogy szárított barackot használ.

[Lenochka]

Nos, fotók a nem egészen félholdaimról

Lenochka, nagyon szép !!!! Köszönöm a fotóriportot !!! Eleinte vettem egy poharat, aztán rájöttem, hogy növelni kell az átmérőt, és kicseréltem egy kis tálra ...

dió helyett vágj mazsolát vagy szárított barackot

Számomra úgy tűnik, hogy a szárított sárgabarack jól fog menni, és a mazsola is nagy lesz ... A legfontosabb az, hogy elrejtse őket a habcsókba, hogy a darabok ne égjenek el és ne legyenek kemények ...

[Sashul!]

Sashul! Tehát a mazsola levágható. Most ekkora mazsolát árulnak! Én bűnös cselekedettel arra gondolok, hogy nem genetikailag módosított?

A tésztát összegyúrta. Nem szabad elvárni tőle az emelkedést, általában nem világos, hogy mit csinál ott az élesztő.
Ugyanakkor az olaj kifolyik a zsemléből. Biztosan nem fog kigördülni, csak kúszik az asztalon, mindent már olaj borít, és pánikba esem
Egyenesen aggódik minden! Talán még mindig meg kell fagynia egy kicsit, hogy valahogy együtt tudjon dolgozni vele?
Calavur!

Olga, ez így van. Hagyja 30-40 percig ülni. Ezután porozzuk le és forgassuk liszttel. Minden sikerülni fog!

A tészta nem kel, az olaj szivárog - volt

[Lenus]

A töltelék pedig a legkedveltebb almalekvár és főtt sűrített tej.

Lenus, így már gondolkodom rajta .... Köszönöm a visszajelzéseket - kísérletezni fogok!

Sanya, még mindig valami rosszat tettem, bár aprólékosan kérdésekkel bosszantottam
A tészta nagyon szemtelen volt, rosszul gördült ki, formálódott, szeszélyesen tekeredett tekercsbe, szakadt. A felület durva volt, mint egy narancshéj, és a sodrófa nem működött jól.
Valószínűleg mindegyik túl kövérnek bizonyult.
De jól megsült, nagyon ízletes, gyengéd lett, de nem túl szép - a felülete púpos.
Szándékosan készítettem egy nagyobb képet, hogy lássa, milyen esetlen lett.

A férj azt mondja, hogy hasonlít a keleti édességekhez, és egyesével sonkázza ezeket a burgenlandi félholdakat.
Tehát talán addig is csinálom, amíg jól nem sikerül, csak tegyek kevesebb vajat a tésztába, a habcsókba pedig cukrot. Habár...

[Alexandra]

Alexandramilyen csodálatos recept! Szeretem az ilyen pékárukat, a családomban mindenki imádja. De ez a lehetőség nem csak az alakja miatt lesz új számunkra, hanem azért is, mert élesztő van a tésztában. Nekem biztosan lesz kályhám, és azt hiszem, többször is.