"Altair" kenyér

"Altair" kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Tészta:
főtt burgonya (krumplipüré)	50 g
kukoricalisztből meleg zabkása (öntsünk 10 g kukoricalisztet 40 g forrásban lévő vízzel, és melegre hűtsük)	50 g
rozs kovász, előző nap etették	220 g
búzaliszt, prémium	225 g
víz	225 g
Tészta:
minden tészta	770 g
búzaliszt, prémium	250 g
rozs c / z liszt	75 g
erjesztett rozs maláta	1 tk
margarin	40 g
só	10 g
víz (nézd meg a liszt nedvességtartalmát)	65 g

Főzés módja

• 1. Keverje össze a tészta hozzávalóit egy HP vödörben a „Tészta gombócokhoz” programon (20 perc). Hagyja szobahőmérsékleten 2–2,5 órán át erjedés céljából.
• 2. A kombájn táljában - az összes tészta + a tészta hozzávalói. Gyúrjuk közepes sebességgel 8-10 percig. (a tésztának a horog mögé kell nyúlnia, ragacsosnak kell lennie). Tegyük át növényi olajjal kikent műanyag tartályba. Húzza meg a tartályt műanyag borítással, vagy tegyen egy zacskót a tetejére.
• 3. 2 óra elteltével nyújtva hajtogassa a tésztát, hagyja még 2 órán át.
• 4. Az erjedés kezdetétől számított 4 óra elteltével tekerje a tésztát növényi olajjal kikent felületre, hagyja pihenni 15 percig. Formázza és helyezze a kenyérdarabokat pogácsákba vagy sütőedényekbe. Hagyja az utolsó korrektúrát - 1 óra.
• 5. Az első 10 percet sütjük gőzzel + 210 ° C hőmérsékleten, majd + 190-180 ° C-ig, amíg puha nem lesz (35-40 perc).
• 
• 

Svetlana, a kenyér nagyon szép és szép. De ez nagyon lakonikus leírása a főzési folyamatnak. Ha lehetséges, fess egy kicsit részletesebben.

[Svetlana]

Svetlana, egy újabb remekmű

a főzési folyamat nagyon tömör leírása

Elena, javítva!

[Albina]

Albina, Köszönöm! A remekműig még hosszú az út ...

Elena, javítva!

Csinos nő! Köszönöm!

milyen magas, csodálatos!

Anna, köszönöm!