Tekercs "knysh alapján"

[A Knysh egy kis kerek torta, sült túróval vagy más töltelékkel: lekvárral, vagy pirított hagymával, tepertővel, burgonyával.]

Tekercs "knysh alapján"

Kategória: Péksütemények

Konyha: Belorusz

Hozzávalók
* indító kultúra (** vagy száraz élesztő 6 gramm)	30 g
növényi olaj	3 evőkanál. l.
közepes csirke tojás	1-2
só	csipet
meleg víz	100 ml
búzaliszt, prémium vagy 1 fokozat (van 1)	~ 300 g
töltő:
túró (9% zsírom van)	250 g
cukor	4 evőkanál. l.
tejföl (20% zsírom van)	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• 
• A Knysh egy kis kerek torta, sült túróval vagy más töltelékkel: lekvárral, vagy pirított hagymával, tepertővel, burgonyával.
• Általában élesztő nélküli tésztán sütik, de úgy döntöttem, hogy nem csak élesztővel, hanem kovásszal is kipróbálom! Azt akartam, hogy a tészta puha és puha legyen, lédús, egészséges töltelékkel,
• és így tettem:
• Egy órával a tészta gyúrása előtt vegye ki az önindítót a hűtőszekrényből, mérjen ki 30 g-ot (a többit etesse meg és tegye vissza a hűtőbe).
• Oldjuk fel az indító kultúrát meleg vízben, adjuk hozzá a liszt egyharmadát, és hagyjuk melegedni és 1 órán át újraéledni.
• Egy óra múlva adjunk hozzá növényi olajat a tésztához, vezessünk 1 egész tojást és 1 sárgáját a tésztába, ha a tetejét nem kenjük meg tojással, akkor 1 tojás is elegendő lesz. A tojást azonnal megszórjuk egy csipet sóval, és habverővel vagy villával jól elkeverjük. És fokozatosan lisztet adva egy puha, rugalmas tésztát gyúrhat, amely nem tapad a kezéhez, hagyja pihenni egy órán át.
• Egy óra múlva:
• Ezután a tésztát 2 részre osztottam, hogy megkönnyítsem a kigurulást
• Húzza ki a tésztát kb. 0,5 cm vastag (kb. 20x30 cm) téglalap alakú rétegbe
• 
• és a szélén helyezze ki a "kolbászos" tölteléket, kissé hátrébb lépve a szélétől (a töltelék bármilyen lehet, - van túróm).
• 
• Ezután óvatosan hajtsa össze a tésztát a töltelékkel együtt tekercsbe, és zárja le a széleit.
• 
• A kés tompa oldalával vagy kézzel ossza meg a tekercset 5-6 részre
• 
• és csavarja a kijelölt helyekre, mintha cukorkát sodorna, majd mindegyiket tépje le.
• 
• Rögzítse mindkét oldalon a leszakadt részeket, és ujjával nyomja meg a "csövet" a csipet helyén, és egy gödröt képez.
• 
• Helyezze a gombokat az előkészített tepsire úgy, hogy ne érjenek egymáshoz.
• És hagyja őket meleg helyen, amíg kanyargós formát nem kapnak (1,5 órába telt).
• 
• Néhány szépség kedvéért néhány áfonyát és lekvárbogyót tettem néhány könyv mélyedésébe, és további előnyökkel jár!
• Amikor a gombok "felemelkednek", a tetejét és a hordót tojásfehérjével megkenhetjük a fényesség érdekében (opcionális), erre enyhén felverjük a tojásfehérjét 1 evőkanállal. l. vizet vagy tejet, ecsetelje és sütje.
• 
• A sütőben 190 fokon sütöttem, amíg 25 percig nem barnult.
• 
• Ehet hűtve, tejföllel vagy anélkül.
• 

jegyzet

* A tésztát kovászon készítem (rozs-búza, akik itt érdekeltek: https://Mcooker-hun.tomathouse.com/in...option=com_smf&topic=41.0, az első tétel szintén rozsliszten van, és a most kész 50/50 rozs / búzalisztet etetem).

** Ha cicákat készít élesztővel, olvassa el az élesztő adagját a csomagoláson, ha saf-moment vagy hasonló élesztő - 6 gramm élesztőre van szüksége, keverje össze liszttel és gyúrja össze a tésztát a fent leírtak szerint.
A dagasztás után a tésztát 30 percig pihentetni kell, és a faragott gombokat körülbelül egy órán át meg kell olvasztani.

Kenyér és pékáruk - ezek olyan termékek, amelyek különleges hatással vannak az emberi életre. A kenyér előnyeit és tápértékét elsősorban a kalóriatartalma, a felszívódása és a benne található vitaminok, ásványi anyagok és esszenciális aminosavak tartalma határozza meg.
Az ásványi elemeket illetően megjegyezhetjük, hogy a kenyértermékekben a kalcium hiánya a legritkább.
A gabonában és a kenyérben egyáltalán nincs A-, C- és D-vitamin, a B12-vitamin pedig szinte hiányzik a növényi élelmiszerekből, beleértve a kenyeret is.
A gabonában található, lisztbe és kenyérbe jutó vitaminok egyenetlenül oszlanak meg a gabonában. Legkisebb tartalmuk a gabona középső részén található, és sokkal magasabb az embrióban és a héjakban. Ezért nagymamáink és dédanyáink tudták, hogy a fehér kenyérből való sütés egészségesebb és ízletesebb, különféle töltelékekkel és adalékokkal.
Meg kell jegyezni, hogy további vitaminokat és mikroelemeket adnak a kovászos kenyérhez, mivel mennyiségük az élesztő organizmusok létfontosságú aktivitása miatt növekszik.
A kenyér és a kenyértermékek fontos szerepet játszanak a felnőttek vitaminok, például E, B1, PP, B6 és B9 vitaminok iránti igényeinek kielégítésében.
És a hiányzó ásványi anyagok és vitaminok, amelyekről fentebb írtam, a kenyérnek KRÉMET ÉS BERTÉT adnak ...
Túró
Mindenki ismeri a túró előnyeit - elvégre felnőttek és gyerekek is szívesen fogyasztják ezt a kellemes tejterméket. Azt azonban nem mindenki tudja pontosan, hogy a túró rendszeres fogyasztása hogyan segítheti a szervezetet.
A túró fehérjében, aminosavakban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag termék. A B csoport számos képviselőjét, valamint A-, C-, E-, H- és D-vitaminokat tartalmaz. A túróban található ásványi anyagok közül sok a kalcium, valamint a kálium, a magnézium, a nátrium, a foszfor és sok más anyag. .
Ennek a kompozíciónak köszönhetően a túró segít megerősíteni a csontokat és a fogakat, javítja a bőr, a körmök és a haj állapotát, javítja az anyagcsere folyamatokat és erősíti az izmokat.
Manapság sokan biztosak abban, hogy fogyáskor csak zsírmentes túrót fogyaszthat. Ez azonban megfosztja a testet attól, hogy felszívja a kalciumot és számos zsírban oldódó vitamint (A, E és D), és a szervezet nem kapja meg a maximális előnyöket. Ezért ajánlott legalább 5% zsírtartalmú túrót fogyasztani, amely biztosítja az összes összetevő optimális asszimilációját.
Vörösáfonya - egy bogyó, amely halhatatlanságot ad ...
100 g vörösáfonya a szerves savak napi értékének 95% -a, a mangán 32,5% -a és a C-vitamin 16,7% -a.
A gazdag vitaminösszetétel miatt az áfonya bogyók tonizálóan hatnak az egészségre; hasznos reuma, köszvény, neurózisok, magas vérnyomás esetén; alacsony savtartalmú gyomorhurut, májbetegség, hasmenés; a vesék és a húgyúti betegségek.
A bogyók vagy az áfonyaszirup rendszeres fogyasztása javítja a látást; csökkenti a magas testhőmérsékletet és enyhe hashajtó hatású.
(több 🔗erry)

És újra szeretem a receptedet! És én elkészítem ezeket a cicákat, régóta szerettem volna valami tölteléket - szóval könyvjelzők, köszönöm!

[Nikka]

Nikka, köszönöm.
Jelentést várok (:

Szép knys! Anya, receptjei csoda! Ami nem recept, az egy remekmű! Csodálom őket! Szép munka !

[AnaMost]

: bravo: hogy tetszett az öntvény. Még jó, hogy mellémentem
AnaMost, Szuper vagy
: titok: a kukákba húzás

Olvastam és olvastam, találtam "Lő, két portfólió és egy egész hét" - Shoo - egy kutya, és zsemle ... Aztán elolvastam - egy knish! Szóval, hiányzott a levél!

Elvileg hasonlítanak az amchiki tekercsek kialakulásának első részéhez. De vonzza az is, hogy kétféle tölteléket használnak egyidejűleg

[Ludmila]

Ludmila, Natalia, Olga, köszönöm a bókokat!
Natalia, el tudnál jönni hozzám (:
Albina, és nem is tudom, hogy kinek gondolják ezeket az amcsikék, a legfinomabbak ugyanazok az ételek sok nép között megtalálhatók, ha egyszer barátságosan kölcsönkapták őket egy partin, egyszerűen csak a maguk módján hívják őket

Albina, és nem is tudom, hogy "kik" ezek az amcsik

https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1306.0

[Albina]

Albina, igen, hasonlóak, csak nincs további gödrölyuk

Az első tapasztalatom a formájú késekkel - nos, nem egészen, végig túl sűrű tésztát készítettem, és nem gördültek össze, mint a cukorkák. De olyan finom! Általában a tészta nagyon bolyhos és ízletes, edzek és jól csinálom (ígérem). Még egyszer köszönöm a receptet. Itt van egy fotó (zavarban először készítettem pitét töltelékkel):