Búza-rozs kenyér "Air" kenyérsütőben

[Előszó]

Búza-rozs kenyér "Air" kenyérsütőben

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Búzaliszt	300 g
rozsliszt	260 g
Só	1 teáskanál
Cukor	1,5 evőkanál. l.
Erjesztett száraz maláta	2 evőkanál. l.
Agram fény	2 teáskanál
Panifarin *	2 evőkanál. l.
"Plover térfogat" adalék *	2 evőkanál. l.
Növényi olaj	2 evőkanál. l. (1 evőkanál azonnal és 1 evőkanál később)
Víz	350-370 ml
Száraz élesztő	1,5 tk.
* opció, nem adhat hozzá

Főzés módja

• Előszó:
• Nincs semmi szokatlan ennek a kenyérnek az összetételében (nos, kivéve az adalékanyagokat, amelyeket nem adhat hozzá). De a főzési technológia, amelyet kaptam, egészen véletlenül történt. A kenyeret "Rozs" módban tettem a kenyérsütőbe, de nem követtem a gyúrást, mert elmentem a boltba. És van egy Panasonic 2502 kenyérkészítőm, amelynek lehetősége van a "hőmérséklet kiegyenlítésére", vagyis nem azonnal kezdi gyúrni. Amikor visszatértem és belenéztem a kenyérkészítőbe, a dagasztás már megtörtént, és láttam, hogy a tészta túl folyós (a receptemben 400 ml víz volt). Mit kell tenni? Alaphelyzetbe állítottam a programot és beállítottam az "Basic Fast" -t - benne azonnal elkezdődik a dagasztás - és lisztet adtam hozzá. A tétel végén becsuktam a kenyérsütő gép fedelét és visszaállítottam az aktuális programot. És csak a tésztát hagytam a kenyérsütőben, 1 órára a telefonon állítottam az időzítőt. Amikor megszólalt a jel, kikapcsoltam, és folytattam üzleti tevékenységet, megfeledkezve a kenyérről. Körülbelül fél óra telt el, amikor eszembe jutott a kenyér. Anélkül, hogy kinyitottam volna a kenyérsütő gép fedelét, beállítottam a sütési módot 1 órára 10 percre, imádkozva magamban, hogy a kenyér mégis kiderüljön. Az eredmény minden várakozást felülmúlt: a kenyér nagyon jól emelkedett, puhának és szellősnek bizonyult. Később úgy döntöttem, hogy megismétlem a kenyér sütésének "véletlenszerű technológiáját", és ez sikerült is.
• Tehát a technológia.
• Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép vödörébe töltjük, a HP utasításainak megfelelően. Olaj hozzáadása 1 evőkanál. l. Beállítottuk az "Alap" módot és nézzük. Mint már említettem, HP "Panasonic 2502" van. Itt először kiegyenlítik a hőmérsékletet, majd megkezdődik a dagasztás. Vigyázzon a zsemlére, nem lehet folyékony. Adjunk hozzá búzalisztet, ha szükséges. Az első függöny után pihenjen 10 percig, majd kezdődik a második adag. A mézeskalács ember kerek és rugalmas, akár a búzaliszt. Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. növényi olaj. A második adag végén csukja be a HP fedelét, állítsa alaphelyzetbe a programot, és állítson be magunknak egy idõzítõt 1,5 órára. Amikor az idõzítõ sípol, a HP fedelének kinyitása nélkül állítsa a sütési üzemmódot 1 óra 10 percre. Tegye a kész kenyeret rácsra, törölközővel letakarva.
• Jó étvágyat kívánunk!
• 

Mondja, kérem, összeomlik a kenyér?

Nem egészen biztos, hogy mire gondol? Mikor vágsz és morzsák esnek? Vagy valami mást?

[Larissa]

Larissa, Nagyon szép a kenyér! De nem mindenkinek vannak ilyen alkatrészei, ezért nehéz megismételni. Legalább nekem. Csak a búzaliszt egy részét rozsliszttel helyettesítem. A kenyér jónak bizonyul, kissé hasonló a tiédhez. De természetesen a kenyered íze más és más.

[velli]

velli, Köszönöm! Igen, lehetséges, hogy nem mindenkinek van néhány alkotóeleme, de könnyen megvásárolhatók a szaküzletekben.

[Larissa]

LarissaKöszönöm a tanácsot, biztosan felhasználom.