Folyékony élesztő bagettek

[Zhannptica]

Zhannptica,

A hűtőben biztosan nem fog fájni. Hideg erjesztésnél finomabb lesz. Ez is tetszeni fog - szándékosan fogja megtenni. Reinhart kedvenc trükkje a tésztával / tésztával való munka során a hűtőszekrény))).

Az éjszaka folyamán a tészta kikúszott egy 3 literes tál fedele, öntött papucsok miatt, kár volt a buborékokért, most a próbanyomatban, nézzük meg ... szerintem a formázás nem befolyásolja az ízt, ha ez))))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Várjuk a kísérlet eredményeit))).

Összes!!! Eltűnt)) ezzel a folyékony élesztővel .., boldog vagyok, mint csecsemő))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Szuper!!! Nevezzük át és leszünk chabats. Nos, megjelenésében!)))

Biztos vagyok benne, hogy hideg erjedés után az íze fényesebb. Mivel a mikroorganizmusok némileg másképp működnek a hidegben (eltérő aktivitással rendelkeznek), és különféle vegyi anyagok felhalmozódnak létfontosságú tevékenységük eredményeként.

Az íze nagyon fényesebb és nagyon idegesítő !!! Egyszerűen lehetetlen elszakadni !!! Bár elkényeztetünk kenyérrel, gyakran sütök másokat, de ez a két nap valami megmagyarázhatatlan eufóriában vagyok))) vagy ez a gyümölcsvíz így működik ... Nagyon szeretnék kipróbálni valamit rozsliszttel, de a gyerekek kérnek még legalább egy párat ezek a chipsek)))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Lehetetlen nem tisztelni a gyerekeket. Türelmesnek kell lennünk, ökölbe kell gyűjtenünk az akaratot és ... tovább parteechka)))!

Már beállítva

kérem, mondja meg, az indító több mint 16 órán át állt, forrongott, de nem emelkedett kétszer többet. mi az ok? és formáznia kell egy zsemlét a tészta gyúrásakor?

Kérem, mondja meg, hogy az önindító több mint 16 órán át állt, forrongott, de nem emelkedett kétszer többet. mi az ok? és formáznia kell egy zsemlét a tészta gyúrásakor?

Tehát az élesztő gyenge. A tészta gyúrásakor adjon hozzá élesztő morzsát a stabil eredmény és az erőteljesebb teljesítmény érdekében.

Igen, a tészta zsemlét alkot. Többé-kevésbé puha. Bármilyen kenyér. Csak egy chabata viselkedhet kicsit másképp.

köszönöm a választ

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, köszönöm a finom bagetteket, kiderült, de eddig lyukak nélkül ... azt hiszem, öntés közben elrontottam, mivel a tésztát 4 részre osztottam, arra a következtetésre jutottam, hogy túl kicsiek lesznek, és összekötöttem a tésztát, 2 darab lett belőle ...
Segítsen magának ... nincs sokan közületek, ezért ... segítsen magának ...

Úgy tűnik, hogy láttam a levelezésben, hogy ez a recept hideg tészta módszerével készült, de gyümölcsélesztővel, de elolvashatja valahol külön? Vagy megoszthatja a részleteket? Csak folyékony élesztővel próbálkozom, de sokáig szeretnék hideg tésztát kipróbálni, de nem ismerem fel a bolti élesztőt, így a vasúti és a hideg tészta kombinálása csodálatos csoda, amit nagyon szeretnék kipróbálni

Chuch, Nata, megint megpofoztalak a balettjaiddal, tegnap sütöttem, keserű vagyok!
Még egyszer köszönöm a receptet!

[Trishka]

Trishka,

Itt vagy nyugtalan Mrs. süt!)) Kiváló bagettek, mit mondjak)).

nyughatatlan

Igen, ő maga már kissé megőrült, le kell lassítanom, különben hamarosan eljön a nyár, és egynél több ajtón nem jutok át!

Köszönöm a receptet! Rozs kovász hozzáadásával a vasúton tettem, nem akarták megvárni, míg megnő. A szag végül élesztő szagú volt. Fele adtam kaprot, ketté kapor + száraz hagyma. Tetszett mindkét lehetőség. Gőzzel serpenyőben sült. Ropogós ...

[iren-csillag]

iren-csillag,

Ira, nagyon tisztességes eredmény. A morzsavágás kiváló!