Búzakenyér 1 fokozatban (sütő)

[Opara]

Búzakenyér 1 fokozatban (sütő)

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
Opara
desem	10 g
víz	100 g
liszt 1 fokozat	100 g
só	csipet
Tészta
tészta	összes
szérum a hűtőszekrényből	307 g
liszt 1 fokozat	427 g
só	0,5 teáskanál HP-tól (ízlés szerint)
cukor	csipet
erjesztett rozs maláta	csipet
finomítatlan növényi olaj	1 evőkanál

Főzés módja

• 
• Opara
• Desem (Van egy konzervem, folyékony állapotban) oldjuk fel vízben, adjunk hozzá lisztet, és hagyjuk szobahőmérsékleten 12 órán át, majd négyszeresére növeljük
• 
• Tészta
• Az összes hozzávalót összekevertem egy vödör HP-ban, 5 perc múlva a kezdetektől sót adtam, a teljes dagasztási idő 12 perc volt. Megkapjuk ezt a tésztát
• 
• 2,5 órás erjesztés, a tésztát 50 percenként, azaz háromszor hajtogassuk össze
• 
• Formázzuk, a tésztát 2 részre osztottam, az egyiket téglalap alakúra, a másikat egy kosárra küldtem, 50 percig próbáltam
• 
• Téglalap alakú, 200 g-on 45 percig sütött, a kéreg rétegesnek, pelyhesnek, nagyon-nagyon ízletesnek bizonyult!
• A kör az első 20 percet fedő alatt sütötte, mindkét kenyeret együtt sütötte, a kerek kéreg vékony, ropogós, nem pelyhesedett
• 
• 

Az edényt arra tervezték

2 kenyér 410 és 450gr

A felkészülés ideje:

12h + 4h

Főzés program:

kenyérsütő, sütő

Milyen finom kenyér. Csak az egész kérget és a morzsát szeretném mézbe szakítani.

[Natasha]

Natasha, kosárral. Szép kenyér!

[Natalochka!]

Varázslatos kenyér Natalochka! Gyönyörű kosár!

[Natasha]

Natasha, a kovász csodákat tesz, a kenyér nagyszerű!

Natasha, a kenyér jóképűnek bizonyult - olyan szivacsos !!! Tehát hideg tejjel akarja.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, jachtkikötő,
KÖSZÖNÖM Mindenkit meghívok tejszínhéjra