Búzakenyér francia kovásszal kenyérsütőben

[Program]

Búzakenyér francia kovásszal kenyérsütőben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
kovászos francia	300 gr.
prémium búzaliszt	450 gr.
tengeri só	1,5 tk.
kristálycukor	1 tk
tejföl	1,5 evőkanál. l.
víz	230 ml
növényi olaj	2 evőkanál. l.

Főzés módja

• Ez egy kovász.
• 
• Program
• 5 perc - gombóc (kizárólag abból a célból kapcsoltam be, hogy mi lesz a zsemle, és ha lenne mit hozzáfűzni - jól sikerült)
• Akkor Francia időzítővel - összesen 7 óra.
• A kérge ropogós, íze jó, asztalszerű, enyhén savanykás.

Jól értem, hogy az első adag után (gombóc módban) nem kapta meg a lapockát? majd a kenyeret még kétszer gyúrták + dagasztották

Őszintén szólva már nem emlékszem, eltelt öt év. Talán, miután alaposan összegyúrtam a "Pelmenit", és mivel a tészta savanyú, eltávolítottam a spatulát.

úgyhogy eltávolítottam. Este aláírom, mi történt

Nem tudom, hogy a kenyér állva maradt-e, vagy a tejfölnek volt ilyen hatása, de a kenyér savanyúnak bizonyult. A morzsa puha, enyhén nedves.

Savanyú? Ez tejfölből származik, azt írtam, hogy a kenyér savanyú. De kifelé - nagyon! Kicsit puha és nedves? - hagyja érni a rácson.

Teljesen lehűtve vágtam, úgy, hogy 100% -ban "megérett a rácsra"))
És ha eltávolítja a tejfölt (egyébként nekem nagyon sűrű, 20% zsírtartalmam volt, és nem az első frissességem, ami savanyúságot jelent), akkor mit gondol, mit kellene cserélni a receptben? Tegyük fel, hogy 1 evőkanálhoz adjunk vizet. l. (kompenzálva a tejföl folyadékot) vagy valami?

Ne adjon semmit a tésztához! És kövesse a kolobokot. A gyúrási folyamat során adjuk hozzá azt, ami hiányzik - lisztet vagy folyadékot. A kovászos kenyér szerkezetében különbözik az élesztő kenyerétől.

A kovászos kenyér szerkezetében különbözik az élesztő kenyerétől.

Igen, tudom - két éve sütöttem kovászos kenyeret a kemencében, most már elegem van a kezemmel dagasztani - HP-t kaptam, elsajátítom))))

oké, megpróbálom újra, de tejföl nélkül. Leiratkozás)

Ó, ilyen sütési tapasztalattal természetesen működik egy kenyérsütőben! főleg, hogy van Panasonicod.

oké, megpróbálom újra, de tejföl nélkül. Leiratkozás)

megpróbálta. De ma meleg van otthon, és a tészta elmúlik (munkában voltam - senki sem irányította a folyamatot), így a felső kéreg homorú volt, a kenyér pedig kissé savanyú. Még mindig finom - fél kenyeret ettem egyszerre a férjemmel
A recept a malacka bankhoz került

Süssön az egészségére és javítson kedved szerint!

Ilyen kenyeret is sütött. Tetszett. Köszönöm. Valamiért jobb a tejföl.

Valamiért jobb a tejföl.

milyen érdekes - mindenkinek más az ízlése. Készítettél házi készítésű vagy bolti tejföllel? és milyen zsírtartalom?

természetesen a bolttal, a Prostokvashino-val a 20% százalékosnak tűnik.

Most nem termesztem kovászot, élesztővel sütöm, gyakran teszek tejfölt a tésztához - a kenyér mindig jobb, mint tejföl nélkül.

Üdv mindenkinek. Harmadszor sütem ezt a receptet. Állandóan sütni fogok. Nagy kenyér jön ki. Magas, omlósan lyukasztott. MK kovászon sütök, pedig búza. Nagyon jól emelkedik. A kenyér nem omlik össze, nagyon vékonyra vághatja. Röviden, a szerzőnek köszönhető.

[Nemosha]

Nemosha, Maria, nagyon örülök, hogy a recept jól jött!