Kínai mantou zsemlén alapuló kenyér

Kínai mantou zsemlén alapuló kenyér

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
* Induló burgonya komló	2 evőkanál. l.
* Búzaliszt, prémium	1 evőkanál.
* Búzaliszt c / z	1 evőkanál.
* Víz	150 ml.
* Növényi olaj	2 evőkanál. l.
* Cukor	1 tk
* Só	1 csipet (ízlés szerint)

Főzés módja

• Keverje össze a lisztet vízzel és az önindítóval. Gyúrjuk össze a tésztát, és meleg helyen hagyjuk erjedni, amíg a mennyiség megduplázódik.
• Adjunk hozzá cukrot, sót, olajat a tésztához. Alaposan összegyúrjuk és golyókra osztjuk.
• Helyezze a kivajazott párolótálcákra. Fedjük le, nehogy felcsavarodjon.
• Amikor az üresek megjelennek, kezdje el főzni (akár elektromos készülékben, akár gőzölőben)
• Főzzük a kenyeret a forrástól számítva 20 percig.
• A folyamat végén kapcsolja ki a készüléket vagy a tüzet, és tartsa a kenyeret fedél alatt további 8-10 percig, hogy ne gyűrődjön össze.

jegyzet

A kenyeret ugyanúgy használhatja, és különféle töltelékeket is használhat, amelyeket vágott kenyérbe helyeznek.
A párolt kenyér szokatlan az észlelés szempontjából - meztelen és kissé nyers. De valójában ez egy kész, ízletes és egészséges termék.

"Örök" kovász burgonyán (liszt nélkül) (Jurij K)

[ANGELINA BLACKtovább]

ANGELINA BLACKtovább, klassz zsemle !!
De kinek nincs kezdője, helyettesítheti élesztővel?

[Lerele]

De kinek nincs kezdője, helyettesítheti élesztővel?

Lerele, természetesen lehetséges.
Általánosságban elmondható, hogy a párolt kenyér bármilyen erjesztett (kovászos, élesztő) tésztából elkészíthető, ami tetszik. Felkészülés kérdése.
Személy szerint szeretek párolni a tésztán. Még valahol van olyan recept, amely szerint a torta kettős kazánban készült (a sütemény értelmében). Igen, és szuper gőzös sütemények.