Francia és komló kovászos kenyér HP Panasonic SD-255-ben

[Mód]

Francia és komló kovászos kenyér HP Panasonic SD-255-ben

Kategória: Kovászos kenyér

Hozzávalók
komló kovász	150 gr.
Francia kovász	150 gr.
prémium búzaliszt	500 gr.
tengeri só	2 teáskanál
kristálycukor	1,5 tk.
vaj (margarin is lehetséges)	2 evőkanál. l.
növényi olaj	2 evőkanál. l.
víz	250 ml.

Főzés módja

• Mód
  
• 10 perc - gombóc
  
• Következő - francia kenyér
  

MariV, csak OSZTÁLY!
Mindegyik cipóhoz teszek egy francia nőt is (eddig csak 50-100 ml). Tetszik az eredmény. A bolyhosság ugyanaz marad, de a rugalmasság jelentősen megnő (vagyis a leesett tetők problémája megoldódott)
Itt egy édes búzakenyér

És búza-rozs

Célom a száraz élesztő teljes megszüntetése. Csaknem egy hónapja, napi sütés mellett, száraz élesztő nélkül csinálom. Az eredmény íze lenyűgöző!

Azt is elhatároztam, hogy teljesen elhagyok minden élesztőt, három kovásszal sütök kenyeret - örök a Lukától, az tejsav az Admintól és a búzalisztből, felváltva búza-rozsot, rozsot és búzakenyeret. Az eredmény mindig lenyűgöző, annak ellenére, hogy a kezdőim elég lusták. Valamilyen oknál fogva a búzaliszt kovász működik a legjobban, annak ellenére, hogy a liszt finomított, prémium minőségű, csak liszt és ugyanolyan mennyiségű víz. A kenyér nem savanyú, nagyon puha, de nem súlytalan, egyenletes lyukakkal, rugalmas és nagyon finom. Most szeretnék megpróbálni kevesebb cukrot tenni, mint az alapreceptbe, különben kiderül, hogy ez egy kis desszert. A kovász egyetlen hátránya, hogy a kenyér lassabban jön elő, mint élesztővel. Beállítottam a tészta dagasztási módját, majd 2-3 óra (ezt nézem), és amikor már majdnem a vödör széléig jutok, ráteszem a sütésre. Az íze alapvetően különbözik az élesztőkenyértől, és nem illatozik élesztőre.
A recept egyszerű fehér kenyér az x \ n Binatone-hoz, de én kipróbáltam különbözőeket, mind francia, mind csokoládé stb., Csak ez a legfinomabb. Szeretnék kipróbálni kovászos tésztát készíteni ...

Néztem, rájöttem - ez szinte megegyezik a franciával. Köszönöm!

Sveta Odessa, bemászok a tanácsaimmal.
Sok zsemlét és kenyeret sütöttem KhP-ben kefir-búza kovászon, és azt mondhatom, hogy egy ilyen kenyér 50–200 ml-es kovász hozzáadásával minden kenyér vaj-kulichny kenyérré válik.
Részletek - e-mailben, nehogy eltömődjön a téma.

Itt van a kenyerem francia vastag kovásszal.

🔗 🔗

Csináltam a szokásos egyszerűt, cukor nélkül, csak egy kovászot (Ludmila receptje az LJ-től). Az adag felét ezúttal készítettem, mert a nagy szőnyegeimnek nincs ideje enni. Inkább újat sütni. Ezúttal tortaformában sütötték. A próbakosarak hiánya miatt többször is vészhelyzetem volt - vászonszalvétát, annak ellenére, hogy liszttel dörzsöltem, a kenyérre tapadtam. A formával nincsenek ilyen problémák. Villanással nehéz átadni a kenyér porozitását és a kis lyukú csipkemorzsát. Korrektáláskor háromszor emelkedik.

És eljutottam hozzád. Csak a 300 gramm liszt receptjét számoltam össze és formáztam a kenyereket. Finom!

Itt az öröm!

[MariV]

MariV, bravúr a szerzőnek!
Ma ennek a receptnek a alapján készítettem kenyeret, és bevált. Ezt azonban csak örök kovászból kellett megtennem, mert örök búzát és rozsot termesztek ...
Boldog ünnepet neked!

[MariV]

MariV, bravúr a szerzőnek!
Ma ennek a receptnek a alapján készítettem kenyeret, és bevált. Szükséges volt azonban csak az örök kovászból készíteni, mert.Örök búzát és rozsot termesztek ...
Boldog ünnepet neked!

Örülök neked! Nem számít, milyen kovász a kenyér - ami számít, az a végeredmény! Egészségedre!
És te a következő ünnepkel!

Kérem, mondja meg, helyettesítheti a vajat növényi olajjal? vagyis vegyen be 4 evőkanál. l. növényi olaj? És még egy kérdés: gombócokra gyúrás után a keverő eltávolítása vagy sem? a francia program elindítása után igazítani, gyúrni stb. A hülyék számára többet megtudhat

Kérem, mondja meg, helyettesítheti a vajat növényi olajjal? vagyis vegyen be 4 evőkanál. l. növényi olaj? És még egy kérdés: gombócokra gyúrás után a keverő eltávolítása vagy sem? a francia program elindítása után igazítani, gyúrni stb. A hülyék számára többet megtudhat

Ma láttam a kérdését ...
Természetesen a vajat teljes egészében növényi olajjal helyettesítheti. A gombócok után ne vegye ki a spatulát - 6 órán belül minden rendben lesz!