Puff sütemények

[Lesya]

Lesya, 4 órán át szárítottuk, majd csirkehúslevessel főztük. Igaz, 10 percig főtt, elég lenne 5 perc. De így is finom. Elsajátítom az új tésztalemezt.

Igen, ez a tészta nagyon gyorsan felforr. Én is teszek tésztát.

Lesya, köszönöm a receptet. Tegnap készítettem süteményeket darált hússal, cukorral és hagymával (mindegyiket külön-külön). Finom. A tészta nem ragad, szinte átlátszóvá lehet nyújtani. A darált húsról szóló bejegyzése később volt, mint én sütöttem a süteményeket, ezért darált hússal forgattam a tortát, és felrepesztettem az oldalát, de ez semmilyen módon nem befolyásolta az ízét (yum-yum). Sült a fedél alatt. A férj a darált húsú lapos süteményt "új csebureknak" nevezte el. Darált hús, mint a szelet. Tehát darált hússal mindent biztonságosan megtehet, finom lesz!

Ma megpróbálok fotóriportot készíteni. Köszönöm a receptet

Finom!!! Köszönöm!!

[lessik]

lessik, köszönöm a receptet.
Tegnap este is megtettem mindenféle töltőanyag nélkül.
Egy részét olaj nélküli serpenyőben sütötték meg (nem szeretem a zsírosakat).
A többit csigák formájában a hűtőbe tette.
Ma ebéd után 2 mm-ig tekertem a csigákat. vastagságú, és a sütőben kövön megsütjük.
Véleményem szerint a sütőből sokkal jobban sikerültek.





A kontextusban.

[Gandalf]

Gandalf, Ki is akartam próbálni egy kövön a sütőben, köszönöm az élményt)

És köszönöm tőlem. Őrülten ízletes és egyszerű.

Nagyon örülök, hogy tetszettek a sütemények! Nagyon köszönöm mindenkinek véleményét és fényképeit!
Annyi új lehetőség kínálkozik a töltelék és a főzés terén, mindenképpen kipróbálom a sütőt a sütőben és az "új pogácsákat".

[Gandalf]

Gandalf, gyönyörű tortilla a sütőből! Köszönjük, hogy csináltál és megosztottál!

[Alex100]

Alex100, Ikrakérem, szép, hogy a tapasztalatom jól jött.

[Ikra]

Ikra, IrinaAzt olvastam, hogy a forrásban lévő víz egyáltalán nem túl jó, kb 70-75 fokos hőmérsékletre van szükség, ahol olvastam, nem emlékszem. Talán pudingtésztában az áram megfeledkezett róla és forrásban lévő vizet öntött (a sót is megkevertem)

[lessik]

lessik, Lesyaköszönöm ezt a receptet! Szeretjük a kenyeret, ezért megpróbálom a receptje szerint elkészíteni.

[lessik]

Anyósom mestere az ilyen süteményeknek, itt katmernek hívják őket. Elmondom, hogyan kenje: egy rész vaj, egy rész olívaolaj, egy rész tahini paszta - mindezt kissé megolvasztják, amíg homogén masszát nem kapnak. Sőt, tanácsos az olívaolajat ne cserélni napraforgóolajra - ezzel a vágó lágyabbnak bizonyul.
Párszor magam készítettem süteményt, és a kolbász összecsukása után egy flagellával megcsavartam a tengelye körül. De a férjem kritizálta a módszeremet, azt mondta, hogy túl pelyhesnek bizonyul.
Igen, az anyós hideg vízzel jár. Ki kell próbálnom forrásban lévő vízzel, mint pl lessik tanít.

Svetlana, mindenképpen próbáld ki ezt a tésztát forrásban lévő vízzel, annyira rugalmas, hogy a lányok mindent készítenek belőle és gombócokat, gombócokat és tésztákat. Egyáltalán nem ragadós. Nagyon tetszett a plaszticitása.
Jövőre, ha minden sikerül, tortadíszeket szeretnék készíteni ebből a tesztből. Úgy gondolom, hogy bármilyen alakot ki lehet ebből formázni.
Mi a tahini paszta?

[Essenia]

Essenia, Tahini, tahina vagy tahina (más néven szezámpép vagy szezámmassza) egy vastag, zsíros paszta, amelyet őrölt szezámmagból készítenek a Közel-Keleten, gyakran szükséges ételként adják hozzá számos ételhez, például a falafelhez, a hummushoz ráadásul sok szósz alapja. A Tahina 100% -ban őrölt szezámmagot tartalmaz (a Wikipedia-ból).

Sütöttem a süteményeket, kiderült, hogy nem túl pelyhes sűrű rétegek vannak, amelyek rosszul vannak elválasztva egymástól, azt hiszem, megkentem egy kicsit vajjal, kérem, mondja el

Zhanusya, még mindig szakértő vagyok, de feltételezhetem, hogy gyengén hengerelted ki a tésztát. A kezeden keresztül mutatkozott meg, mint kezdetben az MK lessikben? Vagy valóban, egy kicsit sokat elkenődött, de ez nem fog kihajtani. És még mindig kissé keverhető? Műanyag volt?

Köszönöm, hogy válaszoltál, hogy a tészta műanyag korcsolya volt. Ma megpróbálok csak vékonyabb tésztát sütni, és több olajat kenni

És amikor süteményt formálunk, nem kell sodrófával túl erősen nyomkodni a tésztát.
Egyszer, miután a tésztát már csigává tekertem, egy órára hűtőbe tettem, majd megismételtem az eljárást: újból kinyújtottam, nem túl vékonyra, feltekertem és újra csigával feltekertem. A torta tehát annyira pelyhes lett, hogy féltem ledobni - volt egy olyan érzés, hogy apró darabokra fog szétszóródni. Száraz serpenyőben sütök, fedél nélkül. Itt még meg kell szokni: a tűznek elég erősnek kell lennie ahhoz, hogy a süteménynek legyen ideje sütni anélkül, hogy lenne ideje megszáradni.

Ma süteményt sütöttem, ismét sűrű és kemény lett (csatolok egy fényképet), a recept szerinti tészta mindent vékonyan kinyújtott az ott leírtak szerint, csak kissé feszesen gördült ki, mindent a receptben leírtak szerint csináltam , amikor a tésztát tekertem, adtam még egy kis olajat, és amikor megsütöttem, a vajat nem tettem hozzá, de még mindig nem nagyon sikerült, nem tudom, mit gondoljak, tudna nekem valaki mondani mi lehet a probléma? Lehet, hogy a tésztát egy kicsit puhábbá kell tenni?
- Nos, valójában darabos a palacsintám-

Zhanna, először én is keménynek és nem túl pelyhesnek bizonyultam. És akkor kiderült, ahogy kell, úgyhogy ne búsulj, mindenképpen kiderül!
A tésztát nem kell nagyon szorosan elkészíteni, puha, és ha nem szórunk lisztet az asztalra és a kezekre, kissé megtapad. Nagyon vékonyra kell gördítenie, könnyen gördül, ha megfelelő puhaságot nyújt, és egy nagy kört, kb. 50x50 cm-t gördít ki. Ezután már sok réteget kap a kolbász. Öntsük az olajat közvetlenül a hengerelt rétegre, és kenjük meg a tenyerünkkel, és ha felesleges olaj van, egy serpenyőbe és egy serpenyőbe gyűjtem. Aztán megcsavarták kolbásszá, csigává, és ne szórják meg az asztalt liszttel, olajban van, és tekerjék ki serpenyő nagyságúra, vagy próbálják meg laposítani a kezükkel. És mégis, legalább egyszer próbáljon olajban, fedő alatt sütni, akkor nem száradnak meg annyira, és gyengédebbek lesznek.
Nos, ez minden. Sok szerencsét! Hozd a megfelelő süteményeket!

[Janusya]

Janusya, Druh! Ennyi lisztből és vízből is nagyon szoros tésztát készítettem, meg kellett keverni a vizet! És a sütemények keménynek és nem pelyhesnek bizonyultak, több volt a vaj.
Újra megpróbálom, talán működik

És senki sem próbált tejet adni ehhez a tésztához? .. itt például a gombócokon vizet + tejet (50 * 50) készítek, a tészta lágyabb és rugalmasabb

[Nikusya]

Nikusya, Én is megpróbálom újra, de egy kicsit később összeszedem magam. És akkor a férj azt mondja, hogy egyél meg te is, de én nem.

Lányok, a liszt mindenkinek más, persze jobb, ha részenként beavatkozunk, és megnézzük, milyen tészta alakul ki.

[lessik]

lessik, Ez igaz

Lányok, amikor összekevertem a tésztát, nagyon szoros volt. De sokáig akadályoztam. És nehéz volt kitekerni, de megpróbáltam minél vékonyabban kinyújtani. Egy kéz látszott rajta keresztül. Napraforgóolajban sütve. És pehelyesnek és nem keménynek bizonyult.

Ma ettünk tésztát ebből a tésztából. Ilyen finom, nem számítottam rá, és nincs szükség tojásra. Többet fogok tenni!

Ma ismét süteményt sütöttem, jobb puha és réteges lett, megpróbálom újra, hogy jobb legyen

Zhanna, nagyon örülök, hogy jobb lett! Biztos vagyok benne, hogy legközelebb pontosan erre lesz szüksége!

[lessik]

Lesya lessik, ma süteményeket készített, és közben felmerültek a kérdések.És milyen átmérőig tekercsel már hengerelt süteményeket? Hagyni kell, hogy a tészta kissé pihenjen dagasztás után? És a sütemények nem voltak annyira rétegesek, nem sikerült, finom, de nagyon szeretnék puffant! Kezdetben a tészta nem volt puha, feszes, a mennyiséget a recept szerint mértük, a vizet forrón adták hozzá, a forráspont határán, de nem forrott. Gyúráskor azonnal egyértelmű volt, hogy a liszt túl sok, bár furcsa, de Szentpéterváron ilyen nedvesség van bennünk, a liszt nedves, és éppen ellenkezőleg, mindig hozzá kell adnunk a receptet ... A a tészta nagyon rosszul gurult ki, de az utolsó darab, amikor sorra került, és a zsákban feküdt, sokkal könnyebben és vékonyabban gurult ki. Mindenképpen megismétlem, de korrigálom a liszt mennyiségét. Köszönöm az érdekes süteményeket!

Tatjana, a tésztám nem fekszik le szándékosan, csak addig, amíg a sütemények gurulnak, míg én levágom a hagymát vagy a reszelt sajtot, de azt hiszem, ha fél óráig hagyod feküdni, akkor nem lesz rosszabb. A lisztet először nem öntöm egyszerre. a felét, majd hozzáadom, hogy ne legyen szoros a tészta, ha a gombócokat faragom, akkor még lisztet. És nem ijesztő először nagyon vékonyan kinyújtani, még ha el is törik, és nem enyhén kenje be olajjal, hanem többet, mert nekem úgy tűnik, hogy az olaj egy része belefér a tésztába, de mégis maradnak a rétegek között. Serpenyő nagyságúra, például 25 cm-re kinyújtom a csigába tekert tésztát.
Köszönjük a visszajelzést!

Érdekes recept a változatossághoz

[Lesya]

Lesya, köszönöm a választ . Úgy döntöttem, hogy legközelebb részenként lisztet öntök. Ma melegítettem az utolsó süteményt a mikrában, így még néhány réteget is húztak!

[lessik]

lessik, Lesya, tetszettek a sütemények, bár a tészta a megadott arányokból nagyon jó lett. feszes, a következőben. Figyelembe veszem, a liszt valószínűleg más, főtt hússal készítettem, fincsi !!! a száraz serpenyőmben pedig nem akartak sütni (szerintem a tészta miatt, de túl sokat tekertem), adtam hozzá egy kevés olajat, és sokkal jobb lett! még egyszer köszönöm a receptet!

Egészségére és jó étvágyra!
És legközelebb fokozatosan ad hozzá lisztet, hogy megnézze, milyen tészta lesz belőle. Nem próbáltam a nirazut hússal, valószínűleg valami hasonló a péksüteményekhez?

Sütemények gyermekkorból, anyától! Nagyon szeretem őket, de a zsírtartalom miatt igyekszem nem elragadni. Ma úgy döntöttem, hogy a tésztát 5 részre osztottam, vajjal kikentem. 1 evőkanálnyit öntöttem a serpenyőbe. l. vajat, mártottuk a tortát úgy, hogy elkenődjön és azonnal megfordult. Sült és újra megfordult. Mindkét oldal szép és nem túl olajos. Finom, nincs szó!
Köszönöm, meglátogattam anyámat a konyhában .......

valószínűleg valami pogácsa

Igen

[lessik]

lessik, Most készítettem őket! Az első torta nem nagyon duzzadt, de a következő közvetlenül a szemünk előtt duzzadt. Nyilvánvaló, hogy a serpenyő először nem volt túl forró. Sertészsírban sütve Még egyszer sem diétás, de ízléses! A tölteléket nem tettem semmire, legközelebb megpróbálom megtölteni valamivel. A tészta egyébként úgy néz ki, mint egy héjas tészta, könnyebb lesz törülközőre tekerni, ahogy Gasha tanította, de én lusta voltam - csak megmostam az összes törölközőt, aztán vaj volt ... De tökéletesen gurul az asztalon, annak ellenére, hogy nálam bizonyára túl messzire mentem a liszttel

[lessik]

lessik, köszönöm a receptet! Először kiderült, hogy sütemények. Reszelt kemény sajttal és cukorral készül. A puff nagyszerű! És készítettem még pár darabot olajjal nem maszatolva, csak többet öntöttem a serpenyőbe, kiderült, hogy nem száraz és nem zsíros - jobban tetszett, mint az olajozott.