Szárított cukkini - hogyan lehet elkészíteni?

És hogyan lehet szárítani a cukrozatlan cukkinit - például palacsintához vagy rakotthoz? Egyszer megpróbáltam gyűrűkkel szárítani, de minden penészes lett. Lehet, hogy valakinek van tapasztalata?

És hogyan lehet szárítani a cukrozatlan cukkinit - például palacsintához vagy rakotthoz? Egyszer megpróbáltam gyűrűkkel szárítani, de minden penészes lett. Lehet, hogy valakinek van tapasztalata?

A padlizsánt, a cukkinit, az uborkát megmosták, meghámozták, apróra vágták és tálcákra tették. A zöldségeket 8 órán át szárítottuk
+ 50 ° C-on, 6 tálcán.

1 kg padlizsánból kiderült:
820 gr. (82%) - hámozott padlizsán
180 gr. (18%) - hulladék.
59 gr. - szárított padlizsán.

Az elkészített szárított cukkinit és padlizsánt ugyanúgy lehet használni, mint a frisseket: hagymával sütjük serpenyőben, vagy pörköltekhez, gabonafélékhez adhatjuk. Az ételek finomak, postai, valamint frissek. A szárított uborka ételei őszintén szólva nem túl ízletesek - nem mindenkinek. Vannak, akik szárított uborkát adnak a savanyúsághoz.

Száraz, élvezd!

egy forrás 🔗

Szárítás - Isidri tippjei Hasznos tippek a szárító használatához, receptek, az "Isidri" intelligensebb használata

Tanya, köszönöm a referenciát. Mindent elolvastam. De nekem úgy tűnik, hogy a cukkinit el kell blansírozni., Padlizsán., Uborka. Annak érdekében, hogy a jövőben ne legyenek "nyersek" és penészesek.

Blanching nélkül szárítok. A szárítóra vágtam - nagyon gyorsan és szorosan száradnak, mint a fadarabok.

Ha tetszik, blankolj!

A szárítás elve az, hogy eltávolítja a nedvességet a termékből, majd jól tárolható, függetlenül attól, hogy milyen formában fektették szárításra - nedvesen vagy szárazon.
Mindenesetre minden a tudásunkon és a vágyainkon múlik.

Azon a nyáron így szárítottam: kockákra vágtam a cukkinit, megsóztam, hogy a folyadék lecsöpögjön róluk, majd megszárítottam. Amikor felesleges folyadék jön ki belőlük, gyorsabban száradnak ... Levesekhez, párolt burgonyához adják ...

Kérjük, világosítson meg lányokat - hogyan lehet helyreállítani a szárított cukkinit? Áztassa vízben, vagy tegye közvetlenül az edényekhez?

Kérjük, világosítson meg lányokat - hogyan lehet helyreállítani a szárított cukkinit? Áztassa vízben, vagy tegye közvetlenül az edényekhez?

Adtam hozzá azonnal szárított

És a sütéshez hogyan lehet helyreállítani a szárított cukkinit és padlizsánt?

Öntsön egy kevés vizet, hagyja egy ideig ázni a folyadékot, hogy a cukkini (padlizsán) puha legyen. Ezután engedje le a vizet, szárítsa meg a cukkinit törölközővel és pirítsa meg.
De szem előtt kell tartani, hogy a szárított cukkini és a padlizsán specifikus termék, az íze nem felel meg mindenkinek. Ezért most száríthat 1 cukkinit vagy padlizsánt mintához, majd visszaállíthatja és megsütheti, vagy hozzáadhatja a leveshez - majd értékelheti: "de nekem szükségem van rá"?

És hogyan lehet szárítani a cukrozatlan cukkinit - például palacsintához vagy rakotthoz? Egyszer megpróbáltam gyűrűkkel szárítani, de minden penészes lett. Lehet, hogy valakinek van tapasztalata?

Tavaly cukkinit szárítottam.

Leves zöldek (szárított zöldségek, gyógynövények keveréke)
Gyönyörűen megőrződtek, kevés tárolóval. Szobahőmérsékleten fedős üvegedényekbe álljon. Az egyetlen dolog, hogy az íze nagyon gazdag, és én még mindig először átitatom őket, és leeresztem a vizet. Ha ez nem történik meg, akkor a húsleves sötétebbnek bizonyul. Sütéshez és palacsintához előáztassa.

[Galina]

Galina, ha szárítás előtt, szárítás után ad hozzá cukkinit, milyen ízűek? Sós?

Igen, sós íze van ... most külön megkóstoltam egy darabot (kockát) ... sótartalom. .., hogy is fogalmazzak, ... kellemes (nem sós víz). Amúgy senki nem fogja megenni nyersen (szárítva) ...

[Galina]

Galina, miért nem eszi meg? Végül is friss nyerseket eszünk ... nagyon gyakran teszek hozzá egy salátához nyers cukkinit. Rendkívüli olajosságot ad a salátának.

Amúgy senki nem fogja megenni nyersen (szárítva) ...

Nagyon gyakran, főleg télen, főzök zöldségsalátát, ahol uborka helyett friss nyers cukkinit vágok - ez nagyon lelkileg kiderül

Szinte soha nem eszem cukkinit és padlizsánt ... (a szárított cukkinit leszámítva), és így legalább beteszem a levesbe ...