Túrós fürtök tejfölös töltelékben

Túrós fürtök tejfölös töltelékben

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
A tesztre:
Liszt	350 g
száraz élesztő	3 g
tej	100 g
cukor	50 g
margarin (helyettesíthető sl. olajjal vagy zöldséggel)	50 g
tejföl	70 g
só	3,5 g
Töltéshez:
túró	0,5 kg
tojás	1 db számítógép
cukor	100 g
vaníliás cukor	1 tasak
Kitölteni:
tejföl	200gr
cukor	1 evőkanál. l

Főzés módja

• 1. Öntsön száraz élesztőt meleg tejbe, adjon hozzá fél teáskanál cukrot, 2-3 teáskanál lisztet (az általános arány szerint).
• Keverjünk mindent homogén tésztáig, és hagyjuk 30 - 40 percig, amíg hab nem jelenik meg.
• 2. Szitál lisztet.
• Adjunk hozzá sót, cukrot és keverjünk el mindent, hogy az összes száraz hozzávaló egyenletesen oszlasson el a térfogaton.
• 3. A lisztkeverékhez adjon lágy margarint, tejfölt és őrölje durva morzsává.
• 4. Öntsük bele az élesztőpépet és gyúrjuk közepes tésztává - nem túl szoros, de nem is túl puha.
• Mivel a liszt a gyúrási folyamat során mindenütt más, előfordulhat, hogy hozzá kell adni egy kevés lisztet (ha a tészta vékony és nem tartja jól az alakját), vagy tejet (ha nincs megnedvesített liszt, vagy a tészta túl szoros).
• Fedje le a kigyúrt tésztát, és hagyja 10-15 percig egyedül. Ez idő alatt a liszt felszívja a nedvességet, glutént képez, és a tésztát könnyebb gyúrni.
• 5. A kipihent tésztát simára keverjük.
• Fedjük le a kész tésztát, és hagyjuk melegen, amíg meg nem duplázódik. Dörzsölje meg a tésztát, és hagyja másodszor is kelni. Ha nincs idő, a feljött tésztát levághatjuk.
• Mindent megkönnyítettem, és a tésztát a kenyérkészítőre bíztam.
• Először készítettem egy élesztőbeszélőt. Az Élesztő tészta üzemmódban élesztőt, cukrot és lisztet kevertem 5 percig, majd kikapcsoltam az üzemmódot és 20 percig egyedül hagytam, amíg az élesztő beszélő habosodni nem kezdett.
• Aztán gyúrtam HP-ben, mint egy szokásos élesztős tésztát az Élesztő tészta módban, 1,30 percig van ez a program.
• 6. A túrós töltelékhez a túrót tojással, cukorral és vaníliás cukorral homogén masszává őröljük.
• Ha a túró túl nedves, előfordulhat, hogy a töltelékhez hozzá kell adni egy kevés lisztet vagy reszelt kekszet.
• Adtam hozzá egy kevés burgonyakeményítőt, de a túróm még mindig folyékony volt, és amikor kinyújtottam, gazdag őrölt kekszet is beleöntöttem.
• 7. Húzza ki a tésztát egy 0,5 - 1 cm vastag téglalapra.
• Szétterítjük a túrós tölteléket.
• 8. Tekerje a megtöltött tésztát laza tekercsbe.
• 9. Vágja a tekercset a kívánt vastagságú darabokra.
• 10. Helyezze lazán a túrós fürtöket egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedje le és hagyja, hogy bizonyuljon.
• Sütőpapírra cipelés közben a túrós töltelékem kissé kimászott, sőt ki is esett. De aztán késsel finoman visszatettem a fürtökbe.
• A bizonyítási folyamat során a fürtöknek jelentősen tágulniuk kell.
• 11. Sütés előtt 5 - 7 perccel ecsetelje meg a fürtöket laza tojással és tejjel.
• 180 * - 200 * C-on sütjük barnulásig.
• Az öntéshez keverje össze a tejfölt cukorral.
• 12. Sütés után azonnal kenje meg a fürtöket tejföllel, szorosan takarja le, és hagyja teljesen kihűlni (vagy legalábbis melegedésig).
• Nem akartam többé bepiszkítani az extra tálamat, és tejföl volt a táskában.
• Sarkot vágtam a táskában, és mindegyik göndörre tejfölt öntöttem. Ezután 1 ek cukrot szórt a tetejére, és szilikon ecsettel egyenletesen eloszlatta az egész felületen.
• 

Az edényt arra tervezték

12 - 14 db

Főzés program:

HP, sütő

jegyzet

Ebben a receptben a túrós fürtöket a sütés után azonnal tejföllel öntik, szorosan lezárják és ebben a formában hagyják, amíg teljesen kihűlnek. Ennek eredményeként a fürtök olyan varázslatosan puháknak bizonyulnak, tejföllel átitatva (ne olvass nedvesen, egyáltalán ne), és ilyen lélegzetelállító illat van a házban. Hiába leírni, ki kell próbálni!
Készülj fel, és mindent megértesz magad!

[nila]

nila, Nelchik, miközben a recept ellopta a könyvjelzőket. Szeretjük a túrós süteményeket. Köszönöm a receptet.

Magamnak is elveszem, imádom a süteményeket töltelékben és túróval. Köszönöm a Nelichka receptet - szerintem nagyon finom zsemle!

[nila]

nila, köszönöm a receptet.

Sveta, Oksana, Lena! Köszönjük, hogy meglátogatta az oldalt és értékelte a fürtjeimet
Nagyon finomak. A férjem nem igazán tiszteli a hagyományos sajttortákat, de ilyen változatban nagyon értékelte.

[Nelya]

Nelyamilyen finom fürtök! Veszek egy jegyzetet. Köszönöm!

Valószínűleg nagyon lédús fürtök ... bevettem a receptet a könyvjelzőkbe, nagyon szeretem a túrós süteményeket

Chuchelka sajttorta tejfölös töltelékkel emlékeztet !!!

De csak értelemben), a tartalom és az arányok különböznek) ...

Nelechka, köszönöm, hogy megosztottad a receptet !!!

Chuchelka sajttorta tejfölös töltelékkel emlékeztet

Kevés, nos, egyedülálló emléke van)) Csak arra emlékszem, amit reggelire eszem - hajdina zabkását és teát. Minden reggel változások nélkül, ezért emlékszem, de ami tegnap történt vacsorára - erre már emlékezni kell)) Emlékszel arra, amit Chuchelka lefektetett és nem csak)))

[Horgolás]

Horgolás,

Igen, ezek azok: sajttorták tejfölös töltelékben. A tészta összetevőinek aránya kissé eltér, de a jelentése pontosan ugyanaz. A kész sajttortákat tejföllel / tejföllel cukorral öntjük, és fedett állapotban hagyjuk, amíg kihűlnek.

Ez finom!

[Madárijesztő]

Madárijesztő, Nata, és miután tejfölt öntünk szorosan, zárjuk le? Vagy hogyan?

[severyanka76]

severyanka76,

Ha fazékba tesszük - fedéllel, ha tálba - valamilyen fordított tányérral vagy fóliával. Kerámia formában fóliával letakarom.

Köszönöm, most már értem. Aztán arra gondoltam, mit hagyjon a tepsiben, hogy lehűljön, majd gondoltam, mit takarok szorosan.

[severyanka76]

Nos ... Tudtam, hogy találkoztam ilyesmivel, csak arra nem emlékeztem, hogy hol, és nem sejtettem, hogy a sajttorták szót belevágom a keresőbe. Egyébként is,
ha úgy gondolja, hogy ez a recept megismétlése, akkor nem bánom, ha törli.
severyanka76, Addig nem veszem ki a tepsiről, amíg a fürtök kihűlnek és a tejföl meg nem keményedik. Közvetlenül a sütő után nagyon puhák és szellősek. Ezért nem akarom megsérteni a szerkezetüket. Amikor kihűlnek, akkor már jól megőrzik alakjukat.
És általában letakarok egy második tepsit és egy törülközőt a tetején. Vagy sütőpapírral és törölközővel.

Ó, én is ezeket készítem. Öntés nélkül is finomak, de az öntéssel csak a legkényesebbé válnak

[nila]

nila, Köszönöm.

Finom! Igaz, nem a recept alapján főztem innen, aztán rábukkantam). Még a nyers tészta is nagyon gyengéd és finom volt.

[Tanechka]

Tanechka, köszönöm, hogy meglátogattál egy értékelést! Ezek a fürtök nagyon ízletesek, de még el is felejtettem őket, és már régóta nem főztem. Fejlesztenünk kell!

[nila]

nilaVégül eljutottam azokhoz a fürtökhöz. Csak a töltelékben adtam hozzá fél citrom héját és levét, és ízlésemnek megfelelően csökkentettem a cukor mennyiségét is. Finom. Köszönöm a receptet.

[Gnú]

Gnú,
Sveta, köszönöm a jelentést. Nagyon tetszett az ötleted héjjal és torkolati lével. Magunknak is ki kell próbálnunk.
Szinte minden receptben elkezdtem csökkenteni a cukrot. Ma elkészítettem Napóleont, és 2 pohár helyett 1 krémbe tettem, aztán megpróbálom még, kapzsi voltam cukorral

[nila]

nila, Nelya, narancsot szerettem volna adni a töltelékhez, de meg kellett boldogulnom egy citrommal. Narancssárgával még érdekesebb lesz, valamivel puhább.