Pite ezzel

Pite ezzel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
Búzaliszt	390 g
Tej (kefir)	250 ml.
Csirke zsír	30 gr.
Kristálycukor	2 teáskanál
Só	1 teáskanál
Élesztő	20 gr.
Kétszersült	150 gr.
Fokhagyma	2 szegfűszeg
Aszalt gyümölcsök	50 gr.

Főzés módja

• Valószínűleg mindenki hallotta már az "ezzel pite" kifejezést? .. Próbálta már valaha? Elképesztően finomak! És szokatlan. Egy kicsit később elmondom ennek a receptnek a hátterét. Addig ...
• Ma kétféle pitét sütünk ezzel. Torta borschthoz, káposztaleveshez, leveshez és édes pitékhez. Tehát a következő termékekre van szükségünk:
• 
• Száraz serpenyőben megpirítjuk őket.
• 
• A fokhagymát apróra vágjuk. Csak aprítjuk, és nem hagyjuk át a fokhagymaprést. A szárított gyümölcsöket külön apróra vágja. Nagymama szárított cseresznyével főzött. De nincs nálam, ezért szárított barackot vettem. Ne áztassa a szárított gyümölcsöket.
• Ossza meg a kekszet két részre. Az egyikhez fokhagymát, a másikhoz szárított gyümölcsöt adunk. Ezek lesznek a töltelékeink.
• 
• Ezután kinyújtjuk a tészta egyik részét.
• 
• És tekerje ki.
• 
• Tettük az egyik töltelékünket.
• 
• A "kolbászt" kicsit pörgetjük. És most megmutatom, hogyan lehet miniatűr pitét formázni. Csak pár falat.
• Nincs asszisztensem. Magam készítettem képeket. Pite-ket kell készítenie mindkét kezével egyszerre, de egyikük a kamerával van elfoglalva, ezért mindegyik kezemet külön mutatom.
• Jobb kezünkkel megnyomjuk a "kolbászunk" jobb szélét.
• 
• Ekkor a "kolbászt" is összetörjük a bal kezünkkel:
• 
• Aztán bal kezünkkel elkezdjük "látni" a "kolbászt". És ez így alakul:
• 
• Tovább folytatjuk:
• 
• Van ilyen formázási módszer is:
• 
• Ilyen "kolbászt" kapunk:
• 
• És ez - ezzel és a szárított barackokkal teát kér:
• 
• Jó étvágyat kívánunk!!! Angela neked az étkezésed során!

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

És most ennek a receptnek a háttere. A nagymamám nagyon szorgalmas. Túlélte a forradalmat, éhínséget, háborút ... A Nagy Honvédő Háborúban elvesztette férjét. És hat gyermek karjaiban. Egy kolhozban dolgozott. Munkanapokra, nem fizetésre vagy kajára. Tavasszal és ősszel egy kolhozban dolgozott, télen pedig munkába engedték. Leásott csizma. Kemény munka, még a férfiak számára is.
Nagymamának meg kellett csavarodnia, hogy 7 szájat etessen. De a nagymamát soha nem csüggedték el. Volt egy énekesnő. Nagyon sok mesét, poént, dumát, mondást ismertem ... Mindenki szerette és tisztelte. Harmincéves koromtól Anastasia Sergeevna-nak hívtak.
És hogy főzött !!! Remekművet tudott készíteni a semmiből. Elkényeztetett minket shangamival, friss ételekkel, pitékkel, tasakokkal, fánkokkal stb.
Megjött a Peresztrojka. Emlékszel a sorok és a kuponok idejére? És akkor nagyanyám kulináris tehetsége teljes erővel kiderült. Sokat tanított nekünk.
És hogy szerettük a nagyi finomságait !!! Milyen csodálatos volt futni a hideg elől, és ezzel leharapni egy olvadó ropogós pitét. Élvezet. Próbálja ki, és elkészíti ezt a kis csodát szeretteinek.
Nagyi akkor gyakran mondta: "Semmi, minden elmúlik, minden megváltozik. Az alom megszűnik, a jó megmarad. Ha csak nem volt háború ..."

Ezt a receptet nagymamámnak, Nastya nagymamámnak szentelték. Ő és minden nő, akik bármikor, a legnehezebb és legnehezebb időszakban is beleteszik a lelküket, és mesés édességeket készítenek kedvenceik számára.
Alacsony meghajlás mindenkinek, kedves ...

Irin, nagyon kellemes volt olvasni a nagymamádról. Melyek azok a nagyszerű nők, akik nem csüggedtek, akik ennyit hordoztak a vállukon, nevelték gyermekeiket. Milyen bölcsesség és kedvesség a szavaiban -
"Semmi, minden elmúlik, minden megváltozik. Az alom megszűnik, a jó megmarad. Ha csak nem volt háború ..."
A piteidet nézve elképzelem fáradt kezét. Köszönöm a pitéket <ezzel> és a csodálatos történetet.

[Scops bagoly]

Scops bagoly, Köszönöm!

[karamell]

karamell, Irina, könnyek a szemembe a történelemből! Milyen nehéz volt a nagymamáinknak !!!!!!!!! És mekkora lustaságunk van! Köszönöm a kedvesség perceit !!!

[karamell]

78karamell, Irina, köszönöm a kiváló receptet és mély meghajlást a nagyi előtt ... "valamit" főzni a "semmiből" sokat ér!

[karamell]

Tehát itt vannak - pite ezzel !!!
karamell Ira, köszönöm nekik és Baba Nastyának értük és a meleget ...

[karamell]

karamell, ó, milyen nagyszerű! Tényleg "ezzel"! Sosem gondoltam volna. Köszönöm!

[Irina]

Irina, egy csodálatos recept és egy ugyanolyan csodálatos történet. Köszönöm!!!

Lányok! Koszonom a kedves szavakat.
Köszönet rendszergazdáinknak a versenyért.

A lehetőségért, hogy kedves szóval emlékezzünk szeretteinkre. Még egy okból, hogy kedves szomorúsággal merüljön el a múltban. Úgy érzi magát, mint egy kislány, akit nagymamája arcon csókol. Az egyik kezével megsimogatja a fejét, a másikkal pedig még mindig meleg illatos pitét nyújt. Végül is mind a tizenhárom unoka számára elegendő volt a szeretete, a szeretet és az édesség. És minden édességére, szeretteire ... És mikor volt csak ideje? ...
És még akkor is, ha Nastya nőm már nincs közöttünk, bölcsessége, tudása, szeretete velünk él. Még mindig emlékszem a sütés illatára, amelyet a nagymamám házában áztattak ...

A családi receptverseny nagyon hangulatos és kedves verseny. Köszönöm mégegyszer!

Azok az ételek jutnak eszünkbe, amelyekkel anyánk, apánk, nagymamánk és nagyapánk kényeztetett minket önkéntelenül.
És most mi magunk készítjük el mindezt szeretett gyermekeinknek ... És kicsit később még szeretettebb unokáknak.
Így adódik át egy darab szeretet és jóság nemzedékről nemzedékre. Nagymama palacsintája málna lekvárral, nagyapja okushki tejföllel, anya borsa fánkokkal és apja krutonnal, amelyeket egyenesen az ágyba vitt.
Még emlékszem ... Odakint fagyos. Otthon hideg van. Két takaró alatt alszunk.
Fel fogsz ébredni abból, hogy valaki a konyhában csörömpöl. Először egy álmon keresztül hallja a hangokat, majd egyre egyértelműbben. Lassan elengedi a szundikálást, de nem akarok kijönni a hidegbe. Ülsz és vársz egy hangulatos takaróházban. Csak az egyik orra nyúlik ki.
És ebben az időben apa még mindig ropogós krutont hordoz, csodálatos karamell kéreggel, amely borostyánból ragyog át. És egy csésze aromás teát ugyanabból az elefántból.
Az ablakon kívül fekete áthatolhatatlan sötétség van. Fagy. És ülök az ágyban, és csodálatos, bár egyszerű reggelit élvezek ... Ropogással leharapok egy darab pirítóst, belélegzem a csésze illatos gőzt. Kinyújtom az örömöt. És csak akkor kortyolok egy korty édes teát.
Egy ilyen reggeli után még a hideg és a sötétség sem szörnyű.
Hiszen apám szeretete megvéd és melegít ...
Anya azt morogja, hogy reggelizni kell az asztalnál, előtte pedig meg kell mosni és megfésülni a haját. És apa nem vitatkozik. Csak mosolyog ránk nézve ...

Nagyon sok családi receptem van. És sok jó történet kapcsolódik hozzájuk.

Gyermekeim nem ismerték apámat, de ha pirítóst akarnak, megkérnek, hogy készítsem elő "Vitin nagyapáit reggelire". Az unokák nem ismerik nagymamáikat és dédapáikat, de tudják, hogy ha túróval készítettem egy sajttortát, akkor az "Baba Nastina Presnukha" lesz. Ha könnyű, de elképesztően ízletes krumplilevest akarsz, amely alig néhány perc alatt elkészül, akkor "Baba Manin levesét" kérik stb.
Családunkban sok ételnek van neve. Ősnevek.
Talán az utódaim emlékeznek rám valamikor, amikor valami egyszerű, de ízletes ételt esznek ...
Amíg a rólunk szóló emlék él és élni fogunk.

[Irina]

Irina, igen, költő vagy ... Könnyekig hoztam. És emlékeztem minden szeretteimre.

[karamell]

karamell, ilyen megható történet, és nagyon aranyos recept! Nagyon szépen köszönöm !

És ülök, és letisztítom az arcomról ...

Nagyon sok családi receptem van. És sok jó történet kapcsolódik hozzájuk.

Nagyon várom a részleteket

[karamell]

karamell,
Irina, igen, tudtam a "pite ezzel" kifejezést, de nem tudtam, mi ez. Köszönöm a receptet, a történelmet és a meleget! Béke otthonának. És sok sikert a versenyhez!

Ira, könnyes szemmel olvastam, ez döbbent. Eszembe jutott egy nagy kemény munkás is.

Eszembe jutott egy nagy kemény munkás is.

Igen, a nagymamáink ilyenek ... Messze vagyunk tőlük ...

Nagyon várom a részleteket

Ha tudok időt szánni, akkor receptet szentelek minden közeli rokonomnak.
Szerencsére mindegyik nem egy, hanem sok érdekes étellel büszkélkedhetett ...

Irina, a történeted elképesztő gyengédséggel és szeretettel íródott. És a piték receptje nagyon érdekes. Köszönöm.

[karamell]

karamell, Irina, tegnap olvastam a nagymamádról, és sírtam a nagymamájáért, aki két hónapja távozott. Vannak receptjeink is "nagyitól". Amit ő főzött egyedül, az olyan finom, mint sem édesanyám, sem én. Még az elmúlt években is, amikor jóval meghaladta a 90-et, igyekezett valami finomsággal kényeztetni minket, amennyire csak tudott. Mennyi meleget, szeretetet, kedvességet adott nagymamánk! A háborún átesett nők, szeretteik elvesztése, kiürítés, éhség. És kedvesek és nagylelkűek maradtak lélekben! Alacsony meghajlás nagymamáink előtt!

Köszönöm a receptet és a történetet.
A tészta bolyhos lett, öröm faragni. 30 darabot kaptam. Kerek - almával és mazsolával, hosszúkás - szárított barackkal. Nem nagyon cserzett, de ez a sütőm jellemzője. Más recepteket várunk a nagymamától

[Iluchik]

Iluchik, milyen naposnak tűnik !!!

[Irina]

Irina, de azt sem tudtam, hogy vannak ilyen piték 🔗
Remek recept a száraz kenyér újrahasznosításához 🔗

[Anya Tanya]

Anya Tanya, Tatiana, köszönöm! Nem az én érdemem, jó operatőr

[Iluchik]

Iluchik, csodálatos piték lettek!

Más recepteket várunk a nagymamától

Itt van egy másik recept a Baba Nastya finom süteményéhez:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=436756.0

És itt vannak Nastina Shanezhka asszonyai:
https://Mcooker-hun.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=437627.0

[Toffee-Irina]

Toffee-Irina, helló és boldogulás!

Nastya nagymamánk is ezzel főzött pitét.

Régen úgy volt, hogy a nagymama reggel tésztát kapcsol be a pitékhez. Feltétlenül tiszta kötényben. A fején fehér kendő. Háromszor szitál lisztet. 40-szer üti ki a tésztát a deszkához. Minden olyan nyugodt. A bátyámmal pedig már türelmetlenek vagyunk. Forogunk a lába alatt. - "Nagymama, milyenek lesznek a piték?" - "Igen, ezzel, gyerekek, ezzel."

Nagymama fehér kekszet szárított a sütőben aranybarnára. Húsdarálón adtam át őket. Aztán vajat és cukrot feloldott egy bögre forró tejben. Vaníliás cukorhoz vagy fahéjhoz adják. És erre a megoldásra kenyérmorzsát gyúrt. A töltelék készen áll.

Néha mézet adtam a morzsához cukor helyett. Néha - egy kis lekvár.

És finom volt számunkra. És kielégítő. És egy darab kenyér sem veszett el a házban.
Körülbelül 30 (?) Évvel ezelőtt a "Rabotnitsa" magazinban megjelent egy ilyen pite recept.

Bármilyen élesztő tészta. Töltelék - 1 evőkanál. forró tej - 2 evőkanál. l. vajat és 2 evőkanál. l. cukor, vaníliás cukor - ízlés szerint morzsa morzsa.

Irina, szívből köszönöm a még mindig ... Tisztelettel. Kamena-Lena. ...

Ez az ellenségeskedés a családban nagyon népszerű a dédapák-dédnagymamák óta. És még "ravaszabb". Amikor nem volt minek teázni, vagy valaki úgy döntött, hogy viccelődik, mindig azt mondták: "Mit iszunk teával?" "Ezzel !!"))) És amikor valakinek valami lehetetlen volt, vagy nagyon kevés maradt, azt mondták, hogy "ravaszul" teázunk. Nos, bizonyos értelemben - néztem az ízleteset, és ez elég))).

[Madárijesztő]

Madárijesztő, és a cukorról beszélgettünk.
Három fokozat volt: átfedés, harapás és kinézet.
Az átfedés az, amikor a teába cukrot tesznek. Egy kis harapás - amikor a cukor darabokat leharapják és teával lemossák. És takarékosan iszom. Egyáltalán nincs cukor.

[karamell]

karamell, IrinaKíváncsi vagyok, hogy

[Irina]

IrinaKöszönöm a pitéket, finom, érdekes! Ősz, csak az eső az ablak előtt ~ itt az ideje az "ilyen" pitéknek. Ahogy a fiam szokta mondani "piliSki"

Takarékosan iszom. Egyáltalán nincs cukor.

És annyit iszom!) Csak tejjel imádom!

Oh, lányok, sajnálom, hogy nem válaszoltam azonnal.

Ősz, csak az eső az ablak előtt ~ itt az ideje az "ilyen" pitéknek.

Az biztos!! A pite apró, szó szerint két falat. De ízletes.

Apró piték szó szerint két falatra

És vannak nagyjaim.
Olyan vörösek.
Még nem próbáltam.
A töltelék édes.
Nyugodj le.

[Könnyű]

Könnyűmilyen szép piték lettek!