Növényi frittata tofuval (sovány)

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Hozzávalók
Bármilyen zöldség	500-700 g
Vettem hagymát, sárgarépát, fagyasztott cukkinit, brokkolit, kaliforniai paprikát és karfiolt
Só	íz
Olívaolaj sütéshez	1 evőkanál. l.
Tölt
Tofu	350-400 g
Fokhagyma	2-4 szegfűszeg
Kurkuma	1/2 tea. l.
Friss vagy fagyasztott zöldek	1-2 tea. l.
Frissen őrölt fekete bors	íz
Só	íz
Víz	igény szerint

Főzés módja

Forró serpenyőben, olívaolajon megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, és néhány perc múlva a maradék zöldségeket. Pároljuk közepes lángon.
Szezonálisan friss zöldségeket használok, de most tél van, ezért fagyasztottakat kellett vennem.
Amikor a zöldségek félig megsültek, kapcsolja ki a tűzhelyet. Fűszerezzük sóval és borssal.
Amíg a zöldségek párolnak, készítsük el a tölteléket:
tofu darabokra vágjuk, turmixgépes tálba tesszük, hozzáadunk fokhagymát, sót, borsot, kurkumát és gyógynövényeket.
Ha a tofu elég vastag, adjon hozzá egy kis vizet. Nagyon puha, krémes tofu volt, így nem adtam hozzá vizet.
Keverje össze a tölteléket nagy sebességgel. Finom krémes frittata masszát kell készítenie. Vigyázzon vízzel, minél vékonyabb az öntőmassza, annál hosszabb ideig tart a frittata főzése.
Öntsük a kapott masszát párolt zöldségekbe. Ha sok folyadék szabadul fel a fagyasztott zöldségekből, engedje le a felesleges folyadékot.
Jól összekeverjük, kivajazott tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük.
35-45 percig sütjük. A frittatának kissé meg kell barnulnia, és a felesleges folyadéknak el kell párolognia.
Amikor a frittata kész, jobb hagyni kihűlni, majd a konzisztencia egyenletesebb és sűrűbb lesz.
Most darabokra vágva szórja meg kedvenc gyógynövényeivel és élvezze!
Jó étvágyat kívánunk!

A felkészülés ideje:

1,5 óra

jegyzet

Néhány évvel ezelőtt találtam egy receptet egy érdekes lány - Alina Munez - blogján. Újra elkészítettem a receptet magamnak, és nagyon ízletes étel lett, kiadós és egyszerre könnyű. Gyökeret eresztett a családunkban, és én elég gyakran főzöm. Különböző zöldségfélék használhatók az évszaktól és az ízléstől függően, a nagyobb jóllakottság érdekében gomba adható hozzá. Valahányszor az íz különböző árnyalatokkal jelenik meg, azt lehet mondani: meglepetés étel! Azért is, mert a recept összetevőinek avatatlan számára úgy tűnik, hogy egy tál tojással.
A férj nagyon szereti a zöldséges frittatát, gyakran maga vásárolja a tofut, reménykedve néz a szemébe, és azonnal világossá válik - itt az ideje, hogy ízletes csemegét főzzön!