Hering, telített sóoldatban sózva (a legegyszerűbb alaprecept)

[Margarita]

öt liter vízhez - 1 kg só. Ideális vörös halakhoz!

MargaritaEgész hal vitorlázáshoz? És meddig?

Szeretne úszni? És meddig

Igen, Lelechka, teljesen egyenes!
A férj estétől reggelig tölt. Azt hiszem, ez nem egyszerű "óráról órára". (Pontosabban megkérdezem tőle). Azt hiszem, azt fogja mondani: hozzávetőlegesen.
Reggel kiveszi, akasztóra akasztja a medence fölé - csepegtesse, szárítsa meg. Aztán napközben vagy késő délután már plasztikázik.

[Margarita]

akasztón lóg a medence fölött

a faroknál vagy a fejnél?
Farkánál fogva szárítjuk a voblát ...)))
Köszönöm, Margarita,
Most a medencére van szükség ... Lazac a boltban 4 kg

medence szükséges ... Lazac a boltban 4 kg

Nagyszerű lazac!
Van egy ilyen négyzet alakú műanyag medencénk (szinte fürdőkád) ... Természetesen kényelmes, de nem mindenkinek van pincéje, ahol tárolja ...
Megkérdezem a férjemet, hogy mit tettem le. Kár, de nem néztem meg, fel tudok törni tokót

Ehetek Tokót

Én is imádom ezt))))

A zöld tál, amelyben megmutattam a heringet, itt kb. 5 kg hal úszik), nagyon kényelmes, kompakt és tágas, 11 vagy 13 literesre, nem emlékszem
A lazac pedig izzadás nélkül kettévágható, és biztosan elfér egy ilyen tálban

[OlgaGera]

OlgaGera, Lelka, pontosítottam, most SMS jött a férjemtől. Leteszi a farkát. De ez nem szárítás * a szó szoros értelmében, hanem a víz elvezetése tőle. Bár hagyhatja száradni huzatban. Ha vannak feltételek. Lesz "megereszkedett" hal.

Ugyanakkor imádom a száraz sózott lazacot. Nos, ez a preferencia kérdése, nem a technológia.
Örülök, hogy sok embernek tetszett a recept. A legjobb benne egy kis felhajtás és a képesség, hogy bármilyen mennyiségű halat megsózzon.

Szóval, a lazacom kibelezve van ... és mi van? alacsonyan vitorlázni?
Száraz áram? Már vettem egy medencét ... az ingyenes úszáshoz

Farkánál fogva lóg

igen-igen, már függőséggel kínoztam a halárusokat

[Lelka]

Lelka, tud. Mondom, ízlés kérdése.

[Nataliya]

Nataliya, ez az, amit abbahagytam. Ennyi évig sózva, aztán megint ... és ennyi, kiderült byaka ... annyi halat kimerítettem ... és most pár darab a fagyasztóban találkozik .. bedugom őket a legtávolabbi sarokba ... nos, nem számít, hogy én és nem az enyém ...

tud.

ufff, megnyugodott
És akkor már összegyűjtöttem egy társaságot a lazacért

a lazacom kibelezve van ... és mi van? alacsonyan vitorlázni?

Mush elmondta, hogy a nagyokat is sózta, akiket fej nélkül kibeleztek.
Tud!

A heringet sós lében folyamatosan sózom, mint a többi hal rosszabb. A másik dolog az, hogy a heringfűszerek nem alkalmasak minden halra.

Enyhén sózva



Olvasztás

[Katko]

másik kérdés. Meddig kell a lazacnak lógnia?



Katko, Katerina, így tudod, hogyan kell elcsábítani ...

Köszönöm, tegnap heringet és makrellát sóztam, nagyon finom. És miért vettem olyan sokáig sósat ...

[minimális]

Meddig kell a lazacnak lógnia?

Velünk lóg minimális 6 óra egy nagy hal esetében. Úgy, hogy jól csöpög, szárítva.
Akkor könnyebb vágni, nem csúszós. A hús pedig sűrűbb, mintha érne valamit. Nos, ha mondhatom. Nem vagyok halászati ​​technológus.
Olyan egyszerű az ízlésünknek!
Természetesen korábban vághatja, akkor készen áll.
De addig nem babrálunk, amíg ki nem szárad

Már belefáradtam a só feloldásába !!))

és én,
először...
Vettem egyszer egy keverőt, egy merülő lábat ... és kész
Milyen előrelépés történt)))))))))))))))))))

és azt is tudom, hogy mit csinálok? amikor kiderül, hogy a követ ideje éjjel véget ér, és éjszaka "minden embernek boldognak kell lennie")
Hidegben tisztítom a sókádat - most a hideg loggián van, olyan, mint a hűtőben +4.
akkor a folyamat lelassul és a halakat nem sózzák meg

Katya, köszönöm, pontosan időben, nagykövetem vége 5 órakor lesz, most elviszem a loggiához.

hol voltál tegnap? Ki tudom állni az időt, hogy reggel kijöhessek.
Azaz.Ha most elkezdem, és kihúzom kihűlni, akkor holnap délután kihúzhatom?

[OlgaGera]

igen, ezt szinte minden alkalommal megteszem, így a nagykövet még puhább és egységesebb



OlgaGera, Lelka, eperfa, amit választasz, nem tudod, hol keresd az enyémet ?? közelebb a kaneshna halakhoz

kihúzni kihűlni, holnap délután kihúzhatom?

LeHko



induláskor lehetséges hidegben, simára és enyhén sózva is jó

Elindította egy medencében. Még a medence is túl kicsi ... Levágta a kopoltyúkat.

[Lelka]

Lelka, várunk

[Bridge, Natalia és Katya,]

Lackedra és makréla.



A makréla és a hering 15 órán át úszott. Nagyszerű lett! Ezután elkészítettem friss sóoldatot, és a sockeye filét a bőrön, a lachedrát pedig kettévágtam. Sockeye egy óra alatt kihúzta - készen állt, és a lakedra 3 órán át feküdt. Nagyon finom és nagyon gyengéd!

Bridge, Natalia és Katya, nagyon szépen köszönjük! Üdvözlet üdvözlet!

várunk

Én is))))
Mikor kell kiszedni?

[Lelka]

Lelka, Nem tudom, milyen méretű a halad)
Egész idő alatt a hidegben áll, vagy melegségbe hozta?
Próbáld ki, kapd ki, öblítsd le víz alatt (muszáj, különben nem fogod megérteni), és vágj egy darabot hátulról a gerincre, és próbáld meg

csipkés

Tetszik a név, ide kell néznem)

Lackedra és makréla.

A makréla zsírosabb lesz)) imádom)
A csipkés is kopasz? hogy van a makréla?

kap egy

tehát egyedül van. 3 kg. A medence nem volt elég a társaság számára. Azonnal tedd a hidegbe. A tornácon, a földön. Meg fogom bökni a hátát az ujjammal.

[Lelka]

Lelka, ööö, csalódtam, azt hittem, hogy a hering lebeg)

A csipkés is kopasz? hogy van a makréla?

Vannak apró mérlegek, de nem hámoztam le őket

Gyyyy ... hering .. egy ... b nagy ...

Mennyibe kerül egy óra?

már 16 ...



Megböktem.
Hátulja puha. A has kövér. Hátat fordított. De megtartja a medence alakját.)))

[Lelka]

Lelka, Valószínűleg estig hagynám ... de mindenkinek más az ízlése a sóra
Még mindig kivághat egy darabot egy mintához, mi?
Kibelezett, belülről megteheti

Foglak, Katyun. Holnap találkozhatunk.
Nem szeretem a nyers hal ízét. Amikor nincs só. Nem az enyém

[Lelka]

Lelka, hát akkor bátran tartsa holnapig
A kohó lazacom heringekkel úszott, aztán még egy nap nélkülük

Kész! Két heringet már megtisztítottak! Tálat kellett vennem, csábítót! A halak 15 órán át úsztak. Nagy, de milyen finom !!!!

[Tatyana]

Tatyana, fedorovna1,



De rámtolt: külön tálat is veszek neki, különben gyakran kell a zöld

Két heringet már megtisztítottam

Nincs már kettő

[Katerina]

Felakasztotta a halat. Megpróbáltam.
Szűz! Ez valami! Enyhén sózva, de nyers hús íze nincs. Fantasztikus !!!!
Katerina, Natasha, Margarita, köszönöm!

Vannak apró mérlegek, de nem hámoztam le őket

Igaz? És mezítelenül hoztak, 3-szor rendeltek. Nincsenek mérlegek

[Lelka]

Jelentem: a kohó lazacot kissé túlexponáltam a sóoldatban, de összességében ízlésemnek megfelelően kiváló sózás.
Ugyanannak a halnak a másik két kusmánját a klasszikus kettőtől egyig sósra sózták, a másik némileg megkóstolta
Mind a két lehetőség nagyszerű
Száraz sózással a hús kissé sűrűbbnek bizonyul, erre azonnal számítani lehetett, mivel a só közvetlenül magára vonta a nedvességet) Cseppentettem egy kanál konyakot, az aromája eltűnt, nem teszek hozzá többet, ez jobb anélkül is tálalni.



Lelka,
örülök neked
Legalább neked egyenesen))



Mondja meg, hány kg hal, mekkora a hátsó vastagsága (kibelezve igen?) Hány órát úszott?
Írj, és tudjuk, hogy bumm, és lesz egy emlékeztető)

3 kg gyantázás RyP, fejjel, kibelezve. Levágta a kopoltyúit. Úszott a hidegben a terasz padlóján. 5 liter víz - 1, 4 kg kősó, még az is, ukrán. Kazah sósabb.
Indítva - 2018.12.25., 23:00
Letette - 2018.12.28. 15:20 (kb. 2, 5 nap)



Szóval, hová teszi a fejét és a bőrét?
Ha nem sós, akkor főzhetsz aszpikot. És most hogyan?

Vagy talán, mint egy levesfül, főzzön, a só áramlata a húslevesben kisebb



A coho lazacot darabokra vágva, külön-külön csontokkal
Filmbe csomagolva és fóliába csomagolva fagyassza le, szükség esetén vegye ki a gémet)

Igaz? És mezítelenül hoztak, 3-szor rendeltem. Nincsenek mérlegek

Nata, ő, mérleg, alig észrevehető, milliméteres

mint a leves-leves szakács

Nem eszem először .. és a pép nem szereti ezt. Fül csak a parton, a tétnél.
Máglyát, tűzgyűrűt és egy poharat ígért, hogy odamegy ... Nincs part

Nincs part

Itt ez a Volga partja))

és tűz neked))

Az FSE megmutatkozik! Mi vagyok én kopasz halatlan?
Itt van az én Keta egy tálon
Finom, zsíros!
Nem örülök ennek a receptnek!
Natalia!

[mamusi]

mamusi, igen hal, hal



Boncolgatom az egész szagot)), a kaviár 4 darab volt

Filmbe csomagolva és fóliába csomagolva fagyassza le, szükség esetén vegye ki a gémet)

Nekem is van. Igaz, tányérokon, fóliába csomagolva és egy halomban a fagyasztóban.

mamusi, igen hal, hal

Ugyanez !!!