Shchi "Shalyapinsky"

Kategória: Első étkezés

Konyha: orosz

Hozzávalók
Friss káposzta	kis villák
savanyú káposzta	200 g
főtt-füstölt sonka	300 g
szárított vargánya (ha nem, ízesítésre)	2-3 db
fagyasztott vargánya.	300 g
aszalt szilva	7-8 db
sárgarépa	2 db
hagymás hagyma	1 db számítógép
babérlevél, só

Főzés módja

Öntsük a szárított gombát 1 liter forrásban lévő vízzel 30 percig, majd nyomkodjuk ki a gombákat, és aprítsuk fel finomra, és szűrjük le a vizet.
Finoman vágja fel a friss káposztát, és dörzsölje meg sóval a kezével, hogy megjelenjen a lé.
Kiolvasztja a gombát, szárítsa meg, és apróra vágja.
Vágja csíkokra a sonkát, a hagymát és a sárgarépát.
Növényi olajban egy vastag aljú serpenyőben megdinszteljük a hagymát és a sárgarépát, hozzáadjuk a vargányát és 10 percig pároljuk, amíg a folyadék elpárolog. Adjunk hozzá káposztát és pároljuk 5 percig kevergetve, öntsük bele a gomba infúziót + 500-700 ml forró vizet, amikor felforr, adjunk hozzá szárított gombát, sonkát és aszalt szilvát, és főzzük 10 percig. Vegyük le a tűzről, kóstoljuk meg sóval + babérlevéllel, és hagyjuk kb 20 percig forrni.
Mindent lassú tűzön főzök.
A káposztaleves nagyon gazdag és illatos! Télen jó!
Jó étvágyat kívánunk!

Az edényt arra tervezték

Rakott 4 l

A felkészülés ideje:

1 óra

Főzés program:

Tányér

jegyzet

Ismeretes, hogy F. I. Saljapin paraszti származása ellenére nemcsak a művészetek ismerője volt, hangszereken játszott, novellákat és fejtetőket írt, de ínyenc is volt az "étkezés" szempontjából. És mivel Párizsban él és hiányzik az orosz konyha, maga találta ki ezt a receptet.