Vad orchidea torta

[Keksz:]

Vad orchidea torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tyúk tojás	2 db
Búzaliszt	50 g
Kukoricakeményítő	20 g
Narancssárga héja	1/2 tk
Cukor	70 g
Zselés réteg:
Kocsonya (narancs vagy ananász)	350 g
Víz	650 ml
Narancs (nagy)	1 db számítógép
Mandarin (közepes)	4 dolog
Csokoládé kagyló:
Étcsokoládé	200 g
Krém ((35%) 300 + 70 + 30)	400 g
Lapzselatin (por - 12 g)	8 g
Kakaópor	1 evőkanál. l

Főzés módja

• Finom keksz, narancs zselés réteg és finom csokoládé mousse. Kiváló és nagyon finom sütemény, amely díszíti az ünnepi asztalodat! A tortát március 8-án sütötték meg, húsvéti ünnepek várnak ránk, és miután megláttam a Victoria-Korolek Delicia torta receptjét, úgy döntöttem, hogy megosztom veletek a szerző receptemet, mert ugye soha nincs túl sok sütemény.
• Keksz:
• Minden ételnek szobahőmérsékleten kell lennie.
• Előre meg kell mérni és meg kell mérni.
• Válasszuk el a fehéreket a sárgájától.
• Verje fel a fehéreket sűrű habbá, és anélkül, hogy abbahagyná a verést, fokozatosan vezesse be a cukrot. A habcsókot szilárd és puha csúcsokra kell felverni.
• A verést folytatva adjuk hozzá a sárgáját és jól verjük fel.
• 
• Szitáljon lisztet keményítővel együtt.
• Adjon hozzá héjat és lisztkeveréket.
• Ha a tojásokat jól felverik, a liszt a felszínre tapad.
• 
• Keverje össze a lisztet egy spatulával, alulról felfelé és körbe. A kész tészta szalaggal folyik le a válláról.
• 
• Helyezzük a tésztát 20 cm átmérőjű formába, fedjük le az alját sütőpapírral. Üsd le az öntőformát az asztalon, hogy a légbuborékok eltűnjenek, és süsd a 180 "C-ra előmelegített sütőben 15-17 percig. Fókuszálj a sütődre. Hűtsd le a kész kekszet a formában, és szabadítsd ki belőle.
• 
• Zselés réteg:
• Hígítsa a zselét az utasításoknak megfelelően, de az általam jelzett vízmennyiségben. Nyugodj le.
• Helyezze a tortát egy edényre, és tegyen rá egy kulináris gyűrűt, amelynek magassága legalább 8 cm. A forma magasságát fóliával meghosszabbíthatja. A süteménynek nagyon szorosan ragaszkodnia kell a gyűrű falaihoz, és az alját élelmiszer-fóliával kell lefedni (hogy a zselé ne szivárogjon ki), és a gyűrű külső oldalához kell nyomni. A biztosítás érdekében fóliába is csomagolom.
• A mandarinokat és a felszeletelt narancsokat elosztjuk a keksz teljes felületén. Csepegtessen a tetejére 7-8 evőkanál. l. kissé sűrített jól lehűtött zselé, ne feledje, hogy ebben a receptben Amber Pie Chakkata és 15-20 percre hűtőbe tesszük. Hagyjuk teljesen megszilárdulni.
• 
• Ezután öntsük hozzá a zselé maradékát (sűrítve, mint a zselét, simább konzisztenciával habverővel felverhetjük), és 4-5 órára hűtőbe tesszük. A kocsonyának nagyon jól meg kell kötnie.
• 
• Hab:
• Áztassa a zselatint kevés hideg vízbe.
• Vágja a csokoládét apró darabokra. 70 g tejszínt 90 "C-ra melegítünk, és csokoládéval felöntjük. Hagyjuk állni pár percig, és keverjük simára és homogénné. Hagyjuk 30" C-ra hűlni.
• 
• A tejszínt 300 g-ra verjük, amíg szilárd csúcs nem lesz.
• Ha szereted az édesebb habot, add hozzá
• 2-3 st. l. porcukor.
• 
• 30 g tejszínt felmelegítünk, és feloldjuk bennük a duzzadt és kinyomkodott zselatint. Add hozzá a csokoládéhoz, és keverd simára.
• 
• Keverje össze a tejszínt a csokoládéval. Keverővel alacsony sebességnél megverhető.
• Keverjük össze egy spatulával.
• 
• Kenje meg a habot a zselével, és tegye a süteményt 3-4 órára hűtőbe.
• 
• Szabadítsa meg a tortát a gyűrűből (fújja le hajszárítóval, vagy tekerje egy forró törülközőbe, a mikrót mikrohullámú sütőben melegítem). A tetejére kakaót szórunk, és tetszés szerint díszítjük.
• 
• Vágja a tortát száraz, forró késsel, éles pengével.
• Szolgáld ki magad!
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

10

A felkészülés ideje:

90 perc

Főzés program:

sütő

Micsoda szépség! Húzta a receptet Köszönöm

Natasha, egy másik MESTERPIECE! Nagyon szépen köszönöm. Nemsokára megpróbálom megfőzni

Luxus torta! Könyvjelzővel ellátva!
Lehet hülye kérdést feltenni?
Ha az edény alját, amelyre a tortát össze fogják rakni, lefedjük egy fóliával az összeszerelés előtt, akkor hogyan lehet eltávolítani ezt a fóliát összeszerelés után?

Natasha! SZIGORÚ sütemény !!! te és Vika ma csak csábítók vagytok
kérdés: mandarin nélkül csak a narancs lenne rendben? nálunk már nincs túl jó mandarin, maggal, de találhat jó, lédús narancsot

[Svetlana]

Svetlana, gomb, köszi, süsd az egészségedre!

Anastasiaamikor a torta teljesen megszilárdult, és kiengedi a formából, először távolítsa el a filmet, és csak utána a formát. Köszönöm!

kérdés: mandarin nélkül csak a narancs lenne rendben? nálunk már nincs túl jó mandarin, maggal, de találhat jó, lédús narancsot

Persze, hogy lehet! Nagyon szépen köszönöm!

[natapit]

natapit, Natalia, Köszönöm! Olyan gyönyörű!

Natasha, nagyon szép! Mindenekelőtt dicséret!
És úgy tűnik, hogy egy ilyen süteményt a legkifinomultabb háziasszonyok számára is reális elkészíteni, még ha nem is olyan szép, akkor minden bizonnyal ízletes és termékenként megfizethető

[Irina]

Irina, Olga, nagyon szépen köszönjük!
Olga, teljesen igaz, minden elérhető és nem sok időt vesz igénybe!

[Natalia]

Natalia, Köszönöm a receptet !!! Nagyon szép torta !!! És a narancs és a csokoládé kombinációja mindig win-win lehetőség)

[natapit]

natapit, Natasha, gyönyörű torta, az egész egyenesen izzik!
Köszönöm az ötletet!

Szuper!!!! Meg akartam ismételni
Éppen az ünnepek ideje alatt a recept továbbra is készen áll a narancs és a mandarin feltöltésére.

[Nataliya]

Nataliya, Ksyusha, Galinaköszönöm lányok! süssön az egészségére!

[Natalia]

Natalia, van egyfajta varázslat.Az átlátszó középső leírhatatlan érzetet ad Tus, de mondd csak, a darabok stabilan állnak, nem támaszkodnak az oldalukra? Kávézónak megfelelne, de az élmény neo-negatív volt egy zselés réteggel.

[Tatyana]

Tatyana, a darab jól és hosszú ideig tartja az alakját, nyilván a zseléje meglehetősen gyenge volt. Köszönet és sok sikert!

[Natasha]

Natasha, egy nagyon szép Amber Orange torta, az egész egyenesen izzik, és a csokoládéhab ... mmmm finom.

[Natalia]

Natalia,

[Natalia]

Natalia, A receptjeid mindig a kedvenceim. A pudingok, felvágottak a kedvencek! Nagyon köszönöm a megosztást!

Ooooooo, micsoda szépség! Elvittem könyvjelzőkhöz, megpróbálom májusra megcsinálni.

[natapit]

natapit, Natalia és narancssárga kocsonya - 350 gramm porra van szükséged, vagyis 4 csomagra, egyenként 90 grammra?

Natasha! régóta szerette volna elkészíteni ezt a tortát. egy kis öklendezés, hol vagyunk nélküle. az enyém csak megőrül a torta három csokoládé miatt, főleg a fehér rétegen.
így adtam hozzá fehércsokoládé mousse-t. (így végül is a habnak bizonyos sűrűségűnek kell lennie, különben parazitáknak mondják)
piskóta héjával, házi narancslekvár szeletek helyett, frissen facsart narancszselé, fehér hab, csokoládé mousse
talán ez a lehetőség finomabb, mint maga a három csokoládé, a keksz és a zselé narancs finom aromája miatt
Natasha! Köszönöm!!!!!!!!!!! nagyon ízletes ötlet

vágás az éjszakai buli sötétjében a telefonból (elnézést a kíséretért, köszönöm, hogy kattintott)

[Elena]

ElenaMilyen szép torta !!! Szépen !!

[kirpochka]

kirpochkaKöszönöm Natasha! Mindig sajnálom, hogy ilyen süteményeket díszítettem. Szeretnék egy ideális élt, de nem tudom, hogy az emberek hogyan kapnak teljesen egyenletes rétegeket kitöltésre. Ha valaki megosztja, örülni fogok

[aprelinka]

aprelinka, az alsó torta átmérőjének kisebbnek kell lennie, mint maga a forma, pontosan középen fekszik, majd a szuflé bezárja az oldalát, és egyenletes lesz, nos, tegye a zselé belső "alátétjét" cél pontosan középen. Én magam szenvedek, és ez nem mindig sikerül, de ez nem akadályozza meg abban, hogy tanácsokat adjak

de ez nem akadályoz meg abban, hogy tanácsokat adjak

Tatiana, és nagyon köszönöm a tanácsokat !!! És először szépen és simán kiderül, ez egy ilyen dolog)) A legfontosabb az, hogy tudd, hogyan kell jól csinálni!)

[Scarlett]

Scarlett, Sokat olvastam és néztem a sütemények öntésének ezt a módszerét. lustaság-anya kavargott.
Nos, itt pihentettem egy kürtöt, ahogy mondani szokták
ez nem Natasha tortája, hanem három csokoládé, de impregnálás helyett narancslekvárral

valahogy megtörtént.
lefagyasztott egy tányért egy formával, de nem tekert semmit. kissé kiszivárgott, majd levágta
nos, még egy kis fotó

Natasha! Jelentéssel vagyok!
2 ilyen tortát készítettem. Az első sósnak tűnt. Ezért kis mennyiségű port adtam a második sütemény szufléjához. Az eredmény kellemes. Minden kóstolónak tetszett. A recepttől való eltérésem nem túl nagy. A zselét narancslével helyettesítettem. Feltételezem, hogy kész zselével a torta ízesebb. De igyekszem minimálisan felhasználni a színezékeket és az aromákat.

Natalya és narancssárga zselé - 350 gramm porra van szükséged, vagyis 4 csomagra, egyenként 90 grammra?

Natasha, bocsásson meg, de ugyanaz a kérdésem volt, talán nem olvastam el figyelmesen, de nem találtam rá választ.

Idézet: dimitrova 2016. május 06., 10:09
Natalya és narancssárga zselé - 350 gramm porra van szükséged, vagyis 4 csomagra, egyenként 90 grammra?

teljesen igaza van!

köszönöm