Kis hercegnő torta

[Keksz:]

Kis hercegnő torta

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
Keksz:
Tojás	5 darab.
Liszt	150 g
Cukor	200 g
Vanillin ízlés szerint, kakaó 4 ek. kanalak	1-2 tasak.
Krém:
vaníliapuding	1 csomag
cukor	100 g
olaj	100 g
alacsony zsírtartalmú tejföl	400 g
tejszín 30%	400 g
sűrítő krémhez	2 tasak
Cukrászdai vakolat:
Vaj	400 g
Sűrített tejben főtt tej	2 üveg
Szivacsmorzsák vagy finomra aprított sütik
A dekorációhoz:
Fedő masztix	1 kg

Főzés módja

• Keksz:
• Süteményekhez mindent kettős méretben vettem.
• Elválasztotta a sárgáját a fehérjéktől. A cukrot felére osztottam. A cukor egyik felével a sárgáját fehérre őröltem, a másikkal a fehéreket vertem ...
• Szitált lisztet öntöttem a sárgájába, összekevertem, majd kevergetve hozzáadtam a felvert fehéreket.
• A kész tésztát ossza ketté, az egyik felébe adjon 4 evőkanál. kanál kakaót. Csokoládé torta lesz ...
• Kenje meg a formát, tegyen pergament és öntse ki a tésztát. 180-200 fokon sütjük. kb. 30-40 percig Hajlandóság száraz fa fogpiszkálóval tesztelni.
• Krém:
• A pudingot a csomagoláson leírtak szerint főzzük meg, csak a tejmennyiség felét vegye be, hogy sűrű legyen.
• A tejszínt cukorral és tejföllel felvertük, habverővel, vajat, majd sűrítőt adtunk hozzá, és fokozatosan hozzáadjuk a kész kihűlt pudingot a habverés abbahagyása nélkül.
• "Cukrászdai vakolat" a masztixhoz:
• A puha vajat fehérre őröljük, fokozatosan adjunk hozzá sűrített tejet, majd kekszmorzsát. Fontos, hogy a morzsa nagyon finom (lehetőleg turmixgéppel) őrölve legyen, szinte olyan, mint a homok, akkor a "vakolat" gyengéd és homogén lesz, csomók nélkül, hogy a masztix egyenletesen feküdjön.
• A torta összeállítása:
• A süteményeket formában hűtsük le, így később könnyebb leszedni őket. Van egy nagy mély levelem.
• A tortát kettévágtuk, majd mindkét felét kettévágtuk, hosszában két vékony süteményre.
• Egymás után hajtva, nyírva ... A paszományok a masztix alatti pasztába kerülnek.
• Megkentem krémmel és a hűtőbe tettem .. A tetejét meglehetősen megkenem, kissé, hogy a "gipsz" ne "lecsússzon".
• Ekkor krumplismasszát készítek, ez is cukrász vakolat.
• Amikor kész a massza, kiveszem a tortát és krumplis masszával bevonom, széles késsel egyengetem, majd kb. 15 percig ismét hűtőben.
• 15 perc múlva, amikor a bevonat megdermedt, forró vízben felmelegítem a kést, lerázom, a lehető leggondosabban simítom és simítom a bevonatot.
• És ismét elküldöm a süteményt a hűtőszekrénybe.
• Ebben az időben megteheti a masztixot. Kb. 0,5 mm vastagra nyújtom, kiveszem a tortát és letakarom.
• A tetejét, a sarkait elsimítom és díszítem.
• Kész masztixot vettem.
• Pár héttel korábban elkészítette a koronát és a virágokat, jól megszárította és műanyag adagban, száraz helyen tárolta.
• 
• 
• 
• 

Az edényt arra tervezték

1 sütemény kb 3 kg-ra

A felkészülés ideje:

2 óra

Főzés program:

sütő

jegyzet

Kívánt esetben diót, mákot, citromhéjat adhat a tésztához.
Tiszta fehér piskótát kakaó hozzáadása nélkül is süthet ...
Ez mind az ízlésed kérdése. SOK SZERENCSÉT !!!

Irina, lesz fénykép a tortáról?
Azt is szeretném tudni, hogy mi a téglalap átmérője vagy méretei,
hány sütemény lett és mit gyűjtött ebből, kérem ...

Van már egy fotó, de valamiért nem tudom beilleszteni ...: girl_cray: Már a moderátorhoz fordultam segítségért, de egyelőre nincs válasz. Ha van alkalom megtekinteni a galériámat, akkor már ott is van ... A galéria nem gazdag, ez a harmadik műmasztixom .. Saját tanító vagyok ...
Mérete körülbelül 30x20 cm, a sütemények körülbelül 1-1,5-2 cm vastagok, 5-6 db. Minden azon múlik, hogy a keksz hogyan emelkedik, hogyan vágja le és mennyire tetszik a torta ...

Megtörtént !!!

Ira, olyan megható szépség, annyi gyengédség és szeretet!

Ira, nagyon köszönöm, hogy kijavítottad a receptet. Tehát minden világossá vált.
És köszönöm a szépen elkészített süteményt.
Most van egy kérdésem.
A masztix közvetlenül a burgonyára illeszkedik? A krumplit tetején tejszín borítja?
Miért kérdezem. Én is kétszer csináltam. Úgy tűnik, hogy ez jó eredmény. De túl buta. Jobban ismert, hogy a burgonyát krémmel bevonják, majd a masztixot ráfektetik. A krémnek a masztixhoz való tapadását jobbnak tartják.

Ira, olyan megható szépség, annyi gyengédség és szeretet!

Köszönöm. Az unokám iránti szeretettel tettem ... sokáig volt ez az ötletem ... Kiderült ...

Ira, nagyon köszönöm, hogy kijavítottad a receptet. Tehát minden világossá vált.
És köszönöm a szépen elkészített süteményt.
Most van egy kérdésem.
A masztix közvetlenül a burgonyára illeszkedik? A krumplit tetején tejszín borítja?
Miért kérdezem. Én is kétszer csináltam. Úgy tűnik, hogy ez jó eredmény. De túl buta. Jobban ismert, hogy a burgonyát krémmel bevonják, majd a masztixot ráfektetik. A krémnek a masztixhoz való tapadását jobbnak tartják.

Nem, soha nem tettem tejszínt a burgonya tetejére, attól tartok, hogy a masztix nem fog folyni. Nem szereti a nedves krémeket. Ha a "vakolat" jól simul és lehűl, a masztix laposan fekszik és jól megköt, vagyis meg fog ragadni ... Mindenesetre az összes süteményem sima és a masztix jól megmarad, még akkor is, amikor levágom, nem csúszik el ... Csak ha megkönnyítheti , miért bonyolítja a munkáját? És az eredmény ugyanaz ...

Ó, most én is láttam a szépséget !! Köszönöm, Irina, nagyon jó. szép és szelíd!
A tortát szintén nem fedem le krémmel, csak vakolattal,
a fagy utáni összes vasalás után sima és egyenletes.

Ira, nagyon finom sütemény Köszönöm, határozottan könyvjelző.

Nem, soha nem tettem tejszínt a burgonya tetejére, attól tartok, hogy a masztix nem fog folyni. Nem szereti a nedves krémeket. Ha a "vakolat" jól simul és lehűl, a masztix laposan fekszik és jól megköt, vagyis meg fog ragadni ... Mindenesetre az összes süteményem sima és a masztix jól megmarad, még akkor is, amikor levágom, nem csúszik el ... Csak ha megkönnyítheti , miért bonyolítja a munkáját? És az eredmény ugyanaz ...

Egyetértek azzal, hogy amikor lehetséges, egyszerűbb - nem bonyolítjuk. Én sem mindig járok át a krémen, de akkor a krumplimnak vajkrémmel kell lennie, különben attól tartok. És vannak olyan sütemények, ahol a burgonya nem elegendő, például 3D süteményekben, ahol vajjal (úgy értem, vajkrémmel) simábbá tehetjük az apró részleteket. A vajkrém vagy a ganache alatt lévő masztix nem fog folyni, ne féljen. Joghurtkrémekből folyik, csepegtetve, csokoládé nélküli krémből.

Tehát a torta gyönyörűnek bizonyult, és mindenre rá van festve, hogyan kell csinálni, de egyetlen fotó sem tortáról van szó, hogy megérthesse, mi van benne, nos, mielőtt bekenné és bevonná a masztixot, bár maga a torta is látszana ott, de a maszthéj mellett, bár nagyon szép ( a torta valóban nagyon elegáns!) nem értik az ízét és tartalmát. És a receptben szereplő ételt be kell mutatni. Talán van még fényképed az unokád ünnepéről, ahol egy kivágott tortát láthatsz? Jó lenne!

Tehát a torta gyönyörűnek bizonyult, és mindenre rá van festve, hogyan kell csinálni, de egyetlen fotó sem tortáról van szó, hogy megérthesse, mi van benne, nos, mielőtt bekenné és bevonná a masztixot, bár maga a torta is látszana ott, de a maszthéj mellett, bár nagyon szép ( a torta valóban nagyon elegáns!) nem értik az ízét és tartalmát. És a receptben szereplő ételt be kell mutatni. Talán van még fényképed az unokád ünnepéről, ahol egy kivágott tortát láthatsz? Jó lenne!

Vannak fotók, természetesen, de gondoltam valamit, gondoltam, átnéztem más recepteket és elkezdtem beszúrni ...
Ok, ok, megpróbálom, de egy javítás ...
A részben sötét süteményt láthatunk, ez egy csokoládé piskóta, amelyet külön nem említettem ...Sőt, elkészítése nagyon egyszerű, csak adjunk hozzá egy pár kanál kakaót a tésztához ... De ez nem mindenkinek való, nem mindenki szereti a csokoládétortákat ... Ezért ízlés és fantázia kérdése ... Adjunk hozzá diót, mákot vagy kakaót , ettől íze és megjelenése nem lesz rosszabb ...

Ira, nagyon finom sütemény Köszönöm, határozottan könyvjelző.

Köszönöm, örülök, hogy tetszett ...:

Irina, milyen szépség !!!

Irina, milyen szépség !!!

Nagyon szépen köszönjük.

Ó, most én is láttam a szépséget !! Köszönöm, Irina, nagyon jó. szép és szelíd!
A tortát szintén nem fedem le krémmel, csak vakolattal,
a fagy utáni összes vasalás után sima és egyenletes.

Köszönjük a minősítést.
Teljesen egyetértek veled a vakolattal kapcsolatban.

Vannak fotók természetesen, de gondoltam valamit, gondoltam, átnéztem más recepteket, és nem illesztettem be ...
Ok, ok, megpróbálom, de egy javítás ...
A részben sötét kéreg látható, ez egy csokoládé keksz, amelyet külön nem említettem ... Ráadásul elkészítése nagyon egyszerű, csak adjunk hozzá egy pár kanál kakaót a tésztához ... De ez nem mindenkinek való, nem mindenki szereti a csokoládétortákat. .. Ezért itt ízlés és képzelet kérdése ... Adjunk hozzá diót, mákot vagy kakaót, ettől nem lesz rosszabb az íze és a megjelenése ...

Nos, a masztixba csomagolt süteményekben nehéz megérteni, mi van benne, mert nem mindenki tudja azonnal elolvasni a receptet, hogy kitalálja, mi van, valakinek a vizuális érzékelése erősebb.
Miért nem említették külön? Tegyük hozzá, válasszuk szét a tészta 1/3-át, és keverjük össze annyi kanál kakaóval / dióval. Ezenkívül megjegyezzük, hogy ha kívánja, kiegészítheti dióval, vagy éppen ellenkezőleg, az összes süteményt adalékanyagok nélkül megsütheti. Akkor lesz egy receptünk és egy képünk.

Nos, a masztixba csomagolt süteményekben nehéz megérteni, mi van benne, mert nem mindenki tudja azonnal elolvasni a receptet, hogy kitalálja, mi van, valakinek a vizuális érzékelése erősebb.
Miért nem említették külön? Tegyük hozzá, válasszuk szét a tészta 1/3-át, és keverjük össze annyi kanál kakaóval / dióval. Ezenkívül megjegyezzük, hogy ha kívánja, kiegészítheti dióval, vagy éppen ellenkezőleg, az összes süteményt adalékanyagok nélkül megsütheti. Akkor lesz egy receptünk és egy képünk.

RENDBEN. Megpróbálom...

Micsoda lány önmagában! Levág egy darabot magáról! laaapa !!!

Ó, most én is láttam a szépséget !! Köszönöm, Irina, nagyon jó. szép és szelíd!
A tortát szintén nem fedem le krémmel, csak vakolattal,
a fagy utáni összes vasalás után sima és egyenletes.

kérlek, ha nem nehéz neked, mondd el a vakolat arányait - mennyi vaj, mennyi sűrített tej és hány süti? és hogyan kell helyesen csinálni? főtt vagy közönséges sűrített tej ??

kérlek, ha nem nehéz neked, mondd el a vakolat arányait - mennyi vaj, mennyi sűrített tej és hány süti? és hogyan kell helyesen csinálni? főtt vagy közönséges sűrített tej ??

Fél üveg főtt sűrített tejért egy csomagot (250 gramm) puha vajat és nagyon finomra őrölt (majdnem porszerű) sütiket veszek turmixgéppel vagy a keksz maradék maradványait ...
Verje fel a vajfehérjét, adjon hozzá sűrített tejet fokozatosan, anélkül, hogy abbahagyná a korbácsolást, de kissé csökkenti a fordulatszám sebességét ..., majd adagolt őrölt sütiket adjon a homogén felvert masszához, amíg puha gyurma vagy omlós tészta nem lesz állaga. Ez minden! "A vakolat készen áll.