Készételek fagyasztása, készételek tárolása hűtőszekrényben

[Duhka li]

Duhka li, 300ml - max. egyetlen étkezés mennyisége, beleértve a kenyeret, salátát és zselét. Vagyis a fagyasztás "forrasztása" a nem fagyasztás körülbelül 200 ml levonásával. Ha az összes összetevőt külön vesszük, akkor egy nagyon kis edényt kapunk.
Ezt kipróbáltuk. Celofánban. a csomagot két evőkanál zabkásra tették le, ellapították és az ilyen "palacsintákat" külön-külön, külön csomagolva és fagyasztva. Külön-külön és tekercsben káposzta-tekercs / paprika, például rizzsel készült húsgombóc, kis golyó, darált hússal és sajttal készített muffin apró sütemény formájában. Általában a mélyhűtő tele van, és kényelmetlen nekem mindent rendezni, választani, ott nem igazán világos ez. Levesekkel / borscsival - szépség. Azonnal megkaptam és ennyi. És ezek a köretek ((((különböző fagyasztókat is lefagyasztunk. Míg megtalálod, bontsd ki) A 250 ml-es edények kb. 2/3, csak egy adag. Szükség van egy kis 100-150 grammos edényre, ami valószínűleg túl sok, vagy valamilyen módon egy teljes ebédet kell egyben megszervezni.)

Tehát úgy tűnik, hogy Palych mindent felosztani akar.

Eleinte rájöttem, hogy a másik a tetején van, beleértve a vinaigrette-et is. Bár mindenkinek más az ízlése. Talán annyira szeret.

[Palych]

vásároljon "sok cellát, fedél alatt műanyag tálcát" edényeket, majd tegyen külön edényt minden cellába, egy fedél alá, és fagyassza le. Ezután az összes edényt egy fedél alatt kapja meg, de külön-külön

Palych, így értettem. Ilyen konténerek vannak Alin ... egy tucatnyit! Válassza ki a kötetet igényei és vágyai szerint, és semmi gond!

a különböző ételekhez eltérő leolvasztási idő lesz

Válasz ... én is kérdezem. Nos, zabkása hússal 2 percig, mindent egyenletesen melegítenek. Borscht 2 + 3 percig.
És csak át akarok menni a mélyhűtőn és néhány harapnivalón, salátán.
Van az első fogás, van a második (zabkása), van hús, rakott, péksütemény ... a vinaigrette-olivieja még nem tesztelt.

Vannak első fogások, vannak másodikak (zabkása)

És mi akadályozza, hogy mindent egymás után melegítsenek?
Először egy üveg saláta 1-2 perc alatt.
Ezután tegye a leves-káposzta levest a saláta evése közben, a levesnek lesz ideje felmelegedni 3-4 percig
Tesszük a rakott tésztát, újramelegítjük a második ételt, és amíg a káposztalevest megesszük, a rakottnak 2-3 perc alatt ideje lesz felmelegedni
És így tovább ... mi a probléma ezzel? És nem kell okosnak lenned az edényekkel és a vinaigrettel egy palackban

Válassza ki az igényeinek megfelelő hangerőt

Ez így lesz ... amit akarok ... nem tudom, mit és hogyan szeretnék))) ... ezekkel a "szemüvegekkel" - néhány baj. Ettem, dumáltam a hálóban és ... megint a konyhába kell mennem ... 2 óránként !!!! Szép akarok lenni.

Mi akadályozza

Az adagok kicsiek, a konzervdobozok bősége piramis. Összezavarodom.)
Általában oké. Szerettem volna elkészíteni egy tál vinegrettet, mindent részletekben a fagyasztóba tenni (száz gramm, de ilyen konzervek még nincsenek), vagy hozzáadni egy körethez (ott csak van hely).
A hagyma (azt mondják, hogy rossz a kiolvasztáskor) és az egyéb összetevők (hüvelyesek, sajt, uborka, majonéz) kérdése. Vagyis hogyan viselkednek kiolvasztás után. Legalább válassza azokat a recepteket, amelyek ízletesek és ehetők, de a halakért még mindig neponyatki ... krumpli, hát ki fagyasztotta be a pürét ??? Még nem tettem, de gyanítom, hogy ez nem fog nagyon jól menni.Miért lépjen fel egy gereblyére, ha valaki megpróbálta, és írjon véleményt.! !! Erre a fórum és a Senki nem iratkozik le témáról? Semmi gond, lehetőség adódik - lefagyasztok pár kanalat. És magam is megosztom a következtetéseimet.

[Palych]

Palych, az egyes gabonapelyhek, húsgombócok vagy szeletek, amelyek már lefagyasztottak, az egész fagyasztóba be vannak zsúfolva, kiolvasztás nélkül kivihetők, egyszer táskákba állíthatók egy meghatározott étkezéshez és visszahelyezhetők a fagyasztóba. Akkor nem kell külön szeletelni a szeleteket és a köreteket, főleg, hogy a csomagokban történő fagyasztás kevesebb helyet foglal el, mint a konténerekben, és az ügyeletes házakat egy vagy két edényben is felmelegítheti.
Főttek egy serpenyő zabkását, adagokba tették és lefagyasztották, megsütöttek egy serpenyőt szeletből vagy káposzta tekercsből, és egyesével lefagyták (tehetjük fóliába), egy tál saláta ugyanaz, csak öntet nélkül. Amint minden megdermedt, kiszedjük és külön zacskóba tesszük az ebéd minden hozzávalójából egy-egy darabot (zabkása + káposzta tekercs + saláta).
Fagyassza le az első és a harmadik fogást, a gulyást mártással stb. Szétválasztó edényekben, részletekben, majd tegye ezeket a jégdarabokat egyéb készítményekkel ellátott zacskókba.
Kettős munkának bizonyul, másrészt fagyasztott félkész termékekből összeállíthat különféle készleteket, például egy kivitelezőtől.

táskákra bomlik, egy egyszerre már összetett ebéddel

Miért nem kaptam meg azonnal?) Mindezek következményei a dohányzás éles abbahagyásának, ennek ellenére a memóriához nikotinra van szükség, nem hiába írják fel. Észreveszem, hogy nem gyűjthetek agyat halomba (((
Amíg a téli szezon zajlik, öt különböző receptet szeretnék készíteni a "borscht" (rasolnik, kapusnyak, zöld ...) elkészítésére az első fogásokhoz kész öntetek formájában 5 liter főzéshez (mv-ben). Kinyitottam egy fél liter (vagy bármi, ami a többes tálhoz szükséges) majdnem elkészült borscsot, hozzá fagyasztott húslevest, frissen. burgonya, hús és ... kész borscs részletekben a fagyasztóban. Bár az elme nem elég ahhoz, hogy mindent így tervezzen.

[Palych]

ennek ellenére a nikotinra szükség van az emlékezethez, nem hiába írják fel.

Palych, részletesebben. Először hallok róla!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ez nem itt. Az orvosi részben van egy téma a dohányzásról való leszokásról), de egyelőre guglizták "a dohányzás vagy a nikotin előnyeit és ártalmait ... előnyöket - vagyis bármit is".
Nem fogok olyan okosan írni, mint a cikkekben.
Közben az NG-t vettem célba, hogy vegyek egy új hűtőt, nagy fagyasztóval, szóval így van. infu mit és hogyan tölthetsz oda és mi kevésbé terhelné meg a főzést.



Ismétlem, annyira megtetszett ez a "fagyás" funkció "!!! Pár hétig, amíg a feleségem a Krím-félszigeten járt nyaralni, én magam voltam a gazdaságban, és sikeresen túléltem, és mindezeknek a felkészülésnek köszönhetően.
Főztem és tekertem themkali mártást is !! A mennyezeten még mindig vannak karcolások ... az orrtól.
Kár, hogy a chips "kivette az egész ebédet, megnyomta a mikrohullámú gombot és kész" nem, kiderül, ahogy megértettem (((

A mennyezeten még mindig vannak karcolások ... az orrtól.

Feleségem, remélem, megbocsátott a plafon karcolásain!

haszon - akkor van valamiféle.

Palych,

Igen, Alzheimer-kórban, Parkinson-kórban vagy skizofréniában szenvedő betegek számára. Ezt nem előnynek, hanem erősen mérgező gyógyszernek nevezik, amelyet orvos ír fel és orvos felügyelete mellett használnak!
Egészséges emberben adrenalin-rohanást okoz (szükség van rá?) És rontja a dopaminok (örömhormonok) lebomlását. Jobb, ha nem csökkentjük bomlásukat a nikotinnal, hanem növeljük a szintézist fizikai aktivitással vagy új tapasztalatokkal (például utazás). A nikotin szedésével és az egészségügyi előnyökkel nem jár kár!

Elnézést az off-topért.

Beleszerettem a nagy méretű rugalmas műanyag táblákba. Nagyon alkalmasak csirke és hal félkész termékek darabolására és fagyasztására. Egy ilyen nagy műanyag táblát (de nem nagyobb, mint a fagyasztó fiók alja) fóliával csomagolok a termékek csomagolásához. És már ezen a fóliába burkolt deszkán sorra fektetem a kivágott (lapított vagy filézett) halat. szétterítve az egész felületen, és azonnal fóliába tekerve. Megfordítottam, és elkezdtem teríteni a második oldalon. Ismét fóliába tekertem, és elküldtem a fagyasztó aljára (van egy fagyasztóm 8 dobozra a kamrában). Fagyott.Kihúztam egy rugalmas alaplapot, miközben az összes halfilé vagy csirke rész egyenletes sorokban hevert, mindegyik a saját filmrétegében. Nagyon gyorsan és kényelmesen kiderül, hogy a készítmény félkész termékeit lefagyasztja, miközben egy ilyen fagyasztás kevés helyet foglal el a fagyasztóban. Ha függőleges fagyasztótároló rendszerre van szüksége, akkor olyan fórumot kell választania, amely megfelel a fagyasztószekrény oldalfalának méretének. Először laposan-vízszintesen fagy meg, majd a rugalmas deszkát eltávolítják, és függőlegesen tárolnak két fagyasztott zacskót lapos félkész termékekkel. Ez a fagyasztási módszer a legkényelmesebb a szükséges fagyasztás megtalálásához. Vagyis a tábla mérete attól függ, hogy melyik tárolási rendszer a legelőnyösebb az Ön számára, vagy a fagyasztók mérete. Elasztikus-hajlékony műanyag táblákat választok. Van minden keverőm, véletlenül vásároltam a boltokban.

Elasztikus-hajlékony műanyag táblákat választok.

Igen, értem. És jobb, ha az oldalai egyenletesek, nincsenek ívek, igaz? különben kényelmetlen lesz kihúzni őket a már megfagyott munkadarabból ...

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, csak a sarkoknál van egy kis kerekítés - a párosítás nagyon kényelmes.

Megtalálta ezt a cikket a neten, szerinted mi igaz?

Egészségre veszélyes: 9 étel, amelyet nem szabad lefagyasztani
A leolvasztás elősegíti a kórokozó baktériumok szaporodását
A fagyasztás az egyik legnépszerűbb élelmiszer-tárolási típus, de bizonyos esetekben ehetetlenné teszi az ételt. Az orvosok és a tudósok arra a következtetésre jutottak, hogy egyes élelmiszerek fagyasztása után íztelenné válnak, elveszítik természetes szagukat, és néha károsak is.
Annak ellenére, hogy örökké sürgeti a táplálékot a lehető leghosszabb ideig, az orvosok úgy vélik, hogy jobb megszabadulni a felesleges ételtől, mint elrontott ételt fogyasztani. A legártékonyabb ételek értékelése fagyasztás után:
Kész tésztaételek. A piték, tészták, gombócok és egyéb ételek fagyasztása után nem szabad enni. A tészta viszkózus anyaggá válik, összetapad, puha és nedves lesz.
Lágy sajtok. Az olyan sajtok, mint a ricotta és a feta sajt, hideg hőmérsékleten egyaránt rosszak. A magas folyadéktartalom miatt a fagyasztás során a termék szerkezete megzavarodik, aminek következtében vizes csomók jelennek meg, amelyek csökkentik a termék vizuális vonzerejét. És egy ilyen termék nem valószínű, hogy tetszik az ízével.
Csokoládé. Fagyasztott cukrászda csokoládé hozzáadásával fehér bevonat jelenik meg rajta. A hőmérséklet hatására a zsírok kisebb sűrűségű felületre koncentrálódnak (a csempe tetején), ami ilyen változásokhoz vezet. Ez különösen igaz a "fehér" csokoládéra, amely pálmaolajon alapul.
Görög joghurt. Alacsony hőmérséklet hatására a laktobacillusok többnyire elpusztulnak, ami után minden előnyét elveszíti.
Kávé. Ennek az aromás italnak a hívei azt javasolják, hogy zárt tasak kávébabot tartsanak a fagyasztóban - a termék nemcsak nem ront, hanem megőrzi egyedi ízét és aromáját is. A nyitott csomagolás tárolása azonban oda vezet, hogy a kávébab elkezdi magába szívni a páralecsapódást és az idegen szagokat, ezt követően természetesen nedvessé válnak, és maga az ital íztelenné, sőt undorítóvá válik.
Sült ételek. A sült ételek fagyasztása után nagy a kockázata az ilyen ételekkel való mérgezésnek, mivel a fagyasztás után a káros mikroorganizmusok új erővel kezdenek élni.
Darált hús. Ezt a húskészítményt szinte minden második háziasszony a fagyasztóban tárolja. Általában a darált húst fagyasztott húsból készítik, mivel állaga és íze szempontjából jobb. De ugyanakkor pontosan ez az oka annak, hogy kategorikusan nem fagyasztható le. A húskészítmények másodlagos fagyasztása elősegíti a baktériumok és a káros mikroorganizmusok gyors fejlődését.
Zselés és zselés hús.Az összes olyan ételt, amelyben zselatint használtak, nem szabad lefagyasztani, mivel leolvasztás után kristályosodik, és nemcsak állaga, hanem íze is elvész.
Kenyér. Semmilyen pékárut, legyen az süti, desszert, pékáru, ne tegyen a fagyasztóba. A fagyasztóban lévő morzsák vagy ugyanazok a zsemlemorzsák páralecsapódást és kellemetlen szagokat halmoznak fel, nedvesítik és elrontják az ízt.

A gombócokat csúfolták .. Ki olvasztja őket?
A fehéres csokoládé öregkor válik.
Zselés és zselés hús, igen, ne fagyjon le. Byakává válnak.
De a pékáruk és a kenyér jól telelnek a fagyasztóban fagyasztózsákokban vagy vákuumban. Így a kávé is.
Nem tudom, honnan származik a cikk, de nem tudományos ...

[Palych]

Nem tudom, honnan származik a cikk, de nem tudományos ...

Teljesen egyetértek. Az euro-sütemények témájú lányok ott befagyasztják a kész cukrászdát velúrral, és rendesen leolvasztják ... A velúr pedig csokoládé és kakaóvaj 1: 1 arányban ...

Kicsit off topic, de az általam hozott cikk inspirálta Palych, Igor.

A rádióműsor kérdést-választ hallgatott. Felmerült tehát a kérdés, hogy a hűtőszekrényben felengedett halakat miért nem lehet újra fagyasztani. Valójában kategorikusan lehetetlen, mert ismételt fagyasztás és leolvasztás után a szörnyű káros baktériumok erősebbé és még veszélyesebbé válnak ... És megfelelő hőkezeléssel is komolyan megmérgezheted.

miért nem lehet újra fagyasztani a hűtőszekrényben megolvasztott halakat

halolajszagú lesz

A fehéres csokoládé öregkor válik.

Ez egy téveszme, és ezt már cáfolták, nincs semmi baj a csokoládéval egy érintéssel.

a csokoládéval nincs semmi baj.

a csokoládé kényelmetlenné válik, eltörheti a fogát)))

Azt mondták a krasznyi oktyabr gyár mesterei, hogy a csokoládé pár hónapig ízletes, aztán kezd öregedni, és jobb, ha megolvad az ősz haj. nemcsak a kakaóvaj van, hanem a shoklin helyettesítője is.
Amikor az év végére a shocklin véget ért, a gyár finom csokoládét kezdett gyártani. A kézművesek pedig édességet vittek nekünk, tanároknak. Finom idők voltak ...

Ez egy téveszme

nem, ez. A friss csokoládé soha nem szürke. De a tapasztalt igen, érintéssel és elavultan.

A csokoládé fehéredéssé válik a hőmérséklettől, mondjuk nyár, forró, nappal felenged, éjszaka megkeményedik, és így a nyár folyamán többször is.

A fagyasztott ételekkel kapcsolatos félelmek ellenére mindig egy érvet mondok a fagyasztott embriókról évekig, amelyekből aztán az emberek fejlődnek és születnek.

A csokoládé a hirtelen hőmérséklet-változás következtében fehéredik, nem összetétele vagy kora miatt.
🔗
Általában nem tanácsos valódi csokoládét hűtőszekrényben tárolni.

Fehéres csokoládét nem szabad enni. .... uraim, valószínűleg elfelejtette a korábbi időket! Nos, fehéres, a fehérség mértékétől függően emlékszem, hogy az életben lévő csokoládé dobozok a hűtőszekrényben éltek - és onnan húztam őket. A szülők különféle ízletes dolgokat hoztak Moszkvából, Kijevből, Minszkből, és mindez a finom Zilában hevert a hálószobában ...

a hűtőszekrényben felolvasztott halakat nem szabad újra fagyasztani.

De hogyan kell savanyítani kiolvasztás után és újra a fagyasztóban tárolás céljából?
Nem működhet?

Nem működhet?

Azt mondom, hogy a rádiót hallgattam, és nem egy zenei csatornát, hanem azt, ahol leginkább beszélnek.

Még fagyasztott halas csomagokra is írunk - "Nem fagyasztható újra"

De tekinthető sózott halnak, mint már főttnek, és nem nyersnek

Ez "ne mossa a csirkét, mert az baktériumokat terít az egész konyhában". Olyan emberek újabb találmánya, akiknek olyan témáról kell írniuk, amelynek nincs se füle, se pofája ...
E cikk után az egész fagyasztott élelmiszeriparnak ki kell lőnie magát)))

[Ikra]

Ez a sorozat "ne mossa a csirkét, mert az baktériumokat terít az egész konyhában"

IkraIrina, nem fogod elhinni, de minden, a szupermarketben forgalmazott hűtött csirketest csomagolásán van egy matrica, amelyen a következő szavak szerepelnek: "Ne mossa meg a nyers csirkét".

Vagyis mindannyian azt gyanítják, hogy soha nem mosogattunk mosogatót, edényeket vagy takarítottunk a konyhában?

[Svetlenki]

Azt hiszem, ott, ahol él Svetlenki, a csirkék már tisztán vannak csomagolva. Zsákokban hámozott burgonyát, és például a gabonaféléket, a rizst nem kell mosni.
Megvannak a saját szokásaink. Csak magunkban szoktunk bízni.

A fagyasztásról egyetértek, egy furcsa cikk, amelyet Palych talált. Igen, nem szeretek újra fagyasztani a halat és a húst, kipróbáltam, és a negatív eredmény látható a hús szerkezetén. De ugyanakkor szeretem a darált húst fagyasztás után.
Nagyon szeretem a fagyasztott brownie-t. - :) a gyerek kifejezetten kéri, hogy süsse és tárolja a fagyasztóban. A fagyasztott brownie íze pompás csokoládé fagylalt

[Tanya-Fanya]

A fagyasztott brownie íze pompás csokoládé fagylalt

Oh hogy Tanya-Fanya, ma te irányítasz nekem egyik ötletet a másik után! Brownie-t kell készítenünk, fagyasztani, majd házi fagylalttal. Szerintem a gyerekek imádni fogják!

[Svetlenki]

Svetlenki,
Te fagylalt nélkül kockákra fagyasztott Brownie-t kínálsz a gyerekeknek.
Próbáld ki te is - nem fogsz lejönni

[Sveta]

"ne mossa a nyers csirkét."

Sveta, de az a tény, hogy?
Tud valahogy már ott kezelni a csirkéket? De nem fogok tudni enni olyan kész húst, amelyik elment a boltba, majd a házamhoz érkezett, és főzés előtt nem volt kimosva ...

de az a tény, hogy?

Úgy gondolom, hogy "megterhelik" őket a fröccsenések, amelyek a "mindenre" esnek, amikor ezt a csirkét megmosom ... És ezt az "egész" -et elméletileg azonnal fertőtleníteni kell ...

És a permet valóban repül, néztem.

Ó, árvíz-áradás a témán kívül ... Sajnálom, sajnálom

És a permet valóban repül, néztem.

És velük mindenféle szalmonella és clostridia.

És velük mindenféle szalmonella és clostridia.

Pralna, jobb, ha a csirkén maradsz.

[Kalyusya]

Kalyusya, gondolj, ha mossz, lemosod?! :-)
A csirkében főzés közben maguk is meghalnak, de a többi ...

"ne mossa a nyers csirkét."

Uram, minden helyes! Európa nem olyan régen tanult meg mosakodni, és a csirkék még mindig a történelmi múltban vannak
Általában furcsa hallani ilyen ajánlásokat egy olyan országban, ahol meszet és egyéb finomságokat adtak a kenyérhez az étkezéshez, hála Istennek, nem arzén és patkányméreg (amelyeket egyébként nemrég még fel is találtak a címkézéssel, és nemrégiben eltávolítottak) tárolás konyhai szekrényekből fűszerezés között - nincs TB! A viszontbiztosítók az oroszok a régi idők óta mosakodtak, és az összes szalmonellával együtt mosakodtak, mosakodtak és mosakodtak, úgy, hogy ők is tiszták voltak, és nem integetve körülöttük, a tisztaságról beszéltek és egyéb dolgok a konyhában.
És egyébként ki gondolt a szalmonella jogaira? Hol van beleegyezésük a piszkos élethez?

[Tejszínes]

Mindig egy érvet adok évekig a fagyasztott embriókról, amelyekből aztán az emberek fejlődnek és születnek.

Kérem az off-topot, de nem tudok ellenállni
Tejszínes,

Egy példa természetesen szép, de vad spekuláció. A biológiai anyag krioprezerválása ("üvegesítés") nagy sebességgel zajlik; krioprotektorok jelenlétében végezzük; a további tárolás -196 ° C-on (folyékony nitrogén) történik. Ennek eredményeként a víz nem kristályosodik és a sejtek nem károsodnak. A háztartások befagyasztása nem "dicsekedhet" ezzel.

Mi a baj veled, lányok, nem tudod! Taki guglizta a hús / baromfi / hal és zöldség / gyümölcs ipari fagyasztásának technológiáját. A körülmények, ha jól értem, nem kristályosodás, hanem a víz mikrokristályosodása következik be (nem kevés nagy, de sok kicsi jégkristály képződik). Ennek eredményeként a szövetek többé-kevésbé érintetlenek maradnak, és leolvasztáskor azt kapjuk, amit kapunk.
Az ismételt fagyás ártalmáról ezt feltételezhetem (nem fogok guglizni). A jég mikrokristályai az első fagyasztás során nem károsítják magukat a sejteket, de nagy valószínűséggel károsítják a belső szerkezetüket (megsértik a membránorganellák (mitokondriumok, vakuolok, növényekben lévő kloroplasztikák stb.) Integritását. Így az autolitikus ( önpusztító) folyamatok - a sejtek kémiai összetételében bekövetkező változások saját enzimjeik hatására, plusz olyan anyagok közötti spontán reakciók következtében, amelyek soha nem érintkeznek egymással egy intakt sejtben. De a termék fagyasztott állapotában a ezeknek a folyamatoknak a sebessége közel nulla. Olvadáskor ezek a kémiai reakciók felgyorsulnak. De itt egy termék előkészítése vagyunk - minden reakció véget ér.
A háztartási hűtőszekrényben történő ismételt fagyasztás esetén jégkristályok további károsodást okoznak a sejtekben és / vagy szerkezeteikben, és így olyan körülmények jönnek létre, amelyek növelik az autolitikus reakciók számát az első fagyasztás / felolvasztás után már meglévő reakciók számához. Újra leolvasztáskor az autolízis sebessége ismét növekszik. Mindezek a változások fokozatosan felhalmozódnak, és a termék elveszíti minőségét az egyszer fagyasztott / leolvasztott, és még inkább a frisshez képest.

"ne mossa a nyers csirkét"

Mosni vagy nem mosni - ez a kérdés? És nyilván mindenki maga dönti el a maga módján, DE:

A patogén mikroorganizmusoknak három nagy kategóriája van, amelyek meghatározása pszichrofil, mezofil és termofil.
A pszichofil mikroorganizmusok 10 és 20 * C közötti hőmérsékleten élnek
Mezofil - 20-25-től 40-45 * С-ig
Termofil életképesség 55-60 * С hőmérsékleten
Ideális hőmérsékleten minden kategória gyorsan és aktívan szaporodik, és a pH-szint (a termék savassága) szintén befolyásolja a szaporodás és a túlélés sebességét.

A mikroorganizmusok ideális körülmények között 15-20 percenként növekedhetnek és megduplázódhatnak. Kezdeti - 1 CFU, egy kolóniaképző egység:
- 3 óra elteltével meghaladja a 200-at;
- 6 óra elteltével meghaladja a 200 ezret;
- 9 óra elteltével elérik a 200 milliót;
- 12 óra alatt több mint 200 milliárdot érnek el.

A hús fagyasztása - tapasztalataink megosztása

A mosásról - ne mosson. Egyértelműen mossa. A kérdés HOGYAN? Amikor az orvosok azt mondják, hogy ne mossanak, akkor azt a csap alatt értik, amikor a tetem fröccsenése minden irányba repül (bár nem tudom, hogyan kell így megmosni), de hát, akkor is repülnek. Javasolt álló vízben (mély serpenyőben, medencében, tál-tálban) mosni, többféle vízzel. Ez az egész probléma.

Javasolt álló vízben (mély serpenyőben, medencében, tál-tálban) mosni, többféle vízzel.

És egyébként ősi idők óta, mivel a történelemre hivatkozunk, ez történt, mert akkor még nem volt vízvezeték.

Újra leolvasztáskor az autolízis sebessége ismét növekszik.

Még ha nem is temeti el magát ilyen mélyen, kiolvasztáskor a jégkristályok által károsított sejtekből folyadék áramlik ki, a hús szárazabbá válik, és az utolsó gyümölcslevek többszöri fagyasztás és leolvasztás során áramlanak ki.
Ezért ajánlott a halakat kiolvasztás nélkül megsütni.

Egyértelműen mossa. A kérdés HOGYAN?

Valami nem is zavarta ezt a kérdést - hogyan kell mosni?

Szinte mindenkinek magas mosogatója van a konyhában. Ez azt jelenti, hogy egy széles tálat tettem az aljára (hogy sok hely legyen), meleg vizet kapcsolok be (meleg, nem forró, hogy a hús ne főjön), beteszem a húst és megmosom a kezemmel minden irányba. Folyó vízzel távolítsa el a lepedéket a húsról, és öblítse le a húst tiszta vízzel. A húst gyorsan megmosom, nehogy sokáig vízben tartsam, nehogy sok vizet telítsen. A húsban lévő víz feleslege akkor befolyásolja például sütéskor, amikor a húsból ez a víz kezd feltűnni a serpenyőben.
Nem figyelem a víz fröccsenését.Olyan ez, mint a mosás, és hogyan lehet integetni a kezével, hogy a fröccsenések az egész konyhára repüljenek.Kár ezt csinálni, mert akkor a konyhát is meg kell mosni a fröccsenéstől?

Ezután a húst egy törülközőre terítettem, jól megtöröltem a nedvességtől. Most csomagolhatja zacskókba, és tegye a fagyasztóba.

Mi a következő lépés?
A húst zacskóban, egy tálban a hűtőszekrényben kiolvasztom. És mivel még a táskában a leolvasztás során is megnő a baktériumok szaporodása, akkor leolvasztás után a húst újra vízben megmosom, törölközővel megtörlöm, és csak ezután kezdem el főzni.

Tetszik ez

Nagyjából ugyanezt teszem, kivéve a víz hőmérsékletét. Az enyém mindig hideg, mert valahogy gyermekkoruktól elhalasztották, hogy hideg víz iszik, a meleg víz pedig technikai. Bár most nem biztos, hogy így van.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, kihúzta a brownie-t a fagyasztóból, hogy megpróbálja, úgy tűnik, annyira a fagyasztóban, de nem értem el a brownie-t
Valóban nagyon finom, (a pillecukor egyébként is csak a fagyasztóban él)

Az enyém mindig hideg, mert valahogy gyermekkora óta elhalasztották, hogy a hideg vizünk iszik, a forró pedig technikai

és én

mert akkor még nem volt vízvezeték.

Még a fogyókúráknak is be kell vonniuk a vajat a napi étrendbe. A reggeli zabkásaimhoz 3 gramm vajat adok. A csomagomban 180 gramm vaj van. Ilyen ütemben egy csomag vajat csaknem 2 hónap alatt megesznek. Hosszú időbe telik, a vaj íze a tárolás végére megváltozik, már nincs meg az a frissesség, és korántsem biztonságos, ha éles késsel letörjük a fagyasztóban fagyasztott brikett darabjait. Ezért, amikor újabb csomag vajat veszek, a következőket teszem:

Új csomag vajat nyitott.



4 egyenlő részre vágjuk. És két darab, amelyek ferdén helyezkednek el egymástól, szigetelésre csomagolva két rugalmas polietilén-fém csíkkal, amelyek egy csomag fűszerből vannak kivágva. A csíkok magassága megegyezik a vajrúd magasságával.



Itt a nagyobb áttekinthetőség érdekében kibontottam két darab vajat, fémes csíkokba csomagolva.



Itt van egy csomag vaj, amelyet már összeállítottunk 4 darabból, egymástól elkülönítve. Csíkdarabokat lát a sarkokban? Az olajdarabok a hűtőszekrényben lefagyasztva már nem fognak összeragadni, a csíkoknak köszönhetően nagyon könnyen elválaszthatók egymástól. Ezért könnyen beszerezhető és elválasztható egy darab vaj a fagyasztóból, hogy a hűtőtérbe kerüljön.


Ugyanezt csinálom a flip almás pitével is. Annak érdekében, hogy a pite darabjai ne ragadjanak össze, amikor a folyékony almás töltelékemmel lefagyasztom, a kedvenc műanyag fémes csíkjaimmal is elválasztom őket. Apróságnak tűnik, de nagyon kényelmes - levágtam, felosztottam, lefagyasztottam, fagyasztás közben nagyon kevés helyet foglal el, csak egy darab vajat vagy pitét vettem elő.

adjunk hozzá 3 gramm vajat a reggeli zabkásához

Azonban! :-)

[kartinka]

kartinka, Nagyon örülök! Néha jó felfedezni egy új ízt egy ismert ételben.
Tejszínes, óriási külön köszönet az almás piteért!
A vajat szintén kockákra osztom, és minden kockát fóliában tárolok.
Tavaly itt a HP-n is megtanítottak fokhagymavaj készítésére. A házi fokhagyma nyilain készítem, télen pedig egy kockát fagyasztott fokhagymás olajból forró burgonyához vagy gőz tőkehalhoz mmmm .... őrült aroma és csodálatos íz

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tanya, milyen fokhagymaolaj? éjszaka nézve elolvastam a kommentedet, és úgy döntöttem, holnap kötelező karoshechkával játszani. Sőt, nyilak vannak a mélyhűtőben, és a heringet megvásárolják.