Készételek fagyasztása, készételek tárolása hűtőszekrényben

[FAGYASZTÓ]

Új szakaszunk van a fórumon FAGYASZTÓ!

Szakaszcím egy sorban, egy szóban!
Valójában ez a szakasz feltételezi:
- post receptek különféle vakokhoz ban történő tároláshoz HŰTŐSZEKRÉNY és MÉLYHŰTŐ
- beszélgetéseket folytatni, tapasztalatokat megosztani, kérdéseket feltenni és válaszokat kapni a hűtőszekrény és a fagyasztó használatának minden aspektusáról, amelyhez külön téma tartozik Otthoni fagyasztó - mit lehet benne tárolni és hogyan kell használni

A fórumon gyakran felteszik a következő kérdéseket:

Készételek fagyasztása

Erről már sokszor írtam. Ha szükséges, vagy például a felesleges főtt étel, akkor azt edényekbe töltheti és a fagyasztóba helyezheti.

Így kellett tennem, amikor túrákról indultam, és egy idős ember maradt otthon, akinek problémái voltak a gáztűzhely használatával. Ezért fokozatosan "felhalmoztam" a 300-500 ml-es műanyag edényeket, megtöltöttem őket étellel (speciálisan készítettem egy extra adag zabkását vagy káposztalevest, levest), és az üvegeket a kása elvének megfelelően fagyasztóba tettem. a bal oldalon levesek a jobb oldalon, palacsinta a közepén, és így tovább.
Beteheti a fagyasztóba:
- különböző levesek, káposztaleves, borscs és mások
- tej- és vizes gabonafélék, főtt rizs-tészta-tészta,
- főételek, tészta mártással, hús körettel, gulyás stb.,
- palacsinta, palacsinta, pite, pizza és egyéb sütemény
És így tovább ... szinte az összes készétel!

Anyámnak csak ki kellett vennie a jobb korsót (a jobb oldalon, a bal oldalon vagy a jobb oldalon, vagy a közepén), éjjel a konyhában az asztalra kellett tenni, és reggelre a tartalma magától megolvad , majd tegye a mikrohullámú sütőbe fűtésre - reggelizhet vagy ebédelhet! A vacsora tálalva!

A leolvasztás után az ételek íze semmivel sem rosszabb a frissen elkészített ételeknél - ellenőrizni kell!

Remélem, hogy ezek a "kis trükkök" segítenek megbirkózni a táplálkozási problémákkal nehéz helyzetekben.

A főtt étel tárolása a hűtőszekrényben.

Ezt a "titkot" a lányomtól tudtam meg

Van, amikor egy edény levest kell magával vinnie a munkába, és el kell hoznia, hogy ne ömlik át a táskán.
Vagy készítsen egy kis "készletet" az első fogásokból a hűtőszekrényben, ha például sokáig el kell mennie valahova, és otthon maradnak a "fogyatékos" korú gyermekek (és nem csak) és a férjek. Igen, és csak akkor tegye, ha lusta vagy nincs ideje gyakran főzni.

Hogyan kell csinálni?
Amint elkészítette (hússal együtt is) friss levest, friss káposztalevest, borscsot és így tovább, más különféle első fogásokat - azonnal öntse a levest forrón egy bármilyen méretű tiszta edénybe, szorosan zárja le a fedelet, csavarja és tegye az üveg a fedélen kihűlni. Vagyis az élelmiszer-megőrzés elve.

Lehűlés után megforgatjuk az üveget, és a zacskóba tesszük, uzsonnára dolgozni viszünk, csak a fedél kinyitása és a leves felforrósítása marad. Ha nem tudta használni az ebédet, akkor a zárt edény hosszú ideig, akár több hónapig állhat a hűtőszekrényben.

Ezen elv szerint hűtőszekrényben tároljuk, a leveseket nagy üvegekben, szintén legfeljebb 6 hónapig tárolva.
KIVÉTEL: borsóleves, eltarthatósági idő kb. 2 hét.

Ez a tárolási módszer csak hűtőszekrényben vagy hideg pincében jó.
Nyitott konyhában, vidéken ez nem fog így működni, ha csak szorosan zárja le az élelmiszer szállítására szolgáló fedéllel.

Remélem, hogy ezek a "kis trükkök" segítenek megbirkózni a táplálkozási problémákkal nehéz helyzetekben.

Fokozatosan ebben a részben összegyűjtjük a fagyasztóban lévő űrtartalmak gyűjtését, valamint az élelmiszerek és az ételek elkészítését a hűtőszekrényben.

Csatlakozz hozzánk! Helyezze el receptjeit ebben a szakaszban, és ossza meg tapasztalatait

[Tatyana]

Tatyana, nagyon jó téma, köszönöm a tanácsokat, mindenképp jól jön.

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Egy kis kérdéssel fordulok hozzád. A fenti módszer a leves hűtőben történő tárolására szolgál egy üvegben. Lehet-e egy héten keresztül ugyanúgy elkészíteni a tejkását? Gyerekeimmel elmegyek a dachába, szeretnék főzni ételt a férjemnek a jövőre nézve, de nem igazán akarom lefagyasztani, ezért gondolkodom, esetleg dobozokban?
Továbbá húsgombóc mártásban, valószínűleg tudsz?

tedd az üveget a fedélre kihűlni.

jaj, de nem fordítom meg, a fedelet ezután belülről zsírossá teszik, és néha a doboz megfordításakor a tartalom kifolyik, csavart csavaros kupakkal, amelyet csak lehűlés után szorosan szívnak

A hő forróságába öntöm, mint minden konzervet

A húsleveseket ily módon szoktam csavarni - 0,3–0,5 üvegekbe, egy adag egybe, lassú tűzhely 6,5 literbe, a kész húsleves teljesítménye körülbelül 4–4,5 liter, leöntöm, meleg tetejével lezárom, a fedelek felmelegednek és tiszták maradnak

Zselés húst is főzök lassú kocsonyában - fele tégelyben is
borsóleves

Hozzáadva 2016. július 14., csütörtök, 15:54

Egyszer főztem anyámnak tejet - gabonaféléket, leveseket, pár hétig

kész levesek, csak burgonya nélkül - a burgonya nem szeret sokáig feküdni a húslevesben, elveszíti ízét, hosszú távú leveseket készítek gabonafélékből

Ha nagyon forró levest (vagy ételt) öntenek egy üvegbe, közvetlenül a fedél alá és a fedél alá, akkor a fedelek nagyon jól és gyorsan tapadnak, semmi nem folyik ki. És a fedél szorosan megszívódik
A kaviárt így zárom le, vajas salátákat, így tudom, hogy bezárhatod

[Irsha]

Irsha, Rendszergazda, lányok, köszönöm! Tehát akkor félelem nélkül főzök

Főztem húslevest, vacsoráztunk. Ezután három 750 grammos üvegbe öntöttem a káposztalevest. A káposztaleves dobozokat csavaros kupakokkal zártam le, egy 6 literes Shteba-ba tettem és megtöltöttem vízzel. 15 percig 0,7 b nyomást gyakoroltam a húsra, és bezártam a szelepet. A program végén, amikor a szelepet kioldották, konzervfogóval kivettem egy doboz káposztalevest. Megnéztem a borítókat, becsukták őket. A papokat a fejükhöz fordította, vagyis a fedélre tette. Ahogy a kannák lehűltek, ellenőriztem a fedeleket, mind visszahúzódtak. Az utolsó doboz káposztalevest az elkészítés után 5 nappal ették meg.

Tavaly ősszel néztem egy fagyasztási edzést,

Daria Csernenko "kéthetente főzünk"

röviden: egy szabadnapon két hétig kell főzni az ételt, és mindent be kell fagyasztani. Nem sikerült. De most kezdtem a kelleténél több adagot főzni, és az összes felesleges adagot kis adagokban, egyszerre fagyasztom le műanyag edényekben. Szinte minden második fogást lefagyasztok (nem szeretem a felolvasztott krumplit), pékárut. Ha hirtelen nincs kész étel, egy iskolás fiú fia választ valamit ebédre a mélyhűtőben, a mikrohullámú sütőben, és kész. Továbbá, ha ő maga fáradt vagy beteg, a fagyasztott étel segít.

Jó Temka ,!
A második fogások maradványait is gyakran lefagyasztom, de a krumplit nem nagyon szerettem, a pilaf jó, a piték és a pizza ...
A tej zabkása fagyasztás után egyáltalán nem tetszett ...

Lefagyasztom a gyöngy árpát. De részletekben kell lefagyasztania. Általában mindent zsákokban lefagyasztok, vékonyan kirakom, hogy letörhessem. Árpával egy ilyen trükk nem működik, nem szakad le.
Bár sütéssel meg lehet fagyasztani - ez az ötlet csak most jött. Ki kell próbálnunk.

A burgonyát nem nagyon szerettem

, de nagyon jól beleillik a tésztába, ezért mindig többet főzök

[Tanya]

Jó temka, Tanya köszönöm Feliratkozott.

A Tanyusha-Admin, mint mindig, első pillantásra képes a legegyszerűbb felszínre hozni, de valójában nagyon fontos! Köszönöm

Lefagyasztom a hússzeleteket. Megpróbáltam fagyasztani a nyerseket, hogy kiszedjem és megsüssem őket. Nem! Nem tetszett, a lé erősen kifolyik. Megpróbáltam kiszedni és kiolvasztani, majd újra összegyúrni, szintén nem stimmel. Most lefagyasztom a kész sült szeleteket. Bírság!
Fagyasztom a bogyókat, hogy télen marékot kapjak, és főzök egy kis lekvárt, miközben adok hozzá egy kis cukrot. Nem számít, hogy Tanya-Admin megtanított főzni "sült lekvárt", ez nagyon klassz! Egy darab fagyasztott sárgabarack felét egy vastag aljú fazékba teszek, a tetejére cukrot szórok és közepes lángon kapcsolok. A bogyók alulról olvadnak, és a cukor karamellizálódik, így a folyamat fokozatosan megy tovább, és a felső bogyók megolvadnak. Továbbá, ha folyékony, akkor megszórjuk további cukorral, és addig forraljuk, amíg kívánatos.

Padlizsán. Mint tudják, erősen felszívják az olajat, ami nem kívánatos. Ezért ősszel levágtam a bakokat, kissé sós vízben tartottam, majd enyhén hasított testet egy kis mennyiségű növényi olajjal, és részenként lefagyasztottam eldobható edényekben. Télen minden padlizsán recept alapjául használom.

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya, Tatyana és a padlizsán nem lesz olyan, mint a rongy a kiolvasztás után? Fagyasztom a paradicsomot-paprikát-borsót-babot-sárgarépát-céklát - minden rendben van. Padlizsánnal és hagymával átszúrtam (valahogy csúnya lett és erős volt az illata).

[Anna73]

Anna73természetesen puhák. De rongyként nem tudom, puha vagyok és megfagyasztom őket.
Nem fagyasztok le mindent, ami a főzéshez szükséges. Tehát, ha télen padlizsán kaviárt főzünk, akkor először minden zöldséget (hagymát, sárgarépát) állapotba hozok. Forróak, majd fagyasztatlan padlizsánt és kaliforniai paprikát adok hozzájuk.

tésztához megy

A tésztában igen, de nem nagyon

Lefagyasztom a hússzeleteket. Megpróbáltam fagyasztani a nyerseket, hogy kiszedjem és megsüssem őket. Nem! Nem tetszett, a lé erősen kifolyik.

Nyersen fagyasztva sütem. De forró serpenyőre tettem, gyorsan mindkét oldalról egy kéregig, vagyis lezárom, majd a fedél alá érnek ..
Ki kell próbálnunk a kész fagyokat is.

Fagyasztom a házi kolbászt.

A szeleteket csak készen fagyasztom, kipróbáltam nyersen, de jobban elkészítve: lédúsak, és ezt nem lehet mondani a fagyasztóból. Megfagytam, pilafot, főtt hajdint, süteménytortát a süteményeim meggyével. Folyamatosan lefagyasztom a húslevest, aztán hétvégén magammal viszem a dachába, ott már sokkal könnyebb levest főzni, három unokám van állandóan velem. Ma szeretnék kipróbálni forrázni és lefagyasztani a tejkását, hogy magammal vigyem.

Szinte az összes kész ételt is jegesítem szükségből (apa nem főzi magát, de el kell mennem). Tanya-Admin adta az ötletet, ezt nagyon köszönöm neki. A maradék cipót már darabokra vágva jegesítem, majd omlettbe vagy gyors pitébe teszem. A rozskenyeret pedig részenként zsákokra és a fagyasztóba vágják. A mikrohullámú sütőben könnyebb kiolvasztani, amennyire szükséges.
A maradék paradicsomszószokat szilikon formákban, majd tegye egy zacskóba, és ne felejtse el aláírni.

Ne felejtsd el aláírni !!!! Kívánt.

Régóta fagyasztom a kenyeret, egyszer elfelejtettem egy hónapig, amikor felolvasztottam, olyan volt, mint a frissen sült, de nem forró. Most szeretném kipróbálni a kész ételek fagyasztását, köszönet Adminnak (Tatiana)

[Natalia]

Natalia, a kenyér fagyasztása nemcsak kényelmes, de hasznos is! Fagyasztva a testben a felszívódásának indexe jelentősen csökken a kenyérben, és ha kiolvasztás után a kenyeret kenyérpirítóban szárítják, akkor ez a kezdeti index majdnem kétszer csökken.

[Ilmirushka]

IlmirushkaKöszönöm, nem tudtam

De mondd, ha kukoricát gőzön forralsz, porszívózol és a fagyasztóban, ennek a módszernek joga van létezni?

milyen jó téma.

[Anya]

Anya, ez nagyon fontos dolog azok számára, akik szeretik a kenyeret, de nem akarnak túlsúlyt szerezni

[Ilmirushka]

IlmirushkaKöszönöm, nem tudtam

+1

ez nagyon fontos dolog azok számára, akik szeretik a kenyeret, de nem akarnak túlsúlyt szerezni

Csak nekem, de én sem tudtam, bár csinálom. Lányok, lefagyasz egy görögdinnyét? Ellenkező esetben eltűnik belőlem.

Lányok, lefagyasz egy görögdinnyét? Ellenkező esetben eltűnik belőlem.

Számomra úgy tűnik, hogy akkor minden ízét elveszíti.
jobb például ütést készíteni

[natushka]

natushka, Lefagyasztottam a görögdinnyét, szilikon formába fektettem a pépet, négyzetekbe) a repülés kiváló! És íze is van! Kivéve persze, ha a görögdinnye eredetileg megérett! És a dinnye is, vannak maradványok, amelyeket nem szabad kidobni) próbáld meg. Íz és szín ..

[natushka]

natushka, Tatiana-Admin receptje van a görögdinnye szószhoz, nézze meg: Görögdinnye szósz.
Nos, száraz is működik: Szárított görögdinnye egyszerű!

[Rendszergazda]

Rendszergazda Tanya, hogyan viselkednek a burgonya a levesben kiolvasztás után?

Nagyon jól viselkedik. Nem volt nyers, lerakták, a keményítő már hőkezelés közben főtt benne. Aztán egy húsleves rekeszben van, áztatva.

Kész ételekből fagyasztott hús- és halszeleteket, töltött palacsintákat, húsleveseket, főtt rizst, hajdinát. Sok babot főzök egyszerre, hogy lefagyjon egy rész. Nagyon jó fagyálló vaj és túró. Kiolvasztott túróból és rakottból készített süteményt. Ha nincs idő, akkor azonnal meg tudok sütni egy csomó sárgarépát hagymával, felhasználni néhányat, és a többit lefagyasztani. Csak mindent hermetikusan kell csomagolni, hogy a termékek ne halmozják fel a szagokat.

Egyszerre sok sárgarépát tudok hagymával túlfőzni,

Célszerűbb ilyen blankot elkészíteni

Zöldség- és húskészítmények levesekhez, zabkása lassú tűzhelyben és levestűzhely (Rendszergazda)

Köszönöm a csodálatos üres receptet. Számomra praktikusabb külön fagyasztani - külön a paradicsomot, külön a paprikát, a gyógynövényeket és magát a sütést, mert az adagok különbözőek az ételekben. Sőt, mint mindig, a fagyasztókban sincs elég hely.

[Rendszergazda]

Rendszergazda Tanya, nagyon köszönöm a segítségedet
És szeretnék köszönetet mondani minden lánynak, hogy megosztották tapasztalataikat! A tippjei nagyon hasznosak!

[Natasha]

Natasha, egészségedre!

[Tatyana]

Tatyana, Rendszergazda, köszönöm a témát!
Tanya, segíts, kérlek, azt hiszem, láttalak, de nem találom, hogyan fagyaszd le a gyömbért? Vettem egyet, meglehetősen nagyot, gondoltam teát iszok, de valami még nem működik, ránézek, ő pedig rám néz, és nem ébresztünk szimpátiát a kotrótól !!!
A süteményt sűrített tejkrémmel + vajjal lefagyasztottam, nagy adag volt, rájöttem, hogy nem tudjuk legyőzni, azonnal részekre vágtam és 2 héten belül műanyag edényben elkészítettem. A lényeg, hogy láthatatlan legyen!
Megosztom a kísérleteimet, azonnal megsütöm egy teljes tepsit padlizsánból és paprikából, megtisztítom, és 2-3 padlizsán eldobható edénybe szépen beleteszem az egészet, 2-3 paprikát szeletekbe, majd szükség szerint, Kiveszek és kaviárt készítek, frissen apróra vágott hagymával, majonézzel vagy olajjal.
Nemrégiben készítettem egy nagy adag válogatott kaviárt, cukkini, padlizsán, hagyma, sárgarépa, paprika. Keverővel mindent megcsavartam, olyan lett, mint a krumplipüré. Felét egy edénybe tettem a mélyhűtőbe, ma kiolvasztottam és újratöltöttem a tésztát, íze friss.

Lányok, kérem, ossza meg tapasztalatait: megéri fagyasztani a párolt káposztát? és aztán pite töltelékként használjuk? a káposzta tekercséből volt egy főtt fej káposzta, azért tettem ki, hogy ne dobjam el, de nagyon sok lett

érdemes fagyasztani a párolt káposztát?

fagy, normul, vékony réteggel lefagyasztva gyorsabban olvad

Fagyasztottam mindent, a párolt káposztát is

[szem]

szem, Tatyana, Nagyon sikeresen megfagyasztottam a párolt káposztát szilikon kockákban 125 ml whisky alatt. Ha a tetem Shteba-ban van, akkor a káposzta kissé vizesnek bizonyul, és ha hagyományos módon egy serpenyőben, akkor a legcsodálatosabb lehetőség. A párolt káposzta őrölt koriander hozzáadásával a porban különösen ízletes (főleg a káposzta esetében ezt csomagokban vásárolom, mozsárban ne őröljem olyan finomra)

és itt van a párolt káposzta kocka (serpenyőben főzve)



Ezeket a darált koriander csomagokat kifejezetten párolt káposztához, fűszeres savanyú-édes almamártásokhoz húsokhoz, valamint halászléekhez is vásárolják.



És itt van már egy felolvasztott adag párolt káposzta, amelyet speciálisan kanállal gereblyéznek a közepére annak érdekében, hogy megmutassák, nincs víz a káposzta leolvasztásakor, ha serpenyőben párolják.



A kiolvasztott párolt káposzta íze semmi, és nem különbözik a frissen főtt káposztától.

[Irina]

Irina, Alevtina, köszönöm a felszólítást és támogatást, most nyugodtan megdermedek!
Alevtina, öntöttvas serpenyőben párolt káposzta, egész volt. Szeretjük a koriandert a káposzta és a hús miatt, valamint szükségszerűen szerecsendiót, egy kis fahéjat, nos, a lavrushkát fekete borssal és köménymaggal.

Lányok, és mikor van a kész étel porszívózva, közvetlenül főzés után (forró) vagy már lehűlt?

Manya, porszívózom a kihűltet)

[Svetlana]

Svetlana, és akkor sokáig megőrzi? Hazudsz egy hétig a hűtőszekrény zérus kamrájában? (nitrit nélkül főzve)

Hazudni fog! Még tovább fog hazudni

Ember, porszívózom és lefagyok. Egyszer odaadtam a lányomnak a sonkámat egy utazás során, mint amilyen szerinte körülbelül egy hétig tartott, de nem feltételezem, hogy érvényesíteném magam - nem tudom).

[Tatyana]

Tatyana, Svetlanaköszönöm lányok. Télen nyaralni megyünk (remélem), ételt akarok főzni a fiamnak, hogy az anyós kevésbé legyen stresszes ezzel a kérdéssel.