Tejszínes sütemény (nem sütött)

[alsó torta]

Tejszínes sütemény (nem sütött)

Kategória: Cukrászda

Hozzávalók
alsó torta
keksz	80 g
olvasztott vaj	50 g
szirup
vanília	3 g
cukor	150 g
víz	70 ml.
tortahab
zselatin	12gr
víz	30ml
tejszín 38%	300 ml
tejföl 27%	200gr
tojássárgája	6 db
lágy sajt 9%	300 g
bevonat
gyümölcspüré	50gr
cukor	30 g
zselatin	4 g
víz	30 g

Főzés módja

• Tehát kezdjük?
• 1. készítse elő a torta alját. A sütiket apróra morzsoljuk és keverjük össze olvasztott vajjal.
• 
• Most két lehetőség van: fedjük le a forma alját fóliával, és terítsünk vékony masszaréteget, vagy tekerjük ki sütőpapír közé.
• 
• Legalább 30 percre betesszük a fagyasztóba.
• 2. mindent gyorsan és világosan csinálunk, kívánatos, hogy valaki legyen munkás -)
• A sárgáját a keverőtálba tesszük, és habosra és térfogat növekedésig verjük.
• 3. tegye a tűzre a szirup összes hozzávalóját, és vigye 118-121 ° C-ra. Ideális 120 ° C-on történő fényképezéshez (ez egy asszisztens feladata).
• 4. A mikrohullámú sütőben vízben áztatott zselatint olvasztunk meg.
• 5. Amikor a szirup eléri a + -110 ° C-ot, adja hozzá a zselatint a sárgájához. Folytassa a habverést.
• 6. Öntse a szirupot vékony sugárban a sárgájába alacsony fordulat / perc mellett, és folytassa a habverést nagyobb fordulat / perc mellett.
• Győződjön meg arról, hogy minden egyenletesen keveredik, és nincsenek csomók.
• 7. Keverje össze a tejfölt és a puha sajtot kézi habverővel (asszisztens).
• 8. Kézi keverővel addig verjük a tejszínt, amíg puha csúcs nem lesz.
• 9.keverje össze a sárgája masszát a sajt-tejföllel, majd adja hozzá a tejszínt.
• Tiszta tálban kezdjük el keverni a tömegeket, ne kaparja el a keverőtálat! Ellenkező esetben azt kockáztatjuk, hogy sárgája vagy cukor kerüljön a habba.
• 10. Most öntőformákba vagy egy nagy, 28 cm átmérőjű formába önthető.
• Kivesszük a formát a mélyhűtőből, átlátszó szalaggal kibéleljük és kitöltöttük a habot.
• 11. Tegyük pár órára a hűtőbe, és töltsük be mázzal. Számára a gyümölcspürét cukorral felforraljuk, és hozzáadjuk az áztatott zselatint.
• 12. Egy éjszakára betesszük a fagyasztóba.
• Óvatosan vegye ki a formából és tálalja.
• 
• 
• Kényeztesse magát és szeretteit!

Az edényt arra tervezték

alakja 28 cm vagy sok kicsi

A felkészülés ideje:

1,5 óra

Főzés program:

keverő

jegyzet

Remek desszert a nyárra! Nem kell a tűzhelynél állni. Tálalásig fagyasztóban tárolható. Dekoráció választása szerint
Úgy gondolom, hogy a lágy sajt helyettesíthető alacsony zsírtartalmú tejföllel.
Nekem személy szerint tetszik az adagolt változat. Sokkal fényűzőbbnek tűnik

Hasonló receptek

"Gyengédség" gyümölcstorta (sütés nélkül) (hosztesz)

Nincs sült túrótorta dióval és yoshtával (TATbRHA)

Nincs sült torta sült morzsával (Podmosvichka)

Natasha, köszönöm a receptet! Nagyon vártam őt, annyira tetszik, nagyon fényűző, elegáns!

Gondolom !!! Natasha nagyszerű! hibátlanul finom!

Natasha, ahol a "krémes" szó van, ott vagyok én! Köszönöm egy ilyen gyönyörű receptet és a kivitelezés szépségét!
Egyedül a párna alatt ettem volna meg, így a családunk számára dupla adagot kell tenni! Könyvjelzővel ellátva! Általában csodálatos édességeid vannak, úgyhogy egy kicsit felszabadítom magam, és elkezdem következetesen tanulmányozni a receptjeidet!

[prona]

prona, Natasha, Adja meg a receptet, pzhalsta
Melyik a legjobb süti?
És milyen asszisztens?

Lányok, köszönöm a figyelmüket. Alvásom alatt volt. Éjfélt töltöttetek itt?!

melyik sütit a legjobb bevenni

Az első fotón egy süti látható. A "lótusznak" nevezett elvileg minden omlós tészta süti megteszi. Próbáljon meg keresni az üzletekben, azt hiszem, Ön is akciós.

Nagyon vártam rá,

Megígértem, hogy kiteszek-)

Hozzáadva: 2016. június 25., szombat, 06:08

Egyedül a párna alatt ettem volna meg, így a családunk számára dupla adagot kell tenni! BAN BEN

Csináld! A munka ugyanaz, a keverővel könnyebb dolgozni, és az élvezet kétszer akkora

Hozzáadva: 2016. június 25., szombat, 06:11

És milyen asszisztens?

Mi lesz a legfőbb ígéret, hogy megkapja a tálakat és habverőket a nyalásért
És ha nem, akkor megbirkózhat egyet. Ha valamit rosszul helyeztek el, és vannak darabok a tömegben, akkor egy szitán át lehet vinni (nem túl kicsi), ez nem befolyásolja a szerkezetet.

És milyen asszisztens?

a lényeg az, hogy megígérem, hogy a nyaláshoz szükséges tálakat és habverőket megkapja

hát vigyél ...
Tökéletesen beszélem a nyelvet

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Nem adom neked a corollákat, de teszek neked egy tálat ebből a boldogságból

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira! Nem adom neked a habverőket, de félreteszek neked egy tálat ebből a boldogságból

ennyi, dobom az izzót! Az édességek földjén fogok lakni!

ennyi, dobom az izzót! Az édességek földjén fogok lakni!

Mozogj hozzám! Van egy egész külön fagyasztóm az édességekhez + egy polc a fagyasztóban a hűtőszekrényből

Pompás torta! ... Már nyáladzik

Netuti az asszisztensemtől, vigyen valakit, aki megnyalja egy kanál tál szálát

[prona]

prona,
Natasha, el vagyok ragadtatva a receptjeidtől ... minden olyan finom ... megdöbbentő ...

[Galina]

Nincs asszisztensem

Lehetséges megbirkózni egy kézzel. A lényeg, hogy mindent előre elkészítsünk. Például a tejszínt fel lehet verni először, amelyet összekeverni és félretenni kell. Akkor ne annyira, és maradjon "egyszerre"
Galina, köszönöm Nagyon szép

Natasha, köszönöm az újabb csodát! Mondja, hogy 38% -os krémet nem árulunk, nos, mivel soha nem láttam 33% -nál többet, fontos? Vagy helyettesítheti 33% -kal?

[Larissa]

Larissa, biztos!
Köszönöm, hogy betértél

Be kell tenni a fagyasztóba? Nem lenne edzett, mint a fagylalt? A hűtőszekrényben meg kell fagynia és meg kell őriznie az alakját, mivel van zselatin.

[pitypang]

pitypang, ez az eredeti recept Fagyasztó nélkül is megteheti, csak az idő szakaszosan meghosszabbodik. Ideális esetben a torta sokkfagyasztott, és a várakozási idő drámai módon csökken.
15-20 perc múlva az asztalon a torta megolvad, és nem lesz fagylalt, és a termék eltarthatósága megnő. Jó csomagolású fagyasztóban egy hónapig vagy tovább állhat. Tehát meg kell figyelnie, hogy Önnek milyen eredményre van szüksége

Hozzáadva: 2016. június 25., szombat, 17:03

És igen, a jegesedés jobb a fagyasztott tortán.

[prona]

prona, Natashaköszönöm a tortát! Szinte fagylalt! Hiányzott a pörkölt süti? Vagy látszólag mások

[Oksana]

Oksana, nem, még nem tettem meg. De emlékszem az ígéretemre

Tegnap készítettem egy krémes pasiflora tortát

[prona]

prona, Natasha, melyik pillanatban rögzítjük az alapot a pitékhez?
Van egy ilyen szilikon formám

meg lehet csinálni benne?

[Natasha]

Natasha, funky torta 🔗 Megismert és nyállal teli.Kétségtelenül finom.

[Ljna]

Ljna, Természetesen. Húzza ki az alap "tésztáját", és küldje el a fagyasztóba. Amikor beleönti a formákba, vegye ki az üres részt és vágja le a kívánt méretű köröket. Helyezze a tetejére, és kissé nyomja le.
Nem túl kényelmes elérni, de valódi.

Hozzáadva 2016. július 18., hétfő 18:30

Albina, Köszönöm

[prona]

prona, Köszönöm! Megpróbálom. a lényeg, hogy később eltávolítsuk a formából

[Evgeniya]

Evgeniya, kap

[prona]

prona, fél adagot készített. Natasha, nincs szükséged további cukorra a habban, van-e elég szirup? és a sütitekercs vastagságának kérdése. amit a fagyasztó után nem tartott jól, megpróbált összetörni
ennek során változtatni kellett az összetétel súlyán. valamiért egy 200 g-os üveg tejfölben kiderült, hogy 100 g

A mérleget legközelebb felteszem a boltba, a gyártók becsapják a vásárlókat

és a sajt nem volt elég 200ml tejszínt kellett önteni. az egyik természetesen nehéz, de a sárgáját felverheti egy kenben, szegény fickó, nem értette, hogyan lehet 3 sárgáját felverni, amikor öntik, a zselatin és a szirup egy része a tálban maradt
a tükörmáz maradványait öntött a tetejére, a maradványokat rögzítette
wow itt vannak a gyümölcseim

[Evgeniya]

Evgeniya, igen, életed során emlékművet kell raknod! Fél adagért és készpénzben csak a vizsga kedvéért mentem el egy ilyen bravúrig (vannak csökkentett adagok).

, nincs szükség további cukorra a habban, van-e elegendő szirup?

Igen, legyen elég szirup.

kérdés a sütitekercs vastagságáról

Milyen süti volt? Amim van, az kövér. Ha a sütik szárazak, akkor növelheti az olaj mennyiségét. És a kedvem szerint lovagolok. Ha sok apróság van, akkor vastagabb, ha nagyobb példányok, akkor vastagabbak, 2-4 mm-től valahol.

wow itt vannak a gyümölcseim

Megjelenésükből ítélve nem álltak határozottan ellen a formának.
Milyen ízű?

a folyamatnak meg kellett változtatnia a készítmény súlyát

Enélkül pedig nem a HP

megjelenésükből ítélve nem álltak erőteljesen ellen a formának.
Milyen ízű?

tökéletesen kiugrott, bár azonnal tegye a fagyasztóba.
fagylalt íze

Ihletért

Milyen lágy sajt ez? A túró rendben van?

Úgy gondolom, hogy túróval is lehetséges, csak puha. Vagy valamilyen fehér, nem zsíros sajttal.