Cukkini lekvár a mikrohullámú sütőben

[Emberek Lappl1]

Cukkini lekvár a mikrohullámú sütőben

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Cukkini
Cukor
Citromsav

Főzés módja

• Elmondom és megmutatom, hogyan főztem lekvárt a cukkíniból.
• A krumplihoz fúziós prés segítségével hámozott és vágott cukkini
• 
• Egy fazékba tettem UltraPro Tupperware-rel. Két edényt kaptam, egyet a fotón, a második 3,5 litert, szintén UltraPro-t.
• 
• Megszórtam egy kevés cukorral, összekevertem és 10 percre 900 W-os mikrohullámú sütőbe tettem. A második fazék cukorral meghintett cukkinivel az asztalon várta a sorsát
• 
• Az első hívás után a cukkini rendeződött
• 
• és annyi levet lecsepegtem.
• 
• Ezt háromszor megismételték. 900W 8 percig
• Negyedik alkalom után a cukkinit hővédő tartályba tettem, ferdére tettem, hogy a folyadék kifolyjon
• 
• 
• Amíg a folyadék lefolyott, a második fazék megismételte a folyamatot a mikrohullámú sütőben. Miután a folyadék üveges lett, mindkét edény tartalmát összefogtuk, hozzáadtuk a cukrot, összekevertük és visszatértük a mikrohullámú sütőbe. 2 alkalommal 5 percig 600 W-on
• Mivel a cukkinim fiatal volt, nem vettem le a közepét. De a magok amúgy is megvoltak, és a főzési folyamat során elváltak a teljes tömegtől. Nem turmixgéppel vertem meg, hanem egy konyhai robotgép rostáján átengedtem. Kiderült, hogy homogén püré. Megpróbáltam. Unalmas. Finom. Adott egy kevés cukrot, citromsavat egy teáskanál hegyéhez. 5 percre visszaküldtem mikruhuba 900 W-on. Üvegekbe tettem, megcsavartam.
• 
• A gyorsfőző sterilizálás iránti szeretetem átvette. Oursonchikba tettem a befőttes üvegeket, felöntöttem a víz felét és 16 percig maximális nyomásra állítottam. Az Ourson-ban az idő beállítása teljes, beleértve a fűtési időt, tehát 16 percet. Ha a gyorsfőzőgépe nem veszi figyelembe a nyomás felépülési idejét, állítsa 5 percre.
• 
• Nos, itt vannak a befőttes üvegeim
• 

Főzés program:

mikrohullámú sütő

jegyzet

A recepteket vették alapul Emberek Lappl1

Sűrű lekvár / püré lédús bogyós gyümölcsökből (gyümölcsök, zöldségek) sűrítőanyagok nélkül a mikrohullámú sütőben (például sárgabarack és cseresznye)

Gyümölcs (zöldség) püré vagy lekvár a mikrohullámú sütőben

Mi az előnye számomra a gyorsfőzőben történő sterilizálásnak? A cukor mennyiségét nullára csökkenthetjük. Természetesen, ha szükségünk van rá. Nagy nyomáson történő sterilizáláskor nincs szükségünk cukortartósítószerre. Ezért csak kedvünk szerint adunk cukrot.

Azt akarom mondani, hogy a cukkinit olyan képesség jellemzi, hogy ha belőle nagyon sok bogyót vagy gyümölcsöt ad hozzá a lekvárhoz vagy lekvárhoz, akkor az egész tétel megszerzi a hozzáadott ízt. Ha van egy narancs és 3 kg tök lekvár, és ezt a narancsot (gyümölcslé formájában) hozzáadja a tökhöz, akkor 3 kg "narancs" lekvár van. Kísérlet.

[Lena]

Lenaköszönöm a receptet
A cukkini felhasználásának másik módja, amelynek minden országban mindig nagy a bősége, bármilyen időjárás esetén

[kubanochka]

kubanochka, Íme az ígért recept!
Cukkini lekvár! Nem fognak hinni nekünk! Elkészítem és kezelem!
Remek recept!

szuper recept. a sterilizálás multicooker-ben elvégezhető? Mennyi időbe telik?

[Lena]

Lena, Köszönöm!

[Babovka]

Végrehajtható-e a sterilizálás multicookerben? Mennyi időbe telik?

Babovka, Olesya, a lekvár nem sterilizálható. Ha forrón helyezzük üvegekbe, tekerjük fel és fordítsuk a fedelekre. Csak annyit, hogy már régóta mindent sterilizálok egy autoklávban, vagy inkább sok konzervet főzök benne, és gyorsforralóban.
Ha nyomás alatt sterilizálják, nincs szükség sok receptre, amelyek például ecetet, nagy mennyiségű cukrot, azaz tartósítószert adnak hozzá. Nem a sterilizálás idejéről van szó, hanem a nyomásról. Mert még egy serpenyőben, még multikukóban is, még mikróban is, a forráspont 100 fok. Csak növekvő nyomással növelhetjük a forráspontot, ezáltal elpusztítva azokat a mikrobákat és baktériumokat, amelyek nem halnak meg 100 fokon.

[Lena]

Lena, nagyon érdekes recept! Szerintem nagyon jó lesz töltelékek sütéséhez!

Lena, ha a multicookerben van egy max 160 * -os tűzhely, akkor sterilizálhatja?

[kubanochka]

kubanochka, Helen, most minden rendben van! Köszönjük, hogy új témává tette a receptet. Számodra minden nagyon szépen alakult.
Ahhh .... Nem, ez rendetlenség! És az uborka?

[Natasha]

Szerintem nagyon jó lesz töltelékek sütéséhez!

A töltelékek esetében ez általában szuper. Mi lehet olcsóbb, mint a cukkini? Annyira fel tud készülni! És játsszon ízléssel.

és ha a multicookerben van egy max 160 * -os főzőlap, akkor sterilizálható?

Natashaés először is boldog születésnapot neked! Boldogság neked, egészség!
Most a sterilizálásról. Egyszerűen sterilizálhatja bárhol, de tartósítószerek hozzáadásával. A légköri nyomásunk megegyezik 1 atmoszférával. Ennél a nyomásnál a forráspont 100 fok. Összes! A forráspont már nem emelkedik. Egy max. 160 * -os főzésnél a fazék 160 * -ra szilárd, de nem folyékony. A serpenyőt 160 * -ra melegítjük, és a forrásban lévő víz 100 * lesz. Nem is 101, hanem 100. A növekvő nyomással a forráspont emelkedik. Nagynyomású tűzhelyeink maximalizálják a nyomást 0,7 atmoszféráig. Vagyis 0,7-et adunk egy atmoszférához, 1,7 atmoszférát kapunk. A forráspont már nem 100 fok lesz, hanem 115. Mit ad ez nekünk?
Mire sterilizálunk? A konzervekben megtalálható baktériumok és baktériumok elpusztítása és mérgezéshez vezetnek bennünket. Ez akkor is megtörténhet, ha a lezárt doboz nem robban fel. De nem minden gazember hal meg egyszerű forralással.

A szalmonellát rossz hőállóság jellemzi. 75 ° C hőmérsékleten 15 perc alatt elhalnak, 100 ° C-on pedig azonnal.

"Bac cereus" - magas hőállóság jellemzi. 105-125 ° C-os hőmérsékleten 10 percig vagy tovább bírják a forrást.

A botulizmus spórái 100 ° C hőmérsékleten 260 percig, 120 ° C - 10 percig maradnak fenn.

A Staphylococcus enterotoxin hőálló, végső inaktiválása (pusztulása) 2,5..3 óra forralás után következik be.

Más szavakkal, a víz fertőtlenítéséhez nem elegendő egyszerűen felforralni a vizet. Ehhez legalább 10-15 percig vizet kell forralnia. Csak ebben az esetben pusztul el a mikroorganizmusok jelentős része. A legmegbízhatóbb megoldáshoz autoklávokat használnak, amikor a lezárt edényben a nyomás növekedése miatt a forráspont + 110..130 ° C-ra tolódik, amelynél az "alulmarások" elpusztulnak.
A háztartási autokláv legegyszerűbb példája a konyhai gyorsfőző.

Ahhh .... Nem, ez rendetlenség! És az uborka?

Tehát csak uborkát főztem. Receptet írok))) Csonka lesz, Guru!

[kubanochka]

kubanochka, Lena, vannak okos emberek - annyit tanultam! legalább most, fuss és vásárolj gyorsfőzőt ... Köszönöm, hatalmas - fantasztikus recept, sterilizálási módszer és nagyon érdekes és érthető magyarázat!

[Lena]

Lena, és sterilizáláskor húzza meg a fedeleket, vagy csak tegye az üvegeket? Nem jöhetnek le a fedelek?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, és mikor érdemes jobb ízesítőket adni: a lekvár forralási folyamata alatt, vagy miután kinyitottuk az üvegeket télen történő használatra?

[kubanochka]

kubanochka, Lena, és mikor érdemes jobb ízesítőket adni: a lekvár forralási folyamata alatt, vagy miután kinyitottuk az üvegeket télen történő használatra?

Természetesen a főzési folyamat során, hogy házasodhasson cukkinival, főzzön - akkor az íze jó

és sterilizáláskor húzza meg a fedeleket, vagy csak tegye az üvegeket?

- ugyanaz a kérdés merült fel, de a recept nagyon érdekes, én is megpróbálom.

Mindenki másképp csinálja
Inkább fedjük le az üvegeket fedéllel, és sterilizálás után húzzam meg.

Olvassa el újra Kubanochka receptjét, lehet, hogy van rá válasz, hogy csinálja