Sárgabaracklekvár köménymaggal a sajt ízesítőjeként

Sárgabaracklekvár köménymaggal a sajt ízesítőjeként

Kategória: Üresek

Hozzávalók
Zöldes barack, éretlen	700 gramm (elkészítve, kimagozva)
fehér cukor	40-50 tömeg% gyümölcs
Narancssárga héja	1/2 db. kicsi
Citromlé	1/2 db.
köménymag	1 / 3-1 / 2 tk. íz
Brandy (konyak, rum)	1-2 evőkanál. l. íz

Főzés módja

• Kicsit éretlen barackot veszek, hogy enyhén savanykás-édes ízű lekvárt kapjak, ami inkább sajtra alkalmas, mint pusztán édes lekvárízre.
• A köményt ízlés szerint is ki kell választani, nagyon jól passzol a sajthoz és a kajszibarackhoz.
• És tetszett a kömény a magokban, így jobban nyilvánul meg a kömény pikantériája, íze - és a magok egyáltalán nem avatkoznak bele az egész formába.
• Tegye a magozott barackot egy fazékba, adjon hozzá cukrot, narancshéjat, citromlevet, forralja fel a gyümölcsöket, és közepes lángon puhára párolja a barackokat.
• Csökkentse a hőt, keverővel keverje fel az elegyet, amíg enyhén pépesíti, és lassú tűzön tovább főzze.
• Add hozzá a köménymagot, a pálinkát a masszához, és főzd lekvárig. Rendszeresen keverje a masszát, hogy ne égjen el.
• A fotó azt mutatja, hogyan gélesedik a lekvár a serpenyő oldalán, a főzés vége felé. Ha pedig egy spatulával nyomja meg a lekvár széleit, a serpenyő tiszta aljának széles csíkját fogja látni.
• 
• Öntse az elkészített lekvárt kis forró üvegekbe, zárja le a fedeleket, és tegye a fedeleket, amíg azok teljesen kihűlnek.
• A kész lekvár zárt térben tárolható.
• 
• 
• 

jegyzet

Ennek a lekvárnak érnie kell!
És minél tovább kerül a lekvár, annál fényesebb az íze!
A kömény egyáltalán nem avatkozik be, hanem éppen ellenkezőleg, a köményben rejlő némi pikantériát ad.
Nagyon jól passzol a nemes penészes sajthoz!

Jó étvágyat mindenkinek!

A köménymaggal való lekvár receptjét láttam valahol az interneten, és magamhoz igazítottam, az ízlésemet



TMIN - az azonos nevű gyümölcsök fűszeres aromás kétéves növényi lágyszárú növények, 30-60 cm magasak, háromszoros tűlappal és levelek, kis fehér virágok virágzatban - összetett esernyők. A két magonc hosszúkás domború. Eurázsiában művelt; a volt Szovjetunióban a fő növények Ukrajnában, a Kurszk és a Voronezh régióban, valamint az Észak-Kaukázusban koncentrálódnak. Az érett szárított gyümölcsöket fűszerként használják (salátákban és levesekben köményt, főleg fiatalokat is használhatunk), amelyek égő, keserű-fűszeres ízűek és erős kellemes aromával rendelkeznek. Illóolajat (3-7%), fehérjét (legfeljebb 23%), kumarinokat tartalmaznak, amelyek kellemes aromát adnak az ételeknek. A köményt pékségek és cukrász termékek ízesítésére használják, zöldségsalátákhoz, hús- és halételekhez, kolbászokhoz, levesekhez (káposzta, hagyma, burgonya), céklát, szószokat, palacsintákat, tejsavtartalmú ételeket, joghurtot, túrót, parasztsajtot, sört adnak hozzá. és a kvas. A sertészsír, káposzta, uborka, paradicsom sózásának fő ízesítője. Forralj köpenyburgonyát köménymaggal.

Az ánizsba, korianderbe és édesköménybe kevert köménymagot jó hozzáadni lekvárhoz, különösen kevéssé aromás, őrölt - forró ételekben (10415 perccel a főzés előtt). A köményt a gyümölcs viaszos érettségének kezdetével szüretelik, amikor 75-80% -uk barna színű. Kötegekben szárítva, szőnyegeken, ahol a gyümölcs érik. A legjobb fajta a Khmelnitsky.

Hasonló receptek

Sárgabarack lekvár virágos vízzel (natapit)

Sárgabaracklekvár (Tatyana1103)

Jam barack (Rendszergazda)

[Tanechka]

Kereszteztem a barackokat rozmaringgal, még 2011-ben , Nagyon finom volt :

És itt köménymaggal, nagyon érdekes !!!

Teszthez főzni kell !!!

Tanechka, Köszönöm !!!

[Kroshik]

Kroshikha szereted a lágy sajtot ... akkor köménylekvárral kell
Vagy talán ... ízlés kérdése

A csészében vannak a lekvár maradványai, már meggyőztem, és hagyom, hogy az üvegek "érjenek", ragaszkodjanak hozzá

De nem merszek barackot főzni rozmaringgal, valami megakadályoz egy ilyen íz-szagban - bár nagyon tisztelem a rozmaringot

[Tatyana]

Szeretném a rozmaringot a fekete szilval ... vagy az almához, de nem a főtt fajtákat.
Tatyana, de valami kömény elég kevés! Ha hozzáteszi, rosszabb lesz?
Vagy úgy forralják fel a lekvárt, hogy ennek a köménynek az eredő mennyisége alapján elegendő legyen a szemnek?

[Olya]

OlyaKönnyű kömény utóízűvé tettem.

A kömény mennyisége legfeljebb ... korlátlanul növelhető, amennyiben az íze megfelel a kívántnak
A lekvárban lévő kömény gyorsan megjelenik, főzés közben hozzáadható, ha az íze megköveteli. A köményt nem forralják fel csobbanásként, hanem magként marad.
De nagyon szeretem, ahogy a kömény üvegekbe érés közben felveszi az ízét. És szépen néz ki teljes kiőrlésű gabonával.

De ha akarja, az egész magot köményporral helyettesítheti, az ízlés szerinti mennyiséget

És főzök, egy mintaért ... sajttal ...

[Tatyana]

Tatyana, és ilyen lekvárban túlérett lehet tenni?

[Albina]

Albina, az érett sárgabarack édes íze van - és a sajthoz valami savanyúbb alkalmas.
Ezért érett sárgabarack forralásakor jobb, ha több citromlevet adunk hozzájuk, ez segíthet

Gyönyörű, Tan

[Gulenka]

Gulenka, KÖSZÖNÖM!

nem talált zöldes kajszibarackot a piacon ...

Vegyünk bármilyen - állítsuk be az ízét citromlével

Vegyünk bármilyen - állítsuk be az ízét citromlével

Fehér cukor 40-50 tömegszázalék gyümölcs

Csak én vagyok itt az oldalon, olyan érthetetlen! Pontosan "a gyümölcs súlyáig"? Vagyis 700 g + további 50%?
Vagy "gyümölcs tömege" - azaz 350 g (50%)?

A cukrot 40-50 tömeg% (tömeg) gyümölcsben veszik fel, főzésre készen.
Vagyis 700 gramm x 40-50% = 280-350 gramm cukor. A cukor mennyisége a kajszibarack cukortartalmától és személyes ízlésétől függ, növelheti.

Köszönöm Tatiana!

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tanya, ma láttam zöldes kajszibarackot, és azonnal megvettem ... most fejeztem be a főzést ... Mondom a lányomnak, neked sajtnak főzök lekvárot ... különben sajtokat hoznak Spanyolországból, Franciaországból .. de nincs lekvár ... Minden sikerült, jó jemik, köszönöm !!!

[Lena]

Lenamilyen szép üvegek borsóval - és már, belül!
Jemnek időre van szüksége a főzéshez és a házassághoz belül. Remélem, a lányomnak megtetszik a lekvár

[Lena]

Lena, milyen szép üvegek borsóval - és már, belül!
Jemnek időre van szüksége a főzéshez és a házassághoz belül. Remélem, a lányomnak megtetszik a lekvár

Köszönöm, Tanya!

Most megkóstoltam ... mmmmm finom !!! készített még 6 ugyanabból az üvegből !!! Sárgabarack 1200 volt, kömény rakott 2 st. l.

[Lena]

Hee-hee megnyalta az ajkát mind a házi sajtra, mind a tetején lévő lekvárra - nagyon lelkesnek tűnik, és finom, mint

Lena, nagyon jó!

És a boltomban még mindig van két recept a "sajt" lekvárra, főzni fogok

házi sajtra

nem, nem házi sajt ... valamelyik országból ...

Hozzáadva: 2016. július 30., szombat, 10:02

És a boltomban még mindig van két recept a "sajt" lekvárra, főzni fogok

Várni fogok!!!

[Lena]

Áááá ... ma körülbelül ugyanezt a sajtot láttam valakinek a fórumán - tévedtem

Lena, hát legyen - még mindig finom sajt lekvárral

Hurrá!!! Hálából van egy jubileumi figurám !!! Tanya, te adtad !!!!

Kis ajándék tőlem

[Rendszergazda]

Rendszergazda, Tatyanamikor várjuk még a sajtot? Várakozás !!! És akkor ezt megesszük ...

[Lenochka]

mikor várjuk még a sajtot?

Lenochkaígy sajttal Bármi bogyós gyümölcs, zöldség lekvár elképesztően kombinálódik, nem?

A sajtméz még mindig nagyon jó ...

[Lenochka]

Lenochkaígy sajttal Bármi bogyós gyümölcs, zöldség lekvár elképesztően kombinálódik, nem?

A sajtméz még mindig nagyon jó ...

Igen, ez érthető ... de Tanya megígérte ... és ezért szeretnék valami exkluzív ... ilyen köménnyel ...

Igen, ez érthető ... de Tanya megígérte ... és ezért szeretnék valami exkluzívat ... például ezt a köménnyel ...

Ja, és azt gondoltam magamban, hogy mindennek vége ... számomra, hogy megfeledkezett a lekvárról
Hát mindenki emlékszik

Ok, a héten készítek egy lekvárt
A második pedig később, amikor az új szüret mazsola jön