Bolillos

[Tekercselés:]

Bolillos

Kategória: Élesztő kenyér

Konyha: mexikói

Hozzávalók
Búzaliszt VS	500 g
Só	10 gr.
Száraz élesztő)	5 gr.
barna cukor	10 gr.
Víz	275 ml.
* Lisztjavító	5 gr.

Főzés módja

• A bolillók apró mexikói tojás alakú zsemlék, egyfajta bagettek, ropogós kéreggel és aromás morzsával, körülbelül 15 centiméter hosszúak. Mexikói gyorsétteremben használják hihetetlen süteményes szendvicsek és finom puha puha szendvicsek készítéséhez. Magamtól hozzáteszem, hogy ez a cipó ideális nemcsak mexikói szendvicsekhez, hanem vietnami ban mi-hez is. Sokféle recept létezik bolillóra, élesztővel, élesztővel kelesztve és kelesztve, főzőzsírral és magargarinnal, tejjel és teljes kiőrlésű liszttel stb.
• Bemutatom az egyik meglehetősen egyszerű mexikói receptet.
• Keverjünk össze 250 g lisztet élesztővel, adjunk hozzá 140 ml vizet és gyúrjuk össze a tésztát (5-8 percig keverőben). Helyezze egy tálba, fedje le és hagyja 90 percig meleg helyen (izzós sütő).
• Az erjedés végén egy másik tálban keverjük össze a maradék lisztet, sót, cukrot, * javítószert és vizet (135 ml). Kombináljuk mindkét masszát, és gyúrjuk megfelelően 5 percig az első sebességgel és 3 percig a második sebességgel, vagy kézzel kb. 10 percig, amíg sima tészta lesz.
• Vágjuk a tésztát 6 darabra, kb. 130-133 gr. Gömbökbe tekerjük, letakarva 5 percig pihentetjük. Ezután formázzunk zsemléket, tegyük sütőpapírra vagy legalább 5 cm-re lévő tepsire. Letakarva szobahőmérsékleten kb. 60 percig kelni hagyjuk.
• 30-40 perccel a kenyér elültetése előtt melegítse elő a sütőt 230 ° -ra.
• Tekercselés: Enyhén, szó szerint egy csipet liszttel porozzuk meg az asztalt, vegyünk egy labdát és simítsuk el. Ezután tekerje befelé, mint egy tekercs, és szorítsa meg a varratot.
• 
• Enyhén görgesse tenyérrel a munkadarabot, a kis ujjaival enyhén nyomja meg a tésztát, hogy egyfajta "fül" legyen.
• 
• Helyezzük egy tepsire, varrással lefelé.
• Ellenőrzés előtt és után:
• 
• A sütőbe ültetés előtt végezzen hosszanti vágásokat a zsemléken, lehetőleg tartsa a pengét 45 ° -os szögben.
• 
• Sütjük a sütő közepén, 230 ° -on, kb. 16 - 20 perc alatt, amíg aranybarna lesz.
• A kijáratnál minden zsemle súlya körülbelül 110 gramm. Hossza 15-16 cm.
• Szakaszban és hibában:
• 

Az edényt arra tervezték

6 db

A felkészülés ideje:

3-3,5 óra

Főzés program:

Sütő

jegyzet

* Lisztjavító - Személyes kérdés, hogy használja-e vagy sem. Nagyjából egy recept nélkülözheti. De mivel a lisztjavítókat mindenkiben használják! népszerű klasszikus gyorséttermi receptek, a receptet változatlanul hagytam, és nem távolítottam el.
Egy apró magyarázat azok számára, akik különösen szégyenlősek - a lisztjavító nem valamiféle hátborzongató kémiai reagens, amely a gyomrot a sarokig égeti, bár valószínűleg vannak ilyenek, ez csak a közönséges termékek kiegyensúlyozott összetétele, amely segít növelni a mennyisége, javítsa az élesztő kenyér színét, megjelenését és ízét.
Íme egy hozzávetőleges összetevő ezeknek a javítóknak: Duzzadó búzaliszt, VS búzaliszt, burgonyapehely, főzőzsír, tejsavó, másodosztályú búzaliszt, búzamaláta. Sűrítő, természetesen előforduló emulgeálószer és aszkorbinsav. Véleményem szerint ebben a kompozícióban nincs semmi veszélyes, és nem is közel, de rajtad múlik! )))

Milyen étvágygerjesztő zsemle
És a recept egyszerű
Elhúzta a könyvjelzőkhöz

Nagyon étvágygerjesztő zsemle.

íme egy költségvetési zsemle recept! Nagyon szépen köszönöm!

Mondd, milyen lisztjavítót használtál ebben a receptben?

Mondd, milyen lisztjavítót használtál ebben a receptben?

Itt van Panifresh a "S. Pudov" -tól, mint ez

Elvileg nem olcsó, de ezt az üveget körülbelül 4-6 kg lisztre tervezték.

Köszönöm!

[Trinitron]

Trinitron, Vladimir, ma sütöttem, íme egy jelentés.

A bolillók olyan kicsi mexikói zsemlék

Mennyire hasonlítanak a bárjainkhoz. Köszönöm, tetszett a recept, begyúrtam egy kenyérsütőt, az élesztős tészta programot, a program végén hozzáadtam az összes többi hozzávalót és bekapcsoltam a gombóc dagasztó programot. A tészta nagyon engedelmesnek bizonyult, de 8 zsemlére osztottam, így nekem kényelmesebb sütni. Köszönöm a receptet.

ma sütött

Egyáltalán nem .. Örülök, hogy tetszett a recept a Gyönyörű tekercsek .. És sokkal szebbek, mint az enyém
Egyébként ilyen tálcákon sütik a bagetteket .. Nem azért írtam, mert nem mindenkinek van ilyen)))

Csak az egyszerű sütő miatt nekem sokkal tovább sül minden, ezeket a zsemléket 30-40 percig sütötték.
Ez az új szerzeményem, egy évig körbejártam ezt a tepsit, és végül megvettem, nagyon kényelmes.

ezeket a zsemléket 30-40 percig sütötték

Különös .. 15 perc után már elkezdek égni .. Lehet, hogy a sütő fekszik? A jelek nemrég jelentek meg, sajnos ..

Tehát van Hefest-gázom, a legegyszerűbb, ott nagyon nehéz szabályozni, ezért lassan sütnek.

Tehát van Hefest-gázom, a legegyszerűbb, ott nagyon nehéz szabályozni, ezért lassan sütnek.

Mindazonáltal a tekercsek gyönyörűek)))