Kouglof

[Tészta:]

Kouglof

Kategória: Ünnepi konyha

Hozzávalók
Tészta:
száraz élesztő	4,5 g
a legmagasabb fokú búzaliszt	120 g
tej	115 g
cukor	10 g
Tészta:
tészta	összes
a legmagasabb fokú búzaliszt	250 g
tej	30 g
só	4 g
cukor	50 g
sárgája	40 g (2 db)
ricotta	85 g
vaj	70 g
sült mogyoró	30 g
mazsolák	70 g
mandula	20 g
porcukor tálaláshoz	2 teáskanál

Főzés módja

• 1

  A mandulákat egy percig forrásban lévő vízbe mártjuk.

• 2

  Dobd szitára, öblítsd le hideg vízzel. Hámozza meg és szárítsa meg egy papírtörlőn.

• 3

  A mogyorót daráljuk kávédarálóban.

• 4

  Áztassa a mazsolát forró vízben egy órán át. Szitára dobjuk, megszárítjuk.

• 5

  Keverje össze az élesztőt liszttel, adjon hozzá cukrot és meleg tejet (30C). Addig keverjük, amíg az összes liszt egyenletesen megnedvesedik.

• 6

  Hagyjuk erjesztésre 28-29C fokos hőmérsékleten 40 percig.

• 7

  Adjon hozzá tejet, sárgáját, cukrot, ricottát, őrölt mogyorót és 220 gramm lisztet a tésztához. Gyúrjuk 2-3 percig alacsony sebességgel.

• 8

  Hozzáadjuk a felpuhított vaj felét és némi lisztet. Gyúrja újra az első sebességgel 2-3 percig.

• 9

  Sózzuk, megmaradt lisztet és vajat adjunk a tésztához. Második sebességgel gyúrjuk 10-12 percig.

• 10

  A tészta a végső tétel elején.

• 11

  Tészta a dagasztás végén.

• 12

  A kész tészta nagyon puha, selymes és fényes.

• 13

  A mazsolát lisztben forgatjuk, rázzuk le a felesleges lisztet.

• 14

  A mazsolát kézzel keverje a tésztába.

• 15

  A jól összegyúrt tészta nagyon műanyag, könnyen nyúlik a "csillámablakig".

• 16

  Húzza meg a tartályt a tésztával egy filmmel, és hagyja két órán át fermentálni 27-29C fokos hőmérsékleten.

• Az erjedés közepén egyszer gyúrjuk össze a tésztát.

• 17

  Kész tészta.

• 18

  Kenje meg a sütőedényt olajjal (nem kell zsírozni a szilikon formát), tegye a mandulát.

• 19

  Tedd a tésztát az asztalra, húzd ki egy centiméter vastag rétegbe.

• 20

  Felteker. Csatlakoztassa a tekercs végeit. Helyezze a kapott gyűrűt a formába.

• 21

  Kipróbálás film alatt 27-29C fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán át.

• 22

  Sütjük a sütő közepén (gőz nélkül) 200C fokon 10 percig, majd engedjük le a hőmérsékletet 180C fokra, és állítsuk készen.

• Kicsit lehűtjük a formában, majd a rácson.
• Megszórjuk porcukorral a meleg kugloffot.
• 
• 
• 

[Sonadora]

Sonadora, Nem is tudtam elmenni mellettem !!
Olyan, mint a torta vagy a torta?

[Manechka]

Manechka, süteményei, mint mindig, csodálatosak. Szép munka!

[Maria, Checkmark]

Maria, Checkmark, Köszönöm. Nagyon örülök, hogy mellémentek.

Olyan, mint a torta vagy a torta?

Pép, Húsvéti torta (szeretnék megpróbálni süteményeket készíteni ebből a tésztából, de még több cukrot veszek). A morzsa olyan gyengédnek bizonyul, hogy a saját súlya alatt gyűrődik össze.

Lehetetlen túlélni! Sütés, igen élesztő, de gazdag, nos, dióval is ... Ehhez érdemes megtanulni sütni!
Köszönöm!

AZTA! Manya !!!!!!!!!!! akar))))))))))))))))))))))))))))

[Tumanchik]

Érdemes megtanulni, hogyan kell ehhez sütni!

És ez az az ember, aki ma ilyen finom kenyeret sütött?
TumanchikIrishka, van egy éjszakád, hogy odaérj, még süssek. Kifelé.

[Irochka]

Tudod mit, Irochka, nem vagy egyedül! Térj át, én is szeretnék! Abalden szépség!

Köszönöm, Ksyusha. Remélem neked is tetszik, próbáld ki.

Tumanchik, Irishka, van egy éjszakád arra, hogy odaérj, még sütnöm kell. Kifelé.

Igen édesem! és egy életünk van arról álmodozni

Mindenképpen megpróbálom. Igaz, nincs ilyen szép alakom. Valaki gondolkodni fog

[Manka]

Manka, ó ...... a minap arról álmodoztam, hogy recepteket nézeget ... csábítók a! Csak kicsiket készítek ... Most ki kell választanom a mézes pékárukat az új évre, és itt elmozdítasz valamit a hétvégén
És igen ...csokoládé chips-kel és bogyós gyümölcsökkel is pompásak, és ha forrón forgatjuk cukorban ..
megeszi az elmédet

[Ksenia]

Igen édesem! és egy életünk van arról álmodozni

Szóval, nem értettem. Ez a pesszimizmus? Az egyik láb ott van, a másik itt van. És beszélgetés nélkül! És akkor ...

Igaz, nincs ilyen szép alakom.

Ksenia, a formám sem elég alkalmas. A kugloff és a kugelhopf használatához egy kicsit másra van szükséged, átmenetileg alulról felfelé haladva.
prona, Natasha, köszönöm. Nincs kicsi 10-12 centim, ezért egy nagy cipóval sütök.

a minap arról álmodoztam, hogy recepteket nézeget

Igen, nagyon sok recept van. Erme gazdagabb és "nehezebb" verzióval rendelkezik.

[Tumanchik]

És ez az az ember, aki ma ilyen finom kenyeret sütött?
TumanchikIrishka, van egy éjszakád, hogy odaérj, még süssek. Kifelé.

Igen, csak egy gazdag copfom van túróval)
Kövessem a szépségedet? És nem lehet átjutni az ajtón - az éjszaka nem enyhíti az étvágyat))))))

[Manechka]

Manechkanincsenek szavak!
Micsoda szépség!

[Trishechka,]

És nem mehet be az ajtón - az éjszaka nem enyhíti az étvágyat

Igen, éppen kifogytam egy túrós copfból

Tehát .... erről a helyről részletesebben. Milyen pigtail? Talán nekünk is szükségünk van rá?

Trishechka, Ksyusha, köszönöm, kedves. Szolgáld ki magad.

Igen, ez - a Reinhart teszten)))

Oké, ennyi. Ne provokálj. Nem vagyok lusta, éjszaka tésztát tehetek), vagy a legrosszabb esetben aludjak egy órát 4-ig, aztán nem bírom és felébredek a tesztre)))

[Olga]

Olga, a szépség!

[Sonadora]

Sonadora, Manka, kedves))) annak érdekében, hogy egy fénykép kifizett tésztával érjen élő süt))

Ez egy jóképű férfi!

[Jeanne]

Jeanne, Anna, Köszönöm. Nagyon örülnék, ha tetszik.

[Manechka!]

Manechka! Hűha !!!! Nincsenek szavak! Ilyen sütőszerkezet !!!
Van egy kérdésem: mit lehet használni ricotta helyett?

[Natusichka]

Natusichka, zsíros túró. Csak dörzsölje át egy szitán, hogy ne legyen csomó.

Manyasha, szépség! Nos, nincs több szó, te vagy a varázslónőnk. A pihés fülű úrnő helyeselte ezt a csodát?