Osso buco babgal és burgonyával

Osso buco babgal és burgonyával

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Borjú- vagy marhacsülök	700 g (4 db)
Bab	100 g
Bab forrásban lévő víz	200 ml
Izzó hagyma	100 g
Bolgár bors	100 g
Sárgarépa	100 g
Olaj sütéshez	20 ml
Fahéj	1 bot
babérlevél	2 db
Paradicsom püré	250 ml
Húsleves vagy víz	300 ml
Só, fekete bors
Rozmaring	1 evőkanál. l.
édesem	35 g
Krumpli	700 g
Paprikapehely	1 tk
Száraz fehér bor	100 ml
Búzaliszt	1 evőkanál. l.

Főzés módja

• Az Osso buco az olasz konyha híres étele, amely a borjúszár pörköltje.
• Az Osso buko szó szerint "üreges csontot" jelent (olaszul osso - "csont" és "buco" - "lyuk"), mivel a csont és az agy együttesen szerves része az edénynek. Ez az étel különlegesen kiemeli a felejthetetlen ízű csontvelőt.
• Főzzük az osso bucót fűszerezett zöldséges mártással, burgonyával és babgal.

• A babot előzőleg megmossuk, bő vízzel feltöltjük és egy éjszakán át hagyjuk. Engedje le a felesleges vizet és öblítse le újra. Forraljuk a babot, amíg a fele meg nem főződik a megadott mennyiségű vízben.

• Három sárgarépa közepes reszelőn.

• Vágja a hagymát 2 mm vastag félkarikákra.

• Vágja a kaliforniai paprikát felére és vágja 4 mm vastagra.

• Apróra vágjuk a rozmaringot.

• Vágja a burgonyát 5 mm vastag karikákra.

• A borjúszárakat papírtörlővel megmossuk és megszárítjuk. Megszórjuk sóval és fekete borssal.

• Melegítsük fel az olívaolajat egy vastag falú mély serpenyőben. Sütjük mindkét oldalon 5 percig. A papírtörlőre kenve szabadulhat meg a felesleges zsírtól.

• Tegye a sárgarépát, a paprikát és a hagymát ugyanabba a serpenyőbe. Adjunk hozzá sót és fekete borsot, babérlevelet, fahéjat, rozmaringot és paprikát. Összekeverjük. Fedjük le fedővel, és közepes lángon 10 percig pirítsuk. Ne felejtsen el beavatkozni.

• Adjunk hozzá paradicsompürét és mézet. Keverjük össze újra.

• Adjunk hozzá 1 evőkanál. l. lisztet és alaposan keverjük simára.

• Öntsön bort, húslevest vagy vizet, tegye vissza a húst a zöldségek közé. Adjunk hozzá burgonyát és babot. Fedjük le fedővel, és forraljuk fel.

• 2 órán át 190 ° C-ra előmelegített sütőbe küldjük. A kész hús könnyen elhagyja a csontot.

Az edényt arra tervezték

4 adag

A felkészülés ideje:

2,5 óra

Olya! Jó estét!
Ma vagyok az első, aki megkóstolja és megcsodálja! Nagyon szépen köszönjük! Meg tudom erősíteni, hogy az e recept szerinti hús valóban nagyon finom (egyszerűbb változatban próbáltam ki)! Pontosan a receptje szerint kell főzni! Azt hiszem, ez lesz a kedvenc férfi étele a családnak!

Olya! Már félek magamtól! Nekem is van "emlékem" erről a receptről. Oochen nagyapám tisztelte az ilyen húst, hogy te is mindent megehessen csontból. Természetesen mindent könnyebben főzött (burgonyát és zöldségeket, mi volt az évszak, de hogy csontvelője legyen - ez kötelező! És néha megkaptam ezt a "felnőtt" ételt. Finom volt! Még mindig emlékszem egy ilyen különleges ízre Köszönöm, Olya!

A szár általában a hasított test egyik legfinomabb része. Szinte minden levesünk marhacsülökön van.
Tehát az biztos, hogy finom.
Olenka, milyen kenyeret kapott a keretben? Ez valamiféle focacci? Nagyon szép!

Olya! Jó estét!
Ma vagyok az első, aki megkóstolja és megcsodálja! Nagyon szépen köszönjük! Meg tudom erősíteni, hogy az e recept szerinti hús valóban nagyon finom (egyszerűbb változatban próbáltam ki)! Pontosan a receptje szerint kell főzni! Azt hiszem, ez lesz a kedvenc férfi étele a családnak!

Olya! Már félek magamtól! Nekem is van "emlékem" erről a receptről.Oochen nagyapám tisztelte az ilyen húst, hogy te is mindent megehessen csontból. Természetesen mindent könnyebben főzött (burgonyát és zöldségeket, mi volt az évszak, de hogy csontvelője legyen - ez kötelező! És néha megkaptam ezt a "felnőtt" ételt. Finom volt! Még mindig emlékszem egy ilyen különleges ízre Köszönöm, Olya!

Igen az egészségre! És már kíváncsi vagyok, hova vezet ez a túlvilági kapcsolat)))

Hozzáadva: 2016. november 5., szombat 13:06

A szár általában a hasított test egyik legfinomabb része. Szinte minden levesünk marhacsülökön van.
Tehát az biztos, hogy finom.
Olenka, milyen kenyeret kapott a keretben? Ez valamiféle focacci? Nagyon szép!

És ez a kenyér a következő leletem. Belekerült a Manish című angol nyelvű könyvbe.
Bármennyire is szeretem a focacciát, ez az ízlésemnek még jobb. Van hozzá vaj és cukor, csak kevés. Maga a morzsa pedig kicsit aromásabb és lágyabb, de mégis gumiszerű. És a kéreg halálig ropogós. És öntsön olajat, szezámot és fűszereket. egyszóval versenyt ettünk a gyerekkel)))

És ez a kenyér a következő leletem. Belekerült a Manish című angol nyelvű könyvbe.
Bármennyire is szeretem a focacciát, ez az ízlésemnek még jobb. Van hozzá vaj és cukor, csak kevés. Maga a morzsa pedig kicsit aromásabb és lágyabb, de mégis gumiszerű. És a kéreg halálig ropogós. És öntsön olajat, szezámot és fűszereket. egyszóval versenyt ettünk a gyerekkel)))

Lesz recept? Nagyon szép kenyér!

Lesz recept? Nagyon szép kenyér!

Olga, ha akarod, szervezhetsz)

hozza hozza!
Várakozás

hozza hozza!
Várakozás

Egyetért!