Francia krumplisaláta

Francia krumplisaláta

Kategória: Zöldség- és gyümölcsételek

Konyha: Francia

Hozzávalók
krumpli*	1 kg
Száraz fehér bor	4 evőkanál. l
borecet **	2 evőkanál. l
mustár	1 teáskanál
só	1/4 teáskanál
olivaolaj	6 evőkanál. l
zöldhagyma vagy mogyoróhagyma	1-2 evőkanál. l
petrezselyem vagy más fűszeres gyógynövények	2-3 st. l

Főzés módja

• A burgonyát jól ecseteljük.

• Mártsuk forrásban lévő sós vízbe, és főzzük puhára. Engedje le a vizet.

• A burgonyát kissé hűtsük le, hogy felvehessük. Héj.

• Vágjuk a burgonyát kb. 0,3 cm-es szeletekre.

• Öntsön bort a meleg burgonyaszeletekre, és rázza meg a tálat. Tegye félre, hogy a burgonya felszívja a bort.

• Finoman aprítsa fel a hagymát.

• Keverje össze az ecetet mustárral és sóval, amíg a só fel nem oldódik.

• Cseppenként keverje bele az olajat.

• Ízesítse az öntetet, és adjon hozzá zöldhagymát vagy medvehagymát.

• Csepegtesse le az öntetet a burgonyára, és keverje össze úgy, hogy rázza a tálat.

• Tálaljuk a salátát melegen vagy hidegen. Tálalás előtt megszórjuk gyógynövényekkel.

Főzés program:

tányér

jegyzet

A "francia burgonyasaláta" (Pommes de Terre a l'Huile) receptje Julia Child "Francia főzési órák" v.1 könyvéből származik. A szó szoros értelmében a név fordítása "Burgonya olajban", ami teljesen igaz.
* a salátához való burgonya jobb, ha nem morzsalékos fajtákat használ (viaszos), természetesen ez nem befolyásolja az ízét, de a saláta képviselhetőbb lesz. Ezt most megtanultam.
** Az ecet típusa nincs meghatározva a receptben, de a fehér esztétikusabban fog kinézni. Vöröset használtam, mert egyszerűen nem volt más, és a burgonyám eredetileg vörös volt.

Hasonló receptek

Jamie Oliver ropogós mártásos burgonyasaláta (Cvetaal)

Sovány burgonyasaláta pácolt lilahagymával (a koplalás második foka) (Rendszergazda)

Burgonyasaláta sült borssal (Rendszergazda)

köszönöm a burgonya tálalásának újabb csodálatos és eredeti módját - minden csak főzés és biztos, hogy nagyszerű íz !!

[Yulia]

Yulia, remek recept Gondold meg, mi és hogyan lesz a köret Bye to bookmarks.