Hús tekercs

Hús tekercs

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
Töltő:
Darált sertés vagy marhahús	400 g
Tojás	1 db számítógép.
Só	8 g
Fekete bors	1/4 teáskanál
Petrezselyem
Tészta:
Búzaliszt	350 g
Hideg vaj	70 g
Disznózsír	40 g
Só	1 teáskanál
Forrásban lévő víz	1/2 csésze
Kenőanyag-tojás
Ketchup kenéshez

Főzés módja

• Ha valami szokatlannal, kielégítővel és ízléssel akar kedveskedni magának, akkor miért ne főzne hústekercset? Húskolbász sűrű ropogós tésztában, sőt ketchuppal is! Méltó versenytársa egy hamburgernek - nem? Csak nyilvánvalóan nem annyira megverték ...

• A töltelékhez simára keverjük a darált sertéshúst, a tojást, az apróra vágott hagymát, az apróra vágott petrezselymet, a sót és a fekete borsot.

• Tészta:

• Szitáljon lisztet egy tálba.

• adjunk hozzá hideg vajat. A „spatula” rögzítéssel a vajat a lisztbe dolgozzuk, amíg durva morzsák képződnek.

• Tegye a sertészsírt egy külön tartályba, adjon hozzá forrásban lévő vizet és sót, keverje simára.

• Felforral

• Járó motor mellett öntse a forró keveréket az olaj és a liszt keverékébe. Várjuk, hogy a tészta összegyűljön egy csomóba.

• Liszttel leporolt ​​munkafelületre terítjük. Gyorsan dolgozunk. Húzza ki egy 3-4 mm vastag téglalapba.

• Oszd fel téglalapokra. Az egyes téglalapok mérete 10x15 cm. Minden tésztából készült téglalap felületét ketchuppal vonjuk be, és az egyes élek szélessége nem haladja meg az 1 cm-t. A darált húst 8 cm hosszú kolbásszá formázzuk, mindegyik tekercshez kb. 40 g hús szükséges. A tésztára kenjük, 2 cm-rel hátrébb lépünk a felső szélétől.

• Minden egyes vakot tekercsbe tekerünk, kezdve attól a végtől, ahol a darált hús fekszik. Kenje meg a tekercsek felületét kissé felvert tojással. Éles késsel vágunk.

• 190 ° C-on 50 percig sütjük. Hűtsük le a rácson

• Finom mind melegen, mind hidegen! Nagyon szerettük mindkét típust!

Szép dolgok)))

Ol, nem kell az oldalakat ragasztanod? A töltelék nem fog kijönni a tésztából?

Hozzáadva: 2017. január 18., szerda, 13:43

Ja, és még egy dolog: úgy gondolja, hogy előre elkészítheti az üres részeket, és beteheti a fagyasztóba?

Ol, nem kell az oldalakat ragasztanod? A töltelék nem fog kijönni a tésztából?

Hozzáadva: 2017. január 18., szerda, 13:43

Ja, és még egy dolog: úgy gondolja, hogy előre elkészítheti az üres részeket, és beteheti a fagyasztóba?

Nem, nem kell ragasztania. Ott a gombóc típusú tészta jól áll.
Ne fagyassza le ezt a tésztát, túl törékeny lesz.

Köszönöm, Olga. Mit gondolok, tudok-e elkészíteni egy vákuumtartályt egy nap alatt, és másnap megsütni?

Köszönöm, Olga. Mit gondolok, tudok-e elkészíteni egy vákuumtartályt egy nap alatt, és másnap megsütni?

Őszintén szólva nem mondom el. Ezt még nem is próbáltam.