Zsemle sózott almával és édes karamellával

Zsemle sózott almával és édes karamellával

Kategória: Péksütemények

Konyha: Amerikai

Hozzávalók
Tészta:
Tejsavó vagy kefir	160 ml
Búzaliszt	325 g
Szobahőmérsékletű vaj	50 g
Cukor	20 g
Vanília
Só	1/4 teáskanál
Száraz élesztő	1 tk
Tojás	1 db számítógép.
A sózott almás töltelékhez:
Almák	400 g
Cukor	40 g
Földimogyoró paszta	80 g
Só	1/2 tk
Kenő tojás
juharszirup
Sűrített tej	120 g

Főzés módja

• - Szokatlan kombináció - mondja. Valóban, sós alma, édes karamella, és még zsemle formájában is.
• Nos, egy zsemlével minden világos - puha és szellős. Úgy tűnik, a karamellel is - definíció szerint édes. De mi van a sózott almával? Egyszerű - keverje össze sózott földimogyoróval, péppé őrölve! És ha kész sózatlan mogyoróvaj van, enyhén sózza meg a tölteléket.
• És egy fontos szempont: az alma, a földimogyoró és a juharszirup az észak-amerikai kontinens klasszikusai. Tehát, miközben megkóstoljuk a zsemlét, öntsük őket juharsziruppal.
• Ez a recept a kontrasztok játéka. De nagyon sikeres!
• Tészta:

• Szitáljon búza lisztet, cukrot, vaníliát és élesztőt a kombájn táljába. Keverés - csak pár kézmozdulat. Adj hozzá sót. Az élesztő nem szereti a sóval való közvetlen érintkezést, ezért nem dobjuk el azonnal.

• Öntsük ki a tejsavót és a tojást szobahőmérsékleten. A tésztát közepes sebességgel 3 percig gyúrjuk a horog rögzítésével.

• Fokozatosan adjon hozzá vajat részletekben. 5 percig folytatjuk a dagasztást. A kész tészta puha és rugalmas.

• vigye át a tésztát egy kikent edénybe, fedje le

• 1,5-2 p növekedést várunk. (szobahőmérséklettől függően kb. 2 óra).

• Töltés és alakítás:

• Az almákat hámozzuk meg és magozzuk meg, vágjuk apró kockákra, és fedjük le cukorral. 5 percig, szakaszosan mikrohullámú sütőbe küldjük, amíg az alma teljesen megpuhul. A kész lágy keveréket szitán át őröljük.

• A töltelékhez simára keverjük az almaszószt, a mogyoróvajat és a sót.

• Poros munkafelületen nyújtsa ki a tésztát 5 mm vastagságúra egy 35x30 cm-es téglalapra.

• Kenje meg a teljes felületet a töltelékkel, és hagyja, hogy a tőlünk legtávolabbi szél 1 cm szélességben jelöletlen maradjon.

• Tekercsbe gurulunk, az oldalunkról indulva. Rögzítjük a varratot. A tekercs nem lehet nagyon szoros, mert a tésztának illeszkednie kell, de a rétegek között sem lehet üreg.

• Osszuk el a tésztát 12 egyenlő részre: először ketté, majd mindkét felét ismét ketté; és most minden darab 3 részre oszlik.

• A formát pergaminnal béleljük ki. Öntse a sűrített tejet egyenletes rétegben.

• A tekercseket 3 sorban, 4 tekercsben, 2 cm távolságra terítjük egymástól. Használhat részletezett űrlapokat.

• Az üres részeket fóliával takarja le, és hagyja szobahőmérsékleten 1,5-2 órán át.

• Kenje meg a felületet egy tojással, és küldje 190-25 ° C-ra előmelegített sütőbe 20-25 percig. A késztermék hőmérséklete középen 94 ° C. Vegye ki a sütőből, és hagyja állni 5 percig.

• Fordítsa a zsemléket a rácsra és távolítsa el a pergament.

• Kezdheti - melegen különösen jó! Csak ne felejtsen el juharszirupot megszórni, íze különösen összhangban van a töltelékkel.

[L-olga]

L-olga, csak egy csoda, de nem zsemle, mint a többi recept! Jegyzetet veszek.

[L-olga]

L-olga, csak egy csoda, de nem zsemle, mint a többi recept! Jegyzetet veszek.

Nagyon szépen köszönjük!
A férj először megkérdezte, hogy hússal vannak-e, majd kiegészítéseket követelt)))

[L-olga]

L-olgaLátásból vagy szagból keresett húst?

Nem tudom, hogy melyik helyre vezette))))), de a hús másutt volt)))))