Gyöngytyúk tejszínes narancsmártással, mézzel és rozmaringgal

Gyöngytyúk tejszínes narancsmártással, mézzel és rozmaringgal

Kategória: Húsételek

Hozzávalók
gyöngytyúk	2 tetem
A sóoldathoz
Víz	4 liter
Só	15 evőkanál
Gyömbér	1 evőkanál
Szárított fokhagyma	1 evőkanál
Mert
Fehérrépa hagyma	3-4 db
Fagyasztott rozsomák / fokhagyma	Íz
narancssárga	1 db számítógép
A mártáshoz
Vaj	100-120 gr
Egész narancshéj
Rozmaring
édesem	1 evőkanál

Főzés módja

• Forralunk egy liter vizet sóval és sós fűszerekkel. Vegye ki a kályhából, öntsön egy nagy tartályba (serpenyőbe), ahol madaraink "lebegnek", és adjon hozzá 3 liter palackozott vizet.
• A gyöngytyúkot a sóoldatba tesszük, a tetejére tányért teszünk és 6-8 órán át hagyjuk
• Ez idő után öblítse le a tetemeket hideg vízzel.
• Veszünk egy sütőedényt (nekem van eldobható), és az aljára 200 g vizet, 50 g olajat és 50 g jó ecetet (almaecet, bor) öntünk, ezt a folyadékot enyhén megsózzuk.
• A durván apróra vágott hagymát, a medvehagymát vagy egy pár fej fokhagymát szétterítjük.
• Tegyen a tetejére bögre hámozott narancsot. A fehér részt is el kell távolítani, hogy ne legyen keserű íze.
• 
• Tegyen a tetejére nagy darab húsokat. Minden tetemet 4 darabra vágtam. Összesen 8 darabot kaptam.
• 
• A mártás főzése.
• Alacsony lángon megolvasztjuk a vajat, és hozzáadjuk az egész narancs héját. Izzadjunk egy kicsit. Adjon hozzá apróra vágott rozmaringlevelet és egy evőkanál mézet. Még három perc és kész a mártásunk. Végül a malmot használtam párszor borsó keverékével.
• A kefével alaposan kikenjük a húsunkat, és egy darab narancssal és pár rozmaringággal díszítjük.
• 
• Fedjük le a formát fóliával.
• Inkább még 6-8 órán át hagyom ebben az állapotban. Vagyis reggel sós lében, este a pác alatt és hagyjuk egy éjszakán át. A madarak három órán át fólia alatt tanyáznak a kemencében. Az első óra 190 fokos hőmérsékleten. A második és a harmadik 170-175, majd el kell távolítani a fóliát, növelni kell a tempót 190 fokkal és további 20-30 percig, amíg a kéreg meg nem jelenik. Ez alatt az idő alatt a hagyma-narancs párna lekvárré válik, és tálaláskor további szószként szolgál.
• 
• Mindenkinek jó napot)))

Az edényt arra tervezték

A társaság számára

A felkészülés ideje:

12 óra

Főzés program:

Sütő

jegyzet

A lány holnap meglátogatja ezeket a madarakat, és ott megfőzi őket.
De kértem egy fényképet a kész ételről, és holnap este, remélem, kiteszem.

A gyöngytyúkot vadnak tekintik, húsa sötétkék színű. A csirke rendjébe tartozik)
A húst diétásnak és könnyen emészthetőnek tekintik. Most a piacokon kétféle tetemet találhat. Leves és brojler. A brojler gyöngytyúk tömege 1,8 kg-ról 2,4 kg-ra indul. Az alsó lábszárának porcikája kerek. A gyöngytyúkból készült leves súlya 0,9-1,2 kg, vékony, hegyes alsócombja van. Húsa szárazabb, de illatosabb.
A választás a tiéd. Jó étvágyat kívánunk))

Zhannochka! Megtettem az első kanyart! A recept nagyon érdekes! És a kész étel fényképe nélkül egyértelmű, hogy ízletes és eredeti lesz! És köszönöm az információt, soha nem gondoltam rá, és most a vágy tudatával kínzom a piacon az eladókat! Szeretjük a gyöngytyúkot, rendszeresen főzzük! Köszönöm a fantasztikus receptet!

[Rada-dms]

Rada-dms, köszönöm, Olga))))
Ezeket a madarakat minden nyáron legalább 40 darabot terem, ha nem kiabálnak hangosabban, mint a pávák, akkor az ár nem lett volna
A tekercs félelmetes, és a pörkölt is))

Vovo, Jeanne, ezzel a kiáltással állítottak meg, kiabáltak, mint az áldozatok !!!
A recept összehasonlíthatatlan, sőt, a gyöngytyúk húsát nagyon hasznosnak tartják, és a tojás összetétele nagyon értékes!
A receptje után megbántam, hogy nincs gyöngytyúkom!

Jeanne, maga inkubálja őket, vagy fiatal állatokat vásárol?

[IRINA]

IRINA, köszönöm és .... ha valami

Mezőgazdasági baromfi nagykereskedő vagyok. Mindenem megvan. A rétegektől a pulykákig és a fácánokig

[Jeanne]

Jeannemilyen klassz madár. Nincs kétségem afelől, hogy ez finom, és nem lehet fülnél fogva lehúzni. És milyen hőmérsékleten kell sütni?

[Angela]

Angela, köszönöm)))) ezt jelenti a receptek éjszakai terjesztése. Most hozzáteszem

Zhannochka, az egyik fotó megfulladt a nyállal!

Mondd, kedvesem, működni fog egy közönséges csirkével? Hol lehet gyöngytyúkot keresni, még nem jöttem rá

[Irina]

Irina, természetesen!! Ez is csirke, csak vörös hússal)))

A Metróban és a Globusban az ár a lazac szintjén van, de néha megteheti))

Hozzáadva: 2017. február 23., csütörtök, 13:11

És a fürjek tökéletesek e krémes szósz alatt

Hozzáadva 2017. február 23., csütörtök 16:01

Valami hasonló)))

Zhannochka, milyen finom ....... imádom a gyöngytyúkot, bár az ára harap. Kár, hogy a faluban nem felelek meg a "fehér legyeknek", és az utóbbi időben rövid látogatásokra, különben nem álltam volna ellen és madarakat vettem volna. Kíváncsi lennék, mit ad a tetemek sóoldatban és nyomás alatt történő áztatása? Vagy a madár jobban sózott és fűszerekkel áztatott? És még egy kérdés a madárguruval kapcsolatban. És mi helyettesítheti a gyöngytyúkot, milyen madár?

[Natalia]

Natalia, Irinka fölött írtam, hogy fürjért vagy csirkéért.
Nincs elnyomás, csak egy tányér, hogy a tetemek víz alatt legyenek és ne lebegjenek.
Szeretem a hús savanyúságot. Nem mindig főzünk spontán módon, általában este már tudjuk, hogy mit fogunk csinálni holnap.
Tehát ha csirkéről, sült húsról, kacsáról beszélünk, akkor nem gondolkodom sokáig. Éjszaka sós vízben, és reggel eszembe jut egy pác. A lényeg az, hogy akkor öblítsük le. Nincs fanatizmus, csak hideg víz alatt. Kóstolja meg az egyszer sült csirkét 6-8 óra sóoldat után, és "érezze a különbséget", ahogy mondani szokták

Zhanochka, köszönöm, mindent megértettem. Elfogadom végrehajtásra.

Zhannochka, vettem egy gyöngytyúkot, és megtettem ezt a csodát! Nagyon tetszett. A méz nagyon felpumpálódott, öreg volt és sötét. A rozmaring száraz volt. De milyen finom lett. Itt a szósz kissé kesernyés volt. Miért? Jean, köszönöm a receptet.

[Natalia]

Nataliamennyire örülök, hogy minden sikerült))
A narancsok levágták a bőr alatti fehér szegélyt ?? Keserűséget tudott adni. Nézd a képet. Vágja az összes fehér filmet péppé

Mindent jól csináltam. Talán keserűséget nyilak fokhagyma adott.