Zsemle kandírozott eperrel

[A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)]

Zsemle kandírozott eperrel

Kategória: Péksütemények

Hozzávalók
búzaliszt / fokozat	315 gramm
cukor	30 gramm
tejpor	7,5 gramm
meleg víz	120 gramm
meleg tej	105 gramm
vaj puha	30 gramm
só	4,5 gramm
kandírozott eper gyümölcs (más is lehetséges)	75 gramm
préselt élesztő	13 gramm
vanília	íz
porcukor

Főzés módja

• Rostáljon lisztet, keverje össze a tejet vízzel, kissé melegítse és oldja fel az élesztőt folyadékban, TRAUKA TZUKATI aprítsd finoman.

• Az összes összetevőt, az olajat, a sót és a kandírozott gyümölcsöket kivéve, egy HP vödörbe (7 * 5 * 12), kombájnba vagy egy tálba kell tenni a kézi keveréshez. Gyúrtam HP-be. 7 perc múlva adjunk hozzá részletekben sót és puha vajat. Add a kandírozott gyümölcsöt a csipogás jelzése után vagy a tétel végén. Nagyon gyengéd, selymes, puha tészta. Ha nem biztos a liszt minőségében, akkor dagasztáskor csökkentse a folyadék mennyiségét.

• Öntsük a tésztát az asztalra. Nyújtsd össze és tedd egy kikent edénybe erjedni. Fedje le az edényeket, hogy megakadályozza a tészta kiszáradását. Erjesztés 60 percig meleg helyen (27-30 fok)

• Tészta az erjedés elején és végén az alakítás előtt.

• Oszd meg a tésztát egyenlő darabokra skála segítségével. Több vagy kevesebb zsemléje lehet nálam. Minden attól függ, hogy milyen méretben szeretné őket. Gyűjtse össze a darabokat golyókba, fedje le és pihenjen 10-15 percig.

• Végül formázza a zsemléket szoros golyókká, és tegye sütőpapírral bélelt tepsire. Fedje le, és hagyja szabadon. A korrektúra 30-45 percig tart.

• Megszórjuk a zsemlét porcukorral, és 150 fokosra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Ha a zsemle ismertebb színére vágyik, akkor a tetején zsírozza meg a zsemlét sárgája és tej keverékével, és 180-190 fokon sütje.

• Vegye ki a zsemléket, tegye a rácsra (finoman, nagyon gyengéden), hagyja kihűlni és tálalás előtt megszórja porcukorral.

• Szerintem nemcsak a hercegnő nem tagadhatja meg az ilyen zsemlét a reggeli teához vagy kávéhoz.

• 
• A főzés nem nehéz, a lényeg az, hogy szeretettel végezze szeretteivel)

Az edényt arra tervezték

11 darab

jegyzet

A receptet egy külföldi blogon kémlelték. Semmit sem változtatott, csak növelte az arányokat. A folyadék sem csökkent. Gyötrelmemre minden egy cső egy csőben.
Nagyon gyengéd, illatos, ízletes zsemle súlytalan morzsával. Hűtött állapotban kell enni. Ajánlja!

Angela, köszönöm! A fotó nagyon finom!
Kipróbálok ilyen zsemlét, mindent megcsinálok minden nélkül, a fiam nem eszik adalékokkal.
Akkor hol kell derékot keresni .... Igyekszem kevesebbet sütni. : girl_pardon: mert a férjem már szenved, hogy felépült.

Milyen zsemle, bár nem vagyok hercegnő, biztosan nem tagadnám meg az ilyen finomságokat ...

Szépség, és a szag áttör a monitoron)))))

[Angela]

Angelamilyen zsemle! Szeretne akarni akar!
Kérem, mondja meg, hogy mennyi száraz élesztőt cseréljen ki a préselt anyagból?

[Lányok,]

Lányok, Köszönöm kedveseim. Finom zsemlét kapunk. Szakács, nem fogja megbánni. A közepére túrót is tehet. Elfogyott a készletem, olyan meleg volt.

mennyi száraz élesztőt cserélni a préseltre?

Natasha, a préselt anyagot 3,4-4,5 grammra osztotta.

[Angela]

Angela, köszi, elment a tésztát

[Natasha]

Natasha, Benyomásokkal várok)

Itt vannak a zsemlék .. figyelj, nos, hogyan lehet itt tartani a figurát, ahogy kérdezem?))))) Kedves !!!!

[Angela]

Angela, tettem! A fő kóstoló később jön, számára csokoládé cseppekkel készült, nem kandírozott gyümölcsökkel. A cseppek azonban az olvadás során megolvadtak (az életben nem ez volt a helyzet), és a tészta csokoládé lett.15 percig sült, de a zsemle távolságban volt egymástól.
Ítélet? Nagyon ízletes, a tészta a legfinomabb

Elvitte a receptet a malacka bankba! Finom zsemle!

Kiváló recept mind a folyamathoz, mind számunkra. Köszönöm kedves!

[Natasha]

Nagyon ízletes, a tészta a legfinomabb

Natasha, mi vagy motoros! Szép munka. Örülök, hogy tetszett az eredmény. Mondd, van mindened a liszttel és a vízzel kapcsolatban, mint az enyém, vagy csökkent a folyadék?

Mirtusz, Tumanchik, Köszönöm. Segítsen magának, hercegnők)

Angela, mindez vényköteles (csak tejpor csecsemőtápszerből). A tészta csak selymes és nagyon gyengéd volt, de véleményem szerint nem szükséges csökkenteni a vizet.

mi vagy motoros!

És én éppen élesztőt akartam sütni, és itt vagy, időben!

de véleményem szerint a vizet nem szabad csökkenteni.

Nos, mindenkinek különböző a nedvességtartalma. tudod. Ezért kérdeztem. Én is jól vagyok.

Éppen élesztőt akartam sütni, és itt vagytok időben!

Kémkedtem)

Használható száraz élesztő? Mennyi?
Száraz élesztő használata esetén folyadékkal kell keverni, vagy száraz liszttel aktiválni?

[ang-kay]

ang-kay, AngelaMeg akartam kérdezni - maradt egy kis kókusztej az előző sütésből. Hozzáadhatom részben a receptben javasolt folyadékhoz?

Ha 1 tk. száraz élesztő rendben lesz?




Mit jelent a nyújtás - a tészta hajtogatása? Megmutatnád a fotón.



Nincs válasz, de a tészta már gyúr ...
Száraz élesztőm van, vettem 1 ek. Liszttel aktiváljuk (30 perc). Kenyérkészítőt gyúrtam be az erre vonatkozó utasításoknak megfelelően (minden, kivéve a vajat, ahogy értem, autolízis céljából). Az olaj szünet után belekeveredett.



A mézeskalács ember puha, selymes. De hozzá kellett adnom kb. 1 evőkanál. l. liszt csúszdával (nem mérőkanállal), hogy ne legyen kenet alatta. Nos, ez érthető. Nem volt vanillin, hozzáadtam vaníliás cukrot - egy zacskót (9 gr.). A cukor folyékony. Valószínűleg ezért kellett még egy kis liszt ...
Lenyomások a folyamat során ...

Száraz élesztő használata esetén folyadékkal kell keverni, vagy száraz liszttel aktiválni?

A száraz élesztőnek háromszor kevesebb szüksége van, mint az élesztőre. A száraz élesztő más. Egyeseket csak liszttel kell összekeverni, míg másokat vízzel kell aktiválni. Ennek a csomagoláson kell lennie.

Mit jelent a nyújtás - a tészta hajtogatása? Megmutatnád a fotón.

Ez azt jelenti, hogy a tésztát téglalapra gyúrjuk, az éleket felváltva húzzuk, szögletes borítékba hajtjuk. Csak ráncolhat és kerekíthet.

De hozzá kellett adnom kb. 1 evőkanál. l. liszt csúszdával (nem mérőkanállal), hogy ne legyen kenet alatta.

Nem tenném hozzá. Az erjedés során több glutén fejlődik ki, és a tésztát nem szabad eltömíteni. Ilyen tészta gyúrásakor mindig kissé csökkentenie kell a folyadékot (nedvességtartalmát tekintve mindenkinek különböző a lisztje, sőt vaníliás cukora is van), ha szükséges, a gyúrás során hozzá kell adni. A tésztát mindig folyadékkal, ne liszttel szabályozza. Nos, ez a jövőre vonatkozik))))

Hozzáadhatom részben a receptben javasolt folyadékhoz?

Szerintem lehet.

A tészta nagyon jól megkelt. A tésztát 10 részre osztva 10 zsemlét formáltunk (kerek termékek formázásának technológiája). 15 percet várok ... De nem igazán értettem: "Végül alakítsd szoros gömbbé a zsemlét". Vagyis újra gyúrja őket? És gurulni?



Elfogyott a sütőpapír. Itt egy les! Használhatok szilikon szőnyeget? És tedd egy tepsi vagy rács tetejére (nos, ha lehetséges)?

15 percet várok ... De nem igazán értettem: "Végül alakítsd szoros gömbbé a zsemlét".

Ez egy előzetes korrekció. Most nem kell gyűrődnie, hanem csak rá kell tennie tenyerét egy rákkal, és körbe kell görgetnie. Korábban, ha sokat másztak, akkor gyűjtsön az aljára.

Használhatok szilikon szőnyeget?

Tud. Ha jó minőségű, akkor ne kenje be.

egy tepsi vagy rács tetejére fektetni (nos, ha lehetséges)?

A tepsi tetején.

Nem vagyok tapasztalt pék. Egy évig csak kommunikáltam a teszttel, de úgy tűnik, hogy az Admin megtanította betartani a "Liszt a vízbe" elvet. Vagyis a folyadékot a recept szerint fektetjük le, és az egyensúlyt liszttel állítjuk be: nem öntsük bele az összes lisztet, majd meglátjuk, kell-e hozzáadni vagy sem ...



Ó, köszönöm az ilyen gyors válaszokat.



Hengerelt. Végül hagyjuk pihenni sütés előtt. Várok. A fotóról mindenképpen beszámolok.
Ha 180 C-on süt, meddig tart? 15 perc?



Sárgájával és tejjel zsírozom, az én szerelmem kerekebb ...

Ha másik Admin technológiát használ, akkor a legjobb, ha tanácsot kér tőle.

Ha 180 C-on süt, meddig tart? 15 perc?

Nem tudom, hogyan süt a sütőd konkrétan. Koncentrálj rá. Száraz folt teszt.

rendben



Hűtsön rácson törülközővel vagy anélkül?



15 percig sütöttek. Nyugodj le.



Nos, finom zsemle. KÖSZÖNÖM a receptet. Lágy, mérsékelten édes. A fiú csak további kandírozott gyümölcsöket kért legközelebb hozzáadásához. A pép nem a szokásos krémes színű, hanem szürkés-rózsaszínű (eperszínű). Legközelebb megpróbálom 150 C-on 30 percig sütni, porcukorral megszórva, hogy hatékonyabb legyen.











Az is tetszett, hogy nem sok zsemle jön ki (egy tepsibe). A zsemlék maguk is rendesek, nem nagyok. 10 darabot kaptam.

Angela köszi a zsemle receptet !!!
De megint (7 * 5 * 12) hogy van?

[Nastasya78]

15 percig sütöttek. Nyugodj le.

Nastasya78, Anastasia, remek zsemlék derültek ki. Örülök, hogy tetszett)

De megint (7 * 5 * 12) hogy van?

A HP keverési módja. 7 első, 5 pihenő, 12 másodperces tétel.

Köszönöm!!!

Ma megint megsütöttem a csodálatos zsemléit. Kétszer annyi cukrozott gyümölcsöt adtam hozzá (fiam kérésére). Megszórjuk porcukorral, és kb. 30 percig 150 C-on tartjuk. A termékek sokkal lágyabbnak bizonyultak, mint amikor 180 C-on sütötték. Ma nem tettem lisztet. A zsemle próbálásakor a tészta kissé szélesen lebegett ... Legközelebb nem tepsiben sütöm, hanem olyan formában, hogy a zsemlék egymásra támaszkodjanak és csak felnőjenek :-))







Köszönöm mégegyszer :-))

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Örülök, hogy tetszettek a zsemlék. Formájukban minden bizonnyal magasabbak lesznek.

Kérem, mondja meg, jobb-e ezeket a zsemléket rácson törölköző alatt vagy anélkül hűteni?



Újra sütök, már formában :-))



Nos, finom ...

törölköző alatt vagy nélküle?

Nem kell fedezned.

Megint sütök

Nos, finom

Örülök, hogy szeretem a zsemlét)

Fotóriport. Végül megkaptam, amit akartam. 150 C-os formában 45 percig sütjük. A főzési idő 15 perccel nőtt annak köszönhetően, hogy a tekercseket formában sütötték, szorosan illeszkedtek egymáshoz.















Szerintem használhat más kandírozott gyümölcsöket is. Gyakran sütünk. Még egyszer őszintén köszönöm az egész családunk csodálatos receptjét!



És nagyon köszönöm a segítséget és a gyors válaszokat. Egy kezdő számára, aki mindenben kételkedik, ez fontos!



Igen, kicsit több kandírozott gyümölcsöt tettem be, mint a recept szerint. Pontosan 100 grammot kaptam.



Alak - 26 cm átmérőjű, kerek, kerámia.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, kedves zsemle! Természetesen bármilyen cukrozott gyümölcsöt vagy mazsolát is használhat. Örülök, hogy tetszett)

Csak most megpróbálok legközelebb 5 perccel kevesebbet sütni. Számomra úgy tűnik, hogy a kéreg nagyon megsült. A fotón lágyabbnak tűnik.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, nem mindegy, hogy van a fotón. A legfontosabb, hogy szeressük a sütést.