Búza kenyér (Tortilla Chef 118000 Princess sütemény)

Búza kenyér (Tortilla Chef 118000 Princess sütemény)

Kategória: Élesztő kenyér

Hozzávalók
Víz	170 g
Kősó	6 g
Cukor (édesem)	1 tk
Növényi olaj	1 evőkanál. l.
Búzaliszt	280 g (+/- 10 g)
Friss élesztő	8 g
(* vagy száraz élesztő)	1 tk

Főzés módja

• 1. lépés.
• A tésztához könyvjelzőt készítünk a HP vödörben, a receptben szereplő összetevők sorrendjét követve (vagy figyelembe véve a HP könyvjelzőinek sorrendjét). ...
• Víz helyett vizet lehet venni tejjel (50/50), savanyú vagy túrós savóval).
• A recepttel jelölt liszttel elalszom, majd a dagasztási folyamat során, a zsemlére összpontosítva, ha szükséges, hozzáadom.
• Általában nem kell aludnia.
• A friss élesztőt lisztre bontom:
• 
• Ezután a legfelső lisztréteggel ledarálom:
• 
• Csak öntsön száraz élesztőt a liszt tetejére.
• 2. lépés.
• Gyúrás - "Élesztő tészta" program.
• Befejezett tésztakészítés (500 g kenyér vödör):
• 
• 486 g tészta lett:
• 
• 3. lépés
• Főzés.
• Ha szükséges, a tenyérre ejthet egy kis rastát az öntéshez. olajok. A tésztát a tortillába kenjük, a tésztát elosztjuk az alsó serpenyőben:
• 
• Hagyja ülni zárt (nem fűtött) sütőben rögzítés nélkül, körülbelül 1 óra 15 percig. a t * szobában. A lektorálás után nincs fénykép. Amikor megpróbáltam kinyitni, enyhe tapadás érződött. Ezért, hogy a megkelt tészta ne üljön le, azonnal sütésre tettem.
• 30 perc múlva. 3-an rögzítés és kukucskálás nélkül kész a puha kenyér:
• 
• További pirospozsgákért további 5-10 percet vehet igénybe. tartsa 4 vagy 5 percig. 4-kor és egy kis "állj a zártban".
• Donets:
• 
• Metszés:
• 
• Szeletelés:
• 
• Hordótörés:
• 
• Hagyja, hogy minden finom legyen!

Az edényt arra tervezték

1 kenyér 500 g-ig

A felkészülés ideje:

2 óra

jegyzet

A kenyér kovászból, élesztő nélkül készíthető, a receptben szereplő víz és liszt mennyiségét a kovász típusának megfelelően változtatja meg.

Üdvözöljük a "Csak kenyér" receptoldalon

Kenyér, biztosan megcsinálom ...

Ennek ellenére kenyérsütőgép jelenlétében logikusabb lenne a folyamatot abban befejezni

[Helen]

Helen, Gally, köszönöm a látogatást. Nagyon örülök
Helen, Gally, lányok, várok kenyérrel és Tortillától, és kenyérsütőből
Gally, Veta, logikusan, igen. Ő maga is nagyon magabiztosan gondolta. Az első teszteket a kenyéren csak azért tettem (és kedvéért), hogy megpróbáljam, mint a borscs esetében. De az eredmény és a kényelem: gyorsan, nem sok, forma és valami más, ami tetszett. Valószínűleg a "női logika" egyik változata szerint gyakran készítek különféle kenyereket Tortillában (magamnak (otthon), fékezem őket. Ez is puhának bizonyul
Van egy 500 g-os cipóm, és jó kenyér lesz belőle. És a Tortillától a maga módján nagyon szeretem. És nemcsak én, hanem a rokonok és barátok is - "rendelj" Tortillát.
Egy másik darab tortilla a Tortillából jól megmutatkozott (jól működik) a "Nyuszi kenyere" szerepében a gyermekek számára. Valamilyen oknál fogva egy kicsi cipó vagy palyanichka jó, de nyugodt, gyermeki verzióként érzékelt (gyermekek számára). És Tortillától - "a Nyuszitól" - öröm
Sajnálom, hogy hosszú és nem teljesen logikus
Ezen kívül a Tortilláról szóló témában vannak olyanok is, akik kiindulásként kipróbálni szeretnék a kenyeret. Itt van az egyik:

... nem tudom kitalálni a mennyiséget ... focacát akartam sütni, nem tudom kitalálni a recept / összetevő mennyiséget csak a teknős számára ...

Ezért megosztottam a Tortilla legegyszerűbb közönséges kenyerének recept változatát is. Más eszközök esetén nem tölteném fel
Tortilla csak jelet adott egy újabb egyszerű kenyér mai készségéről. Kiveszem és lefényképezem a jelentést.
Megosztottam már két egyszerűt és egyet a káposztával
Próbáljon manunkában kenyeret sütni, talán neked is tetszeni fog
Mindig örülök, hogy vendégként látlak, gyere

Jó recept, Tortilkában is ki kell próbálni, amíg meg sem kockáztatja, de néha elég egy ilyen cipó.

[Galin]

Galin, Galina, üdvözlöm
Éppen kenyérre érett a hővel, a hővel. Míg rám várt, ráadásul megbarnult. Nos, ma víz + tej ment a tésztába (50/50), rózsássá vált:

Fentről sütés előtti kukucskálás nyomai vannak, egy kis felületi egyenletesség tört át:

Hátoldal és hordó:

A vágás még mindig forró:

Középtől:

Közelebb:

Galina, egy cipóval várok

[Marysya27]

Marysya27, Marys, kiderült, hogy jó cipó van hozzávalóm az ilyen kenyérhez, megpróbálok létrehozni, van egy ilyen receptem a kenyérsütőmhöz csatolva, szintén nem adnak vajat a tésztához, "francia" -nak hívják, így szinte mindig valamilyen okból sikertelenül jött ki számomra, így biztosan megpróbálok tortillában sütni
Marysia, a tésztád a fedélen nyugszik a próbaidőszak során, de ha kisebb darabot veszel, hogy a kenyérnek legyen helye nőni sütés közben ... Megpróbáltad? Talán még több lyuk lesz.
Marysya27,

[Vikulina]

Vikulina, Vikunechka is ezeket a kérdéseket tette fel. Szinte szó szerint megfogalmazza gondolataimat, gondolataimat arról, hogyan lehet a legjobb eredményt elérni a Tortillában a kenyérhez. Én, már ma, de később, pillanatok alatt tisztázom a választ, most már csak azt mondhatom, hogy a recept optimális. Búzának Tortillában 450-550 g tészta (a mai kenyérben 450 g), rozsnak és teljes kiőrlésűnek - 550-650 g. Nem kell kevesebb
Itt van egy teljes kiőrlésű 620 g tésztából (a recept továbbra is :)):

Szét vannak választva, mint hp-ban - legalább 1 óra 15 perc. Hol nőhetnek még? Csak esik
(* És én sem támogatom a nagy mennyiségű élesztő használatát. Gyakran kovászos kenyeret készítek.)
Amikor a tészta a fedél alá emelkedik, jó. A tészta optimális elkészítésével a leendő kenyér felső felülete csak helyenként (egyenesen) érintkezik a tortilla felső fedelével (ez a mai kenyérből is látszik). Sütés közben a tészta (az utolsó pillanatban) eloszlik a felületen és megtölti a hordót:

Ami üres marad, ha kevesebb teszt van. Például teljes kiőrlésű. Üres 450 g. Kész formában:

Vágása. Felnőtt, de nem elég érett:

A mai kenyérben még az oldalsó széle is megjelenik. Szükség szerint kitöltve. Itt van egy másik kitöltött példa.

Üres 670. Tortilla természetesen mosolygott:

Korrektúra után, de a helyeken való beragadás nélkül. A kerek hordók közelében:

A kenyér alakja és hordója:

Metszés:

Ennek a kenyérnek a receptje továbbra is az lesz :)

Vicun, a kenyér tészta recept olaj rast. tartalmaz egy kis cukrot. Vannak kenyerek vaj hozzáadása nélkül.

Dolgozott változat. Kenyér kilogrammonként:
Víz - 340 (170) g, só - 10 g (6 g), liszt - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), friss élesztő - 10 g (vagy száraz - 1,5 teáskanál), Tortilla - 8 g friss vagy 1 teáskanál. száraz élesztő.
A hercegnő számára egy kis adag zárójelben.
Véleményem szerint itt van a változata a Tortillában. Csak sütött: 30 perc. 3, majd további 5-10 percig. 4-kor és álljon egy kicsit.
Munkadarab:

Kész. Szegélyezéssel is. Jól kitöltött:

Donets:

Metszés:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, köszönöm, hogy mindent részletesen elmagyarázott.
És milyen tele volt lyukakkal, általában osztály! Valószínűleg a kovász teszi különlegessé, legfinomabbá a kenyeret ... de lusta vagyok zavarni, nincs sok kenyerünk, ritkán sütök, ezért csak élesztőt használok.

[Vikulina]

Vikulina, ez a "perforált" teljes kiőrlésű élesztő. Hamarosan befejezem a receptet, még több munka van folyamatban. A kovászos kovászon természetesen, de anélkül is finom. Van egy barátom, ő már sok éves, megtalálta azokat az időket, amikor az élesztő hiány volt. Még kovászról sem akar beszélni. Jobb, mint az élesztő
Köszönöm a kedves szavakat, mindig örülök, hogy találkoztunk

[Marysia]

Marysia, itt, az éjjeli kenyér éppen megsült. Félelmetes, puha illatú ... Most nem vágom el - még mindig meleg. Ha lehetséges, később megmutatom a szakaszt.

[Vikulina]

Vikulina, Vikushenka, okos lány, kedvesem Milyen szép lett, egyenletesen vöröses Mi a puha, az nem kétséges. Tortillából nyers kenyeret kapunk. A mikroklíma megfelel nekik
A kenyérből azt is láthatja, hogy a sütő jól süt, a pitéknek is jobbnak kell lenniük. Mindenképpen "szinkron sütést" fogunk végezni
Dolgozott mindenekelőtt dicséret Köszönöm válaszát

[Marysya27]

Marysya27, Allochka pompás kenyér !!! Nincs torta, de amikor megállított minket!) A kenyered csak dorombol !!
Köszönöm a receptet, mindenképpen megsütöm!) Elvittem a malacka bankba.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, jöjjön újra mindenképp, doromboljunk Vikun társaságával, nézzük meg, mi illata büszkélkedhet, és doromboljunk a Kenyérkészítő minden csábításán. RU

Hozzáadva 2017. március 22., szerda 14:19

Ülök, éhesen járok, "ne egyél", várok egy vágást vagy egy darab kérget

[Marysya27]

Itt van egy kivágás

Ülök, éhesen járok, "nem eszem",

Marysya27, Allochka, éhesnek lenni rossz, ez nem a mi utunk, ragadj meg egy darab kenyeret, "fagyaszd meg a férget". Most egy darabot meglocsoltam olívaolajjal, sózva, borssal és egy kis retekkel ... finom
Kedves szóval emlékszem rád, köszönöm, Maryya

[Vikulina]

Vikulina, Vitochka, nem csak éhes voltam, hanem várakozással helyet is megmentettem egy sósnak
Fsyoyo, féreg az elégedettség halmában egy nagylelkű kézzel levágott darabról, köszönöm
A csipkevágás kiderült, és a kéreg vékony. Jól néz ki.Molodchinka! 1. hely

* Vikun, annak érdekében, hogy meghatározzuk az alábbiak sorrendjét, mi kívánja a pitéket: sütés vagy nem, édes vagy nem ..., a rendelkezésre álló adatok alapján. Több felső (számomra) receptem van. Hol kezdjük? Azt hiszem, bárki támogatni fogja Ritunyát, hogy a "háromért" kánon (legalábbis) ne szakadjon meg

Marysya 27, ha szabad, lenne néhány kérdésem. Mondja meg, ha van tapasztalata a kovászos kenyérrel kapcsolatban. És még valami: mennyi liszt szükséges a kenyérhez, hogy a hercegnőben megsüthesse? Nincs a készülékem, de a hercegnőben szeretnék sütni. Előre is köszönöm.

[ninza]

ninza, Nina, nekem "te"
Több tapasztalat van a kovásznál, mint az élesztőnél, elkezdtem vele elsajátítani a HP-t
Örömmel térek haza a munkából, válaszolok a kérdéseire
Ha a már hangoztatott kérdésen kívül egyéb kérdése van (a nagy hercegnőhöz szükséges lisztmennyiség), kérem. És mi érdekli a kovász? Várom a kérdéseket

És érdekel, én vagyok a hercegnő, a mi méretünk! Ugrásokkal érdekelt).
És piték .. bármilyen ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, kezdetben ugrásszerűen csinálom. Megegyeztünk a lányokkal. Élesztővel univerzálisabban fog működni, a tészta elkészítésének feltételei (az összetevőket tekintve) a lehető legszorosabbak. De még a kovásznál sem (az adott típustól függően) nem kérdés az újraszámítás, vagy annak tisztázása.
Lesz piték, és többféle tészta (az univerzális és a kedvencek közül). Csak fokozatosan
Gyere be kedvesem, merjünk együtt

Maryya 27, köszönöm szépen. Allochka a neved? Érdekel, hogy milyen kovász van és hogyan lehet kovászos kenyeret sütni a hercegnőben, legalább hozzávetőlegesen. Köszönöm.

[ninza]

ninza, Nina, Van búza kovászom (1 rész víz és 2 rész liszt) és rozs (50/50, vagyis 1 rész víz és 1 rész liszt). És mi a tiéd? A számítás elvégzéséhez.
Hazajövök - lefényképezek és megmutatom, és a hercegnő szerint válaszolok. Csak hozzávetőleges igazításra nincs szükség, és pontosság lesz
A név Alla Nice, hogy jobban megismerhessünk. Találkozunk később

Allochka, várom. Komló és búza kovászom van. Először is kenyeret kell sütni élesztővel, hogy mindent megértsen.

[ninza]

ninza, Ninochka, amikor a kovászot eteti, milyen arányban ad hozzá lisztet és vizet? Kezdő tenyészetek különböző összetevők alapján készíthetők. A számításnál a legfontosabb a víz / liszt arány arányának ismerete. Ha az induló kultúrákat a webhely receptjei alapján készítik el, akkor tegye közzé a linket, vagy írja ki a recept szerzőjét és nevét a kitaláláshoz

Allochka, nálam megtalálható a Marika 33-tól származó "A legegyszerűbb komló kovász".

[ninza]

ninza, köszi, megnézem

[Marysya27]

mit kíván: süt vagy nem, édes vagy nem ...

Marysya27, számomra jobb valami sós, hogy ne legyen kísértés ..., de ott van, ahogy a legtöbb lány úgy dönt

[ninza]

Vikun, megértette
ninza, Ninochka, még egy kérdés. Ugrással megértettem. És milyen búzát? Vagy rozs kovásszal fogod csinálni? Ez a változat is ízletes.
További. Amennyire a nagy hercegnővel való együttműködés tapasztalatai alapján emlékszem, az összetevők hozzávetőleges elrendezése körülbelül így néz ki egy élesztős kenyérhez:
Víz - 240 g
Só - 8 g
Cukor - 1 teáskanál
Rozsdaolaj - 1,5 evőkanál. l.
Liszt - 400 g (lehet, hogy egy pár evőkanál. L. kell adni a tétel alatt a hp)
Friss élesztő -10 g (1,5 ek száraz)
Kizárólag élesztő nélküli rozs kovász:
Víz - 140 g
Savanyú tészta - 200 g
A többi alkatrész változatlan.
Liszt - 300 g
Verzió rozs kovásszal és élesztővel:
Víz - 190 g
Savanyú tészta - 100 g
Egyéb alkatrészek változatlanok
Liszt - 350 g
Élesztő - 8 g (1 teáskanál száraz)
A búza kovászáról még nem mondok semmit, mert nem ismerem annak összetételét és felépítését. Várom a választ
Ha szükséges, ma délután felteszek egy fényképet a kovászomról.
A csak kovászos tésztát kissé tovább kell erjeszteni. Az induló kultúrának aktívnak kell lennie (nemcsak etetni és hosszú ideig nem táplálni). A hercegnőben történő igazolás hosszabb ideig is eltarthat (a kovász aktivitásától és a tészta erjedésének mértékétől függően).
A kovász + élesztő sémával. Aktív kovász esetén a folyamat megegyezik az élesztő főzésével.
Ha a kérdések nem kérdések

Allochka, köszönöm szépen munkáját és figyelmét. Milyen kovászod van?

[ninza]

ninza, Ninochka, 2/1 liszt / víz arányú búzám van.

A tálca oldala:

Felső:

Közeledik:

Mi a búzád - nem tudom
És rozs: liszt / víz - 1/1.

A rozsod aránya azonos. A különböző kenyerek receptjeiben szükséges mennyiségének kiszámítása érdekében javaslom figyelembe venni az etetés sajátosságait: ne "szemre" etessünk, hanem szigorúan tartsuk be a folyadék mennyiségét (grammban) = liszt mennyisége ( grammban). Ekkor a kovász mindig kiszámítható lesz a felhasználás eredményeként.
A receptjeim szerint készítek előételeket. Régebben többféle fajtát készítettem belőlük az ízvilág számára. Most megpróbálom meghatározni az ízek sokszínűségét azáltal, hogy mézfajtákat adok hozzá.

Alla, köszönöm! Mindenképpen mindent figyelembe fogok venni.

Nina, búza kovászon kenyeret készített. Tészta vízben, tejjel egyenlő arányban.

Nina, ez a nagyon búzakenyér rozskenyérrel.
"Kenyér tálca" a kis hercegnőtől, AFochka és HP:

"Parade of Cuts":

A kis hercegnőben.
460 g tészta:

Másfél órás igazolás. Sütés 30 perc. 3-ig:

Alj és hordó:

Metszés:

AF-ben: 360 g tészta, lecsomagolás fedett kosárban - 1 óra 30 perc:

Sütés formában (a forma hálós kosárban volt) - 30 perc. 140-ig *:

Kenyér:

Metszés:

Balett a KhP Moulinex 6002-től.
Tészta 90 g / bagett:

Másfél órás igazolás csomagban:

Ellenőrzés után:

Sütés 35 perc, Zsemle sütés program. Itt van:

Bagettek:

Metszés:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, mennyi kenyeret sütött a bűvész !! Minden ízléshez !! Jó kislány !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, köszönöm a kedves szót Több Khlebushkov van, válaszd bármelyiket, de csak egy íz van

Allochka, kedvesem, csodálom a kenyeredet. Szép munka!

[ninza]

ninza, Ninochka, remélem, hamarosan megcsodáljuk kenyerét, köszönöm a kedves szavakat



Mai bagett és kovászos kenyér változata kukoricaliszttel:

Kenyér:

Metszés:

Bagettek:

Vágással:

[Marysya27]

Marysya27, végül a kenyérhez értem, nagyon jól sütöttem, a mativa szerint kenyér, finom lett. Köszönöm

[takarékosság]

takarékosság, Olenka, "te" -en vagyunk
Milyen módon (hogyan) változott az indíték? Énekelj, talán együtt fogunk játszani
Az okok alapján is vannak híreink. Már a lányokkal is tenyésztjük a kovászt, hogy kibővítsük a motivációs vonalak lehetőségeit
Csatlakozzon hozzánk, boldogok leszünk:

Savanyú tészta "A legegyszerűbb" (Marysia27)

[Marysya27]

Marysya27Okok miatt fekete kenyérből maradt rozs kovász volt (hb-ben erjesztették), köménymag, a többi a recept szerint, először tortillában sütötték meg, a kenyér tetszett, főleg, ha kellett, nem egy nagy mennyiség és gyorsan.

Kenyér, nagyon gyorsan ettünk, finom volt, megsütöm, biztos vagyok benne, hogy mégis eljutok az almájához

[takarékosság]

takarékosság, Olenka, ezért egységesen dúdoljuk a motívumokat. Nézze meg a 2. oldalon található, 33. április 03. választ
És mondd, vajon a kis hercegnőben készül-e puha kenyér?
És mi a rozsos kovászod?
Nos, ismét szinkron:

Akkor is eljutok az almádhoz

Elkezdtem elkészíteni ezt a kenyeret egy recepttel. Tehát mentse el a fényképet a "dicsekvések" számára

[Marysya27]

Marysya27, Kérem, bocsásson meg, Marysia, ez egy név vagy becenév, különben valami ilyesmi ...

A kenyér lágynak és ízletesnek bizonyult, csak gyorsan tűnt el, a kovász 100-120 gramm volt még egy kicsit. Van kovászom hb-vel (rozs kovász

(félkész termék a VIKI-től), tetszik, csak másokkal használom nem sikerült És alma, persze receptre van szükséged
Marysia, írok, ritkán, de mindent elolvasok, okos és szorgalmas vagy, köszönöm a receptjeidet.

Maryya, ez egy név vagy becenév, különben valami ilyesmi ...

Olenka,
Marysia egy becenév. Jó, én is szeretem

[Marysya27]

Marysya27,

Üdvözlet mindenkinek Ma a bagett alakú változattal állunk rendelkezésére:

A vágás még mindig forró. Amíg el nem futottam: